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專題10 人體的營養
食物的消化和營養物質的吸收過程、消化腺和消化液的作用、小腸的結構特點往往以曲線圖、柱狀圖或結構圖為依托綜合考查，一般與循環系統聯系在一起。唾液對淀粉的消化一般出現在探究實驗中，注重能力的考查。
食物中的營養物質、合理營養與食品安全相關內容多以選擇題、填空題形式考查。
一：食物中的營養物質與功能
三大能源物質
營養成分 主要作用 食物來源 缺乏癥狀
糖類 ①主要的供能物質②構成組織細胞的成分 谷物、甘薯等 低血糖或者瘦弱
脂肪 ①備用的能源物質②細胞的成分③供能 植物油和動物油 瘦弱等
蛋白質 ①構成組織細胞的基本物質②生長發育、組織更新的原料③釋放能量 豆類、瘦肉、蛋類等 營養不足、貧血等
二：無機鹽和維生素的作用
1．無機物
（1）水：人體細胞的主要成分之一，大約占體重的60%~70%；人體的各項生命活動，離開水都無法進行；人體內的營養物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運出。
（2）無機鹽：在人體內的含量不多，僅占體重的4%左右，但它是構成人體組織的重要原料。
幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源。如下表所示：
成分 作用 缺乏癥狀 食物來源
鈣 構成骨骼和牙齒的重要成分 佝僂病、骨質疏松癥 蔬菜、奶類、豆類
磷 構成骨骼和牙齒的重要成分 厭食、貧血、肌無力等 瘦肉、魚、奶類、豆類等
鐵 構成血紅蛋白的重要原料 缺鐵性貧血 動物肝臟、瘦肉、蛋黃等
碘 甲狀腺激素的重要組成成分 地方性甲狀腺腫、幼兒呆小癥 海產品、菠菜、芹菜等
鋅 體內多種酶的組成成分 生長發育不良、味覺發生障礙 肉類、魚、蛋等
2．維生素
維生素是一類比較簡單的有機物，不為人體提供能量，人體每日對它們的需要量也很小，但是它們對人體的重要作用是其他營養物質所不能代替的。人體一旦缺乏維生素，生長發育就會受到影響，甚至患病。
種類 作用 缺乏癥狀 食物來源
維生素A 促進人體的正常發育，增強抵抗力，維持人的正常視覺 皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等 肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等
維生素B1 維持人體正常的新陳代謝和神經系統正常的生理功能 神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等 谷物的種皮、動物的腎臟等
維生素C 維持正常的新陳代謝，增強抵抗力 壞血病、抵抗力下降等 新鮮蔬菜、水果等
維生素D 促進鈣、磷的吸收和骨骼的發育 佝僂病、骨質疏松癥等 魚肝油、蛋黃、肝臟等
三：食物的消化
（一）消化的概念
淀粉、蛋白質和脂肪等大分子有機物，須先分解成小分子的有機物，才能被細胞吸收。食物在消化道內分解成可以被細胞吸收的物質的過程叫做消化。
（二）消化系統的組成和功能
食物的消化是靠消化系統來完成的。人體的消化系統是由消化道和消化腺組成的。
1．消化道
消化道 口腔 牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物
咽 食物的通路
食道 能蠕動，將食物推入胃里
胃 通過蠕動攪磨食物，使食物和胃液充分混合
小腸 通過蠕動，促進消化、吸收營養物質，并將剩余物質推入大腸
大腸 通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過肛門排出體外
2．消化腺
名稱 分泌消化液 消化液作用 消化液起作用部位
唾液腺 唾液 消化淀粉 口腔
胃腺 胃液 消化蛋白質 胃
腸腺 腸液 消化糖類、蛋白質、脂肪 小腸
肝 膽汁 乳化脂肪 小腸
胰 胰液 消化糖類、蛋白質、脂肪 小腸
食物的消化過程
4．小腸適于消化吸收的結構特點
（1）人體消化道最長部分，小腸長5~6米。
（2）皺襞和絨毛大大增加了小腸內表面積。
（3）小腸中有多種消化液。
（4）豐富的毛細血管和毛細淋巴管且它們的管壁很薄，只由一層細胞構成，有利于營養物質吸收。
四：營養物質的吸收
