資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
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教學目標
1.了解植物會經歷從生到死的過程;知道植物通常會經歷由種子萌發成幼苗、開花結
出果實和種子等階段。
2.在教師引導下,能制訂觀察計劃，并能根據觀察計劃進行中長期觀察。
3.能運用語言、圖表、照片等方式記錄辣椒的生長過程，養成尊重事實、用事實說話的科
日學態度。
4.逐漸養成愛護植物的習慣。
13.蘑菇和木耳
教學目標
1.知道蘑菇、木耳是生活中可以直接看到的一類微生物;知道平菇、香菇等食用菌有食用或藥用價值。
2.通過觀察、實驗等方式獲取蘑菇和木耳的信息。
3.從不同視角提出研究蘑菇和木耳的思路，采用新的方法完成探究,培養創新精神。
4.認識到微生物與人類相互影響和相互依存的關系。
重點：食用菌是可以直接看到的一類微生物。
難點：學會用觀察、實驗等方式獲取蘑菇和木耳的信息。
活動準備：學生準備磨菇、木耳等材料，準備攝子、放大鏡等工具。
教學流程
一、導入新課
教師播放視頓《采蘑菇的小姑娘》，讓學生說一說歌曲中描繪了怎樣的場景。視頻中有哪些類型的蘑菇。
(學生匯報。)
教師總結:這節課，我們來學習菌類的相關知識。板書課題:蘑菇和術耳。
二、探究活動
活動一:觀察蘑菇和木耳。
教師出示磨菇和木耳的圖片,讓學生觀察、描述蘑菇和木耳的特征。
(學生觀察,匯報交流。)
師生總結:課本中的蘑菇呈傘狀,褐色,上有白色斑點;木耳的形狀和人的耳朵相似;它們生活在潮濕、通風、有散射光的環境中。
教師呈現一株蘑菇和木耳,引導學生思考怎樣觀察蘑菇和木耳。
（學生交流、匯報。)
師生總結:可以采用看、摸、聞等方式;可以借助放大鏡全面、細致地進行觀察;可以借助鑷子撕開蘑菇和木耳,觀察其內部結構。
（教師引導學生思考觀察時還應注意哪些事項。)
師生總結:操作時要戴手套;小組內做好分工，要及時記錄;要注意安全。
3.學生分組觀察并記錄。
（學生小組匯報，補充完善。）
4.播放有關蘑菇的結構及繁殖方式的視頻。
5.吃過木耳嗎？觀看有關木耳的實用價值及藥用價值的視頻。
師生總結:蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物。蘑菇大多呈褐色，形狀一般呈傘狀，有一股特殊的氣味;用鑷子撕開蘑菇的“傘柄”,發現里面有很名細絲，用放大鏡觀察蘑菇菌蓋的內側,發現有很多褶皺。木耳薄,有彈性半透明、中間凹，呈耳狀或環狀，有脈絡狀的皺紋。
活動二:認識多種多樣的食用菌。
1.教師引導學生說一說:生活中，你們見過或食用過哪些像蘑菇和木耳的菌類 (學生匯報。)
2.教師出示環柄香菇、雙孢蘑菇、金針菇、銀耳、靈芝、猴頭菇、蟲草菌、平菇、深凹杯傘相關的圖片，讓學生觀察它們的顏色、形狀等特征。
(學生觀察、匯報自己的發現。)
3.教師用課件出示“猴頭菌”及“冬蟲夏草”的視頻,指導學生觀看。
教師提出問題:通過觀看這些資料,你們獲得了哪些信息
（學生匯報。)
師生總結:平菇、香菇、猴頭菇、銀耳、蟲草菌等都是能夠食用或藥用的食用菌。
4.教師借助視頰補充介紹：1分鐘了解食用菌。
5.教師引導學生思考:蘑菇和木耳屬于微生物,上述食用菌屬于微生物嗎
（學生交流討論。）
師生總結:平菇、香菇、猴頭菇、銀耳、蟲草菌等都是微生物。
師引導學生反思,師生共同總結獲得可靠結論和知識的方法。
三、拓展活動
1.教師出示要求:查閱資料，了解如何識別有毒蘑菇。
2.播放視頻：如何辨別有毒、無毒蘑菇的方法。
3.總結：“三看一聞”。
四、板書設計
13.蘑菇和木耳
蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物。
平菇、香菇、猴頭菇、銀耳、蟲草菌等都是能夠食用或藥用的食用菌，都是微生物。
三看一聞：看顏色；看形狀；看分泌物；聞氣味。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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13.蘑菇和木耳
青島版小學《科學》
五年級上冊配套課件
（五﹒四學制）
新知導入
《采蘑菇的小姑娘》
新知導入
材
料
包
在日常生活中，我們品嘗過鮮美的蘑菇，食用過可口的木耳和營養豐富的銀耳……它們是怎樣的一種生物呢
蘑菇、木耳、鑷子、放大鏡等。
活動過程
香 菇
木 耳
蘑菇和木耳
活動過程
雨后的清晨，在樹林中更容易看到蘑菇。
蘑菇像小傘,“傘蓋”
的下面還有一些小褶。
用鑷子把“傘柄”撕開,我發現………
活動過程
蘑菇大多呈褐色，形狀一般呈傘狀，有一股特殊的氣味;用鑷子撕開蘑菇的“傘柄”,發現里面有很名細絲，用放大鏡觀察蘑菇菌蓋的內側,發現有很多褶皺。蘑菇是
依靠地下部分的
菌絲吸收土壤中
的水分和有機物
進行腐生生活的。
活動過程
活動過程
木耳薄,有彈性、半透明、中間凹。呈耳狀或環狀，有脈絡狀的皺紋。
活動過程
蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物。
活動過程
雙胞蘑菇
環柄香菇
深凹杯傘
金針菇
平菇
認識多種多樣的的食用菌
活動過程
銀耳
靈芝
銀耳
靈芝
猴頭菇
蟲草菌
活動過程
猴頭菇
活動過程
什么是“冬蟲夏草”？
活動過程
平菇、香菇、猴頭菇、銀耳、蟲草菌等是能夠食用或藥用的食用菌，它們都屬于微生物。
拓展提高
查閱資料，了解如何識別有毒蘑菇。
拓展提高
查閱資料，了解如何識別有毒蘑菇。
一看顏色。有毒的蘑菇一般菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。
二看形狀。無毒的蘑菇通常菌蓋較平，傘面平滑，菌柄下部無菌托，上部無菌輪；有毒的蘑菇往往菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實、板硬，菌柄上有菌輪、菌托，菌柄細長或粗長，易折斷。
三看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的一般分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的往往分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
四聞氣味。無毒蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪異味。
鄭重提示：不認識的蘑菇千萬不要吃！
謝謝
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