資源簡介

“食品安全我調(diào)查”之方法指導(dǎo)
調(diào)查問題的設(shè)計(jì)
活動背景：
小學(xué)五年級學(xué)生正在開展主題為“吃進(jìn)嘴巴里的隱患——關(guān)于食品安全問題的研究”的綜合實(shí)踐活動。在進(jìn)行“食品安全調(diào)查”活動的前期，學(xué)生通過查找資料、實(shí)地觀察等形式，圍繞他們最感興趣的“小學(xué)生零食安全問題”開展研究。在研究過程中，發(fā)現(xiàn)孩子們很想了解身邊有沒有不安全的零食，同學(xué)們常吃零食的安全和健康程度，也想知道周圍同學(xué)的零食安全意識。因?yàn)橹皩W(xué)生曾經(jīng)用過老師設(shè)計(jì)好的調(diào)查問卷來進(jìn)行過關(guān)于校門口擁堵問題的調(diào)查，所以有學(xué)生想到了采用問卷調(diào)查法來解決自己的困惑，打算采用問卷調(diào)查的形式來深入了解本校學(xué)生的零食安全狀況。本節(jié)課就是為了指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)問卷調(diào)查法中的一個關(guān)鍵部分——如何制作調(diào)查問卷。
活動目標(biāo)：
1
能圍繞研究課題，通過對已搜集到的有關(guān)零食安全的信息進(jìn)行分析，提出有意義的調(diào)查問題，并將問題簡潔、明確地表述出來。
2
在交流討論中增強(qiáng)尊重和包容他人觀點(diǎn)的意識，并在探究問題中初步形成公正、客觀的態(tài)度。
指導(dǎo)重點(diǎn)：圍繞小學(xué)生零食安全問題，發(fā)現(xiàn)、提出有意義的調(diào)查問題，并將調(diào)查問題簡潔明確地表述。
活動準(zhǔn)備：
學(xué)生：1
通過上網(wǎng)查資料、詢問他人、實(shí)地觀察等多種方式搜集小學(xué)生零食安全問題的有關(guān)資料。
教師：1
收集學(xué)生進(jìn)行觀察研究的圖片資料；2
指導(dǎo)第6小組設(shè)計(jì)調(diào)查問卷的導(dǎo)語及結(jié)束語；3
調(diào)查問卷樣例：《關(guān)于我校放學(xué)擁堵現(xiàn)象的調(diào)查問卷》。4
大白紙、記號筆、磁鐵；5
ppt課件，板貼標(biāo)題。
活動過程：
一、回顧導(dǎo)入
前一階段，同學(xué)們圍繞小學(xué)生的零食安全問題，開展了形式多樣的的研究。（ppt出示圖片）
交流研究的收獲與感受，說一說研究的困惑。
（將話題引向“小學(xué)生零食安全問題的現(xiàn)狀如何”）
為了更好地了解我們學(xué)校學(xué)生零食安全的現(xiàn)狀，我們應(yīng)該采用怎樣調(diào)查方法？（學(xué)生交流，提出不同意見，討論后形成一致觀點(diǎn)：問卷調(diào)查法）
進(jìn)行問卷調(diào)查，前提是得有問卷。（出示《關(guān)于我校放學(xué)擁堵現(xiàn)象的調(diào)查問卷》）這是我們之前用過的一份調(diào)查問卷。在這份問卷中，最重要的是哪一部分？（調(diào)查的問題）
今天，我們就來學(xué)習(xí)如何設(shè)計(jì)調(diào)查問卷的問題。（板貼課題：調(diào)查問題的設(shè)計(jì)）
【設(shè)計(jì)意圖】以“交流前期研究的感受”為切入點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生抓住研究中的困惑思考：為了更好地了解我們學(xué)校學(xué)生零食安全的現(xiàn)狀，我們應(yīng)該采用怎樣調(diào)查方法？通過討論達(dá)成一致意見：采用問卷調(diào)查法深入研究小學(xué)生零食安全的現(xiàn)狀。隨后，通過觀察以前用過的一份調(diào)查問卷，學(xué)生發(fā)現(xiàn)最重要的是設(shè)計(jì)出調(diào)查問卷中的問題。這樣，他們就能自然而然地帶著心中的困惑，開始自己的思考。這就為接下來的活動做足了情緒和動機(jī)上的儲備。
