資源簡介

登陸21世紀教育 助您教考全無憂
《我喜歡的一種美味》整體規劃
黃圃鎮培紅小學 凌軍
一：概況
I、教材版本：蘇教版
II、教學內容:小學語文第11冊習作3
III、課型：小學高年級作文教學課
二：課時安排：兩課時
第一課時：寫作指導
第二課時：習作評講
三：具體內容
（一）教材分析：
從習作內容看，本次習作給孩子們提供了豐富的生活寫作素材。美味不一定是遠在天邊的，也可以是近在眼前的；不一定是正餐大菜，也可以是街頭村邊的風味小吃。學生最熟悉的莫過于家鄉的名吃特產，如石岐的乳鴿、黃圃的臘味、炒田螺等，學生最喜歡的也可能是爸爸媽媽燒的菜、包的餃子。美麗的色澤，誘人的香氣，獨特的外形，難忘的味道，豐富的營養，使美味成為孩子們非常喜歡的食品，喜歡的東西學生自然有話要說。
從寫作技能看，課標要求本學年段學生“養成留心觀察周圍事物的習慣”，“珍視自己的獨特感受”，“能寫簡單的記實作文和想像作文，內容具體，感情真實”，這次習作練習主要通過學生觀察、體驗、交流，練習寫一篇介紹自己喜歡的美味的習作。教材第一部分提供了一篇寫美味的范作，《鴨血粉絲湯》一文，對鴨血粉絲湯的顏色、味道、吃法作了生動形象的描寫，突出表現了美食的特色，為學生提供了寫作的示范與借鑒。第二部分，明確提出了本次習作的要求，一是口頭表達的要求，即向大家介紹一下你喜歡的美味，一方面達到訓練口頭表達的能力，另一方面，先說后寫，為書面表達作好了鋪墊；二是寫作要求，即“注意突出它的色、香、味、形”，這是本次習作訓練的重點目標。六年級的學生，寫記敘文的最大問題在于難以把事情寫具體、寫生動、寫出自己的心理體驗，本次習作訓練，編者意在提高學生觀察能力，通過描寫美味的色、香、味、形及習作者對美味的體驗，把習作寫具體、寫生動。
（二）學情分析：
六年級的孩子，正處在生長發育高峰期，他們對美味有著強烈的生理和心理需求。隨著城鄉居民生活水平的不斷提高，孩子們接觸的美味也越來越多，對美食的了解與認識也增加。對這一話題，孩子們有話可說，有話想說，教學應該根據學生的心理，讓他們對自己喜歡的美味暢所欲言。在教學中，可以用模擬生活場景、討論、直觀展示等形式，激發他們的好奇心理，調動起他們的學習興趣，再讓人人參與，觀察生活，樂于表達，讓學生自己去發現介紹美味的方法，有步驟有重點地介紹，并通過創造性的互動，逐步鍛煉學生的表達能力；激活學生的情感，促進運用語言能力的發展。
六年級的學生，對記敘文的寫作比較熟悉，記敘文的結構、記敘與描寫的基本方法已經過幾年的訓練，基本能把事情寫清楚，寫完整，并且有一定的觀察能力。但把握事物特點進行具體描寫的能力較弱，喜歡寫流水賬，重點不突出；觀察不細致，描繪事物甲亦可乙亦可，事物特點不突出；泛泛而談，缺乏想象力，描寫不具體。本次習作訓練，要引導學生在這些方面有所提高。
（三）在全鎮小學語文精品課程建設中的意義：
黃圃鎮小學語文精品課程建設目標為建設開發一套適合農村學校使用的小學“一課一重點” （每單元作文訓練圍繞一、兩個寫作知識與技能方面目標重點突破）作文教學課程，低年級以圖畫作文為主要方式，中年級以素描作文為主要方式，高年級進行綜合性作文訓練。本次習作為一次高年級“一課一重點”綜合性作文訓練，教學重點為“具體表現喜歡的美味色、香、味、形方面的特點，教學難點為能在敘述的過程中融進自己的心理體驗。”本項目是黃圃鎮小學語文精品課程開發與建設的奠基之作。
（四）教學策略：
本項目體現“讓語文走向生活，讓生活走進語文”的教學理念。全課以“透過文字品美食，品評美食抒心意”為主線組織教學，以辦美食文化節活動為平臺開展教學，黃圃食洽會、黃圃臘腸、家鄉特色小吃以圖片或實物的形式走進課堂，學生在談美食的過程加深了對家鄉的了解，對生活的感受，把語文學習與生活實際緊密地聯系在一起。
課堂關注學生，“以生為本”。創設情境，調動學生習作的興趣；通過充分的朗讀感悟，習得寫作知識與技能；通過實物展示，引導學生暢所欲言；組織美味擂臺賽，讓學生在合作競爭中相互促進；習作評講，以新穎的形式包裝，以欣賞佳作和自我評改為主，充分尊重學生的感知與表達，注重激勵，讓學生體會到寫作的快樂。
（五）教學目標：
知識與技能目標：
1、 突出表現自己喜愛的美味的色、香、味、形等方面特點；
2、 能在敘述的過程中融進自己的心理體驗。
過程與方法目標：
1、 在活動中培養學生觀察能力與對生活的感知能力；
2、 培養學生評改作文的能力。
情感與態度目標：
1、 通過對家鄉美味的了解，增進熱愛家鄉的情感；
2、 在學生互動過程中，培養合作意識和競爭意識，能欣賞他人，贊美他人。
教學重點：
能從色、香、味、形幾個方面有重點的介紹自己喜歡的美味，突出其特色。
教學難點：
在寫作過程中融進自己的心理體驗。
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“我最喜歡的美味”教學計劃書
第一課時
教學目標：
知識與技能目標：突出表現自己喜歡的一種美味的色、香、味、形。能在敘述的過程中融進自己的心理體驗。
過程與方法目標：在活動中培養學生觀察能力；通過互動，培養合作意識和創新意識。
情感與態度目標：培養學生熱愛家鄉、熱愛生活的情感。
教學重點：
