資源簡介

中小學(xué)教育資源及組卷應(yīng)用平臺(tái)
生物部分--------其他生物的新陳代謝
1、發(fā)酵：細(xì)菌和酵母等微生物在無
氧條件下，酶促降解糖分子產(chǎn)生能量的過程。
酵母菌營專性或兼性好氧生活，酵母
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)菌在有氧氣的環(huán)境中，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳。在缺乏氧氣時(shí)，
發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）。在釀酒過程中，乙醇被保留下來；在烤面包或蒸饅頭的過程中，二氧化碳將面團(tuán)發(fā)起，而酒精則揮發(fā)。21
cnjy
com
2、制作酒釀：
原料：糯米1千克酒曲（又名甜酒藥）10克
步驟：（1）將糯米用水淘干凈，直到水清為止。再用水浸泡約8
小時(shí)，以糯米沒有硬心為度，撈出瀝干。
（2）將泡好瀝干的糯米蒸熟（殺菌），再用涼開水（防止污染）沖一兩遍，降溫至30?
35
°C左右（酒曲生長適宜溫度），瀝干抖散待用。
（3）將待用的糯米攤開，撒上酒曲拌勻
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)（酒曲與糯米充分接觸），盛入洗凈的容器內(nèi)抹平，并在中間做成一圓柱形窩形。蓋嚴(yán)（防止污染）后用棉被包裹，放在約
30
°C左右的環(huán)境中發(fā)酵，經(jīng)40小時(shí)左右即成酒釀。
3、培養(yǎng)基：是供微生物、植物和動(dòng)物組織生長的人工配制的養(yǎng)料，一般都含有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無機(jī)鹽（包括微量元素）、維生素和水等。
知識(shí)點(diǎn)1、真菌
（2021?寧波模擬）下列生活現(xiàn)象由真菌感染引起的是（　　）
A．皮膚受傷后發(fā)炎
B．有些人的臉上長癬
C．夏天的飯菜變餿
D．死亡的動(dòng)物尸體腐爛
【答案】B
【解答】解：A、皮膚受傷后發(fā)炎是由細(xì)菌引起的，A錯(cuò)誤。
B、有的真菌寄生在人的皮膚上，從中獲得營養(yǎng)物質(zhì)，并使人患臂癬、足癬等皮膚病。臉上長癬是真菌引起的。B正確。2-1-c-n-j-y
C、夏天的飯菜變餿是其內(nèi)細(xì)菌、真菌的大量生長和繁殖導(dǎo)致的，C錯(cuò)誤。
D、死亡的動(dòng)物尸體腐爛，是細(xì)菌、真菌的分解導(dǎo)致的，D錯(cuò)誤。
故選：B。
知識(shí)點(diǎn)2、細(xì)菌
（2020秋?九龍縣期末）
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)苜蓿的根部有根瘤菌，根瘤菌是一種細(xì)菌，能固定空氣中的氮，貧瘠的土壤種植苜蓿后會(huì)變得肥沃，關(guān)于苜蓿和根瘤菌的敘述正確的是（　　）
A．苜蓿不能適應(yīng)環(huán)境，但能影響環(huán)境
B．苜蓿和根瘤菌是共生關(guān)系
C．根瘤菌的細(xì)胞中含有成形的細(xì)胞核
D．苜蓿為生產(chǎn)者，根瘤菌為分解者
【解答】解：A、苜蓿的根部的根瘤菌是一種細(xì)菌
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)，能固定空氣中的氮，貧瘠的土地種植苜蓿后會(huì)變得肥沃，說明苜蓿既能適應(yīng)環(huán)境，也能影響環(huán)境，A錯(cuò)誤；
B、在豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的根
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)瘤菌與植物共生，根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能夠吸收的含氮物質(zhì)，從而使得植物生長良好，而植物則為根瘤菌提供有機(jī)物。因此苜蓿的根部有根瘤菌，能固定空氣中的氮，貧瘠的土地種植苜蓿后會(huì)變得肥沃，說明苜蓿和根瘤菌是共生關(guān)系。B正確?！緛碓矗?1cnj
y.co
m】
C、根瘤菌是一種細(xì)菌，細(xì)胞中不含有成形的細(xì)胞核，C錯(cuò)誤；
D、分解者主要是指細(xì)菌、真菌等營腐生生活的
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)微生物，苜蓿與根瘤菌屬于共生關(guān)系，苜蓿的根部的根瘤菌使貧瘠的土地種植苜蓿后會(huì)變得肥沃，不能說明根瘤菌在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者，D錯(cuò)誤；www.21-cn-jy.com
故選：B。
知識(shí)點(diǎn)3、發(fā)酵
《齊民要術(shù)》記載了一種稱為“動(dòng)酒?。ā　?br/>(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)‘醋’）法”的釀醋工藝：“大率酒一斗，用水三斗，合甕盛，置日中曝之。七日后當(dāng)臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移動(dòng)，撓攪之。數(shù)十日，醋成”。意思是酒用水稀釋后曝曬七日，會(huì)發(fā)臭，表面形成菌膜，繼續(xù)攪拌十日后釀成醋。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）
A．“酒一斗，用水三斗，合甕盛”是防止高濃度酒精抑制醋酸菌生長繁殖
B．“置日中曝之”可以提高發(fā)酵液溫度有利于醋酸菌發(fā)酵
C．“衣（指菌膜）生”是酵母菌在發(fā)酵液表面進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖形成的
D．“撓攪之”可以增加發(fā)酵液中的O2含量并使醋酸菌與酒精充分接觸
【解答】解：A、醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?br/>(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)再將乙醛變?yōu)榇姿?，“酒一斗，用水三斗，合甕盛”能夠?qū)⒕频臐舛认♂?，是防止高濃度酒精抑制醋酸菌生長繁殖，A正確；
