資源簡介

細菌和真菌的分布
教學目標
1、生命觀念：認識細菌和真菌廣泛分布，初步嘗試培養學生的穩態與平衡觀
2、理性思維：學生結合探究實驗方法驗證生活傳言的科學性，培養質疑能力，認同科學的新發現是建立在縝密的思維和精細的實驗基礎上的觀點。
3、科學探究：初步培養學生動手能力，培養學生合作學習，科學探究能力和縝密思考能力
4、社會責任：關注生活中食物保鮮的方法及科學性，正確科學的對待網絡傳言，提高學生學以致用的能力
教學重難點
1、重點：（1）理解細菌和真菌的廣泛分布
（2）掌握細菌和真菌培養的一般方法
2、難點：“探究不同環境中的細菌和真菌”的科學實踐活動
教學過程
一、課前預習 ( javascript:void(0); )
1、尋找生活中的細菌和真菌（腐敗的食物、長毛的衣物、發霉的砧板等），帶入課堂
2、自能預習，并提出自己的疑問
二、新課導入 ( javascript:void(0); )
教師活動：老師給大家帶來一塊西瓜，誰想吃？可是這是一個星期前的西瓜，誰還敢吃？西瓜不能吃了，因為上面已經長滿了菌斑。這些菌斑就是霉菌的菌落。請問什么叫菌落？
三、初識菌落（菌落的概念和菌落的特征） ( javascript:void(0); )
教師活動
1、菌落的概念是什么？
過渡：細菌和真菌菌落在大小、形態、顏色等方面有所區別，這是細菌菌落，這是真菌菌落（將菌落圖片放大，給學生看清晰菌落特寫圖）
2、活動一：觀察細菌和真菌菌落，完成導學案上的表格（請同學們觀察課前尋找到的發霉的食物，和老師準備的長滿菌落的培養基，結合教材P67的內容，從大小、形態、顏色三個方面區分細菌菌落和真菌菌落，完成導學上的表格）
學生活動
1、回答菌落的概念：一個細菌或真菌生長繁殖形成的肉眼可見的集合體。找到菌落概念，做標記和筆記。
2、觀察菌落，閱讀教材P67，安成表格。學生帶著發霉食物上臺講解菌落的特征。
備注：
1、強調易錯點：1個菌落并不是1個細菌或真菌，而是很多細菌真菌的集合體
2、手機同屏學生表格，生生評價補充
四、細菌真菌的生存條件 ( javascript:void(0); )
教師活動：這四種西瓜，哪個更容易變質發霉？（圖片：常溫西瓜、冷藏西瓜、西瓜干、翡翠西瓜（玉石））為什么是常溫西瓜？常溫西瓜同時滿足細菌真菌生存的哪些條件？
學生活動：比較常溫西瓜和冷藏西瓜、常溫西瓜和西瓜干、常溫西瓜和翡翠西瓜，得到細菌真菌生存條件：適宜的溫度、水分、有機物。
五、培養菌落（培養細菌真菌的一般方法） ( javascript:void(0); )
過渡：日常生活中，我們是怎樣保存吃剩的西瓜？（學生：保鮮膜、冷藏）可是網絡“專家”說：西瓜冷藏不能蓋保鮮膜。專家所言是真是假？（學生篤定：假的）課前，我們班的興趣小組做了對照實驗，西瓜冷藏16小時，一半蓋保鮮膜，一半不蓋保鮮膜。讓我們跟隨興趣小組的步伐去師大生科院一探真假。
教師活動：
1、提出三個問題，觀看微課視頻;①培養細菌真菌包括哪四個步驟？②這四個步驟的目的是什么？③如何接種？
2、小結培養細菌真菌的步驟及目的
3、觀察結果，提問：一組對照實驗科學嗎？添加重復組后結果可信嗎？如何排除培養基未滅菌徹底和接種環境有問題等因素影響？
4、分析結果，得出結論
學生活動：
1、帶著三個問題邊看微課邊思考
2、回答三個問題，生生評價和補充：配置培養基 高溫滅菌（冷卻） 接種 恒溫培養
3、添加重復實驗和空白對照組，設計實驗嚴謹性
4、分析結果，得出結論：不蓋保鮮膜西瓜表面比蓋保鮮膜西瓜表面的細菌真菌少
備注：突破培養細菌真菌的一般方法重點，初步培養學生嚴謹的科學思維
六、自能探究：隔夜西瓜切掉表面才能吃 ( javascript:void(0); )
過渡：專家提出：隔夜西瓜切掉表面才能吃，請你根據剛才所使用的探究實驗法再次探究
教師活動：
1、探究實驗，先提出問題，作出假設
2、提供實驗材料和器具，完善實驗計劃
3、課堂完成接種環節，實驗前交代酒精燈注意事項
4、我們實驗過程為什么對無菌環境的要求如此嚴苛？（點題：細菌真菌廣泛分布，無處不在）
學生：
1、提出問題：隔夜西瓜表面細菌真菌比內部的多嗎？作出假設：隔夜西瓜表面細菌真菌比內部的多
2、小組討論，利用圖片設計并模擬實施實驗方案。上臺展示，解說該組設計的實驗方案。
3、學生動手課堂完成接種環節
4、防止雜菌干擾，手上、桌面、鑷子和空氣中都有細菌真菌，細菌和真菌在自然界中廣泛分布，無處不在。
備注：初步培養學生科學探究能力，實驗動手能力和語言表達評價能力
情感升華：質疑精神推動人類進步，例子：哥白尼質疑地心說，提出日心說。面對傳言，要求真務實、冷靜對待、科學分析，不能人云亦云。
七、學以致用：分析平菇菌包長不出平菇的原因 ( javascript:void(0); )
教師活動：老師從網上買來灰平菇（屬于真菌）菌包，卻養不出灰平菇，請你利用本節內容幫我分析一下原因。
學生活動：從細菌真菌生存條件：適宜的溫度、水和有機物，真菌的活性等方面思考。
備注：學以致用
八、習題鞏固 ( javascript:void(0); )
學生利用軟件plickers做題，實時反饋學生做題情況，教師當堂了解學生掌握知識情況，有針對輔導。
1.我們看到的橘子皮上的“霉”實際上是（　　）
A、一個細菌 B、一個霉菌
C、細菌的菌落 D、真菌的菌落
2.將硬幣放在培養基上輕輕按一下，這是細菌和真菌培養方法中的哪個步驟（ ）
A.配制培養基 B.接種 C.高溫滅菌冷卻 D.在恒溫箱中培養
3.小明同學準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認為最可能成功制成酸奶的操作是 （ ）
A.煮沸后立即倒入酸奶并密封 B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封 D.煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

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