能從色、香、味、形幾個方面有重點的介紹自己喜歡的美味，突出其特色。
教學難點：
在寫作過程中融進自己的心理體驗。
教學流程圖：
教學準備：
1、課前學生認真觀察自己喜歡的一種美味食品，如臘腸、棕子、水晶鳳爪、南瓜餅等，并了解它的制作方法、營養價值等方面知識。布置學生收集一些寫美食的詞語句子。如果方便的話，學生上課時可把自己喜歡的美味帶回課堂,便于直觀學習活動。
2、教師烹制好家鄉的特色食品（臘味），包裝好帶入教室作為直觀教具，并準備好小叉子、牙簽等食具。
3、制作課件。
教學過程：
（一）、創設情境，激發情趣。（2分鐘）
課前播放流行歌曲視頻《看見什么吃什么》。
（設計意圖：流行歌曲作為時尚元素，能較好地激發學生的興趣，營造美食節氣氛。）
1、引入：剛才我們欣賞了流行歌曲《看見什么吃什么》。說到美食，我們黃圃的孩子真是太有福氣了，因為黃圃是全國食品名鎮。讓我們來回顧一年一度的食洽會。（播放食洽會圖片資料，配放《迎賓曲》。）
（設計意圖：富有感情的解說，食洽會場景展現，激發學生為家鄉驕傲、熱愛家鄉的情感。再現食洽會場景，能調動學生生活積累，使食洽會上品嘗美食的快樂體驗重現。易于產生知識遷移，為下一步辦美食文化節過渡。）
2、明確本節課學習目的。“我們這些伴著美食長大的孩子，今天來辦一場美食文化節。”男、女同學分別讀學習目標：透過文字品美食，品評美食抒心意。
（設計意圖：開課之時，讓學生明確學習目標，有目的的學習，能提高學習的效率。男、女生誦讀對聯，學生興趣高，能提高表現欲。）
（二）、研讀例文，明確要求。（8分鐘）
1、過渡，引出例文。“今天古都南京的小朋友也來參加我們的文化美食節，他們為我們帶來了什么呢？”（多媒體顯示：鴨血粉絲湯圖片）
（設計意圖：創設情境，讓學生進入美食文化節。廣東學生對這道美食不熟悉，圖片使學生獲得初步的感性認識。）
2、研讀例文。
（1）、翻開課本P63習作3，自由讀短文。出示自讀要求：展開想像，隨著文字，品味這道南京名小吃；劃記讓你感興趣、胃口大開文字。
（設計意圖：讓學生在安靜的環境中，細讀文字，感受美味，引導學生注意自己的對美食的體驗。）
（2）、指名談談自己對哪些詞語、句子感受深。重點指導：
“晶瑩的粉絲浸在米黃色的湯里，一條條紅色的鴨血伴著黃色的油果、綠色的香菜、褐色的鴨肝、泛白的鴨腸散落其間，真是令人垂涎三尺！”
A.學生讀這一部分;
B.帶讀“垂涎三尺”,讀出感情;
C.從這段話大家了解美食哪方面特點 歸納板書： “色”“感”
“吃粉絲時，我喜歡一根一根地吃，找到粉絲的“頭”以后，“噓”地一下吸進嘴里，真是順滑爽口呀！吃油果子、鴨肝、鴨腸、鴨血，我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，再細細地咀嚼，品嘗它的“細”味道。”
A. 學生讀這部分;
B. 從紅色字我們可以看出這里抓住美食的什么特點來寫 歸納板書：“形”“味”“感”
C. 老師每到南京,必吃這道美味小吃,我的感覺是這樣的.老師范讀補充例文：“我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，（熱熱的，滑滑的，味道特別濃，讓人忍不住夾起來把它送進嘴里）；再細細地咀嚼，品嘗它的“細”味道。”（油果子的爽脆、鴨肝的濃香、鴨血的嫩滑，讓你每根神經都振奮。）”美不美 美在哪里
（隨機板書：色、香、味、形、感受）
（設計意圖：充分利用教材資源，突破教學的重點、難點。抓住關鍵句子，通過朗讀，引導學生體會如何描寫美食的色、香、味、形，表達自己的心里體驗。反復讀、比賽讀，強化學生的感覺。示范寫“粗”味道與“細”味道，把吃的感受融入其中，為了突破教學重難點，先扶一把，以便后面放手讓學生寫。）
3、小結歸納寫作技巧：告訴大家一個絕招，大家可要記住了喲。要讓你的美食吸引人，介紹時
（1）要寫出美味的色、香、味、形的特點。
（2）要細膩地體會自己的感受，把嘗美味的感覺告訴大家。
（設計意圖：恰當的小結，提高課堂的實效性。）
三、細研美食，挖掘特點。（15）
1、出示幾種美食圖片，學習描寫美食的詞語。
過渡語：“讓我們參觀其它展位，它們是用詞語把美食的特點概括出來，讓我們美美地把詞語讀出來，來體驗它們的特色。”
（設計意圖：上課時間，剛好中秋節過后，田螺學生幾乎人人都品嘗了。選擇田螺、乳鴿、漢堡包、紅燒肉這些學生非常熟悉的美食，讓學生望而生津，易于調動學生情感。以老師獻美食這樣的方式出現，引導學生帶著情感讀詞語，從而達到透過文字品美食的目的，也為后面寫作進行詞語儲備。）
２、觀察臘腸的特點。
（1）　“同學們，今天老師帶來了一種美味，猜猜是什么？”一學生上摸，說出形狀，其它同學猜。提示：什么形狀？多長？多粗？
（設計意圖：引發學生好奇好，通過摸一摸，對美食的形狀有準確的認識。）
（2）　出示實物，觀察顏色，嘗嘗味道，說說吃法。
（設計意圖：通過實物觀察，品嘗，讓學生體驗，寫出真情實感。）
（３） 說一句贊美黃圃臘腸的話。
（設計意圖：激發學生熱愛家鄉的思想感情，也為學生寫好推薦短文中心句作準備。）
3、推薦自己最喜歡的美味。
（1）帶來實物的學生拿出實物，開火車說，自己喜歡的一種美味。
