資源簡介

(共12張PPT)
5.
食物中的營養
教科版
四年級上冊《呼吸與消化》單元
多吃點蔬菜
把雞腿吃了
飯不要剩下
飯后要吃水果哦
我們為什么需要吃種類豐富的食物？我們能從中獲得什么呢？
我們正在長身體，需要讓骨骼、肌肉生長的營養。
需要能給身體提供能量的營養。
食物中含有哪些營養成分？
人體的生命活動，需要多種營養的支持。
食物中的
營養成分
脂肪
糖類
蛋白質
維生素
水
無機鹽
這些營養成分都有什么作用？
探究——檢驗食物中是否含有淀粉、脂肪
淀粉
脂肪
觀原色
滴碘酒
看變化
做判斷
取白紙
拿樣品
抹一抹
看痕跡
做判斷
哪些食物中含有較多淀粉？哪些食物中淀粉較少？
哪些食物中含有較多脂肪？哪些食物不含脂肪？
請依據你剛剛所做的實驗現象來說一說吧！
探究——檢驗食物中是否含有蛋白質
哪些食物中富含蛋白質？而哪些食物不富含蛋白質？
請依據你剛剛所做的實驗現象來說一說吧！
為什么要吃這么多種多樣的東西，它們能給我帶來什么？有沒有一種食物會包含所有的營養成分？
請認真閱讀資料然后一起來說一說你的看法吧！
筆記知識點
1.我們的身體需要各種營養，這些營養儲存在種類豐富的食物中；
2.我們從各種食物中獲取營養，這些營養合理搭配，保證我們正常生活和成長；
3.淀粉遇碘酒變藍色；
4.富含脂肪的食物在白紙上涂抹會留下油漬。
END班級：
組號：
日期：
《食物中的營養》小組實驗記錄單
食物中含有豐富的營養，但是具體含有哪些營養物質呢？請你仔細觀看實驗操作視頻，進行實驗操作，然后對照指引進行判斷吧！
指引
淀粉
脂肪
蛋白質
食物名稱
完成實驗后，請在食物富含的營養元素的相應位置中打勾！
資料補給站
飲食與健康（一）
食物是豐富多樣的，我們每天都會吃各種各樣的食物。食物中含有豐富的營養成分，不同的營養成分能給我們的身體帶來不同的作用。
我們人體的肌肉、內臟、頭發、指甲和血液主要由蛋白質構成的，蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。奶制品、肉類、蛋類、大豆類、干果等食物都富含蛋白質。
糖類在人類生命活動過程中起著重要的作用，是人體能量的主要來源。糖類并不僅僅指我們知道的紅糖、白糖、糖果，我們餐桌上的大米、面條，餐后吃的蘋果、香蕉、桔子、橙子、西瓜等食物中都含有豐富的糖。
脂肪可能是肥胖人群深惡痛絕的一種營養成分了。但是如果人體沒有了脂肪，那可是會危及生命的！脂肪是人體能量的主要來源。它可以像一個海綿墊子，保護我們的骨骼和內臟；可以像一張被子，在寒冷的環境里為我們保暖；它還能幫助吸收維生素和礦物質、參與機體各方面的代謝活動等等。動物的肉、內臟，各類堅果、豆類，油炸食品、蛋糕等都富含脂肪。
維生素和無機鹽都能調節我們的身體機能，它們在體內的含量很少，但不可或缺，是保持人體健康的重要活性物質。無機鹽是無法自身產生、合成的，每天無機鹽的攝取量也是基本確定的。富含維生素的食物有蔬菜、水果、谷物、大豆、肝臟、肉類、魚油等。富含無機鹽的食物有蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳……
我們對“生命之源”——水的需要僅次于氧氣。水在身體內有許多重要功能
：水是細胞的重要組分；在體內起運輸作用，可以傳遞營養物質、代謝廢物等；有助于人體調節體溫。
如何知道食物中含有哪些營養成分呢？除了做實驗以外，在食品的包裝上往往都會有一個《營養成分表》，我們可以通過閱讀表格，從而知道這種食物中含有哪些營養成分，它們各自有多少。
然而世界上并沒有一種食物是含有所有的營養成分的，為了我們的身體健康，我們要吃豐富的食物，從而從中吸取豐富的人體所需的營養成分。

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