資源簡介

小學綜合實踐活動《巧手包餃子》教學設計
一、?設計理念??
由于“綜合實踐活動課”是新一輪課程改革誕生的全新的課程形態，所以我在設計本課時，本著綜合實踐活動開發的三條線索，把握著綜合實踐活動的四大領域。設計了這堂充分體現勞動技能的綜合實踐活動課，將綜合實踐課的真實性、實踐性、開放性、自主性融入整堂課的設計中，抓住機會，激發學生勞動的興趣。?
二、?活動方案??
本節課我分為兩課時完成，第一課時為準備階段，第二課時是動手包餃子、品嘗餃子，主要活動是通過小組合作搟皮、包餃子，創作餃子作品，分享勞動成果并談感受。?
三、活動目標?
1、通過包餃子，使學生學習和掌握包餃子的基本方法和技巧。利用餃子的不同形狀進行綜合構思、合理拼配、組成創意餃子作品。??
2、通過活動加深與別人合作的意識，培養學生的創新意識和想象能力。通過對已有經驗的應用和想象力的發揮完成餃子作品，體會學會包餃子的樂趣。?
?3、通過小組分享勞動成果、暢談感受體會勞動的不易和喜悅。增強小組合作學習的意識，培養學生動手動腦的能力。??
四、活動重點、難點：?
教學重點：掌握包餃子的方法與技能??
教學難點：掌握搟餃子皮和包餃子的技巧。??
5、活動準備：?
1、將全班同學分為10組，每組選出組長，由組長合理分配任務，準備好包餃子的工具和材料：如，每組一塊桌布、兩塊案板、2個搟面杖、一把菜刀、三個盤子、六個小碟、6雙筷子、電磁爐及鍋各一個，和好的面、餡子。?
2、學生向父母學習包餃子。?
六、教法?、學法??
我通過啟發引導、操作演示、分解難點的方法引導學生采用小組合作、自主探究、交流總結的方式進行學習，給予學生充分發揮的空間和時間，大膽放手，使自己真正成為學生幫助者、引導者、促進者。?
七、活動過程?
師:我們中國是個禮儀之邦,非常講究禮貌。想一下:我們周圍的人見面最常問的話是什么？?
生:“你吃了嗎,到哪里去??
師:對,我們中國人尤其在農村見面最喜歡的一句問候語就是:“你吃了嗎?”?
俗話說:“民以食為天”,我們們中國的飲食文化大精深,這節課我們就一起聊聊飲食的問題,有興趣嗎??
師:那好,我們現在開始上課。?
1、餃子的由來激趣導入?
師:我們接著聊飲食的話題,老師課前做了個調查,了解了同學們的飲食愛好,(出示)通過調查,老師發現同學們的口味各異,有的的同學喜歡吃米飯,有的喜歡吃面條,還有的同學喜歡吃慢頭,但更多的同學喜歡餃子,老師也特別喜歡吃餃子。餃子已經成了我們餐桌上不可缺少的一種食物,大家想一下:我們過什么節的時候是一定要吃餃子的??
生:春節。?
師:對,我們中國人除了過年要吃餃子表示喜慶團圓、吉樣如意外,還有一個特別的日子也要吃子,是哪一天呢??
生:冬至?
師:是的,我們民間有“冬至子夏至面”的說法,你們知道冬至這天為什么要吃餃子嗎?課前老師讓你們查了資料,誰知道??
生:生展示搜搜集的資料?
師:哦,原來冬至吃餃子是為了紀念醫圣張仲景,你是怎么知道這個故事的??
生：上網查的。?
師:是啊,網絡是個最豐富的信息資源庫,我們可以從這個資源庫中學到許多知識。俗話說的好:“好吃不過餃子。”餃子這種食物已經占據了我們中國人的心靈,就連外國人都稱贊好吃,并且花樣也越來越多,我們一起來欣賞一下各式各樣的餃子吧!課件出示:(花樣子)?
師:看完之后有什么想說的。?
生1:沒想到餃子還有這么多的花樣。?
生2:真想自己動手包子。?
師:那好,這節課老師就和同學們一起包餃子,板書課題?2:猜想問題,呈現步驟?
師:同學們根據自己的生活經驗想一下,包子需要哪些材料和廚具??
生說:……?