營養物質的吸收部位
五：合理營養與食品安全
1．合理營養是指全面而平衡的營養，即六類營養物質和膳食纖維種類要齊全，攝取的各類營養物質的量要合適，與身體的需要保持平衡。
2．根據平衡膳食寶塔合理設計食譜
每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；保證每日三餐，按時進餐（每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應分別占30%、40%、30%左右）。青少年處于生長發育階段應多攝取含蛋白質豐富的食物。還要做到不偏食、不挑食、不暴飲暴食。
3．食品安全
（1）食用水果、蔬菜時用水浸泡、沖洗或削皮，買肉時看是否為檢疫合格的。
（2）不吃有毒的食品。
（3）關注食品包裝上的生產日期和保質期。
4．綠色食品。還有無公害農產品、有機食品等
（1）概念：在我國，將產自良好生態環境的、無污染、安全、優質的食品，統稱為綠色食品。
（2）標志
一.選擇題
1.（2021·赤峰）玉米中含有較多的淀粉，雞肉中含有豐富的蛋白質。這兩種營養物質分別在消化道的哪個部位開始被消化（　　）
A. 口腔、胃 B. 口腔、小腸 C. 小腸、小腸 D. 胃、小腸
3.（2021·湘西）下列消化液中，對淀粉、蛋白質、脂肪都有消化作用的是（ ）
A. 唾液和胃液 B. 腸液和胰液 C. 膽汁和胰液 D. 胃液和胰液
4.（2021·湘西）人消化系統的結構中，消化和吸收的主要器官是（　?。?br/>A. 食道 B. 胃 C. 大腸 D. 小腸
5.（2021·株洲）.2019年，我國塑料吸管產量近3萬噸，約460億根。這些吸管降解的時間長達數百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速發展?！按竺孜堋敝饕煞衷谙乐斜环纸獾牟课皇牵? ）
A. 口腔和胃 B. 口腔和小腸 C. 胃和小腸 D. 小腸和大腸
6.（2021·江津）人體內不能同時進行的生理活動是（ ）
A. 肺循環和體循環 B. 消化和吸收 C. 吞咽和呼吸 D. 心跳和呼吸
7.（2021·江津）如圖為模擬淀粉在消化道中的消化過程，則圖中剪刀可以代表（　　）
A. 胃液 B. 小腸 C. 牙齒 D. 消化酶
8.（2021·青海）圖為人體消化系統的部分結構示意圖，下列敘述正確的是（ ）
A. 甲是最大的消化腺，分泌的消化液中含有多種消化酶
B. 丙是最大的消化腺，分泌的消化液中含有多種消化酶
C. 丁是吸收營養物質的主要器官，內含多種消化液和消化酶
D. 肝炎病人怕吃油膩的食物，原因是乙分泌的消化液過少
9.（2021·鄂州）如圖是人體消化系統局部結構示意圖，下列有關說法，錯誤的是（ ）
A. ④是消化和吸收的主要場所
B. ③既能分泌消化液，也能分泌激素
C. ①分泌的膽汁中，含有消化脂肪的酶
D. ②中有胃腺，分泌的胃液中含有鹽酸和蛋白酶
10.（2021·雞西）下列食物成分中，不經過消化就可直接被小腸吸收的是（　?。?br/>A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白質 D. 葡萄糖
11.（2021·南海）誤吞了一粒西瓜子后，這粒西瓜子不會經過的消化器官是（　?。?br/>A. 咽 B. 胃 C. 肝臟 D. 小腸
12.（2021·通遼）如圖為某同學構建的一個生物學模型。下列有關說法錯誤的是（　?。?br/>A. 若B表示心臟，則A為靜脈，C為動脈
B. 若B表示神經中樞，則A為傳入神經，C為傳出神經
C. 若B表示腎小球，則A為動脈，C為靜脈
D. 若B表示胃，則A為食道，C為十二指腸
13.（2021·通遼）.如圖一曲線表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，圖二曲線表示某人腎單位內葡萄糖、無機鹽和尿素的含量變化情況，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示組成腎單位的有關結構。下列相關敘述正確的是（　?。?br/>A. 圖一D內有多種消化液，有許多皺襞和絨毛，這些特點都有利于營養物質的吸收
B. 圖一中乙為脂肪消化程度的曲線，丙為蛋白質消化程度的曲線
