資源簡(jiǎn)介

食用真菌
教學(xué)目標(biāo)
1.知識(shí)目標(biāo)
了解蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式；
例舉蘑菇在人類生活中的作用。
2.技能目標(biāo)
通過觀察蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)，學(xué)會(huì)辨識(shí)毒蘑菇，從而培養(yǎng)學(xué)生觀察能力；
3.情感目標(biāo)
通過了解蘑菇在自然界的意義，繼續(xù)樹立生物界的一切事物和現(xiàn)象之間都是相互聯(lián)系、相互制約的辯證觀點(diǎn)；
二、重點(diǎn)、難點(diǎn)分析
1.蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式，是本節(jié)的重點(diǎn)知識(shí)。
2.要組織學(xué)生觀察新鮮蘑菇和如何鑒別毒蘑菇教學(xué)難點(diǎn)
教學(xué)課時(shí)：一課時(shí)
教學(xué)設(shè)計(jì)
(一)課前準(zhǔn)備
買一些新鮮磨菇，放在培養(yǎng)皿中，課前發(fā)給學(xué)生做課前準(zhǔn)備；另外再準(zhǔn)備一些新鮮的蘑菇課堂讓學(xué)生觀察。
教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié)
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
設(shè)計(jì)意圖
情景導(dǎo)入
播放《各種蘑菇生長(zhǎng)》的視頻
學(xué)生欣賞
學(xué)生通過欣賞各種蘑菇生長(zhǎng)激發(fā)學(xué)生了解蘑菇結(jié)構(gòu)的興趣。
一、蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)
教師準(zhǔn)備各種新鮮的蘑菇，指導(dǎo)學(xué)生觀察新鮮蘑菇的顏色，外部形態(tài)。
學(xué)生根據(jù)課件引導(dǎo)觀察蘑菇形態(tài)結(jié)構(gòu)
通過課件引導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手有序地觀察蘑菇形態(tài)，提高學(xué)生自主觀察和學(xué)習(xí)的能力。
1.蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1）蘑菇的形態(tài)2）蘑菇的結(jié)構(gòu)3）孢子
1.播放ppt引導(dǎo)學(xué)生歸納蘑菇的形態(tài)特點(diǎn)2.引導(dǎo)學(xué)生對(duì)照課本圖，了解蘑菇各部分名稱。3.播放菌絲的視頻4.引導(dǎo)學(xué)生將撕開蘑菇整個(gè)結(jié)構(gòu)5.課前教師指導(dǎo)學(xué)生制作孢子印
學(xué)生歸納蘑菇的形態(tài)特點(diǎn)學(xué)生觀察手上的蘑菇對(duì)比課本圖，認(rèn)識(shí)蘑菇各部分名稱學(xué)生觀賞視頻學(xué)生手撕蘑菇，感受蘑菇內(nèi)部結(jié)構(gòu)的組成學(xué)生觀察孢子印
通過學(xué)生的觀察歸納，提高學(xué)生觀察總結(jié)能力。通過對(duì)比，加深學(xué)生對(duì)蘑菇各部分名稱的印象。通過視頻學(xué)生形象看到地下菌絲的形態(tài)。通過親自動(dòng)手，學(xué)生自行歸納出蘑菇是由菌絲構(gòu)成的。學(xué)生通過觀察，能自行歸納出孢子在蘑菇什么位置產(chǎn)生，通過觸摸，感受孢子的形態(tài)。
二、蘑菇的生殖方式
播放PTT圖片，引導(dǎo)學(xué)生
學(xué)生看圖歸納結(jié)合觀察到的孢子印，歸納孢子在蘑菇中的作用
有的學(xué)生觀察到孢子印，有的沒有，再結(jié)合圖片，學(xué)生很自然地能歸納出蘑菇通過孢子生殖
三、蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式
播放PPT蘑菇在野外的生長(zhǎng)以及學(xué)生培養(yǎng)出來的蘑菇
學(xué)生歸納蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式
通過學(xué)生親自培養(yǎng)蘑菇，提高學(xué)生的探索能力