師:你生活經驗其豐富,有了這些材料和廚具,我們就可以包餃子了。你們知道包餃子有哪些步驟嗎??生說師貼板書。?
師:看來同學們己經有了一定的生活經驗,知道了包餃子的基本步驟,(出示課件)不過這些都是紙上談兵,其實每個步驟里面都有不少學問呢!老師給你們準備了一段包餃子的錄像,請同學們仔細看一看,從中你能知道些什么?播放包子錄像:?
師:錄像看完了,有什么想說的??
生1:我知道了包餃子的基本方法…?
生2:我們想包餃子…?
師:那好,我們現在就比賽包餃子,比賽之前考慮一下:在包的過程中應注意些什么呢??
生:講究衛生,注意安全,質量要好,分工合作?
師:考慮的真周到!老師也給你們幾個小小的提示,(出示)一起起讀一下吧!那好,我們現在就比一比,石哪個小組包的快,包的好,包的子有創意,開始吧！
?3:動手操作,參與指導?
生分組活動,師參與活動并指導。?
師:1組的同學已經包好了,小組長把你們的勞動成果給聽課的老師展示一下吧!得到了什么評價?你們可以參與到其他組去。?
師:好了,我們每個小組都已經包好餃子了,各組互評一下,哪哪個小組包的子最好??
師:好,我們把包的最好的那盤子給大家展示一下,越感覺怎么樣?這組的同學確實表現不錯,掌聲送給他們。子包好了,下一步我們該做什么了??
生:煮餃子。?
師:對,我們現在開始煮餃子,誰有煮餃子的經驗??
生:我在家煮過子…?
師:那好,我們邀請××同學給我們煮餃子好嗎??
師:餃子熟還有一段時間,我們再聊聊吧!剛オ大家一致認為某組同學包的餃子最好,小組長,談談你們的經驗好嗎??
生……
師:說的真好,關于餃子,你們還知道些什么?
生:交流課前搜集的的關于餃子的俗語、諺語等?
師:沒想到子里面還有這么多的民俗文化,子已經煮的差不多了,同學們快速的把我們的廚具整理一下放到塑料袋里,速度要快,注意安全。?
4:品嘗成果、暢談體驗?
師:聞著香噴噴的餃子,想干什么?是不是邀請我們聽課的老師一起品嘗勞動成果呢??
師:吃完餃子有什么想說的??
四、活動總結?
師:這節課你們有什么感想??
生1:我們們學會了包餃子,覺得很高興…?
生2:吃自己包的子感覺特別香……?
師總結:這節課同學們收獲了勞動的快樂、成功功的快樂,老師也體驗著你們的快樂,如果你們用自己的雙手多幫父母做一些力所能及的事情,你們會更快樂的!讓我們大聲喊出我們此時的心情吧!(課件:我體驗、我成功、我快樂!)好,星期天我們讓這份快樂繼續延續下去,自己動手給父母包一次餃子,給父母一個小小的驚喜,你們愿意嗎?這節課我們就上到這里,謝謝同學們的合作,下課。?
【活動反思:】綜合實踐活動基本的要素就是“實踐”,一定要給孩子參與的機會和時間,讓每個孩子真正投入進去,無論取得了多少成果,參與的過程最為重要。本次綜合實踐活動充分運用學生身邊的“生活”資源,以調查學生的飲食喜好引出餃子的話題,通過展示資料、欣賞等環節激發學生動手包餃子的欲望。開放的學習內容,使學生積極主動的投入到活動中,充分提提高了學生的綜合素質:將學生的課堂學習和生活緊密聯系起來,難度不大,學生沒有顧慮,積極性很高。展示各種風格的子,拓寬了學生的視野,激活了學生的思維,并上且學生在說、學、練的過程中掌握了包餃子的基本方法和步驟,既培養了學生的小組合作精神,又張揚了學生的個性,讓學生重新感悟了生活、了解了子的傳統文化,達到了較理想的活動效果。?
當然本次活動也存在著一些不足,如:(①課前的準備1工作做得不夠細致,學生搜集的資料沒有經過精心整理,課堂展示形式不夠活潑,應注意給學生史多的鍛煉機會會。(②讓有煮餃子經驗的學生動手煮俊子,展示的不夠理想,課前考慮的不夠充分。?
板書設計：?
巧手包餃子?
和面、?調餡、?搟皮、?包餃子、?煮餃子

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