資源簡介

必修一　第一單元　細(xì)胞的分子組成
第2講　生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)
一、選擇題(每小題給出的四個選項中只有一個符合題目要求)
1．(2021·道里區(qū)月考)氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本組成單位，下列關(guān)于氨基酸的敘述正確的是(　B　)
A．每一種氨基酸都只含有一個氨基和一個羧基
B．組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，分類依據(jù)是R基不同
C．苯丙氨酸和賴氨酸為人體內(nèi)非必需氨基酸
D．成人體內(nèi)的必需氨基酸比嬰兒多一種，為9種必需氨基酸
[解析]　每一種氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，A錯誤；組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，分類依據(jù)是R基不同，B正確；苯丙氨酸和賴氨酸為人體內(nèi)必需氨基酸，C錯誤；成人體內(nèi)必需氨基酸的種類比嬰兒的少一種(組氨酸)，D錯誤。
2．(2021·哈爾濱期中)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是(　D　)
A．蛋白質(zhì)中的N元素主要存在于肽鍵中
B．DNA的多樣性導(dǎo)致蛋白質(zhì)的多樣性
C．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞后仍能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)
D．分泌蛋白的合成過程需耗能，轉(zhuǎn)運(yùn)和分泌過程不耗能
[解析]　蛋白質(zhì)中的N元素主要存在于肽鍵中，A正確；DNA的多樣性導(dǎo)致蛋白質(zhì)的多樣性，B正確；蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞后其含有的肽鍵沒有斷裂，仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確；分泌蛋白的合成、轉(zhuǎn)運(yùn)和分泌過程均需線粒體提供能量，D錯誤。
3．(2020·山東日照期末)下列關(guān)于多肽和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是(　B　)
A．蛋白質(zhì)分子可由一條或幾條多肽鏈形成
B．高溫使蛋白質(zhì)變性是肽鍵的斷裂造成的
C．氨基酸數(shù)量及序列影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能
D．多肽和蛋白質(zhì)均能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)
[解析]　高溫使蛋白質(zhì)變性是空間結(jié)構(gòu)破壞造成的，沒有造成肽鍵的斷裂。
4．(2020·山東濰坊期中)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　B　)
A．蛋白質(zhì)中的氮主要存在于氨基中
B．蛋白質(zhì)中肽鍵的數(shù)量與蛋白質(zhì)多樣性有關(guān)
C．胰島素具有信息傳遞作用，可直接參與細(xì)胞的代謝
D．血紅蛋白中含有鎂元素，可運(yùn)輸氧氣或二氧化碳
[解析]　蛋白質(zhì)中的氮主要存在于肽鍵中；蛋白質(zhì)中肽鍵的數(shù)量與蛋白質(zhì)多樣性有關(guān)；胰島素具有信息傳遞作用，但不直接參與細(xì)胞的代謝；血紅蛋白中含有鐵元素，可運(yùn)輸氧氣或二氧化碳。
5．(2021·福建福州模擬)二硫鍵“—S—S—”是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈之間的一種化學(xué)鍵，如圖是由280個氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，對其敘述正確的是(　C　)
A．該蛋白質(zhì)至少有280個氨基
B．形成該蛋白質(zhì)的過程中脫去了277個水分子
C．該蛋白質(zhì)至少有2個游離的羧基
D．該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序三方面決定
[解析]　結(jié)合題意及圖示可知，該蛋白質(zhì)由280個氨基酸組成2條鏈狀多肽和1條環(huán)肽。一條肽鏈至少含有一個游離氨基和一個游離羧基，該蛋白質(zhì)至少有2個游離氨基和羧基；形成該蛋白質(zhì)的過程中共形成280－2＝278(個)肽鍵，脫去了278個水分子；該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序和多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)等方面決定。