（2）小組交流。根據美味的特點，選用老師給出的“美食關鍵詞”或自己想兩、三個關鍵詞寫在課堂練習本，從色、香、味、形及吃的感覺等方面推薦自己喜歡的美味。并推薦一位同學參加美食擂臺賽。
(3)美食擂臺賽。
（設計意圖：這一環節讓學生自由說，不設限制，不給提示，是對上面說話技能訓練的檢查與鞏固，體現由扶到放的過程。以擂臺賽的方式，激發他們的說話興趣。這一說話訓練，為下面個性化書面表達的準備。）
四、片段練習，個性表達。（15）
1、為自己喜歡的美食寫一份美食說明書，參加美食文化節展。出示寫作要求。
（1）把臘腸推薦書補充完整。
（2）選取美食色、香、形、味、做法、吃法任意一方面或幾方面特點寫一個片段。
2、十分鐘學生堂上片段練習。
（設計意圖：分層設計訓練內容，因材施教，使教學更有針對性。片段練習內容都圍繞本課教學重點、難點，使教學重點、難點得到落實，及時檢查，發現問題。保證堂上寫的時間，落實寫的訓練，提高作文教學的實效性。）
3、師生共同點評習作片段。選取典型習作，實物投影，師生共評。劃記優美句子，畫紅旗表彰。
（設計意圖：進一步強化教學重點。充分激勵學生，提高學生寫作積極性。）
5、宣布美食文化節結束，布置家庭作業：以“以我最喜歡的一種美味”為主題，寫一篇作文。
出示寫作要求：
（1）要寫出美味的色、香、味、形的特點。
（2）要細膩地體會自己的感受，把品嘗美味的感覺告訴大家。
（3）還可以把有關趣聞傳說、特色做法、營養價值等寫出來。
（設計意圖：圍繞本課教學重點、難點布置家庭作業，課堂上練習內容可能安排進習作，訓練學生布局謀篇的能力，第3點要求給學生留有更大的自我表現空間。）
板書設計
我 喜 歡 的 一 種 美 食
色
形
香
味
感覺
第二課時
教學目標：
知識與技能目標：進一步學習如何表現自己喜歡的美味的色、香、味、形方面的特點，在敘述的過程中融進自己的心理體驗。
過程與方法目標：學習修改習作的方法，提高修改習作的能力。
情感與態度目標：學生學習會欣賞他人，贊美他們。
教學流程圖：
教學過程：
一、習作精品屋
1、同學們，收到大家的習作，我迫不及待地看起來，一道道美味令我垂涎三尺。我提議以我們的習作為主要內容，來辦手抄報，就叫《美食大觀園》，你們覺得怎么樣
2、多媒體展示一篇優秀習作。習作者朗讀，其他同學欣賞評價。
　 3．佳作共賞。每小組發一篇優秀習作（點名表揚習作者），一位同學讀，其他同學圍繞“寫具體、寫生動”談談哪些地方值得自己學習。
　[預設內容]：教師根據習作的特點，注意引導學生發現，哪些地方能把美味色香味形特點突出表現。哪些地方寫出了自己嘗美味的感受。特別注意引導學生讀一讀描寫具體、優美的語句。
[實施策略]：教學時，一是要注意讓學生結合具體內容談發現。學生發現了什么，是從哪些地方發現的，談話內容要具體化。二是要密切關注預設內容的達成度，教師要注意傾聽，從容應對，善于在生生交際、師生交際的對話過程中及時捕捉閃光點，發現引導點，并適時、適度地給予肯定和激勵。
[設計意圖]：引導學生通過賞讀他人的優秀作文，從中領悟寫作的方法，并懂得欣賞與贊美別人給他人帶來愉快，也給自己帶來收獲。
二、習作插花間
1．過渡語：同學們有一雙慧眼呢，善于欣賞他人，贊美他人，是一種很好的作法。接下來，讓我們走進“習作插花間”。我這兒有兩篇需要修改的習作，請同學們“牛刀小試”，幫忙修枝剪葉，把它修理得更美。
2．討論修改一篇習作。引導學生先讀一讀、想一想，再說說修改意見。
　 [預設內容]：重在引導學生體會如何寫具體；體會如何表達自己的感受。
[實施策略]：
教學時，一是要注意讓學生讀、想、議，提出自己的看法；二是要注意讓學生結合自己的生活經歷進行補充與修改；三是教師要注意傾聽，及時引導。
[設計意圖]：引導學生憑借生活經歷，運用已積累的寫作方法，對片斷進行修改，提高修改能力。
三、自我評改坊
1．小結收獲。通過剛才的賞、評、改，請學生談一談從中受到的啟發。
　 2．過渡語：常言說得好：人貴在知錯能改。我們的習作，是不是也應該這樣呢 現在讓我們走進“自我評改坊”，請同學們拿起手中的筆，對自己的習作進行修改。
　3．學生評改。
[實施策略]：教學時，一是改前要先引導學生歸納整理前兩個板塊的收獲，為寫作方法的遷移做好準備；二是要讓學生讀讀自己的習作，考慮如何修改，也可以讓學生先請同伴提提意見，再自己修改；三是教師要注意巡視指導，發現問題及時引導。
　　 [設計意圖]：通過修改習作實踐，把賞評過程中感悟到的寫作方法，遷移運用到自己的習作中去，在修改實踐中提高寫作能力。
四：展示臺
　1．“得意之作”展示。每位同學在小組內展示自己習作中自認為寫得最好或改得最好的一個片斷。
２．布置編小報的任務：同學自由組合，辦《美食大觀園》小報，并在語文園地展出。
[預設內容] ：修改、展示、交流自己的習作。
　[實施策略]：教學時，一是以編寫手抄報激發學生興趣；二是讓學生分工合作，人人參與；三是要注意讓學生在班級的學習園地進行展示。
[設計意圖]：本板塊通過編手抄報活動，一是讓學生充分展示，體驗成功的樂趣；二是讓學生充分交流，在交流中互相學習習作的優點；三是以此進一步激發學生自覺修改自己習作的興趣，并養成良好的習慣。
板書設計：
習作評改
表現美味色、香、味、形的特點
融入自己嘗美味的感受
透過文字品美味
