資源簡介

(共39張PPT)
食物中的營養
四年級 科學
一、聚焦
我們每天都會食用種類豐富的食物，這會給我們的身體帶來怎樣的益處呢？
二、探索
你們能看到這些食物中的營養物質嗎？
那又怎么確定食物中確實有這些營養物質呢？
活動一、檢驗食物中是否有“淀粉”
秘籍：含淀粉的食物遇到碘酒會變藍。
秘籍：含淀粉的食物遇到碘酒會變藍。
操作過程中需要注意什么？
會看到什么現象？說明什么？
我們如何檢驗這些食物中是否含有“淀粉”？
方法：
1.利用滴管分別在幾種食物上滴碘酒。
2.然后觀察食物顏色的變化，并與淀粉滴過碘酒后的顏色做對比。
3.最后在活動手冊中記錄實驗現象。
注意滴管的使用方法。
請你舉例說說還有哪些食物中可能含有淀粉？
谷類
薯類
根莖類
食用淀粉類食物對我們的身體有哪些益處呢？
淀粉類食物在我們的生活當中是最常見不過的，可以幫助人體提供充足的能量，幫助人體正常的運行。但食用過多會導致發胖。
活動二、檢驗食物中是否有“脂肪”
它們含有哪些營養成分呢？
下面請將食用油、肥肉、花生和水在紙上涂抹，觀察留下的痕跡，看看能不能有什么新發現。
說說你有什么發現？
食物油、花生、肥肉
中存在脂肪。
請你舉例說說還有哪些食物中可能含有脂肪？
食用油
堅果
肥豬肉
食用脂肪類食物對我們的身體有哪些益處呢？
首先為身體提供能量：身體能量來源在于攝入的熱量，當熱量攝入大于消耗的時候，身體會有一個“脂肪儲存庫”，多余的熱量就會被儲存起來，也就是脂肪。
其次能夠提高免疫力：身體免疫力離不開脂肪，適當的攝入脂肪對提升免疫力很有幫助。
它們含有什么營養成分呢？
資料：西紅柿中含有各種維生素，例如維生素A、維生素C、維生素B等。綠葉蔬菜中一般也富含各種維生素。
蛋白質
糖 類
脂 肪
維生素
無機鹽
水
食物中的營養成分
營養成分表
活動三、根據營養成分給食物重新分類
請同學們根據各種食物的名稱將這種食物所含有的營養成分記錄下來，并根據營養成分給食物重新分類。
三、研討
通過本節課的學習，請你總結一下豐富的食物都給我們提供了哪些營養成分？
食物為我們提供了蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水等營養。瘦肉、蛋、奶、豆類等一般含有豐富的蛋白質；肥肉、各種食用油、花生、堅果類一般含有豐富的脂肪；米、面、馬鈴薯、果汁飲料等一般含有豐富的糖類；蔬菜、奶類、堅果類、豆類、肉類等一般含有豐富的維生素和無機鹽。
有些食物營養非常豐富，那有沒有一種食物含有所有的營養成分呢？為什么？
沒有。因為每種食物都含有多種營養成分，種類雖多，但量各不相同，沒有哪種食物可以完全滿足人的生理需要，因此合理搭配才顯得十分重要。
通過本節課學習，說一說我們如何簡單地辨別食物中含有的營養成分？
我們可以利用碘酒檢驗食物中是否含有淀粉；還可以用食物在紙上涂抹看是否留下不會消失的油跡檢驗食物中是否含有脂肪；對于不容易檢驗的營養成分我們可以通過食品包裝上的“營養成分表”獲取相關信息。
查看工具書《中國食物成分表》來查看食物中的營養成分。
四、拓展
選擇營養豐富的食物作為零食。
盡量不選或少選
五、結束語
蛋白質
糖 類
脂 肪
維生素
無機鹽
水
食物中的營養成分
米、面、馬鈴薯等
食用油、肥肉等
蔬菜、堅果、奶類、豆類等
食物中的營養
牛奶、蛋類等
淀粉遇碘酒會變藍。
富含脂肪類食物在紙上涂抹會出現油跡。
六、下節課材料準備
材料：A4紙，一天的食物記錄卡。
滴管使用方法：
1.使用滴管時，用手指捏緊橡膠乳頭，先排除里面的空氣，然后把滴管伸入試劑瓶中，放開手指，試劑即被吸入。
2.取液后的滴管不要平放或倒置。
3.滴加液體時，應垂直滴加，不要觸碰到食物及容器壁。
4.不要把滴管放在實驗臺或其他地方，以免沾污滴管和臺面。

展開更多......

收起↑