四、蘑菇與人類的關(guān)系
1.PPT展示各種常見的蘑菇2.認(rèn)識(shí)名貴的藥材冬蟲夏草（PPT圖片和視頻）
學(xué)生辨認(rèn)，歸納蘑菇有食用也有藥用價(jià)值學(xué)生觀看，了解市面的蟲草和冬蟲夏草的區(qū)別
通過常見的蘑菇辨認(rèn)，讓學(xué)生將生物知識(shí)融入生活，提高學(xué)習(xí)興趣。視頻加上教師的引導(dǎo)，學(xué)生能清晰辨識(shí)蟲草和冬蟲夏草的區(qū)別
五、辨識(shí)毒蘑菇
播放視頻，PPT圖片，特別強(qiáng)調(diào)：有些蘑菇是有毒的，沒有統(tǒng)一、簡(jiǎn)易、確切的鑒別方法。采到的不能識(shí)別的蘑菇，不要隨便食用。
學(xué)生觀察歸納，學(xué)會(huì)識(shí)別毒蘑菇
通過視頻專家講解，學(xué)生在已有的知識(shí)上更清晰歸納出辨識(shí)的要點(diǎn)。
六、小結(jié)
教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)
學(xué)生回顧本節(jié)知識(shí)
歸納整節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)，形成系統(tǒng)的知識(shí)歸納體系。
（三）板書設(shè)計(jì)
菌蓋
子實(shí)體
形態(tài)結(jié)構(gòu)
菌柄
蘑菇
地下菌絲
食用真菌
生殖方式：孢子生殖
營(yíng)養(yǎng)方式：異養(yǎng)腐生
與人類的關(guān)系：
1.蘑菇的食用價(jià)值和藥用價(jià)值
如何辨識(shí)毒蘑菇
（四)練習(xí)
1.蘑菇的整個(gè)地上部分叫
(
)
A．子實(shí)體
B．菌蓋
C.菌柄
D．菌絲
2.
夏季雨后，在樹林地表和腐朽樹干上生出大量的蘑菇，主要原因（
）
A
陽光充足
B
水分和有機(jī)物豐富
C
礦物質(zhì)豐富
D
二氧化碳充足
3.下列生物的營(yíng)養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)的是（
）
A蘿卜　B
海帶
C
木耳
D
木耳菜
4.蘑菇的生殖方式屬于（
）
A分裂生殖　　　　
B
孢子生殖
C
出芽生殖
D
營(yíng)養(yǎng)生殖
5．蘑菇的孢子著生在
(
)
A．菌蓋上
B．菌柄上
C．菌褶上
D.子實(shí)體上
6．下列食品都屬于食用真菌的是
(
)
A.木耳、紫菜、金針菇
B．猴頭菇、平菇、口蘑
C．靈芝、木耳、發(fā)菜
D．香菇、銀耳、蕨菜
7．下列生物不能產(chǎn)生孢子的是
(
)
A．平菇
B.
乳酸菌
C.酵母菌
D.霉菌
8.食用真菌的營(yíng)養(yǎng)豐富，其主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是(
)
①蛋白質(zhì)②維生素③鐵④鈣⑤鎂⑥糖
①
②
③
④
⑤
⑥
B、①
②
③
④
⑤
C、②
③
④
⑤
⑥
D、①
②
③
④
⑥
9.右圖是蘑菇形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖。請(qǐng)根據(jù)該圖思考有關(guān)的問題：
（1）
蘑菇的身體都是由
構(gòu)成的。它的每個(gè)細(xì)胞都具
、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和
（按從外到內(nèi)的順序）。所以蘑菇屬于
生物。
（2）⑤是從[
]
中散落開來的
，它的功能
。
（3）④的作用是
，所以蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式是
。
（五）教學(xué)反思
本節(jié)課內(nèi)容和生活聯(lián)系緊密，利用真實(shí)的蘑菇引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行觀察歸納，學(xué)生興趣很高，知識(shí)點(diǎn)得到很好的落實(shí)。在孢子印的制作和蘑菇的培養(yǎng)中，學(xué)生非常感興趣，體會(huì)到了生命探究的樂趣，可惜資金問題，只能一個(gè)班培養(yǎng)兩到三個(gè)蘑菇，如果蘑菇的培養(yǎng)能落實(shí)到兩個(gè)學(xué)生一小組進(jìn)行培養(yǎng)，就更能提高學(xué)生的實(shí)踐能力。
1
/
4
1
/
4

展開更多......

收起↑