資源簡介

《輕舟楚地游?聞得農家香》—匯報展示
一：學情分析?
五年級二班共有50名同學，因為學生來源復雜，基礎不一。所以雖然是高年級學生，他們具備了一定的實踐動手能力，但是對綜合實踐活動課程并不了解，因此本次綜合實踐活動中要逐步培養學生一些探究問題的方法，提高學生的問題意識，能夠從生活中和學習中挖掘自己感興趣的活動主題，能夠試著和同學展開小組合作學習，能夠在有效的活動中不斷地提高學生的實踐和創新的能力。??
二、教學目標：?
知識與技能：認識家常菜制作的幾種主要的烹飪技法，了解幾種家常菜的做法。?
過程與方法：通過語言匯報、表演、勞動實踐多種方式提升學生的動手能力。?
情感態度與價值觀：增強學生對宜昌傳統飲食文化的認識，培養學生對制作家常菜的熱情。??
三、教學重難點?
重點：學生能夠自己動手，制作簡單的家常菜?難點：通過匯報展示，培養學生真正對飲食文化的熱愛??
四、活動對象：五年級二班全體同學??
五、課時安排：匯報展示階段：2課時??
六、、課前準備?
學生：小組PPT、表演節目、做菜材料、炒菜工具
?老師：教師PPT、評價表??
教學過程：?
一、談話導入?
1、師：同學們，轉眼之間，我們的探究活動已經接近尾聲了，我看到各個小組都收獲頗豐，誰能來向我們介紹一下自己小組的探究活動？?
2、學生交流。?
【設計意圖：通過和學生的交流對話，了解學生在前段時間綜合實踐活動中的收獲，總結綜合實踐活動中學生所使用的活動方法，進行適當的總結，以點帶面，轉化為全班同學的新知。另外，通過對話，激發學生的活動興趣，順利進入接下來的展示活動。】?
3、師：聽著同學們的介紹，我越來越想看看大家的活動成果了，你們想看嗎？那今天這節課，我們一起進入本次《學做簡單的家常餐》綜合實踐活動的匯報展示階段。展示的過程中，大家要注意，每位同學根據我出示的評價表，選擇出你認為最為合適的個人和小組。?
【設計意圖：在匯報展示課正式開始之前，出示評價表，讓學生明確評價要求，使展示的同學更能充分發揮自己的能力、展示自己的收獲，使傾聽的同學更為認真，提升課堂效果，也為后面的多元評價這一環節打好基礎。】?
小組展示?
（一）楚地尋味小組?
1、組長介紹：大家好，我們是楚地尋味小組,我們研究的烹飪技巧是炒，我們主要研究的是菜是榨廣椒土豆片。接下來，由我們小組先來與大家分享我們的活動成果。?
2、介紹榨廣椒制作步驟和土豆。?
3、介紹榨廣椒土豆片制作步驟，并現場演示。?
4、現場演示如何切土豆片。?
5、觀看視頻，學習更多的切菜技巧。?
6、現在，我們的榨廣椒土豆片也炒好了，想嘗一嘗嗎？（品嘗美食）?
師：楚地尋味小組不僅讓我們學到了切菜的小技巧，更讓我們嘗到了他們親手制作的美味菜肴。下面，哪個小組繼續？?
美食狂“響”曲小組?
1、三句半表演開場。?
組長：大家好，我們是美食狂“響”曲小組,我們研究的烹飪技巧是炸，接下來，由我們小組給大家介紹炸中極品“蘿卜餃子”。?
2、介紹蘿卜的種類。?
3、這些，可都是我們通過采訪才得來的秘方呢！兩人合作，微視頻形式介紹小組成員由采訪到學習到制作的全過程。?
4、活動過程中，我還向學習了蘿卜切絲的方法，我們一起來看一看。視頻加旁白介紹如何切好蘿卜絲。?
5、組長：現在，你們知道了宜昌蘿卜餃子美味的秘訣了嗎？（與同學互動）是的，除了好材料、好工具，炸東西關鍵還在于火候，在我們的日常生活中，也少不了與火打交道，我們要注意用火安全喲！小組成員誦讀《安全小貼士》。?
師：這個小組不僅開頭讓人耳目一新，結尾也是讓人回味無窮，這些安全小知識大家記住了嗎？我剛剛呀，發現美味奇緣小組在聽的過程當中特別認真，下面，就有請他們來分享和我們活動成果吧！?
（三）美味奇緣小組?
1、組長：大家好，我們是美食狂“響”曲小組,我們研究的烹飪技巧是燉，我們帶來的特色美食是宜昌傳統名菜“三游神仙雞”。?
2、組長：宜昌到底有哪些營養豐富的美味？活動一開始，我們就來到了醫院，請教了經驗豐富的醫師。請欣賞：視頻播放。?
3、組長：就這樣，我們小組決定將宜昌的傳統美味“三游神仙雞”作為我們的研究對象，我們來了解一下它與宜昌的奇妙緣分吧。?
4、課本劇介紹“三游神仙雞”的前世今生。?
5、組員介紹三游神仙雞的制作步驟，邊介紹邊演示。?
6、組長：其實呀，宜昌除了三游神仙雞，還有很多其他的美食，比如：蘿卜燉羊肉、腐乳燉豬蹄……成長過程中的我們，一定時刻牢記：均衡營養，讓我們更健康！大家不要挑食喲?
師：“三游神仙雞”真是一道擁有傳奇色彩的菜，相信味道一定很不錯吧。哪個小組認為自己的菜可以與它比一比？（你們最有自信，愛默生說過：自信是成功的第一秘訣。來，有請他們！）?
