資源簡介

蔬菜的秘密——教學設計
設計意圖及意義
“民以食為天”，蔬菜作為餐桌文化的重要組成部分，越來越受到人們的重視。而對現在大多數的孩子來說，蔬菜只是餐桌上的菜肴，他們既不知道蔬菜的生長過程，也不了解如何種植蔬菜。在溫飽得到滿足以后，人們開始更多地追求營養和色、香、味的統一，隨著生活條件的日益提高，很多孩
子都養成了挑食偏食的壞習慣，往往對于營養價值極高的蔬菜不屑一顧。
本活動的設計意圖就是要讓學生在老師、家長的帶領下進行種植蔬菜的體驗活動。通過蔬菜種植活動，幫助學生認識秋天的蔬菜，了解蔬菜種植的一些基本知識，探究蔬菜的營養價值，學習科學食用蔬菜的初步知識。?因此，我選定了“我們的菜園”為本次活動的主題，讓孩子們喜歡蔬
菜。
二、背景分析
于是每天都會看到學生因為偏食的原因把不喜歡的飯菜倒掉。看著這些鮮嫩的蔬菜就這么被仍掉，長此以往，不但學生會養成偏食的習慣，而且也是對農民勞動果實的踐踏和浪費，是一種不尊重勞動者的行為。而且據資料顯示：偏食容易導致營養不良，使身體抵抗力降低，甚至影響生長發育；偏食還可導致兒童多動癥，導致學習效率降低等。所以面對學生將不喜歡的蔬菜倒掉的現象，不能簡單地從各人喜好的角度去對待，更要讓他們知道蔬菜有哪些營養價值？蔬菜與人體健康有哪些關系？蔬菜的種植方法是怎樣的，農民為了種植蔬菜付出了哪些辛苦的勞動，節約光榮，浪費可恥等。為了有效預防飯菜被倒掉的事情再次發生，為了學生們能得到均衡的營養，不再偏食，有必要對學生進行相關知識的普及。因此，我校自主開發了本次的活動主題《蔬菜的秘密》
三、活動目標
（一）知識目標：
通過不同小組的探究活動、匯報展示活動，加深學生對各類蔬菜的種植及營養的認識，了解蔬菜與人體健康的關系。
（二）過程與方法：
以動手實踐、采訪調查、網絡搜集為主要方式，通過蔬菜的秘密主題研究，引導學生提出問題、并尋求各種途徑解決問題，培養學生團結協作、收集資料、處理資料、分析問題、語言交流及動手實踐能力。
（三）情感與價值：
通過活動，培養學生合理飲食，不挑食的習慣及尊重他人的勞動成果、有愛心、懂奉獻的良好品質，在活動中樹立學生綠色環保的意識及健康上網的理念。
四、重難點分析
重點：了解不同種類蔬菜的營養，蔬菜與人體健康的關系。
難點：蔬菜的種植方法及特點。
五、活動過程
第一階段
準備階段
1、活動時間：2課時
2、活動地點：綜合實踐教室
3、階段目標：
（1）發現自己偏食的習慣并引起重視。
（2）選定研究主題，結合自己興趣，成立課題研究小組，填寫小組調查統計表。
4、活動過程
第一課時：主題分解課
（1）確定主題
①播放學生就餐時將不愛吃的蔬菜倒掉的視頻，學生尋找自己的身影，講述偏食的故事，引起學生對食用蔬菜的正確認識。
②對于蔬菜，你想了解什么？最想研究什么？
（2）圍繞主題，開展小組討論，生成子課題并進行歸納和指導
我們中學生可以研究哪些有價值、有意義、具有可行性的課題呢？
①蔬菜有哪些營養？
②蔬菜與人體健康有哪些關系？
③怎樣種植蔬菜？
④蔬菜生長期間怎樣進行田間管理？
（3）成立子課題研究小組，設計本小組研究課題和具體活動方案。
注意事項：因為蔬菜種類繁多，所以制定的主題范圍不易太大，而應選取一類蔬菜為代表，即在調查問卷中選取大多同學都喜歡的或都不喜歡的研究對象，縮小主題，便于研究。
第二課時：方案修訂課