創設情境，激發興趣
研讀例文，明確要求
品評美味抒心意
細研美食，挖掘特點。
片段練習，個性表達。研讀例文，明確要求
透過文字品美味
品評美味抒心意
展示臺
習作精品屋
習作插花間
自我評改坊
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課件制作：黃圃鎮培紅小學 凌軍
食洽會
食洽會
食洽會
食洽會
食洽會
食洽會
食洽會
1.展開想像，透過文字，品味這道南京名小吃；
2.劃記那些你感興趣的、令你胃口大開詞語、句子。
晶瑩的粉絲浸在米黃色的湯里，一條條紅色的鴨血伴著黃色的油果、綠色的香菜、褐色的鴨肝、泛白的鴨腸散落其間，真是令人垂涎三尺！”
吃粉絲時，我喜歡一根一根地吃，找到粉絲的“頭”以后，“噓”地一下吸進嘴里，真是順滑爽口呀！吃油果子、鴨肝、鴨腸、鴨血，我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，再細細地咀嚼，品嘗它的“細”味道。
我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，（熱熱的，滑滑的，味道特別濃，讓人忍不住夾起來把它送進嘴里）；再細細地咀嚼，品嘗它的“細”味道。（油果子的爽脆、鴨肝的濃香、鴨血的嫩滑，在嘴里彌漫，讓你每根神經都振奮。）
（1）要寫出美味的色、香、味、形的特點。
（2）要細膩地體會自己的感受，把嘗美味的感覺告訴大家。
炒田螺
秀色可餐
殼硬肉嫩
麻辣鮮香
風味獨特
石岐乳鴿
金黃油亮
皮酥肉嫩
芳香四溢
回味無窮
漢堡包
層層疊疊
色彩豐富
鮮美無比
香氣撲鼻
紅燒肉
方方正正
肥而不膩
醇香可口
五味俱全
秀色可餐　晶瑩剔透　油光滑亮　色彩豐富　色白如雪　鮮紅　金黃　碧綠　乳白 ……
香味撲鼻　香飄十里　芳香四溢　馥郁芳香　馨香純美 　沁人心脾　沁人肺腑 ……
風味獨特　五味俱全 　香甜可口　爽滑酥嫩　皮酥肉嫩 　肉汁四溢　入口即溶　鮮美多汁　新鮮甘甜 　潤滑爽口　酸甜可口　清爽可口、麻辣鮮香　……
回味悠長　回味無窮　口齒留香　垂涎三尺 垂涎欲滴　百吃不厭……
（1）把臘腸推薦書補充完整。
黃圃臘腸色澤鮮亮，（ ），一根一根，（ ），長的（ ），短的（ ）。可以（ ）吃，可以（ ）吃，還可以（ ）吃。臘腸熟了，香氣彌漫，（ ）。一口咬下去，（ ），細細品味，（ ）。
（2）為你喜愛的美味寫一篇推薦書，表現美味色、香、味、形等方面特點，還要寫出嘗美味的感受。
（1）要寫出美味的色、香、味、形的特點。
（2）要細膩地體會自己的感受，把嘗美味的感覺告訴大家。
（3）還可以把有關趣聞傳說、特色做法、營養價值等寫出來。登陸21世紀教育 助您教考全無憂
《我喜愛的美味》教學建議
本課程在設計上利用了黃圃是全國食品名鎮這一地域優勢:以食洽會情境引入舉辦美食文化節活動，以這一活動為課堂組織主線；又以黃圃臘腸為研究對象，引導學生如何觀察美食特點，以此突破課堂重、難點。本課程較多地運用了鎮區地方素材，如果在其它鎮區使用本教學設計，應把視野放得更遠，把廣東當作家鄉，可以通過說粵菜引入，在細研美食部分應不以臘腸為對象，而以廣東美食或自己鎮區的特色美食為研究對象，這樣才能更好地激活學生生活積累，引發他們的真情實感，使他們有話可說。
另外，安排學生品嘗美食要特別注意飲食衛生與安全。
第二課時習作評講，因我班學生此次習作完成的質量較好，所以我設計以欣賞“習作精品屋”內習作為重點，“習作插花間”修改習作指導稍略；“自我評改坊”環節以自評為重點，他評為輔助。對于寫作基礎較弱、本次習作完成質量沒能達到教學目標的班級，建議以“習作插花間“修改習作指導為重點，對典型性問題的習作作細致具體分析，與學生一同修改，通過修改前與修改后的對比，讓學生明白如何把握美味特點，把美味寫具體，寫生動。“自我評改”環節也以“互相評改”為佳，因為旁觀者清，對習作中的問題同學更容易發現。
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《我喜歡的一種美味》（第一課時）
教學實錄
（一）、創設情境，激發情趣。
師：剛才我們欣賞了一段MTV--《看見什么吃什么》，說到美食，我們黃圃的孩子特別有福氣了，大家說是不是？
生：是。
師：因為黃圃是全國食品名鎮。讓我們一同走進食洽會。
（播放食洽會圖片資料，配放《迎賓曲》。）
師：我們這些伴著美食長大的孩子，今天也來舉辦一次美食文化節，說說我們喜歡的一種美味。請男同學讀：
男生：透過文字品美食
師：請女同學讀：
女生：品評美食抒心意
（二）、研讀例文，明確要求。
師：今天古都南京的小朋友也來參加我們的文化美食節，他們帶來了什么呢？”（多媒體顯示：鴨血粉絲湯圖片）
師：有南京小朋友友寫了一篇推薦文章，請翻開課本63頁。
師：請看閱讀要求：展開想像，透過文字，品味這道南京名小吃；劃記讓你感興趣、胃口大開文字。
請同學們開始閱讀。（學生閱讀例文。）
師：哪個同學來說說哪些文字讓你非常感興趣？
生：“吃粉絲時，我喜歡一根一根地吃，找到粉絲的“頭”以后，“噓”地一下吸進嘴里，真是順滑爽口呀！吃油果子、鴨肝、鴨腸、鴨血，我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，再細細地咀嚼，品嘗它的“細”味道。”