B、醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃，“置日中曝之”可以提高發(fā)酵液溫度有利于醋酸菌發(fā)酵，B正確；
C、“衣（指菌膜）生”是醋酸菌在發(fā)酵液表面進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖形成的，C錯(cuò)誤；
D、“撓攪之”可以增加發(fā)酵液中的O2含量并使醋酸菌與酒精充分接觸，有利于發(fā)酵，D正確。
故選：C。
1、（2020?開封）夏天，引起食品或衣物上會(huì)發(fā)霉長毛的微生物是（　　）
A．細(xì)菌
B．酵母菌
C．病毒
D．霉菌
【答案】D
【解答】解：A、細(xì)菌菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色，錯(cuò)誤；
B、酵母菌是單細(xì)胞的真菌，因此大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但比細(xì)菌菌落稍大而厚，錯(cuò)誤；
C、病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)簡單，主要由內(nèi)部的核酸和外部的蛋白質(zhì)外殼組成，不能獨(dú)立生存，只有寄生在其他生物的活細(xì)胞里才能進(jìn)行生命活動(dòng)，錯(cuò)誤；
D、霉菌有曲霉和青霉兩種
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)，都是多細(xì)胞的真菌。曲霉是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的，上面生有大量的孢子呈球狀，多在發(fā)霉的饅頭、面包等上出現(xiàn)，青霉是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的，上面生有大量的孢子呈掃帚狀，多在發(fā)霉的橘子等上出現(xiàn)?？梢娨挛锏陌l(fā)霉長毛，應(yīng)該是由霉菌等多細(xì)胞真菌引起的，正確；【版權(quán)所有：21教育】
故選：D。
2、桑椹酒是以優(yōu)質(zhì)桑椹為原料釀制而成，
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)在我國有2000多年的歷史。某研究性學(xué)習(xí)小組欲以桑椹為材料進(jìn)行桑椹酒的制作。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）
A．發(fā)酵的菌種來自桑椹所帶的野生型酵母菌
B．發(fā)酵所需的最適溫度在18﹣25℃左右
C．發(fā)酵過程中酵母菌會(huì)產(chǎn)生CO2，注意適時(shí)排氣
D．桑椹汁要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，以抑制雜菌生長繁殖
【解答】解：A、果皮表面聚集少量的野生酵母，因此傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)釀酒的菌種為材料自帶，A正確；
B、酵母菌發(fā)酵所需的最適溫度在18﹣25℃左右，B正確；
C、酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，導(dǎo)致發(fā)酵裝置內(nèi)壓強(qiáng)過大，可能會(huì)爆炸，故要適時(shí)排氣，C正確；
D、在缺氧呈酸性的環(huán)境中，酵
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)母菌能夠生存，而其他微生物的生長受到抑制，且高壓蒸汽滅菌會(huì)殺死附著在葡萄皮上的酵母菌，故傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)釀酒不需要高壓蒸汽滅菌，D錯(cuò)誤。
故選：D。
3、制作泡菜時(shí)密封的主要目的是（　?。?br/>A．防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失
B．防止其他細(xì)菌的進(jìn)入
C．防止空氣進(jìn)入
D．防止水分散失
【解答】解：這是因?yàn)橹谱?br/>(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)泡菜是通過乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進(jìn)行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的壇口要密封，防止空氣進(jìn)入。
故選：C。
4、科研人員給農(nóng)作物施以15N標(biāo)記的肥料，結(jié)果在以此農(nóng)作物為食物的羊尿中查出15N元素。請(qǐng)回答下列問題：
（1）含15N的化肥是以　
　狀態(tài)從土壤進(jìn)入根細(xì)胞的。根吸收礦質(zhì)元素的主要部位是　
　。
（2）含15N的物質(zhì)所合
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)成的植物蛋白質(zhì)，在羊消化道內(nèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸，參與此消化作用的酶主要有　
　，　
　，　
　。吸收氨基酸的主要器官是　
　。
（3）在羊體內(nèi)，含15N的氨基酸被分解，脫去　
　，其中含15N的物質(zhì)最終形成　
　等廢物，隨尿排出。
【解答】解：（1）含15N的化肥是以離子狀態(tài)從土壤進(jìn)入根細(xì)胞的，根吸收礦質(zhì)元素的主要部位是根毛區(qū)，根毛區(qū)有大量的根毛，適于吸收水和無機(jī)鹽。
（2
）含15N的物質(zhì)所合成的植物蛋白質(zhì)，在