二、思考與討論
1.課前，老師和第2小組的同學(xué)一起，設(shè)計(jì)了“關(guān)于我校學(xué)生零食安全狀況的調(diào)查問卷”的導(dǎo)語。在導(dǎo)語中，交代了調(diào)查的對象——我們學(xué)校的同學(xué)；調(diào)查的目的——調(diào)查我校學(xué)生零食安全的狀況，幫助大家促進(jìn)身體健康。
（板貼小標(biāo)題：調(diào)查對象、調(diào)查目的）
這兩個要素是我們設(shè)計(jì)調(diào)查問題時(shí)要認(rèn)真考慮的。
2.小組活動：
為“關(guān)于我校學(xué)生零食安全狀況的調(diào)查問卷”設(shè)計(jì)問題。討論：圍繞調(diào)查對象和調(diào)查目的，我們需要調(diào)查哪些方面的內(nèi)容？提出2-3個有意義的調(diào)查問題，并把問題明確地表述出來。
分工：小組長組織討論，維持紀(jì)律；寫字最快的同學(xué)當(dāng)記錄員，將問題用記號筆寫在大白紙上；其他同學(xué)參與討論。
要求：1
輪流發(fā)言，控制音量；2
認(rèn)真傾聽，別人說過的話不重復(fù)，盡可能提出補(bǔ)充意見；3
一張紙上寫一個問題，用記號筆的大頭寫，字寫得大一些；4
討論時(shí)間8分鐘（音樂停，討論停）。
提示：1盡可能從不同角度思考問題；2問題表述的格式可以參考《關(guān)于我校放學(xué)擁堵現(xiàn)象的調(diào)查問卷》。
（小組開展討論，教師巡視指導(dǎo)）
預(yù)設(shè)問題設(shè)計(jì)的角度：調(diào)查對象的年級，調(diào)查對象吃零食的量（幾天吃一次、每次吃多少），調(diào)查對象常吃零食的種類，調(diào)查對象零食的來源，調(diào)查對象對零食安全信息的關(guān)注程度（生產(chǎn)日期與保質(zhì)期的關(guān)注、食品安全標(biāo)志的關(guān)注、食品中添加劑種類的關(guān)注），等等。
【設(shè)計(jì)意圖】一切教學(xué)活動的開展，一定要保證學(xué)生的主體地位，把時(shí)間和空間充分放給學(xué)生進(jìn)行自主嘗試和體驗(yàn)，讓學(xué)生在實(shí)實(shí)在在的動腦動手中提升能力，發(fā)展情感，同時(shí)獲得基本的知識和技能，而不是教師將自己的知識硬灌給學(xué)生，用一味的講解來剝奪學(xué)生思考和實(shí)踐的機(jī)會。因此，本環(huán)節(jié)放手給學(xué)生大膽地、充分地思考，讓學(xué)生充分調(diào)動自己的經(jīng)驗(yàn)，呈現(xiàn)出自己的學(xué)習(xí)心理結(jié)構(gòu)。教師在本環(huán)節(jié)的主要作用就是提出任務(wù)性規(guī)約，提供活動規(guī)范及任務(wù)完成路徑的支持。
三、匯報(bào)交流
請一個小組上臺匯報(bào)設(shè)計(jì)的問題。
臺下同學(xué)認(rèn)真傾聽，針對臺上小組的發(fā)言，進(jìn)行評價(jià)和質(zhì)疑，并提出修改意見。
匯報(bào)要求：1
小組長主持匯報(bào)交流，引導(dǎo)臺上臺下互動；2
自主選擇匯報(bào)的形式，面向臺下同學(xué)匯報(bào)；3
做到態(tài)度大方、聲音響亮、語言流利；4
簡潔明了地匯報(bào)設(shè)計(jì)的理由。
臺上臺下達(dá)成一致意見后，將修改好的問題貼在黑板上。
