資源簡(jiǎn)介

飲料中的學(xué)問
能力目標(biāo)
1、能夠通過多感官，進(jìn)行觀察和分析事物。
2、運(yùn)用多感官獲取信息，并分析加工信息。
3、初步引導(dǎo)孩子關(guān)注身邊的社會(huì)現(xiàn)象，激發(fā)孩子調(diào)查的興趣，理清調(diào)查思路，確定調(diào)查內(nèi)容。
教學(xué)重難點(diǎn)
讓學(xué)生對(duì)飲料有充分的認(rèn)識(shí)，并初步學(xué)會(huì)全面看待問題、理性分析問題。
教學(xué)準(zhǔn)備：食品添加劑、實(shí)驗(yàn)器材。
教學(xué)過程
一、導(dǎo)入
1、同學(xué)們，夏天到了，天氣炎熱，一節(jié)體育課后，你們個(gè)個(gè)都是滿頭大汗，口渴難忍，這個(gè)時(shí)候，你最想要什么？
生：我最想喝口水。
生：我最想喝杯冰飲料。
生：我想吹空調(diào)。
生：我最想喝冰鎮(zhèn)可樂。
……
2、（出示：飲料圖片）給你們來杯冰鎮(zhèn)飲料，怎么樣？夏天到了，各種各樣的飲料最受人們的歡迎了，（板書：飲料）平時(shí)你最喜歡喝什么飲料？為什么？
生：我最喜歡喝冰紅茶，因?yàn)椤?br/>生：我最喜歡喝橙汁，因?yàn)椤?br/>生：我最喜歡喝可樂，因?yàn)椤?br/>……
師：哇！飲料的種類還是很多的嗎？（板書：種類）
3、飲料獨(dú)特的口感，（板書：口感）給我們的生活增添了許多的快樂和享受。你們想知道李老師最喜歡喝什么飲料？
師：我喜歡吃火鍋，吃火鍋來瓶可樂，那叫一個(gè)爽。夏天，西瓜汁是我的最愛。工作時(shí)，一杯咖啡，讓我提神醒腦。臨睡前，一杯牛奶，安眠入睡。
4、除了購(gòu)買飲料，我還喜歡自己制作飲料，最近我又在學(xué)習(xí)一種飲料的做法，你們想不想親眼看看李老師是怎么做的？
二、實(shí)驗(yàn)激趣
1、老師親手調(diào)配飲料。（在實(shí)物投影下做）老師需要一位小小觀察員，你們能給我推薦一個(gè)同學(xué)嗎？為什么推薦他？你是同學(xué)推選出的觀察員，李老師給你提的要求是：迅速、大聲向大家報(bào)告你觀察到的現(xiàn)象。
（1）放“阿斯巴甜”。——水中沒有明顯變化。
（2）放“甜橙香精”。——有淡淡的甜橙味道。
（3）放“日落黃”。——顏色變成橙色了。
（4）放“碳酸氫鈉”“檸檬酸”。——產(chǎn)生氣泡。（要是實(shí)驗(yàn)不成功，師：老師還要好好學(xué)學(xué)。）
2、請(qǐng)觀察員來聞一聞。怎么聞？（扇聞）聞到什么？
3、老師替你們嘗嘗。（老師舔一下，然后用清水過過嘴。）老師說說嘗到的味道。（甜甜的，有點(diǎn)像我們喝的芬達(dá)……）
4、你想知道李老師是用什么原料調(diào)配出這杯飲料的嗎？老師把這些配料帶來了，我們一起來觀察觀察。
5、我們?cè)撚^察什么呢？和小組同學(xué)討論討論。
生：看看是什么顏色的。
生：聞聞?dòng)惺裁次兜馈?br/>師：老師提醒你，可不能湊的太近聞喲！
6、我請(qǐng)每組的2號(hào)成員到我這來領(lǐng)配料。（5盒配料，標(biāo)上標(biāo)號(hào)。）
7、你們已經(jīng)掌握了初步觀察的方法，那就趕緊觀察觀察。（出示觀察要求：① 在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，有序觀察、小聲討論。②采用看、聞的觀察方法進(jìn)行觀察。③小組討論這些配料有什么作用？④特別提醒：請(qǐng)同學(xué)們不要嘗。⑤音樂停止，觀察討論停止。）
7、交流，你觀察到了什么？有什么作用？
生： 4號(hào)杯粉末是紅色的。我猜是色素。
生： 1號(hào)杯粉末有濃烈的氣味，很刺鼻。是不是香精。
生： 2號(hào)杯白色的顆粒，硬硬的，沒有什么氣味。