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)羊消化道內(nèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸，參與此消化作用的酶主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶，胃蛋白酶初步消化蛋白質(zhì)，腸肽酶將多肽分解為氨基酸，吸收氨基酸的主要器官是小腸，其上有適于吸收的小腸絨毛。
（3）在羊體內(nèi)，含15N的氨基酸被分解，脫去氨基，其中含15N的物質(zhì)最終形成尿素等廢物，隨尿排出。
故答案為：
（1）離子
根毛區(qū)
（2）胃蛋白酶
胰蛋白酶
腸肽酶
小腸
（3）氨基
尿素
5、圖甲表示細(xì)胞內(nèi)糖分解代謝過程，其中
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)數(shù)字表示細(xì)胞呼吸的階段；圖乙為不同培養(yǎng)階段酵母菌種群數(shù)量、葡萄糖濃度和乙醇濃度的變化曲線．請(qǐng)回答下列問題：
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)
（1）從圖甲中選擇有關(guān)的數(shù)字填在橫線上：有氧呼吸的途徑是　
??；其中產(chǎn)能最多的是　
　階段，產(chǎn)[H]的階段是　
　．
（2）圖甲中方格內(nèi)的物質(zhì)名稱是　
　，圖甲中③發(fā)生的場所是　
?。?br/>（3）圖乙曲線AB段酵母菌呼吸發(fā)生的場所是　
?。磺€BC段酵母菌呼吸的方式為　
　．
（4）D點(diǎn)酵母菌呼吸的主要方式（用反應(yīng)式表示）　
　．
（5）下列反應(yīng)在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體內(nèi)均能完成的是　
　
A．葡萄糖→丙酮酸
B．ADP+Pi+能量→ATP
C．H2O→[H]+O2
（6）酵母菌既可進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無氧呼
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)吸．現(xiàn)在用葡萄糖溶液培養(yǎng)酵母菌，如果酵母菌吸入的氧氣和放出的二氧化碳的體積之比是3：4，那么酵母菌進(jìn)行有氧呼吸分解的葡萄糖與無氧呼吸分解的葡萄糖之比是　
　www-2-1-cnjy-com
A．1：1
B．3：1
C．2：3
D．3：4．
【解答】解：（1）由以上分
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)析可知，圖中①表示細(xì)胞呼吸的第一階段，②和⑤表示不同生物無氧呼吸的第二階段，③表示有氧呼吸的第二階段，④表示有氧呼吸的第三階段，因此有氧呼吸的途徑是①、③、④；有氧呼吸三個(gè)階段和無氧呼吸的第一階段都能產(chǎn)生能量，其中有氧呼吸第三階段產(chǎn)生能量最多，即產(chǎn)能最多的是④階段；有氧呼吸的第一和第二階段都能產(chǎn)生[H]，即圖中①、③階段．21教育名師原創(chuàng)作品
（2）圖甲中方格內(nèi)的物質(zhì)是細(xì)胞呼吸第一階段產(chǎn)生的丙酮酸；圖甲中③表示有氧呼吸的第二階段，發(fā)生在線粒體基質(zhì)中．
（3）圖乙曲線AB段沒有酒
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)精產(chǎn)生，說明該階段酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸，而有氧呼吸發(fā)生的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體；曲線BC段開始產(chǎn)生酒精，說明該階段酵母菌既進(jìn)行有氧呼吸，也進(jìn)行無氧呼吸．
（4）D點(diǎn)酵母菌主要進(jìn)行無氧呼吸，其總反應(yīng)式為：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．
（5）在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體內(nèi)均能完成合成ATP，故選：B．
（6）酵母菌有氧呼吸的反應(yīng)式是：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量，酵母菌無氧呼吸的反應(yīng)式是：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量，由酵母菌有氧呼吸與無氧呼吸的反應(yīng)式可知，如果酵母菌有氧呼吸與無氧呼吸消耗的葡萄糖相等，則它們共同產(chǎn)生的二氧化碳與吸入的氧氣體體積比是（6+2）：6＝4：3．故選：A．21·cn·jy·com
故答案為：（1）①③④④①③（2）丙酮酸
線粒體基質(zhì)
（3）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體
有氧呼吸和無氧呼吸
（4）C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量
（5）B
（6）A
1．陰雨綿綿的天氣衣服容易發(fā)霉，說明影響霉菌生活的主要環(huán)境條件是（　　）
A．陽光
B．空氣
C．濕度
D．溫度
【解答】解：陰雨綿綿的天氣衣服容易發(fā)霉，這主要是水分影響了霉菌的生長，而水是霉菌生長和發(fā)育必不缺少成分。21世紀(jì)教育網(wǎng)版權(quán)所有
故選：C。
2．最近，科學(xué)家在貴州發(fā)現(xiàn)了6.3億年前的真
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)菌類生物化石。這是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最早陸生真菌類化石，說明在6億多年前，蘑菇、酵母、青霉等真菌生物的祖先已經(jīng)從海洋“爬”上了陸地。關(guān)于如圖真菌的敘述，正確的是（　?。緛碓矗?1·世紀(jì)·教育·網(wǎng)】
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)
A．①②③都有菌絲
B．①②③都是由多細(xì)胞構(gòu)成