（四）味之謎小組?
1、組長：大家好，我們是美食狂“響”曲小組,我們研究的烹飪技巧是煮，我們的代表菜呀，大家肯定都吃過，那就是餃子。?
2、組員介紹挑選新鮮蔬菜的技巧。?
3、餃子種類介紹。?
4、種類真多呀，其實包餃子也大有學問，介紹包餃子的步驟。?
5、光說不練假把式，這就是我們親自挑選制作的材料，并且現在，我們一起來動手包一包餃子吧！分小組指導包餃子。?
6、老師使用實物投影儀指導簡單的包餃子的方法。?
7、組長：有人知道怎樣才能讓我們手中的餃子下鍋不開花嗎？（互動）我這里有幾個小技巧：介紹小技巧。?
師：難怪我煮餃子的時候總是皮是皮、餡兒是餡兒呢？原來這里面還有這么多學問哪，謝謝這個小組的同學傾囊相授。接下來，將壓軸出場的是哪個小組？
?（五）“涼”品鋪子小組?
1、組長：大家好，我們是美食狂“響”曲小組,我們研究的烹飪技巧是拌，我們學習制作的美食是涼拌魚腥草。?
2、介紹宜昌有名的可食用的野菜。?
3、邊現場演示邊介紹涼拌魚腥草的制作步驟。?
4、介紹魚腥草的藥用價值。?
5、品嘗美食。?
6、小組總結：做飯，自然離不開水，其實生活中的水也是可以循環利用的，介紹生活中節約用水的方法。?
7、小組倡議節約用水并引起同學共鳴。?
師：謝謝同學們的精彩介紹，老師站在一旁，就好比參加了一場美食盛宴。我看還有一些同學手里拿著精美的手抄報、畫冊等，也請你們上臺來給大家展示一下吧。?
三、小結?
1、師：不得不說，愉快的時間總是眨眼即逝。這節課大家一定有很多收獲，誰來說一說？?
2、學生全班交流。?
【設計意圖：讓學生自己談收獲，對課堂內容及時進行回顧，加深對本課所學新知的理解，特別是本課各個小組所展示出來的實踐技巧，這也是綜合實踐課程的“實踐性”要求之所在，讓學生真正有所得。】?
3、師：是的，相信在座的每個人都和我一樣，為他人也為自己所取得的活動收獲而大為嘆驚，從這次綜合實踐活動中真正收獲了知識、鍛煉了能力，也增強了對宜昌傳統飲食文化的認識。那么下節課，我們將根據我上課時出示的評價表，評選出優秀的個人和小組。?
今天的匯報展示到此結束！下課！?
四、板書?
楚地尋味小組??????????
炒???????榨廣椒土豆片?美食狂“響”曲小組????
炸???????蘿卜餃子?美味奇緣小組??????????
燉???????三游神仙雞?味之謎小組????????????
煮??????包餃子?“涼”品鋪子小組?????
?拌???????涼拌魚腥草?
五：活動反思?
在小學階段，兒童對周圍世界有著強烈的好奇心和探究欲望，他們樂于動手操作具體形象的物體，這一時期是培養科學興趣、體驗科學過程、發展科學精神的重要時期。學習綜合實踐課程，有利于小學生形成科學的認知方式和科學的自然觀,并將豐富他們的童年生活，發展他們的個性，開發他們的創造潛能。?現將自己在教學中的一點反思談一下。?
一、綜合實踐課程要面向全體學生。?
我們要做的就是使學生感受到——我是課堂中的一分子，而且是不可缺少的！這對學生建立信心、合作意識、集體意識是非常重要的。這意味著要為每一個學生提供公平的學習科學的機會和有效的指導。同時，它充分考慮到學生在性別、興趣、生活環境、文化背景、等方面存在的差異，在教學評價等方面鼓勵多樣性和靈活性。種子埋藏在土里，只是具備了發芽的內部條件；只有當它感受了陽光的溫暖才會發芽！雖然本次綜合實踐課程是面向全班學生，但是在匯報展示階段我發現還有極少幾個并沒有能夠站到講臺上進行匯報，這是我在今后的活動中應該重視的地方，每一個環節都要面向全體學生。?
二、學生是綜合實踐學習的主體。?
學生對周圍的世界具有強烈的好奇心和積極的探究欲，學習科學應該是他們主動參與的過程。科學課程必須建立在滿足學生發展需要和已有經驗的基礎之上，提供他們能直接參與的各種科學探究活動。讓他們自己提出問題、解決問題。教師是科學學習活動的組織者、引領者和親密的伙伴，對學生在科學學習活動中的表現應給予充分的理解和尊重，并以自己的教學行為對學生產生積極的影響。本節課大多數時間都交給了學生，而老師僅僅是一個活動參與者，技能分享者，但是我認為老師的語言如果能夠更親切，可能會更加的弱化學生與老師之間的距離感。?
三、綜合實踐學習要以實踐探究為核心。?
探究既是實踐學習的目標，又是實踐學習的方式。親身經歷以探究為主的學習活動是學生學習科學的主要途徑。綜合實踐課程應向學生提供充分的實踐探究機會，體驗自己動手的樂趣，增長實踐動手能力，獲取知識，增強對生活的熱情。但也需要明確，探究不是惟一的學習模式，在學習中，靈活和綜合運用各種教學方式和策略都是必要的。并且，在現如今信息技術發達的形勢之下，我們更應該努力讓綜合實踐活動和信息技術實現深度融合。

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