資源簡介

快樂廚房——包餃子
?教學(xué)目標(biāo)：?
1.
了解包餃子的相關(guān)知識，掌握包餃子的基本方法；?
2.
在活動過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和；?
3.
培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞；?
教學(xué)重點:?包餃子的基本方法；?
教學(xué)難點：餃子的包法；?
課前準(zhǔn)備：學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備適量的顏色不同的和好的面，
搟面杖、面板每組一套；盛放餃子的盤子每組一個，盆、餡、碗、筷、電磁爐、鍋、勺子、筷子、圍裙等勞動工具。?
教學(xué)過程：?
一、導(dǎo)入激趣，揭示課題。?
師：歡迎同學(xué)們走進快樂廚房。今天我來做個小調(diào)查：請看（出示圖片）?
同學(xué)們喜歡吃水餃嗎？都喜歡呀！那哪位同學(xué)親自動手包過水餃？（你們真是好樣的）餃子是中國的傳統(tǒng)美食，過年時家家戶戶都會包水餃，吃水餃，因為小小的水餃承載著一家人的幸福。同學(xué)們想不想包水餃（想）老師今天就和大家一起學(xué)習(xí)包水餃。?
2、包水餃教學(xué)過程?
1、播放視頻，感知步驟?
師：有請剛才親手包過水餃的同學(xué)上前面給大家分享一下包水餃的步驟????
你真了不起，通過交流老師知道你在家里肯定是媽媽的好助手。??
老師也為大家錄制的一段視頻，視頻中我將和大家交流怎樣包水餃。?
師：下面請看視頻，大家認(rèn)真看，可以拿起手中的筆記錄下重要的地方。?
哪位同學(xué)總結(jié)一下包水餃步驟：表揚??（出示幻燈片）?
三、學(xué)習(xí)方法，示范制作?
1、老師見好多同學(xué)已經(jīng)等不及要包水餃了。俗話說得好“磨刀不誤砍柴工”?
【課件出示】：快樂廚房溫馨提示：哪位校學(xué)員起來讀一下
???1.注意操作安全；?
??2.注意講究衛(wèi)生，把手洗干凈；?
??3.組內(nèi)分好任務(wù)，人人有事做；?
??4.體驗結(jié)束后,及時打掃衛(wèi)生。?大家準(zhǔn)備好了嗎？（好了）?
2、搟皮賽一賽：?
師：好的，我們馬上來（幻燈片搟皮賽一賽）時間關(guān)系，老師已經(jīng)給大家準(zhǔn)備好了餃子餡和兩種顏色的小面團（也就是小面劑子）。哪位同學(xué)自告奮勇給大家演示一下（學(xué)生演示搟皮）先將小面團按壓成餅狀搟成餃子皮。大家開始是試一試吧。每人都要參與其中，輪流搟開始吧。（學(xué)生操作，視頻再次播放，教師巡視。）小組內(nèi)相互幫忙。?
交流評價搟皮?
3、我們的第一個水餃?
師：看來搟皮難不倒大家，一會功夫餃子皮準(zhǔn)備好了，誰勇敢的根據(jù)老師視頻中包餃子的方法包一個水餃。?
好，你來，請你邊做邊說一下步驟。?
首先，拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡。注意，放餡不能過多，以免包不嚴(yán)。?
然后，對折成半圓，捏牢中間。?
最后，由兩邊向中間封口，要來回多捏幾回。（你真是一個動手小天才，看一遍就記住了）?
（出示課件）學(xué)生一起說：放適量餡，捏牢中間，邊沿包嚴(yán)?
我們現(xiàn)在自己動手包一個試一試吧，現(xiàn)在請各小組馬上行動，把包好的餃子放在桌子上的盤子里。（生動手包餃子，老師巡視指導(dǎo)。）?包好的同學(xué)幫助一下組內(nèi)其他同學(xué)，完成的小組可以下位子去幫助沒完成的同學(xué)。?
展示第一個自己包的餃子：師：在大家的努力下，第一個水餃終于包好了！這對有些同學(xué)來說也許是人生第一個水餃，誰來展示一下。（師：第一次就包的就這么好，放的餡不多不少，真棒！這個嗎扁扁的可見餡放少了。咱們再包一個試試看誰包的極快又好看）?
4、巧手練習(xí)?
有了剛才的經(jīng)驗，相信同學(xué)們的水餃會包的更好，下面老師再給大家一次機會，看哪個小組分工完成的又快又好，請組長上來領(lǐng)取小面餅，準(zhǔn)備開始。?
四、展示評價，體驗樂趣。?
1、作品展示。?
師：同學(xué)包好了嗎？請將餃子端到前面來和大家一起分享喜悅。??
2、學(xué)生互評。?師：同學(xué)們看了餃子你們喜歡那個，來說說吧！（指名回答）?
3、教師總結(jié)點評。?
4、這么誘人的水餃，不吃上一口豈不是很遺憾，讓我們來煮水餃！誰在家煮過水餃啊？老師這里有幾個問題可以回答我嗎？
什么時候開始下水餃啊；
下水餃時水要滾開幾次？
什么時候水餃就熟了？?
小心！別讓熱水濺到身上；?
水燒開后，開始下水餃，等水第二次燒開后，蘸上一小杯冷水……這樣反復(fù)三次；?
等到水餃肚子全都鼓起來了，水餃就熟了。?
你說的真好，真是媽媽的好幫手，那請你來完成下水餃好嗎？可以找個小幫手。?
其他同學(xué)我們來談一下今天的感受（生談感受）同學(xué)們今天的收獲可真多，回家一定要分享給你的爸爸、媽媽。下面請大家將你們組的工具放到袋子里。清理好各組的衛(wèi)生。我們的同學(xué)已經(jīng)煮好水餃了。?
五、品嘗成果、暢談體驗?
師：聞著香噴噴的餃子，大家想干什么？師：吃完餃子有什么想說的？??
六、總結(jié)升華，課后延伸?
1、師：同學(xué)們，今天我們自己動手嘗試了包餃子，大家在合作制作中也體會到了勞動的樂趣。同時，當(dāng)我們把沉甸甸的面團放在手心里的時候我們還要知道粒粒糧食（來之不易），我們應(yīng)該（節(jié)約糧食）?
2.大家今天表現(xiàn)的非常好，大家都知道我們中國人就是聰明，他們在傳統(tǒng)水餃的基礎(chǔ)上做了很多新花樣（出示課件），想學(xué)嗎？那下節(jié)課我們繼續(xù)走進快樂廚房---花樣水餃創(chuàng)新大賽（出示課件）?
下課！

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