資源簡介

(共16張PPT)
小學勞動教育
教材版本
課題
學校
北京師范大學出版社
授課人
審課人
單位
勞動
教育
《學做西紅柿炒蛋》
《學做西紅柿炒蛋》
課
前
準
備
工具：菜刀、案板、鍋、鏟子、筷子、盤子
材料：雞蛋、西紅柿、蔥、油、鹽
走進廚房
了解材料
認識工具——菜刀
刀背——用于切小骨頭、敲打帶殼的食物；
刀面——用于拍打姜蒜或者擠壓食物；
刀刃——前部尖細，多用于處理細小的食物；中間是使用最頻繁的，用來切肉和切菜；刀刃后部適合處理比較堅硬或難切的食材。
溫馨提醒：切菜時，通常用左手安穩(wěn)食材，右手持刀，將菜刀垂直向下，既不向外推，也不向里拉，筆直地切下去。
了解食材
愛上美食
清代汪灝《廣群芳譜》中有“番柿”記錄：
“一名六月柿，莖似蒿。高四五尺，葉似艾，花似榴，一枝結五實或三四實。草本也，來自西番，故名”。
營養(yǎng)價值豐富：
它含有豐富的維生素C
它能夠提供人體需要的番茄紅素
它能夠為機體補充豐富的有機酸
學做西紅柿炒蛋
第一步
處理西紅柿
首先，將西紅柿洗凈，在西紅柿頂端切十字刀。
其次，將熱水從上而下均勻澆到西紅柿上，2分鐘后，從十字刀口處將西紅柿皮剝下。
最后，用菜刀將西紅柿一分為二，逐一切成小塊。將切好的西紅柿放在盤中備用。
第二步
將雞蛋攪拌均勻
將雞蛋逐一打破放到碗中，可以加入一點兒鹽；
用筷子按照同一方向攪拌，讓蛋清蛋黃均勻混合。
第三步
翻炒雞蛋
先小火將鍋加熱，當鍋中無水后放入食用油。
等油熱了之后，倒入雞蛋液煸炒。
當雞蛋炒至蛋黃色后，熄火，把雞蛋盛到盤子里。
第四步
西紅柿炒雞蛋
鍋中注入食用油，燒至6成熱，倒入西紅柿大火煸炒1分鐘，直到可以看到西紅柿汁。
把炒好的雞蛋倒進去，添加一些鹽，翻炒；
熄火，把蔥花撒上去；
將美味的西紅柿炒蛋放到盤子里。
學生活動評價表
領悟勞動的魅力
美味佳肴
勞動創(chuàng)造
中國飲食文化源遠流長，博大精深。不同地域、不同風俗、不同氣候形成了不同的飲食風味，有魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。然而，每一道菜背后都是勤勞、樸實的人民的勞動結晶。
課后，請同學們分小組查找資料，了解、收集【家鄉(xiāng)的美食】，以思維導圖的形式歸納、整理、呈現(xiàn)。
課后探討

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