C．②中的b為直立菌絲
D．①②③都營腐生生活
【解答】解：A、①酵母菌是單細(xì)胞的，沒有菌絲，A錯(cuò)誤；
B、①酵母菌是單細(xì)胞的，B錯(cuò)誤；
C、②青霉中的b為營養(yǎng)菌絲，C錯(cuò)誤；
D、①②③細(xì)胞內(nèi)都沒有葉綠體，營養(yǎng)方式都是異養(yǎng)腐生，D正確。
故選：D。
3．蘑菇營養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美，被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為“五大保健品”之一。下列有關(guān)蘑菇的說法正確的是（　?。?br/>A．蘑菇的地下部分的菌絲叫子實(shí)體
B．蘑菇能產(chǎn)生孢子，靠孢子繁殖后代
C．蘑菇的細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核
D．蘑菇能進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物
【解答】解：蘑菇菌屬于多細(xì)胞真菌，由大量的
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)菌絲構(gòu)成的，地上部分叫子實(shí)體，每個(gè)細(xì)胞結(jié)構(gòu)為：細(xì)胞壁、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和液泡等，體內(nèi)不含葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機(jī)物為食，從中獲得生命活動(dòng)所需的物質(zhì)和能量，都能產(chǎn)生大量的孢子，靠孢子來繁殖新個(gè)體，B正確。
故選：B。
4．猴頭菇和酵母菌都是真菌，它們的共同特征是（　　）
A．細(xì)胞無細(xì)胞壁
B．細(xì)胞內(nèi)無葉綠體
C．都是單細(xì)胞真菌
D．細(xì)胞內(nèi)無成形的細(xì)胞核
【解答】解：A、猴頭菇和酵母菌都屬于真菌，真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，A錯(cuò)誤；
B、猴頭菇和酵母菌的細(xì)胞既不含葉綠體，是典型異養(yǎng)生物，B正確；
C、酵母菌是單細(xì)胞的，猴頭菇是多細(xì)胞的，C錯(cuò)誤；
D、猴頭菇和酵母菌都屬于真菌，真菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，D錯(cuò)誤。
故選：B。
5．培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的操作步驟是（　?。?br/>A．配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→冷卻→接種→放在溫暖的地方培養(yǎng)
B．高溫滅菌→配制培養(yǎng)基→接種→放在溫暖的地方培養(yǎng)→冷卻
C．配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→接種→冷卻→放在溫暖的地方培養(yǎng)
D．高溫滅菌→冷卻→配制培養(yǎng)基→接種→放在溫暖的地方培養(yǎng)
【解答】解：培養(yǎng)細(xì)菌真菌的一般方法：配制含
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)有營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基；將配制好的培養(yǎng)基高溫滅菌：可以將培養(yǎng)皿上、培養(yǎng)基內(nèi)混有的細(xì)菌或真菌的孢子等殺死；冷卻；接種：將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程叫接種；恒溫培養(yǎng)：把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)。
故選：A。
6．用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的青霉和曲霉如圖所示。
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)
（1）從形態(tài)上屬于青霉的　
　，屬于曲霉的是　
　。
（2）從圖中可以看出青霉和曲霉都是　
?。ㄌ睢皢巍被颉岸唷保┘?xì)胞生物。
（3）能夠吸收營養(yǎng)物質(zhì)的應(yīng)是菌絲　
?。ㄌ钚蛱?hào)）。
（4）青霉和曲霉的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)都沒有　
　，不能自己制造有機(jī)物，營養(yǎng)方式是　
　。
【解答】解：青霉和曲霉的營養(yǎng)菌絲生長在營養(yǎng)
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)物質(zhì)的內(nèi)部，從營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部吸收營養(yǎng)；直立菌絲在營養(yǎng)物質(zhì)的表面生長，直立菌絲的頂端生有產(chǎn)生孢子的結(jié)構(gòu)。青霉的直立菌絲的頂端有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青綠色，所以青霉顯出綠的顏色；曲霉的直立菌絲頂端膨大成球狀，球狀結(jié)構(gòu)的表面呈放射狀地生有成串的孢子。孢子隨著曲霉種類的不同而呈黃色、橙紅色或黑色。21
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（1）圖A直立菌絲的頂端有孢子囊呈掃
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)帚狀，因此是青霉。圖B直立菌絲的頂端有孢子囊呈放射狀，因此是曲霉。判斷是青霉還是曲霉的結(jié)構(gòu)圖的依據(jù)是長有孢子的菌絲看上去呈掃帚狀還是放射狀，呈掃帚狀的是青霉。
（2）青霉、曲霉都是屬于多細(xì)胞真菌，有大量的菌絲構(gòu)成的。