師：說到吃呢，他特別感興趣。（多媒體顯示這段文字。）從寫吃法的這一段文字里，作者抓住美食哪些方面的特征來向大家介紹的？
生：寫了美食的味道？
師：怎樣寫它的味道？
生：吃油果子、鴨肝、鴨腸、鴨血，我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，再細細地咀嚼，品嘗它的“細”味道。”
師：對，抓住了它的味道來寫。（板書：味）
生：還抓住了形狀來寫。
師：哪句話寫了它的形狀？
生：我喜歡一根一根地吃。
師：寫了它的形狀：一根一根。（板書：形）
生：寫了它的吃法。
師：對，寫了它的吃法。通過寫吃法來介紹美食的味道和形狀。
生：寫出了它的口感。
師：哪個詞寫出了它的口感？
生：順滑爽口。
師：對，還寫了吃時的口感。同學們，老師每到南京,必吃這道美味小吃,我的感覺是這樣的：我先用舌頭舔一舔它的“粗”味道，熱熱的，滑滑的，味道特別濃，讓人忍不住夾起來把它送進嘴里；再細細地咀嚼，品嘗它的“細”味道。”油果子的爽脆、鴨肝的濃香、鴨血的嫩滑，讓你每根神經都振奮。（多媒體顯示這段文字。）美不美 美在哪里
生：能把吃吃油果子、鴨肝、鴨腸、鴨血的感受寫出來。
師：是的，“讓你每根神經都振奮”，還有“讓人忍不住夾起來把它送進嘴里”，寫出了我的感受。
生：還寫出了它的香味。
師：哪里寫了香味？
生：熱熱的，滑滑的。
師：這是它的味道。
生：“鴨肝的濃香”寫了香味。
師：這一段抓住了香味與感受來寫，特別吸引人。（板書：香）
還有哪些文字讓我們感興趣的呢？
生：我最感興趣的是“晶瑩的粉絲浸在米黃色的湯里，一條條紅色的鴨血伴著黃色的油果、綠色的香菜、褐色的鴨肝、泛白的鴨腸散落其間，真是令人垂涎三尺！”
師：你的感覺非常不錯，這一段寫得特別有特色。（多媒體顯示這段文字。）請同學們一起跟教師讀出這種感覺：真是令人垂涎三尺！
生（齊）：真是令人垂涎三尺！
師：寫了什么這么令人垂涎三尺？
生：寫了形狀。
師：寫了形狀“一條條的”，特別突出寫了什么？
生：寫了顏色。
師：對，關鍵是抓住了顏色來寫。（板書：色）還有沒有令你感興趣的地方？
生：材料寫得很具體。
師：材料得具體，讓你很有興趣。同學們，老師告訴你們一個秘密，寫美食一定要抓住它的顏色、形狀、香味、味道和吃時的感受來寫，這樣才能吸引人。
三、細研美食，挖掘特點。
師：品嘗了南京的美食，下面我們其它展位看一看。請同們把概括美食的特點的詞語美美地讀出來。
師：炒田螺
生（齊讀）：秀色可餐 殼硬肉嫩 麻辣鮮香 風味獨特
師：石岐乳鴿
生（齊讀）：金黃油亮 皮酥肉嫩 芳香四溢 回味無窮
師：漢堡包
生（齊讀）：層層疊疊 色彩豐富 鮮美無比 香氣撲鼻
師：紅燒肉
生（齊讀）：方方正正 肥而不膩 醇香可口 五味俱全
師：同學們饞得咽口水了。今天老師帶來了一種美味，猜猜是什么？”生：鴨血粉絲湯。
生：是黃圃特產臘味—臘腸。
生：是臘肉。
師：到底是什么？請一個同學來摸一摸，把它的形狀描述給大家聽，其它同學們來猜。要把話說完整。
生：它是長長的，凹凸不平，一根一根，軟硬適度。有長有短的，長的這么長（手勢）。
師：五、六厘米。
生：短的三、四厘米。
師：同學們猜到沒有呢？
生：是黃圃臘腸。
生：是臘肉。
生：是月餅。
師：長長的，六、七厘米，是不是月餅？
生：是臘腸。
師：現在揭密。（實物展示）臘腸。老師還帶來了熟的臘腸。媽媽蒸臘腸的時候，我們一進家門就知道，因為----
生：香氣撲鼻。
師：來，我們聞一聞。
師：我們再來觀察一下它的顏色。
生：它晶瑩剔透，紅白相間。
生：它紅里透白。
師：對它的形狀，有沒有特別的想像？
生：切出來的片像一顆小花生。
師：它切出來的片像小花生，它是橢圓形的。請幾位品嘗師來品味我們的臘腸。
（請學生吃臘腸。）
生：黃圃臘腸咸中帶甜。
生：黃圃臘腸不油膩，特好吃。
生；黃圃臘腸吃上去咸甜適中，鮮美爽品，十分令人喜愛。
師：同學們，黃圃臘腸是我們黃圃人民的驕傲，誰用一句話來贊美它？
生：黃圃臘腸令人百吃不厭。
生：說到黃圃臘腸，每個人都嘖嘖贊嘆。
生：吃過黃圃臘腸，令人留連忘返。
師：“留連忘返”用來形容美食不太恰當，能不能改一個詞？
生：回味無窮。
師：很好，回味無窮。嘗過老師帶來的美食，下面讓我們來推薦自己喜歡的美食。先請從老師給出的美味關鍵詞中找幾個能概括你的美食特點的詞，也可以自己想兩、三個關鍵詞，寫在課堂練習本上。再在小組推薦自己喜歡的美味，等會兒大家推薦一些同學來進行美味擂臺賽。
（學生找美食關鍵詞。）
師：下面小組推薦。
（小組學習。）
師：下面開始我們的美味擂臺賽，誰來做擂主？請這位女同學。
生：我推薦的美味是黃圃特產臘腸。一打開蓋子，香味撲鼻，令人垂涎三尺。它的外形長長的，瘦瘦的，像一把鋒利的小箭。它的顏色紅里透白。大家一定要好好品嘗一下這道美味。
師；誰來挑戰她？
生：我喜歡的美味是栗子。雖然它沒有揚州炒飯的香氣，也沒有鴨血粉絲湯的賣相那么好，但它真的很好吃，也很美麗，美得自然，美得樸實，簡直就像作家手下的藝術品一樣。栗子里面是肉，外面是殼，打開殼，那金黃金黃金子般的肉便呈現出來。我拿起肉放進嘴里，細細咀嚼，那肉軟軟的，很爽口，甜中帶香，閑起眼睛，仿佛置身栗子的世界。栗子像一些人那樣，雖然他們沒有高尚的地位，也沒有成績很耀眼，但栗子為人類奉獻的就是自己的身軀。