……（此處老師注意訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)，完整、清楚。）
8、好！揭秘時(shí)刻到了——1號(hào)杯 阿斯巴甜 甜味劑 2號(hào)杯甜橙香精 甜味劑 3號(hào)杯 日落黃 著色劑 4號(hào)杯 碳酸氫鈉 與酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生氣泡 5號(hào)杯 檸檬酸 酸味劑
三、認(rèn)識(shí)添加劑
1、看來，很多同學(xué)都猜對(duì)了，其實(shí)你們手中的粉末有個(gè)共同的名字，誰(shuí)知道？叫食品添加劑。（出示 食品添加劑）李老師剛才就是用這樣的食品添加劑調(diào)制出了飲料！
2、食品添加劑，對(duì)于我們來說一點(diǎn)都不陌生。李老師給你們準(zhǔn)備了一些，你們喜歡的飲料，你看看配料表上有我們剛才認(rèn)識(shí)的添加劑成分嗎？（板書：添加劑）請(qǐng)3號(hào)成員來領(lǐng)飲料標(biāo)簽。小組觀察。
3、交流。（有添加劑的，沒有添加劑的）
（1）逐個(gè)問問，有沒有檸檬酸、阿斯巴甜、碳酸氫鈉、日落黃？
（2）就這幾種嗎？（遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這幾種。）
（3）看來添加劑已經(jīng)廣泛地應(yīng)用與飲料之中了，那專家是怎樣看待添加劑的呢？（出示視頻）
四、如何選擇飲料
1、飲料品種繁多，口味獨(dú)特，深受大家的喜歡，剛才我們又認(rèn)識(shí)了飲料中的食品添加劑，了解這些知識(shí)后，現(xiàn)在你還想喝飲料了嗎？
（1）想喝。為什么？
生：我還是想和，就喜歡那甜甜的味道。
師：可以，這是你的選擇。
（2）不想喝。為什么？
生：食品添加劑太可怕，我不敢喝了。
師：老師告訴你，不要擔(dān)心，因?yàn)閲?guó)家已經(jīng)考慮到的添加劑的安全問題，有一部法規(guī)叫《中華人民共和國(guó)食品安全法》，這部法規(guī)里對(duì)添加劑的使用情況有著嚴(yán)格的規(guī)定。現(xiàn)在知道老師剛剛為什么那樣嘗了吧！因?yàn)槲覜]有嚴(yán)格按照比例添加。
（3）有了法律的保護(hù)后，你會(huì)怎么選？小組討論一下。
生：我會(huì)選擇大品牌的。
生：我會(huì)選擇添加劑少的。
生：我會(huì)選擇少喝一點(diǎn)。
……
師：不是所有飲料都含食品添加劑。（出示：鮮榨果汁、豆?jié){等圖片）
五、引導(dǎo)生成問題
1、今天我們認(rèn)識(shí)了一些飲料，（出示：碳酸類 茶類 奶類 運(yùn)動(dòng)飲料……+相應(yīng)圖標(biāo)）這些飲料有著不同的口感，同學(xué)們根據(jù)自己的喜好和習(xí)慣（板書：喜好、習(xí)慣），做出了不同的選擇。
2、那你想不想知道，本年級(jí)同學(xué)是如何選擇飲料的？你想知道什么？小組討論，并把你們的討論結(jié)果寫在題板上。
3、你最想知道什么？
生：我想知道同學(xué)們都喜歡喝什么味道飲料。
生：我想知道同學(xué)們?cè)谶x擇飲料的時(shí)候，會(huì)不會(huì)考慮選擇沒有添加劑的。
生：我想知道同學(xué)們害不害怕添加劑。
……
4、同學(xué)們，今天我們認(rèn)識(shí)了飲料，了解了添加劑。看來飲料中的學(xué)問可真大。剛才大家說的這些，都是你們想調(diào)查的內(nèi)容，那怎樣調(diào)查呢？我們下節(jié)課再來研究探討。
板書：
飲料 選擇
種類 口感 添加劑
喜好 習(xí)慣 頻率
態(tài)度
……

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