（3）青霉、曲霉都是屬于多細(xì)胞真菌，有大量的菌絲構(gòu)成的。
（4）每個(gè)細(xì)胞結(jié)構(gòu)為：細(xì)胞壁、細(xì)胞核
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和液泡等，體內(nèi)不含葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)，必須以現(xiàn)成的有機(jī)物為食，從中獲得生命活動(dòng)所需的物質(zhì)和能量，都能產(chǎn)生大量的孢子，靠孢子來繁殖新個(gè)體。
故答案為：（1）A；B；（2）多；（3）②；（4）葉綠體；異養(yǎng)。
7．細(xì)菌和真菌對(duì)人類有重要的作用，例如：　
　可以發(fā)酵饅頭，　
　提取青霉素，他們都能　
　動(dòng)植物的尸體，促進(jìn)自然界的物質(zhì)循環(huán)。
【解答】解：細(xì)菌和真菌對(duì)人
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)類有重要的作用，例如：制作饅頭和面包以及釀酒要用到酵母菌，青霉菌多為多細(xì)胞真菌，一些真菌能夠產(chǎn)生殺死細(xì)菌的物質(zhì)，成為抗生素，如青霉能夠產(chǎn)生青霉素；在生態(tài)系統(tǒng)中動(dòng)物、植物的遺體、遺物被大量的細(xì)菌、真菌分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽等無機(jī)物，歸還土壤，供綠色植物重新吸收和利用，進(jìn)而制造有機(jī)物，可見細(xì)菌、真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者，促進(jìn)了生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)。
故答案為：酵母菌；青霉菌；分解。
8．某同學(xué)為了認(rèn)識(shí)食物腐敗的主要原因，探究食物保鮮的方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置，如圖，請(qǐng)分析回答：
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)
（1）本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別是　
??；兩組實(shí)驗(yàn)中，該同學(xué)控制的實(shí)驗(yàn)變量分別是　
　?！境鎏帲?1教育名師】
（2）利用酒精加熱3只試管至煮沸3～5分鐘，其主要目的是　
　。彎曲玻璃管的作用是　
　。
（3）肉湯首先腐敗的裝置是　
　，保存時(shí)間最長的是　
　。
（4）此實(shí)驗(yàn)可以證實(shí)：細(xì)菌不是　
　的，生物只能來自于生物。這一結(jié)論最早是由法國科學(xué)家巴斯德提出，他被稱為“　
　論”。
【解答】解：（1）甲和乙唯一變量是微生物，甲和丙唯一變量是溫度，因此本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分別是甲和乙、甲和丙。
（2）高溫可以殺死細(xì)菌等微生物，因此“
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)利用酒精燈加熱3支試管至煮沸3～5分鐘”，其主要目的是滅菌。以免原有細(xì)菌影響實(shí)驗(yàn)效果。彎曲玻璃管的作用是防止空氣中的灰塵落入。
（3）兩組實(shí)驗(yàn)中，該同學(xué)控制的實(shí)驗(yàn)變量分別
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)是微生物、溫度；甲微生物能直接進(jìn)入且在溫暖處，因此肉湯首先腐敗的裝置是甲；保存時(shí)間最長的是丙，原因是低溫抑制微生物的生長和繁殖。21教育網(wǎng)
（4）此實(shí)驗(yàn)可以證實(shí)：細(xì)菌不是自然產(chǎn)生的，
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)而是由
原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。這一結(jié)論最早是由法國科學(xué)家巴斯德提出，他被稱為“微生物學(xué)之父”。
故答案為：（1）甲和乙；甲和丙；微生物；溫度；
（2）消滅肉湯中的微生物；防止空氣中的灰塵落入；
（3）甲；丙；
（4）自然產(chǎn)生；生生。
9．如圖是兩種微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖。請(qǐng)回客：（[
]填字母，
填名稱）
（1）從某些青霉中提取的殺菌物質(zhì)是　
　。
（2）青霉從橘皮中吸收有機(jī)養(yǎng)料，進(jìn)行　
　生活。實(shí)驗(yàn)后，為了避免①　
　散逸，應(yīng)注意不要隨意丟棄發(fā)霉的橘皮。2·1·c·n·j·y
（3）制作漫頭時(shí)利用的微生物是[　
　]　
　，它分解有機(jī)物產(chǎn)生的　
　氣體，使饅頭松軟多孔。
（4）A和B兩種生物都屬于　
（填寫生物類群），與細(xì)菌相比，最大的不同之處是它們的細(xì)胞內(nèi)具有　
　。
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)
【解答】解：（1）從某些青霉中提取的具有殺菌作用的物質(zhì)是青霉素。
（2）在溫度、有機(jī)物
水分等各方面條件
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)適宜的環(huán)境中橘皮上容易長出青霉。青霉從橘皮中獲得營養(yǎng)，其營養(yǎng)方式是異養(yǎng)。經(jīng)過一段時(shí)間，發(fā)霉的橘皮會(huì)慢慢消失，說明在生態(tài)系統(tǒng)生物成分中青霉屬于
分解者。實(shí)驗(yàn)后，為了避免青霉的結(jié)構(gòu)①孢子散逸，保持實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生，應(yīng)注意不要隨意丟棄發(fā)霉的橘皮。21·世紀(jì)