C. 圖二中a、b、c曲線代表的物質分別是尿素、無機鹽、葡萄糖
D. 圖二中Ⅰ、Ⅱ的內壁起過濾作用，正常情況下Ⅱ中液體含有血細胞和大分子蛋白質
14.（2021·長沙）吃飯應細嚼慢咽，這能磨碎食物并將食物與唾液充分混合。在口腔內被分解成麥芽糖的物質是( )
A. 蛋白質 B. 脂肪 C. 淀粉 D. 多肽
15.（2021·邵陽）如圖表示血液流經人體器官b時的狀況，圖中曲線X或Y表示血液中某物質含量的變化。下列說法錯誤的是（ ）
A. 若b代表小腸，則曲線Y表示飯后葡萄糖含量的變化
B. 若b代表腎臟，則曲線X表示尿素含量的變化
C. 若b代表肺，則曲線Y表示二氧化碳含量的變化
D. 若b代表腦，則曲線X表示氧氣含量的變化
16.（2021·襄陽）下列關于人體消化的敘述，錯誤的是（　　）
A. 淀粉從口腔開始被消化
B. 蛋白質消化的最終產物是氨基酸
C. 膽汁中沒有消化酶
D. 胃只有消化功能
17.（2021·齊齊哈爾）人體消化食物和吸收營養物質的主要器官是（　?。?br/>A. 胃 B. 大腸 C. 小腸 D. 食道
18.（2021·阜新）人體的下列結構中，只由一層上皮細胞構成的是（ ）
①眼球壁 ②小腸絨毛壁 ③毛細血管壁 ④肺泡壁 ⑤左心室壁
A. ①②③ B. ②③④ C. ③④⑤ D. ②③⑤
19.（2021·龍東）下列有關人體消化和吸收的敘述，正確的是（　?。?br/>A. 蛋白質在胃里被分解成氨基酸 B. 淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成葡萄糖
C. 肝臟分泌的膽汁含脂肪酶 D. 小腸是人體消化食物和吸收營養的主要器官
20.（2021·煙臺）.下列哪種消化液含有消化脂肪的酶（　?。?br/>A. 膽汁 B. 胰液 C. 胃液 D. 唾液
21.（2021·十堰）.如圖表示血液流經人體某器官時，血液成分的變化（箭頭表示血液流向），則該器官是（　　）
A. 肺 B. 心臟 C. 小腸 D. 腎臟
二.實驗探究題
21.（2021·泰安）現代人們面臨的許多健康問題很大程度與生活方式相關。如果人體攝人的熱量物質過多而消耗的過少，可能引起超重或肥胖。保持健康的生活方式，對增進人體健康至關重要。請分析回答：
（1）食物中大分子的營養物質需要經過________才能進入人體循環系統并運輸到組織細胞，參與各項生命活動。人體分解有機物釋放能量的生理過程和主要場所分別是________ 。如果攝入的物質含有的熱量大大超過了人體對熱量的需要，剩余的部分主要以________的形式在皮下等部位儲存，可能造成超重或肥胖。
（2）目前用于治療肥胖癥的多數藥物是作用于大腦抑制食欲，有一定的副作用。某科研團隊研究出一種Y制劑，在不影響中樞神經系統的情況下減少體重增加，這可能是一種治療肥胖癥的新方法?？蒲腥藛T利用小鼠進行了如下實驗：將30只生長狀況相同處于生長發育期的小鼠隨機均分為3組，然后進行實驗(如表所示)，連續進行7周后，根據每周稱重得到的數據，繪制曲線如圖所示。
組別 處理方式(飼喂等量不同食物)
1 常規飲食
2 高脂飲食
3 高脂飲食+Y制劑
①實驗中，科研人員保證每組小鼠的生活環境、生活狀態等完全相同，這樣做的目的是保證對照實驗________。
②分析曲線圖，第1、2組實驗結果說明：七周內常規飲食的小鼠比高脂飲食的小鼠________；第2、3組實驗結果說明：七周內高脂飲食的小鼠比高脂飲食并服用Y制劑的小鼠 ________。
③根據上述實驗可以推斷：如果較長時間高脂飲食，即使服用具有減肥效果的Y制劑也可能造成肥胖。作為正處于生長發育期的青少年，要保持健康體重，應該養成健康的生活方式，做到________，使熱量輸人和輸出保持平衡。
三.綜合題
22.（2021·青島）為了增強心肺耐力，鍛煉意志品質，小華與家人一起參加了“海爾·2021青島馬拉松”比賽中的迷你健康跑項目。下圖是小華體內部分生理活動示意圖。圖一中的甲、乙、丙、丁分別為肺泡、心臟、小腸絨毛、腎單位的結構圖，數字表示結構，字母表示生理過程。圖二為呼吸時胸廓和膈肌位置變化示意圖，回答下列問題。
（1）開跑前，小華吃了面包、牛肉干等食物，其中牛肉干的主要營養成分在消化道內消化的起始部位及終產物分別是________。