1、以小組為單位，初步討論、設計子課題的活動方案
2、舉行課題方案論證會，指導完善方案
①由各小組組長介紹本組的研究方向和活動方案，
②由其他小組成員進行評價，提出改進意見，本小組積極反饋相關信息。教師進行指導和總結。
③小組進行方案的修訂和完善。
第二階段：課題實施階段
1、活動時間：課外3周
2、活動地點：學校綠園實踐基地
3、階段目標：
①根據研究目的，將子課題研究具體化，在教師指導下，參與蔬菜種植及田間管理，做好蔬菜知識相關資料收集工作。
②培養學生動手實踐能力，搜集信息，處理資料的能力，注重小組合作意識的培養。
4、活動形式：問卷調查，動手實踐，采訪
5、活動過程：
（1）采訪我校負責園林管理的孔校長。
做好組內人員分工，老師陪同。
（2）行動實施。在孔校長的帶領下，參與蔬菜種植及生長期的管理工作。
（3）對于調查過程中出現的問題，及時引導學生思考并指導學生作好記錄。
（4）利用網絡、圖書查找相關資料。
第三階段：階段性總結
1、活動時間：課內2周
2、活動地點：綜合實踐教室
3、階段目標：
?????各組分別對收集來的資料進行篩選、整理，確定本組的展示方式。
4、活動形式：研究性學習，小組合作
5、活動過程：
（1）各小組對本組收集的數據資料、問卷進行匯總、篩選和整理，形成初步的結論。
（2）小組內成員合作
（3）準備本組的展示內容，做好分工。
第四階段：成果展示階段
1、活動時間：課內1課時
2、活動地點：綜合實踐教室
3、階段目標：
①分享小組研究成果，對蔬菜有全新的了解。
②通過展示，培養學生的語言表達能力、團隊協作能力，培養學生珍愛資源，杜絕浪費，合理膳食不偏食的習慣。
4、活動形式：小組合作
5、活動過程：
教師簡要總結前一階段各小組的研究情況，做適當導入。
各小組展示本組研究成果
各小組展示主題：
①果菜類——代表蔬菜西紅柿的種植及營養
形式：幻燈片
現場果蔬面膜體驗活動
內容：西紅柿生長期間的管理工作及營養，用途
②根菜類-----代表蔬菜土豆的種植及營養
形式：幻燈片
小品
內容：土豆種子的由來、營養及土豆主糧化戰略
③葉菜類——芹菜
形式：幻燈片
情景劇
內容：芹菜的營養價值及食用部位研究
④花菜類——代表蔬菜菜花的種植及營養
形式：幻燈片
視頻
內容：菜花的營養及生長環境
⑤瓜菜類——代表蔬菜南瓜的種植及營養
形式：幻燈片
講故事
表演
內容：南瓜的營養、挑選
主題活動延伸：
歸納整理各組成果，進行蔬菜的秘密的研究成果展示。通過裝蔬菜的塑料袋被扔的現象，引導同學關注身邊的環境，預防白色污染，樹立“綠色低碳、健康環保”的生活理念。
第五階段：活動評價階段
1、活動時間：課內1課時
2、活動地點：綜合實踐教室
3、階段目標：
①通過組間互評，培養學生實事求是的學習態度及相互欣賞的意識；
②通過組內互評，培養學生正確的自我認知，幫助學生樹立自信心，激發學生繼續探究的積極性。
4、活動形式：組間互評、組內互評。
5、活動過程：
教師說明評價的意義和要求，學生開始進行小組評議和組內自評。教師進行及時點評和總結。
小結：一首小詩送給大家，師生齊讀：蔬菜有營養，多食益健康，種植很辛苦，憫農不能忘，愛國奉獻講文明，綠色環保爭先鋒，不論年齡長與幼，人人都是主人翁。

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