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（3）在釀酒、做面包和饅頭時(shí)利用的微生物是[A]酵母菌。它分解有機(jī)物產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，使饅頭松軟多孔。
（4）A為酵母菌，B為青霉都屬于真菌，與細(xì)菌相比，最大的不同之處是它們的細(xì)胞內(nèi)具有成形的細(xì)胞核。
故答案為：（1）青霉素
（2）異養(yǎng)；孢子
（3）A酵母菌；二氧化碳
（4）真菌；成形的細(xì)胞核
10．脂環(huán)酸芽孢桿菌能耐受巴氏消毒
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)過程的瞬間高溫，且在遇到適宜的條件后，仍可迅速生長繁殖，產(chǎn)生具有臭襪子氣味的物質(zhì)，并導(dǎo)致果汁變質(zhì)，是果汁生產(chǎn)中比較棘手的常見污染菌?？蒲腥藛T嘗試研究用臭氧殺滅這種污染菌的可行性方法。
（1）與動(dòng)植物細(xì)胞相比，脂環(huán)酸芽孢桿菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是　
　。
（2）科研人員在適宜的條件下將脂環(huán)酸芽孢桿菌進(jìn)行培養(yǎng)，該菌在培養(yǎng)基上通過　
　方式進(jìn)行繁殖，形成肉眼可見的集合體﹣﹣　
　。
（3）科研人員研究了不同條件下臭氧對(duì)脂環(huán)酸芽孢桿菌的殺菌效果，結(jié)果如圖。
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)
由圖可知，隨著通臭氧時(shí)間的延長，該菌死亡
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)率　
，同時(shí)隨著溫度的提高，臭氧殺菌力有　
　的趨勢。本研究中，果汁最有效的臭氧殺菌方案是　
　。
【解答】解：（1）脂環(huán)酸芽孢桿菌是一種細(xì)菌，細(xì)菌細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上，與動(dòng)植物細(xì)胞相比，主要特點(diǎn)是沒有成形的細(xì)胞核；21cnjy.com
（2）脂環(huán)酸芽孢桿菌屬于細(xì)
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)菌，繁殖方式是分裂繁殖．當(dāng)環(huán)境變的不利于細(xì)菌生長時(shí)，細(xì)菌能夠形成一個(gè)橢圓形的休眠體，叫做芽孢，芽孢對(duì)干旱、低溫、高溫等惡劣環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力．菌落是指一個(gè)細(xì)菌或真菌在適宜的培養(yǎng)基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體（細(xì)菌或真菌集團(tuán)）。因此形成肉眼可見的集合體﹣﹣菌落。
（3）由圖可知，隨著通臭氧時(shí)間
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)的延長，該菌死亡率升高，同時(shí)隨著溫度的提高，臭氧殺菌力有下降的趨勢。本研究中，果汁最有效的臭氧殺菌方案是15℃條件下通臭氧7分鐘。
故答案為：（1）沒有成形的細(xì)胞核；
（2）分裂；菌落；
（3）升高；下降；15℃條件下通臭氧7分鐘。
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精品試卷·第
2
頁
（共
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生物部分--------其他生物的新陳代謝
1、發(fā)酵：細(xì)菌和酵母等微生物在無
氧條件下，酶促降解糖分子產(chǎn)生能量的過程。
酵母菌營專性或兼性好氧生活，
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)酵母菌在有氧氣的環(huán)境中，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳。在缺乏氧氣時(shí)，
發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）。在釀酒過程中，乙醇被保留下來；在烤面包或蒸饅頭的過程中，二氧化碳將面團(tuán)發(fā)起，而酒精則揮發(fā)。
2、制作酒釀：
原料：糯米1千克酒曲（又名甜酒藥）10克
步驟：（1）將糯米用水淘干凈，直到水清為止。再用水浸泡約8
小時(shí)，以糯米沒有硬心為度，撈出瀝干。
（2）將泡好瀝干的糯米蒸熟（殺菌），再用涼開水（防止污染）沖一兩遍，降溫至30?
35
°C左右（酒曲生長適宜溫度），瀝干抖散待用。
（3）將待用的糯米攤開，
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)撒上酒曲拌勻（酒曲與糯米充分接觸），盛入洗凈的容器內(nèi)抹平，并在中間做成一圓柱形窩形。蓋嚴(yán)（防止污染）后用棉被包裹，放在約
30
°C左右的環(huán)境中發(fā)酵，經(jīng)40小時(shí)左右即成酒釀。21世紀(jì)教育網(wǎng)版權(quán)所有
3、培養(yǎng)基：是供微生物、植物和動(dòng)物組織生長的人工配制的養(yǎng)料，一般都含有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無機(jī)鹽（包括微量元素）、維生素和水等。
知識(shí)點(diǎn)1、真菌
（2021?寧波模擬）下列生活現(xiàn)象由真菌感染引起的是（　?。?br/>A．皮膚受傷后發(fā)炎
B．有些人的臉上長癬
C．夏天的飯菜變餿
D．死亡的動(dòng)物尸體腐爛
知識(shí)點(diǎn)2、細(xì)菌
（2020秋?九龍縣期末）苜蓿的根部有根
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)瘤菌，根瘤菌是一種細(xì)菌，能固定空氣中的氮，貧瘠的土壤種植苜蓿后會(huì)變得肥沃，關(guān)于苜蓿和根瘤菌的敘述正確的是（　?。?br/>A．苜蓿不能適應(yīng)環(huán)境，但能影響環(huán)境