6．(2021·紅崗區(qū)月考)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性的說法正確的是(　C　)
A．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)
B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化作用，可以推斷此物質(zhì)是蛋白質(zhì)
C．有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體?？贵w和受體都具有專一性
D．一條剛剛從核糖體上合成的肽鏈，其氨基酸的種類、數(shù)目及排列順序便已確定，因此具有生物活性
[解析]　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，A錯誤；具有催化功能的物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)或RNA，兩者都含C、H、O、N等元素B錯誤；有的蛋白質(zhì)有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體。抗體和受體都具有特異性，C正確；在核糖體上經(jīng)過脫水縮合形成的肽鏈還不具有生物活性，必須經(jīng)過加工形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才具有生物活性，D錯誤。
7．(2020·蕪湖期末)生長抑素(SS)是一種含14個氨基酸的環(huán)狀多肽，由下丘腦合成釋放，構(gòu)成SS的基本單位的平均相對分子質(zhì)量為m。下列說法錯誤的是(　A　)
A．在核糖體上合成1分子SS可產(chǎn)生13分子H2O
B．1分子SS的相對分子質(zhì)量可以表示為14m－252
C．SS分泌到胞外需要經(jīng)過高爾基體的加工、分類和包裝
D．SS可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)
[解析]　根據(jù)題意可知，生長抑素(SS)是一種含14個氨基酸的環(huán)狀多肽，環(huán)狀多肽首尾相接，因此在核糖體上合成1分子SS可產(chǎn)生14分子H2O，A錯誤；由于脫去14分子的水，因此1分子SS的相對分子質(zhì)量＝14m－18×14＝14m－252，B正確；SS分泌到胞外需要經(jīng)過高爾基體的加工、分類和包裝，C正確；SS中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。
8．(2020·山東省濱州市高三三模)下列關(guān)于膜蛋白的說法，錯誤的是(　B　)
A．不同膜蛋白的功能不同，根本原因是基因的選擇性表達(dá)
B．由膜蛋白介導(dǎo)的胞吞(胞吐)過程可以有選擇地進(jìn)行物質(zhì)運(yùn)輸
C．癌變細(xì)胞的某些膜蛋白減少導(dǎo)致其易于擴(kuò)散
D．膜蛋白可能具有催化反應(yīng)、能量轉(zhuǎn)換、信息交流等多種功能
[解析]　不同膜蛋白功能不同，直接原因是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同，根本原因是基因的選擇性表達(dá)，A正確；胞吞胞吐依賴于生物膜的流動性，不是由膜蛋白介導(dǎo)，B錯誤；癌變細(xì)胞的某些膜蛋白(糖蛋白)減少，導(dǎo)致容易擴(kuò)散，C正確；膜蛋白可能具有催化反應(yīng)、能量轉(zhuǎn)換、信息交流等多種功能，D正確。故選B。
9．(2020·山東省青島市高三三模)在胰島B細(xì)胞內(nèi)，胰島素基因首先指導(dǎo)表達(dá)出前胰島素原肽鏈，然后切掉該肽鏈前端的肽段形成胰島素原，胰島素原被進(jìn)一步加工切去中間的片段C，最終形成由A、B兩條肽鏈構(gòu)成的胰島素。以下相關(guān)說法正確的是(　C　)
A．高溫破壞胰島素空間結(jié)構(gòu)，其肽鏈充分伸展并斷裂
B．胰島素原的剪切、加工與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體無關(guān)
C．核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)特定的蛋白酶作用形成胰島素
D．胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈
[解析]　胰島素是蛋白質(zhì)，因此高溫能破壞胰島素的空間結(jié)構(gòu)，使其肽鏈充分伸展，A錯誤；內(nèi)質(zhì)網(wǎng)能夠?qū)Χ嚯逆溸M(jìn)行加工，高爾基體對來自內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的蛋白質(zhì)進(jìn)行加工、分類和包裝，因此，胰島素原的剪切、加工與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關(guān)，B錯誤；題意顯示核糖體合成的多肽鏈，如前胰島素原肽鏈，然后經(jīng)過蛋白酶的作用切掉該肽鏈前端的肽段形成胰島素原，胰島素原依然需要蛋白酶的作用進(jìn)一步加工形成由A、B兩條肽鏈構(gòu)成的胰島素，C正確；胰島素基因的一條DNA單鏈控制、編碼A、B兩條肽鏈，D錯誤。故選C。
