資源簡(jiǎn)介

《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教案
教學(xué)目標(biāo)
1、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；
2、了解食品腐敗的原因；
3、細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。
4、細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。
教學(xué)重點(diǎn)
1、發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；
2、食品腐敗的原因；食品保存方法；
3、細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系；
4、細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用；
教學(xué)難點(diǎn)
1、發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；
2、食品腐敗的原因；食品保存方法；
3、細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系；
教學(xué)方法
講述法、討論法；
教學(xué)準(zhǔn)備
多媒體課件、相關(guān)錄像資料；
教學(xué)過程
一、復(fù)習(xí)上堂課內(nèi)容
1、細(xì)菌和真菌是如何參與物質(zhì)循環(huán)的？
2、舉幾個(gè)典型的有細(xì)菌和真菌引起的動(dòng)植物和人患病的例子。
3、舉例說明細(xì)菌和真菌是如何與動(dòng)植物共生的。
二、出示學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；
2、了解食品腐敗的原因；
3、細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。
4、細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。
三、自學(xué)指導(dǎo)
用約5分鐘時(shí)間，閱讀教材，并思考以下問題：
1、發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；
2、食品腐敗的原因；食品保存方法；
3、細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系；
四、討論交流
1、細(xì)菌、真菌與食品的制作
首先，我們能夠利用細(xì)菌和真菌制作各種各樣的食品。
2、細(xì)菌、真菌與食品保存
食品為什么容易腐爛呢？
3、細(xì)菌、真菌與疾病防治
4、細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)
五、課堂小結(jié)
本節(jié)課你有何收獲？
六、作業(yè)
本課時(shí)練習(xí)冊(cè)
板書設(shè)計(jì)
第五章 第二節(jié) 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用
一、 利用細(xì)菌、真菌制作食品
食品名稱 利用到的細(xì)菌或真菌
…… ……
二 、甜酒的制作步驟
三、 細(xì)菌、真菌與食品的保存
防腐：把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖。
四、 細(xì)菌、真菌與疾病防治
1. 抗生素：某些真菌產(chǎn)生的，可以殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)。
2. 利用細(xì)菌生產(chǎn)藥品
五、 細(xì)菌與環(huán)境保護(hù)
教學(xué)反思
我首先從學(xué)生已經(jīng)知道的細(xì)菌和真菌的種類入手：你知道的哪些細(xì)菌和真菌是對(duì)人體有害的？哪些是有益的？同學(xué)們想到的往往是害處，然后鋒頭一轉(zhuǎn)，細(xì)菌和真菌對(duì)人類還是有好處的，整節(jié)課都圍繞著為細(xì)菌和真菌“平反昭雪”而進(jìn)行。總的來說，本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)是達(dá)到了，和學(xué)生的實(shí)際生活聯(lián)系也較密切，學(xué)生通過演示實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)了相互之間的協(xié)作能力，而且在實(shí)驗(yàn)過程中向?qū)W生強(qiáng)調(diào)了科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性，學(xué)生的參與面較廣，也注意了對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)這方面的問題。但是有些方面還應(yīng)該放手讓學(xué)生自己做，還要再充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位

展開更多......

收起↑