師：出口成章啊！同學們來評評他們倆說得怎樣？要具體說出他們好在哪里。
生：黃玉林同學說出了栗子的味道，很形象地告訴我們栗子是非常好吃的。不過他有一處不對，他說“金黃金黃的黃金肉”，好像重復。
師：重復有時候是一種修辭手法，能起到突出重點的作用。他在這里這樣用是可以的。誰來評一評她？
生：黎穎熹同學寫吃臘腸的感受不是很具體。
師：這一回合同學們是不是認為黃玉林同學勝？
生（齊）：是。
師：誰敢來挑戰他？大家要有信心。
生：大家一定都吃過炸餛飩吧，今天我帶來的是炸餛飩。它的外表金黃金黃的，聞起來香氣撲鼻，吃起來外脆內嫩。吃過令人百吃不厭，大家也來嘗一嘗這美味的炸餛飩吧。
師：誰來評一評？
生：她寫得不是很具體，沒有寫炸餛飩里面的肉是什么樣子，外表沒有寫具體。
生：“吃完之后百吃不厭”好像是病句。
師：這個意見提得很好，就說“百吃不厭”就可以了。這位同學也說得很通順，抓住了美食的特點來寫，說得不錯。主要是因為黃玉林同學特別有文才，征服了大家。還有同學想挑戰，因為時間關系，今天的擂臺賽到此結束，優勝者是黃永林同學。（獎勵陽光卡。）
四、片段練習，個性表達。
師：同學們，我們每個人都有機會，下面拿起筆，來推薦自己喜歡的美食。有兩個選擇：
（1）把臘腸推薦書補充完整，也可能根據老師的提示，自己發揮。
黃圃臘腸色澤鮮亮，（ ），一根一根，（ ），長的（ ），短的（ ）。可以（ ）吃，可以（ ）吃，還可以（ ）吃。臘腸熟了，香氣彌漫，（ ）。一口咬下去，（ ），細細品味，（ ）。
（2）選取美食色、香、形、味、做法、吃法任意一方面或幾方面特點寫一個片段。
（學生堂上寫作練習。）
師：大家都差不多寫好了，我們來欣賞兩位同學的推薦書。
“黃圃臘腸中外聞名。它外形色澤鮮亮，紅里透白。”這里應改為句號。“一根一根，長的六、七厘米，短的三、四厘米，它的外形多么像一把鋒利的小劍。臘腸熟地了，香味撲鼻，令人總想一口咬下去。”這里寫出了什么？
生：寫出了吃臘腸的感受。
師：“我喜歡慢慢地嚼臘腸，因為它那肉質強硬適當，總想在嘴里彌留下這甜甜的味道，” “想”字不要，“彌留”改為“留下”。“細細地品嘗。相信大家吃過黃圃臘腸后也會垂涎三尺，回味無窮。”說說哪些地方寫得好？
生：他用詞豐富，而且把色、香、味、形、感都能寫出來。
師：讀了之后，有什么感受？
生：聽了他的介紹，我也垂涎三尺。
師：有一個地方還需要改一下，“強硬適當”改為“軟硬適當”就更好了。
再看另一個同學的推薦書。
“鹽焗雞翅的外表十分好看，它的皮金黃金黃的，油光滑亮。它的氣味十分獨特，既有雞肉的味道，也有辣椒的微辣味，讓人聞過之后就忍不住放時嘴里，好好地品嘗。一口吃下，口感十分特別，咸中帶著點微辣。而且，它的骨頭也很有味，讓人忍不住把骨頭也舔一舔，令人百吃不厭，就好比它的廣告詞一樣：‘愛你，骨頭也不放過。’”誰來評評，他的推薦文讓你寫得怎么樣？你有什么感覺？
生：我覺得他寫吃鹽焗雞翅的感受寫得很具體。
師：寫得具體，如“令人忍不住把骨頭也舔一舔，令人百吃不厭。”把“令人”兩個字去掉，“百吃不厭”就行了。還有沒有補充？
生：雞翅的形狀沒有具體寫出來。
師：點評得非常好。
生：作者用生動的語言和有趣的文字，展開了一段對鹽焗雞翅的描寫，讓人看了也想現在就吃。
師：你覺得哪一句話特別生動？
生：“鹽焗雞翅的味道十分獨特。”廣告詞寫得特別有趣。
師：“愛你，骨頭也不放過。”寫得特別深刻。這段文章寫得非常好。同學們，今天我們的美食文化節辦得非常好。課后，請同學們以“以我最喜歡的一種美味”為主題，寫一篇作文。要求：
（1）要寫出美味的色、香、味、形的特點。
（2）要細膩地體會自己的感受，把品嘗美味的感覺告訴大家。
（3）還可以把有關趣聞傳說、特色做法、營養價值等寫出來。
下節課習作講評我們再來一起品嘗美食。下課。
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習作評講
課件制作：黃圃鎮培紅小學 凌軍
習作精品屋
臘 腸 陳妙煒
我家鄉的特產有很多，如杏仁餅、麥芽糖、香蕉……但我最喜歡的就是臘腸了。
大街小巷，臘腸專賣店無處不在。提起臘腸，我們黃圃人誰都會豎起大拇指，嘖嘖稱贊。臘腸紅里透白，晶瑩剔透，豬肉在臘腸里呈現出“朵朵鮮花”，像個害羞的姑娘。臘腸有長也有短，長的比較“苗條”，短的比較“豐滿”。
臘腸蒸熟了，整個居民區都飄蕩著它獨特的香氣。吃起來更香，放在嘴邊輕輕地咬一口，香味真是沁人心脾呀！“哇，真好吃！”我會情不自禁地叫道。 “吱”的一聲，肉汁飛濺出來，肥而不膩。我忍不住狼吞虎咽起來，一條臘腸很快就吃完了。臘腸真是色香味俱全，所有的山珍海味都比不上它啊！
我喜歡把臘腸切成一片一片來吃，夾起一塊放進嘴里。吃臘腸時喜歡先把四周的腸衣吃掉，再慢慢品味里面的鮮肉。
俗話說：“民以食為天。”聽了我的介紹，你也垂涎三尺了嗎？那就來我家鄉吃遠近聞名的臘腸吧，吃過以后，你一定會對臘腸“戀戀不忘”。
習作插花間
我喜歡的一種美味
俗話說：“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味。而我喜歡的美味是“炒田螺”，炒田螺是我們這兒的風味小吃。
