資源簡介

合理營養與食品安全
一、教學目標
知識方面：舉例說出什么是合理營養。
情感、態度與價值觀方面：關注食品安全；養成健康飲食的習慣。
二、教學重點和難點
（一）教學重點
關注食品安全。
（二）教學難點
什么是合理營養。
三、教學設計思路
由于本節課的很多知識來源于學生生活，因此，教學設計的整體思路是通過解析兩位同學的對話情境，說明合理營養的含義和食品安全的注意事項。課堂授課環節，在導入階段，以 “什么叫做吃得好”為話題引入新課。在講授“合理營養”的過程中，首先結合第一節學習過的營養物質的作用分析生活中的不健康的飲食習慣，再通過視頻介紹平衡膳食寶塔，然后進行情景分析，最后以《中國居民膳食指南》的內容，介紹合理營養的基本知識。在講授“食品安全”的過程中，以兩位同學的對話，歸納出食品安全的注意事項，然后通過視頻介紹綠色食品，簡要介紹食品安全的相關法律。最后總結歸納本節的內容。
完成新課教學后，通過相關練習檢測學習效果。
學習延伸環節，引導學生閱讀“營養師”職業的相關內容，布置學生把本節所學內容轉化為行動制作一次營養午餐，并引導學生預習下一課內容。
四、教學過程
教學內容 教師活動 學生活動 教學意圖
1.以“怎樣是吃得好”引 1.思考，表達自己對“吃
出話題，介紹兩位同學 得好”的理解。
的看法。
2.展示食物營養成分表， 2.閱讀食物營養成分表，
案例分析 分析兩位同學若長期這 嘗試結合表格中的信 鞏固舊知識，引 入新課。
樣飲食的弊端。 息，分析案例，說出案
例中兩位同學若長期這
樣飲食的可能出現的病
癥。
1.播放視頻，說明合理營 1.觀看視頻，初步認識合
養的含義。 理營養的含義。
2.展示平衡膳食寶塔圖， 2.觀察平衡膳食寶塔圖，
介紹平衡膳食寶塔。 理解平衡膳食寶塔圖所
表示的含義。
3.展示學生對話，引導學 3.閱讀、分析對話情境，
生認識到：早、中、晚 認識到：早、中、晚餐 通過視頻和情景
分析，引導學生
合理營養 餐的能量應當分別占 30%、40%和 30%左右。 的能量應當分別占 30%、 40%和 30%左右。 認識合理營養的基本知識，達成
知識目標和情感
4.展示課本插圖，引導學 4.閱讀課本插圖，并分 態度目標。
生觀察、分析插圖，理 析，理解：三餐要定時
解：三餐要定時定量及 定量及清淡飲食。
清淡飲食。
5.歸納《中國居民膳食指 5.在教師引導下歸納，讀
南》的基本原則。 出《中國居民膳食指南》
的基本原則。
食品安全 1.通過情境對話，引導學生認識不能食用有毒食品，同時，引出食品安全話題。 1.閱讀對話情境并思考和分析情境，認識：不能食用有毒食品。 通過情景分析和視頻，引導學生知道和理解食品安全的注意事
2.通過展示圖片，列舉食 2.觀察圖片，理解食品安 項，達成知識目
品安全的部分注意事 全的注意事項。 標和情感態度目
項。 標。
3.通過呈現學生對話情 3.閱讀和分析情境對話，
境，介紹購買包裝食品 嘗試回答情境中的問
和非包裝食品的注意事 題，了解購買包裝食品
項。 和非包裝食品的注意事
項。
4.播放視頻，介紹綠色食 4.觀看視頻，認識綠色食
品 。 品 。
5.簡要介紹《食品安全 5.在教師解說下，了解
法》。 《食品安全法》。
課堂小結 小結本節課的主要內容。 在教師引導下，梳理本節課的主要知識。 梳理、總結知識。
課堂檢測 展示題目，并講解。 解答練習題。 檢測學習情況。
指導學生進行課
1.課下閱讀任務。 1.完成課下閱讀任務。 下延伸學習，并
課后拓展 2.鼓勵學生制作一次營 2.嘗試制作一次營養午 引導學生為下一
養午餐。 餐。 節課的學習做準
備。

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