B．苜蓿和根瘤菌是共生關(guān)系
C．根瘤菌的細(xì)胞中含有成形的細(xì)胞核
D．苜蓿為生產(chǎn)者，根瘤菌為分解者
知識(shí)點(diǎn)3、發(fā)酵
《齊民要術(shù)》記載了一種稱為“動(dòng)酒?。ā?br/>(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)酢’同‘醋’）法”的釀醋工藝：“大率酒一斗，用水三斗，合甕盛，置日中曝之。七日后當(dāng)臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移動(dòng)，撓攪之。數(shù)十日，醋成”。意思是酒用水稀釋后曝曬七日，會(huì)發(fā)臭，表面形成菌膜，繼續(xù)攪拌十日后釀成醋。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　?。?1cnjy.com
A．“酒一斗，用水三斗，合甕盛”是防止高濃度酒精抑制醋酸菌生長繁殖
B．“置日中曝之”可以提高發(fā)酵液溫度有利于醋酸菌發(fā)酵
C．“衣（指菌膜）生”是酵母菌在發(fā)酵液表面進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖形成的
D．“撓攪之”可以增加發(fā)酵液中的O2含量并使醋酸菌與酒精充分接觸
1、（2020?開封）夏天，引起食品或衣物上會(huì)發(fā)霉長毛的微生物是（　?。?br/>A．細(xì)菌
B．酵母菌
C．病毒
D．霉菌
2、桑椹酒是以優(yōu)質(zhì)桑椹為原料釀制而成，
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)在我國有2000多年的歷史。某研究性學(xué)習(xí)小組欲以桑椹為材料進(jìn)行桑椹酒的制作。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　?。?br/>A．發(fā)酵的菌種來自桑椹所帶的野生型酵母菌
B．發(fā)酵所需的最適溫度在18﹣25℃左右
C．發(fā)酵過程中酵母菌會(huì)產(chǎn)生CO2，注意適時(shí)排氣
D．桑椹汁要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，以抑制雜菌生長繁殖
3、制作泡菜時(shí)密封的主要目的是（　　）
A．防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失
B．防止其他細(xì)菌的進(jìn)入
C．防止空氣進(jìn)入
D．防止水分散失
4、科研人員給農(nóng)作物施以15N標(biāo)記的肥料，結(jié)果在以此農(nóng)作物為食物的羊尿中查出15N元素。請(qǐng)回答下列問題：21·cn·jy·com
（1）含15N的化肥是以　
　狀態(tài)從土壤進(jìn)入根細(xì)胞的。根吸收礦質(zhì)元素的主要部位是　
　。
（2）含15N的物質(zhì)所合成的植物
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)蛋白質(zhì)，在羊消化道內(nèi)轉(zhuǎn)化為氨基酸，參與此消化作用的酶主要有　
　，　
　，　
　。吸收氨基酸的主要器官是　
　。
（3）在羊體內(nèi)，含15N的氨基酸被分解，脫去　
　，其中含15N的物質(zhì)最終形成　
　等廢物，隨尿排出。21
cnjy
com
5、圖甲表示細(xì)胞內(nèi)糖分解代
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)謝過程，其中數(shù)字表示細(xì)胞呼吸的階段；圖乙為不同培養(yǎng)階段酵母菌種群數(shù)量、葡萄糖濃度和乙醇濃度的變化曲線．請(qǐng)回答下列問題：
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)
（1）從圖甲中選擇有關(guān)的數(shù)字填在橫線上：有氧呼吸的途徑是　
?。黄渲挟a(chǎn)能最多的是　
　階段，產(chǎn)[H]的階段是　
?。緛碓矗?1cnj
y.co
m】
（2）圖甲中方格內(nèi)的物質(zhì)名稱是　
　，圖甲中③發(fā)生的場所是　
?。?br/>（3）圖乙曲線AB段酵母菌呼吸發(fā)生的場所是　
??；曲線BC段酵母菌呼吸的方式為　
?。?br/>（4）D點(diǎn)酵母菌呼吸的主要方式（用反應(yīng)式表示）　
　．
（5）下列反應(yīng)在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體內(nèi)均能完成的是　
　
A．葡萄糖→丙酮酸
B．ADP+Pi+能量→ATP
C．H2O→[H]+O2
（6）酵母菌既可進(jìn)行有氧呼吸，也能
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)進(jìn)行無氧呼吸．現(xiàn)在用葡萄糖溶液培養(yǎng)酵母菌，如果酵母菌吸入的氧氣和放出的二氧化碳的體積之比是3：4，那么酵母菌進(jìn)行有氧呼吸分解的葡萄糖與無氧呼吸分解的葡萄糖之比是　
　www.21-cn-jy.com
A．1：1
B．3：1
C．2：3
D．3：4．
1．陰雨綿綿的天氣衣服容易發(fā)霉，說明影響霉菌生活的主要環(huán)境條件是（　?。?br/>A．陽光
B．空氣
C．濕度
D．溫度
2．最近，科學(xué)家在貴州發(fā)現(xiàn)了
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)6.3億年前的真菌類生物化石。這是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最早陸生真菌類化石，說明在6億多年前，蘑菇、酵母、青霉等真菌生物的祖先已經(jīng)從海洋“爬”上了陸地。關(guān)于如圖真菌的敘述，正確的是（　　）2·1·c·n·j·y
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)
A．①②③都有菌絲
B．①②③都是由多細(xì)胞構(gòu)成