炒田螺的準備也不少哦！要將買好回來的田螺養在水里，養了幾天以后，將水全都倒掉，然后鉗掉它的“尾巴”，再去準備好材料：辣椒、食用油、鹽、白糖、薄荷、白酒、蒜頭。
炒田螺的做法很簡單：先將田螺倒在鍋子里，在鍋子里發出“嗞嗞”聲，然后放一些油下去，再將那些田螺炒它幾下，去將白酒、蒜頭……全部放下去，然后用蓋子蓋住鍋子，蓋它三分鐘左右，再將蓋子拿起來，用鏟子炒它幾下；然后加上一些水，這樣就會研究出一些香氣撲鼻的田螺汁。
如果你不會吃，就用牙簽來吃。我在每一次吃的時候，都會贊揚媽媽。我們都會在吃之中，都會發出“噓”地一下吸進嘴里。我覺得吃田螺總會百吃不厭，但我最喜歡媽媽炒的菜。
我每次吃田螺，我的嘴巴都會有很多汁，手指也有。從此，我給田螺取了別名——“幸福”。
自我評改坊
展示臺人教版一年級上冊圖畫作文教學目標序列
訓練順序 習作內容 訓練目標
訓練1 自我介紹 1、說、寫完整的句子，學習使用逗號、句號。
訓練2 我心愛的卡通人物 1、說、寫有修飾語的完整句子。
訓練3 水果 1、說、寫完整的句子，表現水果的顏色與形狀。
訓練4 禮物 1、用幾句話表達自己畫的內容和作畫時的想法。
訓練5 我愛吃的蔬菜 1、用完整的幾句話介紹蔬菜的樣子、顏色、味道及營養價值。
訓練6 我能干 1、說、寫兩、三句并列關系的句子。
人教版二年級上冊圖畫作文教學目標序列
訓練順序 習作內容 訓練目標
訓練1 我的文具 1、寫幾句連貫的話表現文具外形、顏色、用途等方面特點。
訓練2 看圖寫人 1、寫幾句連貫的話表現人物的外貌。
訓練3 看圖寫景 1、能按一定順序描寫景物。
訓練4 校園的花草 1、用上打比方的方法，寫幾種靜物的顏色、形狀。
訓練5 秋天的樹葉 1、抓住秋葉的外形、顏色進行靜態描寫。
訓練6 圖畫日記 1、根據圖畫，簡單敘述一件事。
訓練7 可愛的小動物 1、按一定順序進行觀察、描寫，學習寫反問句和感嘆句。
訓練8 看圖編故事 1、語言描寫訓練。
人教版三年級上冊素描作文教學目標序列
訓練順序 習作內容 訓練目標
訓練1 課余生活 1、開頭交待時間、地點、人物、事件； 2、通過動作描寫突出重點。
訓練2 熟悉的人 1、通過人物動作、語言表現人物性格特點。 2、學習分自然段寫作。
訓練3 看圖作文：秋天 1、用比喻句和擬人句，生動地表現秋天的景色特點
訓練4 觀察日記 1、學習日記的格式； 2、用恰當的動詞對觀察物進行動作描寫。
訓練5 生活中的傳統文化 1、用總分的構段方式，用并列關系的自然段從幾個方面反映傳統文化。
訓練6 風景優美的地方 1、對景物進行靜態和動態描寫。
訓練7 編童話故事 1、按事情發展順序寫； 2、通過語言描寫表現人物性格。
訓練8 自由作文 1、按一定順序寫； 2、通過動作、語言、外貌描寫把事情寫具體。
人教版四年級上冊素描作文教學目標序列
訓練順序 習作內容 訓練目標
訓練1 景物描寫 1、按方位順序描寫景物； 2、通過顏色、形狀、氣味等突出景物特點。
訓練2 觀察日記 1、復習寫日記的格式； 2、用連續的動詞進行動作描寫
訓練3 編寫童話故事 1、按時間順序記敘故事； 2、通過語言、心理活動描寫體現人物的性格特點。
訓練4 喜愛的動物 1、分段表現動物外形、習性、脾氣幾方面特點； 2、在描寫的過程表現自己的喜愛之情。
訓練5 寫導游詞 1、全文用總分總結構，各段用總分結構； 2、用打比方、列數字、作比較等的方法表現“世界遺產” 特點。
訓練6 看圖寫話 1、通過動作、神態描寫表現人物內心。
訓練7 寫信 1、學習寫信的格式。 2、進行心理活動描寫，在描寫過程中用反問句、感嘆句表達自己的情感。
訓練8 想像作文 1、通過描繪聲音與光亮表現想像世界的奇妙。
蘇教版五年級上冊綜合性作文教學目標序列
訓練順序 習作內容 訓練目標
訓練1 我的老師 1、通過一、兩件事表現人物品格，寫作有詳有略。
訓練2 寫一種動物 1、用描繪聲音、色彩、形狀、動作的詞表現動物特點；2、學習寫過渡段。
訓練3 秋天的樹葉 1、描繪幾種樹葉的形狀、顏色、質感等； 2、運用對比的手法表現樹葉的特點。
訓練4 說說自己的心里話 1、按事情的發展順序記敘； 2、寫好自己的心理活動。
訓練5 寫一件親身經歷的事 1、用倒敘的順序記敘； 2、通過動作、語言、心理描寫把事情寫具體。
訓練6 看圖想象，續寫故事 1、找故事的關聯點展開想象； 2、學習前后呼應的寫作方法。
訓練7 自由作文 1、把握重點，詳略得當； 2、學習寫抒情性結尾。
蘇教版六年級上冊綜合性作文教學目標序列
訓練順序 習作內容 訓練目標
訓練1 我的暑假生活 1、抓住動作、語言、心理活動描寫表現自己的心情；2、寫好開篇點題、結尾抒情的開頭與結尾段。
訓練2 爸爸（媽媽），我愛你 1、抓住人物的表情、動作描寫突出父母的愛。2、學習直接抒情的寫法。
訓練3 我喜歡的一種美味 1、從色、香、味、形幾方面介紹自己喜歡的一種美味，突出其特色。2：在敘述的過程中融進自己的心理體驗。
訓練4 剪紙里的故事 1、按事情起因--經過--高潮--結果順序分段寫，故事情節完整。
訓練5 介紹家鄉的一種產品 1、按外部特征、價值或用途、發展前景等方面有條理地敘述。