（2）奔跑中，小華的呼吸頻率和深度會增加，當進行圖一甲中B過程時，對應圖二中的________（填字母）。心跳也會加快，圖一乙中心房、心室所處的狀態分別是________，這時③能保證血液的流動方向是________，通過血液循環將更多的________，送至骨骼肌細胞被利用。調節呼吸和心跳的神經中樞位于________。
（3）人體產生的廢物有一部分會進入尿液，圖一丁中腎單位是由________（填數字）組成。尿素濃度最低的血管是________（填數字）。牛肉干主要營養成分的消化終產物從被吸收入血液，經組織細胞利用，到產生的廢物進入尿液的過程，依次經過的結構是________（用乙丙丁表示）。
（4）結合圖一，寫出體現結構與功能相適應的一個實例。
23.（2021·龍東）觀察人體的消化系統部分器官示意圖，回答問題。
（1）人體最大的消化腺是________。（填標號）它分泌的________可以乳化脂肪。
（2）能初步消化蛋白質的部位是________。（填標號）
（3）________分泌的胰液，含有多種消化酶。（填標號）
（4）消化食物、吸收營養的主要器官是________。（填標號）
24.（2021·福建）血液中的葡萄糖（血糖）濃度的穩定對人體有重要作用。據下圖回答。
（1）過程A中，葡萄糖在消化道的________中被吸收，血糖濃度升高，會刺激胰島分泌的________增加 ，使血糖濃度降低，從而維持血糖濃度的相對穩定。
（2）過程B中進入腎小囊的葡萄糖又會通過過程C腎小管的________作用回到血液。
（3）葡萄糖經過程D，在細胞中通過________作用被分解，釋放出________供給人體生命活動需要。
25.（2021·陜西）2021年9月，第十四屆全運會將在我省隆重舉行。為響應“全民全運”的號召，本學期小秦盡可能跑步去學校。下面是小秦體內的部分結構或生理活動示意圖，請據圖回答問題：
（1）小秦吃過早餐后去上學。早餐中的營養物質主要通過圖甲中的________(填序號)進行消化和吸收。
（2）小泰在跑步過程中吸入的氧氣，在圖乙中的[②]________([ ]內填序號，橫線上填名稱)內通過擴散作用進入血液。
（3）當血液進行圖丙中________(填序號)所示的循環時，在毛細血管網處，將氧氣和營養物質供給小泰的肌肉細胞，并帶走廢物。
（4）跑到十字路口時，遇到紅燈，小秦停下腳步，等待綠燈。這反應屬于________反射。
（5）到達學校，小秦已經微微出汗。其體內產生的尿素，還會以________的形式排出體外。
答案解析部分
1.【答案】 A
【解析】食物的消化和營養物質的吸收過程一般是：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；可見，食物中的淀粉開始在口腔消化，蛋白質在胃開始被消化。A符合題意，B、C、D不符合題意。
2.【答案】 B
【解析】A.唾液里面含有唾液淀粉酶，能對糖類進行初步的化學性消化，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行化學性消化，二者都不能消化脂肪，故不符合題意。
B.腸液和胰液的消化液里含有多種消化酶，能對淀粉和蛋白質、脂肪都能進行化學性消化，故符合題意。
C.肝臟分泌的膽汁，里面不含消化酶，沒有消化分解功能，只能夠把脂肪乳化成脂肪微粒，故不符合題意。
D.胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行化學性消化，不能消化淀粉和脂肪，故不符合題意。
3.【答案】 D
【解析】口腔雖能初步消化淀粉，但沒有吸收能力；咽、食道、肛門即沒有消化能力也沒有吸收能力；胃能夠初步消化蛋白質，也能吸收部分水、無機鹽和酒精；小腸是消化食物和吸收營養物質的主要器官；大腸沒有消化能力，但能夠吸收部分水、無機鹽、維生素。因此，人消化系統的結構中，消化和吸收的主要器官是：小腸。
4.【答案】 B
【解析】“大米吸管”的主要成分是淀粉，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖，所以“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是口腔和小腸。
5.【答案】 C