C．②中的b為直立菌絲
D．①②③都營腐生生活
3．蘑菇營養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美，被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為“五大保健品”之一。下列有關(guān)蘑菇的說法正確的是（　　）【來源：21·世紀(jì)·教育·網(wǎng)】
A．蘑菇的地下部分的菌絲叫子實(shí)體
B．蘑菇能產(chǎn)生孢子，靠孢子繁殖后代
C．蘑菇的細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核
D．蘑菇能進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物
4．猴頭菇和酵母菌都是真菌，它們的共同特征是（　?。?br/>A．細(xì)胞無細(xì)胞壁
B．細(xì)胞內(nèi)無葉綠體
C．都是單細(xì)胞真菌
D．細(xì)胞內(nèi)無成形的細(xì)胞核
5．培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的操作步驟是（　　）
A．配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→冷卻→接種→放在溫暖的地方培養(yǎng)
B．高溫滅菌→配制培養(yǎng)基→接種→放在溫暖的地方培養(yǎng)→冷卻
C．配制培養(yǎng)基→高溫滅菌→接種→冷卻→放在溫暖的地方培養(yǎng)
D．高溫滅菌→冷卻→配制培養(yǎng)基→接種→放在溫暖的地方培養(yǎng)
6．用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的青霉和曲霉如圖所示。
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)
（1）從形態(tài)上屬于青霉的　
　，屬于曲霉的是　
　。
（2）從圖中可以看出青霉和曲霉都是　
?。ㄌ睢皢巍被颉岸唷保┘?xì)胞生物。
（3）能夠吸收營養(yǎng)物質(zhì)的應(yīng)是菌絲　
?。ㄌ钚蛱?hào)）。
（4）青霉和曲霉的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)都沒有　
　，不能自己制造有機(jī)物，營養(yǎng)方式是　
　。
7．細(xì)菌和真菌對(duì)人類有重要的作用，例如：　
　可以發(fā)酵饅頭，　
　提取青霉素，他們都能　
　動(dòng)植物的尸體，促進(jìn)自然界的物質(zhì)循環(huán)。21教育網(wǎng)
8．某同學(xué)為了認(rèn)識(shí)食物腐敗的主要原因，探究食物保鮮的方法，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)裝置，如圖，請(qǐng)分析回答：
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)
（1）本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別是　
　；兩組實(shí)驗(yàn)中，該同學(xué)控制的實(shí)驗(yàn)變量分別是　
　。21·世紀(jì)
教育網(wǎng)
（2）利用酒精加熱3只試管至煮沸3～5分鐘，其主要目的是　
　。彎曲玻璃管的作用是　
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（3）肉湯首先腐敗的裝置是　
　，保存時(shí)間最長的是　
　。
（4）此實(shí)驗(yàn)可以證實(shí)：細(xì)菌不是　
　的，生物只能來自于生物。這一結(jié)論最早是由法國科學(xué)家巴斯德提出，他被稱為“　
　論”。2-1-c-n-j-y
9．如圖是兩種微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖。請(qǐng)回客：（[
]填字母，
填名稱）
（1）從某些青霉中提取的殺菌物質(zhì)是　
　。
（2）青霉從橘皮中吸收有機(jī)養(yǎng)料，進(jìn)行　
　生活。實(shí)驗(yàn)后，為了避免①　
　散逸，應(yīng)注意不要隨意丟棄發(fā)霉的橘皮?！境鎏帲?1教育名師】
（3）制作漫頭時(shí)利用的微生物是[　
　]　
　，它分解有機(jī)物產(chǎn)生的　
　氣體，使饅頭松軟多孔。【版權(quán)所有：21教育】
（4）A和B兩種生物都屬于　
（填寫生物類群），與細(xì)菌相比，最大的不同之處是它們的細(xì)胞內(nèi)具有　
　。21
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10．脂環(huán)酸芽孢桿菌能耐受巴氏消毒過程
(?http:?/??/?www.21cnjy.com?)的瞬間高溫，且在遇到適宜的條件后，仍可迅速生長繁殖，產(chǎn)生具有臭襪子氣味的物質(zhì)，并導(dǎo)致果汁變質(zhì)，是果汁生產(chǎn)中比較棘手的常見污染菌?？蒲腥藛T嘗試研究用臭氧殺滅這種污染菌的可行性方法。
（1）與動(dòng)植物細(xì)胞相比，脂環(huán)酸芽孢桿菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是　
　。
（2）科研人員在適宜的條件下將脂環(huán)酸芽孢桿菌進(jìn)行培養(yǎng)，該菌在培養(yǎng)基上通過　
　方式進(jìn)行繁殖，形成肉眼可見的集合體﹣﹣　
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（3）科研人員研究了不同條件下臭氧對(duì)脂環(huán)酸芽孢桿菌的殺菌效果，結(jié)果如圖。
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由圖可知，隨著通臭氧時(shí)間的延長，該菌死亡率
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，同時(shí)隨著溫度的提高，臭氧殺菌力有　
　的趨勢。本研究中，果汁最有效的臭氧殺菌方案是　
　。
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