10．(2020·自貢一模)合理膳食是人們關(guān)注的熱點(diǎn)話題。下列有關(guān)健康飲食的觀點(diǎn)，錯誤的是(　C　)
A．青少年要積極鍛煉，合理營養(yǎng)，多吃富含蛋白質(zhì)的食物
B．和吃熟雞蛋相比，吃生雞蛋更不容易消化而且很不衛(wèi)生
C．身體疲憊時服用核酸類保健口服液，可明顯增強(qiáng)免疫力
D．長期攝入過量的動物內(nèi)臟可能導(dǎo)致血管堵塞，危及生命
[解析]　青少年要積極鍛煉，合理營養(yǎng)，多吃富含蛋白質(zhì)的食物，A正確；高溫能消毒，且能使雞蛋中的蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。因此和吃熟雞蛋相比，吃生雞蛋更不容易消化而且很不衛(wèi)生，B正確；服用核酸類保健口服液時，核酸會被分解，因此不會明顯增強(qiáng)免疫力，C錯誤；動物內(nèi)臟中膽固醇含量高，因此長期攝入過量的動物內(nèi)臟可能導(dǎo)致血管堵塞，危及生命，D正確。
11．(2020·沙坪壩區(qū)一模)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白GLUT1存在于哺乳動物所有組織的細(xì)胞膜上，負(fù)責(zé)基礎(chǔ)的葡萄糖吸收，滿足細(xì)胞對葡萄糖和合成含糖大分子的需要。關(guān)于人體細(xì)胞GLUT1敘述錯誤的是(　C　)
A．組成GLUT1的氨基酸的R基可能有20種
B．其空間結(jié)構(gòu)的形成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關(guān)
C．成熟紅細(xì)胞中GLUT1基因的轉(zhuǎn)錄在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行
D．GLUT1結(jié)構(gòu)出現(xiàn)異?？赡軙?dǎo)致糖尿病
[解析]　組成CLUT1的氨基酸的R基可能有20種，A正確；葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白GLUT1是細(xì)胞膜上的載體蛋白，其空間結(jié)構(gòu)的形成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關(guān)，B正確；人體成熟紅細(xì)胞中沒有細(xì)胞核和細(xì)胞器，不發(fā)生轉(zhuǎn)錄過程，C錯誤；GLUT1結(jié)構(gòu)出現(xiàn)異常，不能滿足細(xì)胞對葡萄糖和合成含糖大分子的需要，可能會導(dǎo)致糖尿病，D正確。
12．(2021·河北安平中學(xué)高三期中)下列有關(guān)多肽和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是(　B　)
A．鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個肽鍵
B．變性的蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)
C．細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與
D．蛋白質(zhì)纖維構(gòu)成細(xì)胞骨架，與真核細(xì)胞的分裂、分化及物質(zhì)運(yùn)輸密切相關(guān)
[解析]　環(huán)狀肽分子中含有的肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)相同，因此一種名為鵝膏蕈堿的環(huán)狀八肽分子中含有8個肽鍵，A正確；變性的蛋白質(zhì)只是空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，仍然含有肽鍵，所以能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，B錯誤；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要蛋白酶參與催化，而蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C正確；真核細(xì)胞中由蛋白纖維構(gòu)成的細(xì)胞骨架，與細(xì)胞運(yùn)動、分裂、分化以及物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)換、信息傳遞等生命活動密切相關(guān)，D正確。
13．(2021·四川高考模擬)下列關(guān)于真核細(xì)胞中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯誤的是(　B　)
A．蛋白質(zhì)與某種RNA結(jié)合，成為蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器”
B．神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合，完成突觸處興奮的雙向傳遞
