資源簡介

食物與營養
(第二課時)
導學案
【學習目標】
1.說出水、無機鹽和維生素對人體的作用。
2.分別說出不同無機鹽和維生素缺乏后人會得什么病。
【重點難點】不同無機鹽和維生素缺乏后人會得什么病。
學習
過程
學習內容
學法指導
知識
鏈接
1.人體生命活動需要的六大營養物質是
、
、
、
、
、
。
2.為生命活動提供能量的三大物質是
、
、
。
3.修復受損細胞的物質是
，為生命活動提供備用能量的物質是
。
鞏固上節課內容。
自
主
預
習
【小知識】水是生命之源。根據生理學家的研究，人不吃東西，大約可以活一到兩個半月，但是如果滴水不進，在常溫下最多只能忍受三天。若是在炎熱的夏季，恐怕連一天半都受不了。
1.水占人體重的
。
2.無機鹽缺乏癥
（1）缺鈣（中老年人）
兒童
。
（2）缺碘（成年人）
（也叫大脖子病）。兒童
。
（3）缺鐵
（4）缺磷
（5）缺鋅
。
3.維生素缺乏癥
順口溜A治眼睛；B1神經；C治血液；D疏松。（結合24頁表2）
缺乏VA會患
??；缺乏VB1會患
病。
缺乏VC會患
病；缺乏VD會患
病。
通讀本節課22~24頁內容完成此項環節
合
作
探
究
1.記憶順口溜
——無機鹽缺乏癥
鈣要不足疏松癥，小兒還患佝僂病。?????成人缺碘甲狀腺，幼兒必患呆小癥。
嬰兒缺鋅食不振，生殖發育要緩行。?????血紅蛋白鐵組成，缺少就換貧血癥。
解釋缺鈣、鐵、碘、鋅會得什么病。藥補不如食補所以當我們體內缺少了某種物質可以從食物中獲得
【提示】38~39頁
（1）哪兩類食物含鈣多？
。
（2）哪種蔬菜含碘多？
。（海洋里的植物）
（3）含鋅多的食物有哪些類？
。
（4）含鐵多的食物有哪些類？
。
（可供選擇：五谷雜糧類
豆類
果蔬類
干果類
肉類
奶類
蛋類）
2.假如你是醫生判斷下列病人應該補充那種維生素，應吃那些食物，連線。
（1）一孕婦產后出現了骨質疏松
。
蔬菜類
（2）小紅同學一到了晚上就看不清楚東西
。
豆類、奶類
（3）小偉同學每次刷牙都會出現牙齦流血
。
五谷雜糧
（4）一小孩經常嘔吐、脾氣暴躁
。
新鮮蔬菜、水果
【提示】參考22~24頁完成此環節
反
饋
總
結
1.患腳氣病是由于食物中缺乏（???）?
A.維生素A??????????B.維生素B1???C.維生素C??????D.維生素D?
2.兒童缺鈣會出現??（??）?
A.骨痛??????B.佝僂病???????C.骨質疏松癥???D.地方性甲狀腺腫?
3.下列飲食習慣中，不易患壞血病的是（??）?
A.生吃新鮮水果?????
B.熟吃新鮮水果????
C.高溫烹調新鮮蔬菜???D.長期吃窖藏蔬菜?
4.人體缺乏維生素A?時，易患（???）?
A.壞血病??????????B.夜盲癥???????C.腳氣病??????D.佝僂病?
5.抗美援朝戰場上，有志愿軍將士傍晚時眼睛看不清東西，應給他們提供下列哪些食品？?(
)
A.大米和白面?????
?B.黃瓜和西紅柿???
?C.玉米、胡蘿卜、動物肝臟??????
D.粗糧
(
2.
)
看看哪一組能最快完成此項任務！加油！
收獲：1.水約占體重
，人體內的
以及尿素等廢物，只有溶解在
中才能運輸。
2.骨質疏松可能缺乏
或者
。
3.地方性甲狀腺腫缺乏
；貧血可能缺乏
或者
。
4.神經炎缺乏
；夜盲癥缺乏
。
關注校園安全，構建人文和諧。

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