【解析】A.肺循環和體循環是可以同時進行的，A不符合題意。
B.消化和吸收是能夠同時進行的，B不符合題意。
C.根據分析可知，吞咽和呼吸是不能同時進行的，C符合題意。
D.心跳和呼吸可以同時進行，D不符合題意。
6.【答案】 D
【解析】圖示A變成B的過程模擬的是淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成麥芽糖的過程，其中剪刀模擬的唾液淀粉酶是一種消化酶。
7.【答案】 C
【解析】A.甲是肝臟，是人體內最大的消化腺，分泌膽汁，儲存在膽囊內，通過膽管輸送到小腸內，膽汁不含消化酶，促進脂肪的消化，A不符合題意。
B.丙是胰腺，分泌胰液，通過胰管輸送到小腸內，胰液含有多種消化酶，B不符合題意。
C.丁是小腸，是消化食物和吸收營養物質的主要器官，小腸內有腸腺，分泌腸液，腸液中含有多種消化酶，促進糖類，脂肪和蛋白質的消化，C符合題意。
D.肝炎病人怕吃油膩的食物，原因是甲肝臟分泌的膽汁過少，膽汁不含消化酶，能乳化脂肪為脂肪微粒，D不符合題意。
8.【答案】 C
【解析】A.小腸長，有皺襞和小腸絨毛，內有多種消化液，絨毛壁和毛細血管壁都很薄，這些特點與消化和吸收功能相適應。因此，④小腸是消化和吸收的主要器官，A不符合題意。
B.胰腺的外分泌部屬于外分泌腺，分泌的是消化液是胰液，胰液可以消化多種營養物質；胰腺的內分泌部有胰島，是內分泌腺，胰島分泌的是激素是胰島素。故③胰腺既能分泌消化液，也能分泌激素，B不符合題意。
C.肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進脂肪分解的作用，C符合題意。
D.消化道中最膨大的部位是胃，能夠暫時儲存食物，胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶對蛋白質有初步的消化作用（把蛋白質分解成多肽），D不符合題意。
9.【答案】 D
【解析】食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收；即淀粉只有被消化為葡萄糖、蛋白質被消化為氨基酸、脂肪被消化為甘油和脂肪酸后才能被人體吸收。因此選項中只有D可以不經過消化就被人體吸收。
10.【答案】 C
【解析】人體的消化系統包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺，其中唾液腺、肝臟和胰腺位于消化道外，腸腺和胃腺位于消化道以內。所以，誤吞了一粒西瓜子后，這粒西瓜子不會經過的消化器官是肝臟。
11.【答案】 C
【解析】A．血液循環如下：
若B表示心臟，則A為肺靜脈，C為主動脈，A不符合題意。
B．反射弧包括感受器、傳入神經、神經中樞、傳出神經、效應器。若B表示神經中樞，則A為傳入神經，C為傳出神經，B不符合題意。
C．腎小球是一個毛細血管球，由入球小動脈分出的數十條毛細血管包繞而成，這些毛細血管的另一端匯集成出球小動脈，因此若B為腎小球，則A是入球小動脈，流動脈血，C是出球小動脈，流動脈血，C符合題意。
D．消化道的組成是口腔，咽、食道、胃、小腸（包括十二指腸、空腸和回腸三部分）、大腸、肛門，若B表示胃，則A為食道，C為十二指腸，D不符合題意。
12.【答案】 C
【解析】A．圖一中D為小腸，是消化吸收的主要場所，小腸里有多種消化液有利于營養物質的消化、有許多皺襞和絨毛有利于營養物質的吸收，A不符合題意。
B．三大營養物質消化的先后順序是淀粉、蛋白質、脂肪，從曲線圖中可知乙是第二開始消化的，所以乙表示蛋白質的消化過程，丙是最后開始消化的，丙表示脂肪的消化過程，B不符合題意。
C．尿的形成要經過腎小球和腎小囊壁的濾過和腎小管的重吸收作用。血漿通過腎小球的濾過作用，除了大分子的蛋白質外，其他的如水、無機鹽、尿素、葡萄糖會濾過到腎小囊腔形成原尿；原尿流經腎小管時，其中大部分水、部分無機鹽和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分無機鹽和水等由腎小管流出形成尿液，圖二中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ依次代表腎小球、腎小囊、腎小管，腎小球不能濾過大分子蛋白質和血細胞，腎小管能重吸收全部的葡萄糖、大部分水和部分無機鹽，因此a尿素、b無機鹽、c葡萄糖，C符合題意。