C．蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合，成為細(xì)胞間互相聯(lián)絡(luò)的“語言”
D．RNA聚合酶與DNA結(jié)合，降低基因轉(zhuǎn)錄所需的活化能
[解析]　核糖體由蛋白質(zhì)和RNA構(gòu)成，是蛋白質(zhì)的“裝配機(jī)器”，A正確；神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸前膜的突觸小泡內(nèi)，只能由突觸前膜釋放，作用于突觸后膜，故興奮在突觸部位只能單向傳遞，B錯誤；
蛋白質(zhì)與糖類結(jié)合構(gòu)成糖蛋白，位于細(xì)胞膜的外側(cè)，成為細(xì)胞間互相聯(lián)絡(luò)的“語言”，C正確；RNA聚合酶催化轉(zhuǎn)錄過程，其與DNA某一部位結(jié)合，能降低基因轉(zhuǎn)錄所需的活化能，D正確。
二、非選擇題
14．(2020·南昌期末)胰島素是由胰臟內(nèi)的胰島B細(xì)胞分泌的一種蛋白質(zhì)激素。胰島素是機(jī)體內(nèi)唯一降低血糖的激素，同時促進(jìn)糖原、脂肪、蛋白質(zhì)合成，人胰島素結(jié)構(gòu)如圖。
(1)由圖可知，一分子胰島素中一定含有的元素是C、H、O、N、S。含有49個肽鍵，肽鍵的結(jié)構(gòu)可以表示為—CO—NH—。
(2)假設(shè)組成該蛋白質(zhì)的16種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，每形成一個二硫鍵要脫去兩個H。請寫出該蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的表達(dá)式：51a－888。
(3)該材料說明了蛋白質(zhì)具有傳遞信息，調(diào)節(jié)生命活動的功能。
(4)外源性胰島素主要用來治療糖尿病，在使用外源性胰島素時應(yīng)注射(填“口服”或“注射”)，原因是口服會導(dǎo)致蛋白質(zhì)被人體消化吸收。
[解析]　(1)由圖可知，一分子胰島素中一定含有C、H、O、N、S等元素。圖中A鏈中含有21個氨基酸，B鏈中含有30個氨基酸，因此該蛋白質(zhì)含有＝(21＋30)－2＝49個肽鍵，肽鍵的結(jié)構(gòu)可以表示為—CO—NH—。(2)假設(shè)組成該蛋白質(zhì)的16種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，每形成一個二硫鍵要脫去兩個H，則該蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的表達(dá)式＝51×a－18×49－3×2＝51a－888。(3)題干中提出：胰島素是機(jī)體內(nèi)唯一降低血糖的激素，同時促進(jìn)糖原、脂肪、蛋白質(zhì)的合成，說明了蛋白質(zhì)具有傳遞信息，調(diào)節(jié)生命活動的功能。(4)外源性胰島素主要用來治療糖尿病，由于胰島素是一種蛋白質(zhì)激素，在使用外源性胰島素時口服會導(dǎo)致蛋白質(zhì)被人體消化吸收，因此應(yīng)注射。
15．(2020·山東泰安一模)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)牙齦卟啉細(xì)菌不僅是引起牙周炎的主要病原體，還易侵入大腦，分泌牙齦蛋白酶等有害蛋白，誘發(fā)阿爾茨海默病?；卮鹣铝袉栴}：
(1)合成牙齦蛋白酶的細(xì)胞器是核糖體。牙齦蛋白酶基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是
。
(2)已知β－淀粉樣蛋白在大腦中沉積是阿爾茨海默病的典型特征之一。研究人員將牙齦卟啉細(xì)菌的牙齦蛋白酶基因敲除，利用健康小鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證牙齦蛋白酶是引起阿爾茨海默病的主要有害蛋白，其實(shí)驗(yàn)思路是將小鼠平均分成兩組，一組小鼠口腔感染敲除牙齦蛋白酶基因的牙齦卟啉細(xì)菌，一組小鼠口腔感染正常的牙齦卟啉細(xì)菌。一段時間后，檢驗(yàn)兩組小鼠大腦中有無β－淀粉樣蛋白沉積。
(3)廣譜抗生素?zé)o法根除牙齦卟啉細(xì)菌，并且可能導(dǎo)致抗性，結(jié)合上述材料分析，治療阿爾茨海默病的新思路是研制抑制牙齦蛋白酶活性的藥物等。
[解析]　(1)牙齦蛋白酶是蛋白質(zhì)，其基本組成單位是氨基酸，合成場所是核糖體。(2)驗(yàn)證牙齦蛋白酶是引起阿爾茨海默病的主要有害蛋白的實(shí)驗(yàn)思路是將口腔感染已敲除牙齦蛋白酶基因的牙齦卟啉細(xì)菌的小鼠與口腔感染正常牙齦卟啉細(xì)菌的小鼠進(jìn)行對照，然后檢測兩組小鼠大腦有無β－淀粉樣蛋白。(3)由題干信息可知，廣譜抗生素?zé)o法根除牙齦卟啉細(xì)菌，并且可能導(dǎo)致抗性，因此可從抑制牙齦蛋白酶活性的角度考慮，如研制抑制牙齦蛋白酶活性的藥物等。

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