資源簡介

我與水果一起舞動
教學目標：
1、了解果蔬拼盤的基本常識, 感悟其內涵文化，會設計、制作果蔬拼盤；
2、通過制作拼盤，提高學生審美及創新能力；
3、在融洽的合作中，提高協作意識和團隊精神；
4、樹立從小為社會服務的意識及公正評價意識。
教學重點：
掌握果蔬拼盤的切拼技巧。
教學難點：
感悟果蔬拼盤的內涵文化，陶冶情操。
教學準備：
各種果蔬、刀具、菜板、盤子、牙簽等。
教學過程：
一、導人
水果是我們生活中的好朋友，是我們感興趣的主題，經過前一階段我們對水果的洗法、消法、切法以及他們的搭配進行了探究，下面我們先來匯報一下大家的收獲吧！誰知道水果的洗法？（2—3人，郝興炎上臺點擊展示）
原來洗水果也有這么多小竅門，看來我們要做生活的有心人，掌握水果的清洗方法才能吃上健康放心的水果。
那位同學上來展示一下削水果的方法？（2—3人，削、刨、轉削）真不簡單！工具的不同去皮法也不一樣。
誰來匯報一下切水果的方法？（3人切橙子、蘋果、黃瓜）刀工了得，讓人佩服!
聽說我們一個組搜集了水果療歌，有請他們上來為大家表演,掌聲有請。真精彩！聽了水果療歌我們才更了解水果的營養與食療方法。原來色彩的搭配也能再次勾起我們的食欲。我們來看看色彩的搭配。看來通過前面的探究學習我們發現水果的奧秘還真不少！
過渡：吃水果不僅胃口得到了享受，還希望得到藝術的享受得到美得享受！現在人們越來越注重健康，水果自然也倍受人們的青睞。各種水果經過精心雕刻擺放成的果蔬拼盤成了精美的藝術品，也成了我們餐桌上一道亮麗的風景線。不信，請看大屏幕。看之前，老師提一個小小的要求，請注意觀察想象作品的主題、造型、顏色和它所采用的技法。（多媒體展示果蔬拼盤圖片）漂亮嗎？誰想告訴大家，你喜歡哪一道，為什么喜歡它？（著重引導學生從主題、造型、顏色、技法等方面說，在此應讓學生多說自己的想法，激發學生想設計制作的欲望。）
二、相互合作，嘗試制作
（一）小組討論拼盤的主題。
（1）現在小組討論一下，你們將設計怎樣的水果拼盤。你打算用哪些水果？你會把這些水果制成哪些形狀？（確定主題；起個好聽的名字）
（2）哪個小組向大家介紹自己設計的水果拼盤的構思。
過渡：同學們的想象力真豐富！我們很期待你作品的呈現！
（二）學生合作，制作拼盤。
在制作之前老是想問問大家在制作過程中要注意些什么？（安全、色彩搭配、營養搭配）老師這里又溫馨提示：（多媒體出示制作要求，生讀）
制作要求：
1、朗讀水果蔬拼盤順口溜 ：
水果用前要洗清，去皮切果安全屬第一
果味搭配要合理，切塊大小要適宜
拼盤造型要美觀，色彩搭配要合理
老師希望你們不要把這些只停留在舌尖上，要落實到指尖上。現在每個小組都確定好主題了，請組長到我這里領工具和選取你們要的材料。請大家根據實際情況，相互配合，各取所需。讓我們嘗試制作拼盤，比一比，誰的設計巧，制作精，配合最默契！請同學們戴上手套，伴隨這美妙的音樂抓緊時間開始制作吧！請一定要注意安全哦！
2、選用3至4種果蔬拼裝成一盤果蔬拼盤，并為作品起一個恰當新穎的名字；
3、要求富有創意，造型美觀，色彩漂亮，評選最佳制作獎、創意獎、造型獎、顏色搭配獎；
（學生在歡快的音樂聲中進行創作，教師巡回指導）
三、成果展示，欣賞評價
現在到了讓人期待已久的時刻，我們來看大屏幕，看看我們剛才的表現吧！這是哪個組的？請組長介紹一下主題。這一副？4副介紹完。
大家既有分工又有合作，配合的真默契、多快樂呀！看完同學們的制作你喜歡哪一盤水果拼盤？為什么？（色彩、營養、造型）我們比比看哪些孩子禁不住誘惑！你們的作品能拿什么獎呢？同學們來評一評。現在到了激動人心的時刻有請組長上來領獎桔子組-------蘋果組------草莓組------香蕉組--------
過渡：現在我們平復一下心情，我想通過這次活動你一定有許多話想說，誰來說說看：
評價項目 學生的話
1、你對這次實踐活動是否感興趣？為什么？
2、通過這次活動你的最大收獲是什么？
3、你能與小組其他成員愉快合作嗎？
4、在次活動中你遇到什么困難？你是怎么克服的？
值得思考的問題：
（1） 制作水果拼盤時水果的連接方法
（2） 水果拼盤的保鮮
四、課堂小結，課后延伸
看來通過我與水果一起舞動探究活動，同學們的收獲還真不少，今天我們制作了果蔬拼盤，也許我們做得并沒有廚師們做的漂亮，但是今天我們進行了大膽的嘗試，咱們可以利用雙休日用我們的制作一個果蔬拼盤給長輩品嘗，相信一定有更好的作品出現在大家的手中，記得把你們制作最得意的作品拍成照片我們下次 活動一起分享，水果拼盤，舞出精彩。祝愿我們的生活更加五彩繽紛、更加情趣盎然。
五、板書設計：
蘋果組： 洗法
桔子組： 削法
香蕉組： 切法
搭配
草莓組：
色彩
制拼盤

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