資源簡介

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第一課時）
一、教學目標
知識方面：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的主要作用。
能力方面：嘗試對實驗結(jié)果進行分析。
情感、態(tài)度與價值觀方面：認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物；關注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與健康的關系。
二、教學重點和難點
（一）教學重點
人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的主要作用。
（二）教學難點
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的主要作用。
三、教學設計思路
課堂授課環(huán)節(jié)，在導入階段，通過展示早餐的面包和雞蛋圖片導入新課。然后，展示圖片中食物的營養(yǎng)成分表，引導學生聯(lián)系細胞生活需要的物質(zhì)進行分析，認識食物中的營養(yǎng)物質(zhì)種類。接著，從細胞生活需要能量，引導學生觀察演示實驗，對實驗現(xiàn)象和結(jié)果分析，認識食物中有能量。再通過生活中的案例，引導學生逐一認識糖類、脂肪、蛋白質(zhì)各自的作用。最后，列表總結(jié)本課所學的知識。
課堂檢測環(huán)節(jié)，通過相關練習檢測學習效果。
學習延伸環(huán)節(jié)，引導學生再次閱讀教材的探究活動，為開學后動手實驗做準備，并預習下一課。
四、教學過程
教學內(nèi)容 教師活動 學生活動 教學意圖
新課導入 展示照片，引出食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。 觀察圖片，猜想圖片中食物含有的營養(yǎng)物質(zhì)。 激發(fā)興趣，引入新課。
1.展示食物中的營養(yǎng)成 1.觀察食物中的營養(yǎng)成
分表，引導學生對其進 分表。
行觀察。
2.通過觀察學生對食物 2.通過觀察，認識食物中
中的營養(yǎng)成分表觀察， 的營養(yǎng)物質(zhì)種類，并了
引導學生認識食物中的 解到不同食物所含營養(yǎng)
營養(yǎng)物質(zhì)種類。 物質(zhì)的種類和數(shù)量不相
同。
3.展示“細胞生活需要的 3.回顧“細胞生活需要的
物質(zhì)和能量”相關內(nèi)容， 物質(zhì)和能量”相關內(nèi)容，
引導學生認識“食物中 認識到“食物中的營養(yǎng)
通過觀察分析資
的營養(yǎng)物質(zhì)是細胞所需 物質(zhì)是細胞所需物質(zhì)的 料，聯(lián)系已學的
食物中的營養(yǎng) 物質(zhì)的來源”。 來源”。 知識，結(jié)合演示
實驗，逐步引導
物質(zhì) 4.引導學生思考：食物中 4.思考問題，嘗試回答。 學生認識食物中
的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞 的營養(yǎng)物質(zhì)，達
成知識目標。
所需能量有什么關系？
5.介紹實驗的步驟，教師 5.聆聽教師介紹，了解實
進行演示實驗。 驗步驟，觀看演示實驗，
記錄實驗結(jié)果。
6.聯(lián)系種子萌發(fā)釋放能 6.回顧種子萌發(fā)釋放能
量的演示實驗，引導學 量的演示實驗，嘗試對
生分析實驗結(jié)果。 演示的結(jié)果進行分析。
7.展示花生和馬鈴薯的 7.觀察花生和馬鈴薯的
營養(yǎng)成分，引導學生了 營養(yǎng)成分，了解到“糖
解糖類、脂肪能提供能 類、脂肪能提供能量”。
量。
1.結(jié)合演示實驗的分析， 1.閱讀教師提供的案例
展示生活中的案例，引 材料，進行分析。
導學生進行分析。
糖類的主要作 2.得出結(jié)論：糖類是主要 2.認識到：糖類是主要的 通過分析案例，
用 的供能物質(zhì)。 供能物質(zhì)。 達成知識目標。
3.展示含糖類比較多的 3.觀察圖片，了解糖類的
食物圖片，引導學生認 主要食物來源，并認識
識糖類的種類。 糖類的不同種類。
1.結(jié)合演示實驗的分析， 1.閱讀教師提供的案例
展示生活中的案例，引 材料，進行分析。
導學生進行分析。
脂肪的主要作 2.得出結(jié)論：脂肪是備用 2.認識到：脂肪是備用的 通過分析案例，
用 的能源物質(zhì)。 能源物質(zhì)。 達成知識目標。
3.展示含脂肪比較多的 3.觀察圖片，了解脂肪的
食物圖片，引導學生認 主要食物來源。
識脂肪的食物來源。
1.展示生活中的案例，以 1.閱讀材料，認識蛋白質(zhì)
及食物成分表，引導學 的食物來源。
生認識蛋白質(zhì)的食物來
蛋白質(zhì)的主要 通過分析案例，
源。
作用 達成知識目標。
2.結(jié)合案例，引導學生進 2.閱讀教師提供的案例
行分析，認識蛋白質(zhì)的 材料，進行分析，認識
作用。 蛋白質(zhì)的作用。
1.小結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi) 1.聆聽教師講述的同時，
容。 梳理本節(jié)課的知識。
