資源簡介

小學綜合實踐活動《包餃子》教學設計
一、教學目標?
1、知識目標：
了解餃子的文化，知道包花式餃子的方法與技巧。?
2、能力目標：
掌握包花式餃子的基本技能，培養實踐操作能力。?
3、情感目標：
在活動過程中培養學生觀察、思維、想象的能力和創造精神，體會到勞動的樂趣。?
2、教學重點：
掌握包花式餃子的方法與技巧。?
3、教學難點：
在活動過程中培養學生觀察、思維、想象的能力和創造精神，體會到勞動的樂趣。?
四、課前準備：?
1、準備拌好的餃子餡、餃子皮、每組六個盛放餃子的盤子、每組三把勺子、清水各組半碗、圍裙每人一條、帽子每人一頂、每組桌布一張。?
2、PPT。?
3、獎品15本（筆記本）。?
五、教學時間：
一課時?
6、教學過程：?
一、猜謎引入?
1、老師給大家帶來了一則謎語，請看大屏幕：一堆大元寶，并非金銀造，味美稱佳肴，過年家家包。謎底是什么呢？?
2、餃子是我們中國傳統文化里一道最主要的面點，深受千家萬戶的喜愛，餃子在我們心目中象征著團圓、喜慶、吉祥、如意。這節課就讓我們一起去學習餃子文化。?
二、了解包餃子的知識與技巧?
1、播放餃子圖片及背景音樂，學生欣賞。?
師：你們覺得這些餃子怎么樣？你想做嗎？你想吃嗎？?
2、要想吃上既好看又美味的餃子需要五個步驟，你都知道哪些步驟呢？（學生匯報）?
3、師小結：要想吃上香噴噴的餃子需要和面、調餡、搟皮、包餃子、煮餃子這五個環節，每個環節都缺一不可。?
4、今天我們重點練習包餃子。（板書：包餃子）?
5、請會包餃子的同學在組內自由練習包一個餃子，不會包的同學仔細觀察，認真學習。?
6、學生說說在包餃子時應注意什么?（學生匯報）?
7、師小結：包好一個餃子需要做到：捏合緊實，放餡適量（板書：捏合緊實，放餡適量。）?
三、包花式餃子活動?活動一：包玫瑰花餃?
1、師示范包玫瑰花餃，學生觀看。?
2、孩子們，你們覺得老師包的餃子怎么樣？它像什么？?
3、師介紹今天的包餃子活動項目及分別設置的獎項與評選要求。?
4、師講解包玫瑰花餃的步驟及注意事項，學生練習包玫瑰花餃。?
（1）準備四張餃子皮，成一字放平疊放。?
（2）把肉餡一字鋪開，注意不要太厚，盡量抹薄。?
（3）把四張餃子皮一字對折。?
（4）把餃子皮從一邊往另一邊慢慢卷起。?
（5）卷到接口處用清水蘸一下，然后粘合捏緊。?
（6）把玫瑰花餃立起來稍微整理下“花瓣”即可。?
5、小組成員評選包得最好的餃子。?
6、師展示學生成果，學生欣賞，評選最漂亮的餃子，頒發最佳巧手獎及獎品。?
活動二：包錢包餃?
1、出示圖片：錢包餃。學生欣賞。?
2、師示范包錢包餃：
(1)取一張餃子皮放上肉餡，將餃子皮對折捏緊。
(2)從右至左卷花邊。?
3、學生練習包錢包餃。?
4、小組成員評選包得最好的餃子。?
5、師展示學生成果，學生欣賞，評選最漂亮的餃子，頒發最佳巧手獎及獎品。?
活動三：包三角餃子?
1、出示圖片（三角餃子），這個餃子像什么？你能給它取個名字嗎？?
2、師示范包三角餃子：
（1）取一張餃子皮放上肉餡，將左邊三分之一的餃子皮對折捏緊。
（2）將右邊的中間部分向中間捏緊，剩下的兩個邊捏緊。?
3、學生練習包錢包餃。?
4、小組成員評選包得最好的餃子。?
5、師展示學生成果，學生欣賞，評選最漂亮的餃子，頒發最佳巧手獎及獎品。?
活動四：自由練習包花式餃子（出示背景音樂）?
1、回憶今天學了幾種花式餃子。?
2、以小組為單位，選擇一種花式餃子進行練習。?
3、展示學生小組成果，學生欣賞。?
活動五、創意包餃子（出示背景音樂）?
1、師介紹活動規則：同學們要在4分鐘內，自由創意包餃子，包完之后，為自己包的餃子取一個動聽的名字，看誰包的餃子最好看最有創意，就能獲得最佳創意獎。?
2、生自由創意包餃子。?
3、在小組內評選兩個最有創意的餃子。?
4、展示最有創意的餃子，學生介紹自己包的餃子，其他學生欣賞。?
四、拓展延伸與活動總結?
1孩子們，餃子距今已有上千年的歷史，它不僅是一種美食，更是中華文化的傳承，那你知道餃子的由來嗎？（出示PPT）?
2、我們什么時候吃餃子呢？（學生回答）?
3、這節包餃子課，你們高興嗎？原來勞動可以創造快樂。老師送給你們一副對聯，上聯是：小巧手包出小水餃，下聯是：大課堂傳承大文化，橫批是：勞動光榮。?
五、板書設計?
?捏合緊實????????????????????包餃子?
?放餡適量

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