【設(shè)計(jì)意圖】本節(jié)課學(xué)生能力發(fā)展的主線是“發(fā)現(xiàn)和提出有意義的調(diào)查問題”，在先前的環(huán)節(jié)中，已經(jīng)引導(dǎo)學(xué)生審視自己研究中的困惑，喚醒經(jīng)驗(yàn)，還原發(fā)現(xiàn)調(diào)查問題的實(shí)際情境，再給出大量的時(shí)間讓學(xué)生通過自由討論設(shè)計(jì)想調(diào)查的問題并初步呈現(xiàn)，這一環(huán)節(jié)的組織學(xué)生通過匯報(bào)和交流發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)中的不足，目的是引導(dǎo)學(xué)生在考察調(diào)查問題價(jià)值的同時(shí)修改和完善調(diào)查問題的設(shè)計(jì)。這樣，學(xué)生的前一步活動是后一步活動的鋪墊，后一步活動是對前一步學(xué)習(xí)的深化和提升。
四、總結(jié)
通過大家的認(rèn)真思考、積極討論，我們設(shè)計(jì)了這么多有意義的問題。是不是把這些問題隨意地放在問卷上就可以了呢？
（指名交流）
請同學(xué)們課后進(jìn)行小組討論，繼續(xù)修改完善問題的設(shè)計(jì)，并完成整個問卷的制定。活動中注意思考四個小問題：是否還有沒考慮到的問題？是否所有問題都十分必要？是否每個問題都簡明易懂？如何更加合理地排列問題？
制定好問卷，各個小組就可以開展下一步的活動了。
【設(shè)計(jì)意圖】布置課后活動并給出四個思考小提示，目的是通過啟發(fā)學(xué)生的思考，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)選取、排除和排列調(diào)查問題的方法。雖然沒有直接告訴學(xué)生這些方法是什么，但有了這樣的預(yù)設(shè)性提示，學(xué)生就能夠在后續(xù)的實(shí)踐中更快地發(fā)現(xiàn)這些問題，并嘗試自主解決問題。
板書設(shè)計(jì)：
調(diào)查問卷的問題設(shè)計(jì)
（板貼學(xué)生設(shè)計(jì)好的問題）
調(diào)查對象
調(diào)查目的
課后反思：
本次活動的設(shè)計(jì)和實(shí)施，采用的是問題導(dǎo)向?qū)W習(xí)的指導(dǎo)策略，活動目標(biāo)明確，流程比較清晰。
在設(shè)計(jì)中，我注意從學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、生活經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)知水平出發(fā)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的興趣點(diǎn)和困惑之處，找準(zhǔn)真實(shí)的問題——需要采取問卷調(diào)查的形式深入了解周圍的零食安全狀況，并以此作為此次活動的起點(diǎn)。隨后，我為學(xué)生完成任務(wù)而設(shè)計(jì)分解了兩個相互承接的活動版塊，學(xué)生在完成一個設(shè)計(jì)任務(wù)后通過回頭審視所設(shè)計(jì)出的問題，發(fā)現(xiàn)需要修改和完善的地方，慢慢地建立起關(guān)于如何設(shè)計(jì)調(diào)查問題的知識結(jié)構(gòu)。
在活動中，學(xué)生基本上能在教師指導(dǎo)下設(shè)計(jì)出有價(jià)值的問題，并且能夠在交流碰撞中學(xué)會在細(xì)節(jié)上優(yōu)化問題，也訓(xùn)練了依據(jù)目標(biāo)和對象選取合適途徑的思維。
稍顯不足的是課堂呈現(xiàn)時(shí)教師的評價(jià)語言還不夠豐富，沒有從多角度抓住學(xué)生思維、表達(dá)中的閃光點(diǎn)和不足，生生對話的氛圍營造也稍微有所欠缺。

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