課堂小結(jié) 2.引導學生通過表格歸 2.完成表格填空，歸納糖 梳理、總結(jié)知識。
納糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 類、脂肪、蛋白質(zhì)的作
的作用。 用。
課堂檢測 展示題目，并講解。 解答練習題。 檢測學習情況。
閱讀課外拓展資料，并 指導學生進行課
思考，嘗試回答問題。 下延伸學習，并
布置課下閱讀任務和思
課后拓展 布置預習任務為
考的問題。
下一節(jié)課的學習
做準備。
食物中的營養(yǎng)物質(zhì)（第二課時）
一、教學目標
知識方面：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；說出水、無機鹽、維生素的主要作用。
情感、態(tài)度與價值觀方面：認同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物；關注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與健康的關系。
二、教學重點和難點
（一）教學重點
人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；水、無機鹽、維生素的主要作用。
（二）教學難點
水、無機鹽、維生素的主要作用。
三、教學設計思路
課堂授課環(huán)節(jié)，在導入階段，通過復習上節(jié)課的知識，引入新課。然后，展示食物的營養(yǎng)成分表，引導學生分析認識到水、無機鹽、維生素各自的作用。最后，總結(jié)本課所學的知識。
完成新課教學后，通過相關練習檢測學習效果。
學習延伸環(huán)節(jié)，引導學生閱讀營養(yǎng)物質(zhì)的成分表和教材中關于“膳食纖維”的拓展閱讀材料，并預習下一課。
四、教學過程
教學內(nèi)容 教師活動 學生活動 教學意圖
復習糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用 1.展示填空練習，組織學生完成練習。 1.回顧前一節(jié)課所學的知識，完成填空練習。 鞏固上節(jié)知識，引入新課。
1.引導學生思考：食物中 1.思考，嘗試回答問題。
除了糖類、脂肪、蛋白
質(zhì)外，還有什么營養(yǎng)物 通過分析食物成 分表，聯(lián)系《細
質(zhì)？ 胞生活》中曾學
水的主要作用 2.展示食物成分表，再次 2.閱讀食物成分表，并進 過的知識，引導 學生認識水的重
引導學生分析，說明水 行分析，認識“水是細 要作用，達成知
是細胞含量最多的物 胞含量最多的物質(zhì)”。 識目標和情感態(tài) 度目標。
質(zhì)。 3.聆聽教師的介紹，認識
3.介紹水的主要作用。 水的主要作用。
1.回顧上節(jié)課的演示實 1.回顧上節(jié)課的演示實
驗，提出思考：完全燃 驗，思考教師提出的問
燒后留下的灰燼是什 題，并嘗試回答。
么？
2.展示食物成分表，介紹 2.閱讀食物成分表，認識
無機鹽。 無機鹽的種類。
3.展示關于含鈣無機鹽 3.閱讀關于含鈣無機鹽 通過案例分析、
作用的文字資料，引導 作用的文字資料，推測 視頻觀看，引導
無機鹽的主要 學生推測含鈣無機鹽的 含鈣無機鹽的缺乏癥 學生認識無機鹽
作用 缺乏癥狀，從而認識含 狀。 的作用，達成知
鈣無機鹽的缺乏癥狀。 識目標和情感態(tài)
4.展示文字和圖片資料， 4.閱讀文字和圖片資料， 度目標。
引導學生閱讀，從而認 獲取信息，從而認識含
識含碘無機鹽的缺乏癥 碘無機鹽的缺乏癥狀。
狀。
5.播放視頻，介紹無機鹽 5.觀看視頻，了解無機鹽
的作用，然后列表歸納。 的主要作用，并列表歸
納。
維生素的主要作用 1.播放視頻，介紹維生素 C 發(fā)現(xiàn)的故事。 1 觀看視頻，知道維生素 C 發(fā)現(xiàn)的故事。 通過觀看視頻、分析成分表，逐
2.展示食物成分表，引導 2.閱讀食物成分表，結(jié)合 步引導學生認識
學生比較食物中維生素 維生素 C 發(fā)現(xiàn)的故事， 維生素，達成知
C 的含量，認識維生素 C 比較不同食物中維生素 識目標和情感態(tài)
的作用。 C 的含量，從而認識維生 度目標。
素 C 的作用。
3.簡要介紹維生素。 3.聆聽教師的講解，初步
認識維生素。
4.聯(lián)系細胞中的物質(zhì)，引 4.回顧曾學習過的細胞
導學生認識維生素的作 中的物質(zhì)，在教師引導
用。 下進一步認識維生素的
作用。
5.列表歸納幾種維生素 5.列表歸納幾種維生素
的缺乏癥狀。 的缺乏癥狀。
膳食纖維及其作用 播放視頻，介紹膳食纖維。 觀看視頻，認識膳食纖維。 通過觀看視頻，認識膳食纖維。
課堂小結(jié) 小結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容。 聆聽教師講述的同時，梳理本節(jié)課的知識。 梳理、總結(jié)知識。
課堂檢測 展示題目，并講解。 解答練習題。 檢測學習情況。
課后拓展 布置課下閱讀任務和預習任務。 閱讀課外拓展資料，并預習下一節(jié)課的內(nèi)容。 指導學生進行課下延伸學習，并為下一節(jié)課的學習做準備。

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