訓練6 家鄉的名人
1、按時間順序，抓人物成長過程典型事件表現人物，敘述詳略得當。
訓練7 語文書里的故事 1、學習總分總的結構方式；2、通過環境描寫渲染氣氛。登陸21世紀教育 助您教考全無憂
《我最喜愛的美味》教學反思
黃圃鎮培紅小學　　凌軍
有人說“語文教學模模糊糊一大片”，我認為這一現象在作文教學中表現得更為明顯，作文教學的隨意性、重復性、盲目性，長期以來困繞著語文教師。在課程標準的大方向指揮下，各年段、每學年、每單元作文教學目標如何系統化？如何細分？近年來，我一直在思考探索依據教材每單元安排的寫作內容，把小學生習作的知識與技能目標系列化，一一分解到各年級、各單元作文教學中落實，每節作文指導課在完成單元基本目標之余，針對一、兩個寫作技能目標重點突破，最后讓學生在小學階段能較為系統地掌握小學階段應有的寫作技能。我把這種習作指導方法稱為“一課一重點”作文教學法。
　　　本次單元習作，在指導寫作與習作評講時，我牢牢把握“抓住美味的色、香、形、味的特點，寫出自己嘗美味的感受”這一寫作技能目標，通過多種途徑來突破。第一課時例文學習環節，研磨評課時有老師提出，鴨血粉絲湯獨特的吃法很有特色，應指導學習。但為了我的整體教學目標，我沒有講例文的結構，也沒講鴨血粉絲湯獨特的吃法，而是心無旁鶩地圍繞教學重點來指導。然后通過摸一摸、猜一猜、議一議、講一講臘腸的色、香、形、味及吃的感受，加深對實物觀察重點的引導。再通過推薦自己最喜愛的美食，進一步內化教學目標。從幾次試教學生所完成的習作來看，80%的學生能寫出美食的顏色、形狀、味道，大部分學生能寫出自己嘗美食的感覺，習作內容具體而有真情實感。第二課時評講習作，師生互動都是圍繞這一中心開展，進一步落實教學目標。
“一課一重點”作文教學法，我已堅持使用一年半，成效明顯。我相信，如果能科學地安排一至六年級各學段、各單元的習作技能訓練目標，由淺至深，螺旋上升，讓學生每課有一得，通過六年的學習，學生基本寫作技能得到訓練，作文教學的實效性能得到根本性改變。
有人懷疑：強調寫作基本技能的訓練，是不是作文教學又會步入機械性的技能訓練之歧途？作文的靈性會被很多的條條框框所局限？其實不然，只要我們作文指導從學生生活出發，尊重學生的體驗，以學生喜愛的方式引導他們“有方向”地表達，學生的習作會更加精彩。如果把學生的生活比作一條小河，我們只是教孩子們怎樣從小河里采擷出美麗的浪花。在《我最喜愛的美味》一課習作指導中，我以辦“美食文化節”這樣的形式來組織教學，一年一度參加黃圃食洽會的孩子們，他們很高興自己舉辦一次這樣的活動。在活動中，我選取黃圃特色傳統美食――臘腸讓大家觀察推薦，教學中還引入孩子們熟悉的石岐乳鴿、炒田螺等美食，進行美食擂臺賽推薦自己喜歡的美味，這樣來激活孩子們的生活積累，，讓他們有話可說，有話想說，這時，老師再指導他們重點說什么，怎么說，在一定意義上，提高了孩子們對生活的認識，使課堂既是原態生活的課堂，又是提升生活的課堂。
這一教學設計，經過在課堂上反復實踐，反復修改。第一次試教，沒有摸一摸、猜一猜，觀察臘腸這一示范性教學環節，而是考慮重點讓學生說自己最喜愛的美味，小組交流后讓學生推薦自己的美食，再以記者采訪方式進行生生互動。實踐證明，鎮區農村孩子觀察能力、說話能力在沒有目標明確的訓練情況下，難以達到要求，教學效果不佳。修改之后，課堂組織結構更為緊湊，訓練重點更為突出。整節課學生最活躍就是摸一摸、猜一猜這一環節，這一設計很好地激發了學生的學習興趣，大家爭先恐后，忘記了是在學習，而以為只是游戲。這時，老師指導學生把話說清楚，說完整，說準確、說細致，讓同學們能更好地猜出美食，孩子們是很樂意接受老師的建議的，孩子們的說話能力在活動中得到了提高。
我把本設計帶到我鎮馬安小學進行驗證，發現學生學習積極性很高，但后面的說話練習和片斷寫作反映出學生說不出具體內容，也寫不出較為完整的一段話。與老師們反復討論，大家認為最主要的原因是學生詞語貧乏。為此，我又給學生一根說話、寫作的拐杖――在推薦自己喜歡的美味時，給出表現美味顏色、形狀、香氣、味道的關鍵詞，讓學生先找到適合美味特點的關鍵詞，再進行說話訓練，給學生以明確的指。修改后，再在自己學校試教，請南頭將軍小學老師試教，均收到很好的教學效果。
學生對作文普遍存在畏難情緒，教師在改進作文教學方法同時，有效的激勵很重要。剛開始試教時，因只顧著執行教學設計，對學生學習狀態關注不夠，學生放不開，很拘束。發現問題后，我表揚他們的積極學習狀態。關注他們每一次發言，理解他們，給予恰當的回應、稱贊，學生的語言表達越來越通順流暢，對教學起到很大的促進作用。
習作評講很好地發揮了激勵的作用，一是注意通過講評教學形式的包裝，以“習作精品屋”“習和插花間”等形式，很好地激發學生的修改興趣，當學生看到多媒體顯示各環節精美畫面時，都情不自禁地發出贊美聲；二是注意“以賞析為主，以自改為主”，讓同學找習作中的好句好段，并談自己讀時的感受，學的同學談得很具體，收獲很大，小作者心里一定特別自豪；三是創設“展示平臺”，讓學生體驗成功的快樂，激勵學生寫作的自信心和積極性。
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