D．圖中Ⅰ是腎小球、Ⅱ腎小囊它們的內壁起過濾作用，腎小球不能濾過大分子蛋白質和血細胞，因此Ⅱ中液體是原尿，不含血細胞和大分子蛋白質，D不符合題意。
13.【答案】 C
【解析】人體唾液中含有唾液淀粉酶，能將食物中的淀粉消化成麥芽糖。
14.【答案】 C
【解析】A．若b代表小腸，由于在小腸內吸收營養物質，因此飯后人體血液中的葡萄糖含量增加，則曲線Y表示飯后葡萄糖含量的變化，A不符合題意。
B．若b代表腎臟，經過腎小球的過濾作用和腎小管的重吸收作用，血液中的尿素含量減少，即曲線X表示尿素含量的變化，B不符合題意。
C．當血液流經肺部的毛細血管時，由于吸入肺泡內的空氣中，氧的含量比血液中的多，而二氧化碳的含量比血液中的少，因此肺泡內的氧氣擴散到血液里，血液中的二氧化碳擴散到肺泡里，這樣，血液由含二氧化碳較多的靜脈血變成了含氧氣較多、二氧化碳較少的動脈血。因此若b代表肺，則曲線Y表示氧氣含量的變化，C符合題意。
D．若b代表腦，腦部組織細胞內進行呼吸作用會消耗氧氣產生二氧化碳，血液流經腦時氧氣含量會減少二氧化碳含量會增多，因此若b代表腦，則曲線X表示氧氣含量的變化，D不符合題意。
15.【答案】 D
【解析】A．淀粉在口腔中開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后在小腸中在腸液和胰液的作用下被徹底分解成葡萄糖，A不符合題意。
B．蛋白質在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。進入小腸后，在小腸分泌的腸液和胰腺分泌的胰液的作用下被徹底分解成氨基酸，B不符合題意。
C．肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶，但它能使脂肪變成微小的顆粒，從而增加脂肪酶與脂肪的按觸面積，起到促進脂肪分解的作用，C不符合題意。
D．胃能夠初步消化蛋白質，也能吸收部分水、無機鹽和酒精，D符合題意。
16.【答案】 C
【解析】消化和吸收營養物質的主要器官是小腸，這是與小腸的結構特點相適應的：小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中，C符合題意。
17.【答案】 B
【解析】②小腸絨毛壁很薄，只有一層細胞壁構成，有利于營養物質的吸收。③毛細血管壁很薄，只有一層細胞壁構成，有利于進行物質交換。④肺泡壁很薄，只有一層細胞壁構成，有利于進行氣體交換。所以，②小腸絨毛壁 、③毛細血管壁 、④肺泡壁只由一層上皮細胞構成。
18.【答案】 D
【解析】A.蛋白質在胃中被初步分解成多肽，在小腸內被消化成氨基酸，A不符合題意。
B.淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，最終在小腸內被消化成葡萄糖，B不符合題意。
C.肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但是對脂肪有乳化作用，C不符合題意。
D.小腸是人體消化食物和吸收營養的主要器官，這是與其結構特點相適應的：小腸長約5~6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收，D符合題意。
19.【答案】 B
【解析】A、肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化，A不符合題意；
B、胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶；B符合題意；
C、胃液中含有胃蛋白酶，能對蛋白質進行初步的消化，C不符合題意；
D．唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，D不符合題意。
20.【答案】 C
【解析】A、血液流經肺部毛細血管時，血液與肺泡進行氣體交換，血液中的二氧化碳進入肺泡，肺泡中的氧進入血液。這樣血液由含氧少的靜脈血變成含氧豐富的動脈血，不符合圖示中氧和二氧化碳的變化。A不符合題意；
B、心臟是血液循環的動力器官，血液流經心臟時，血液成分不發生變化，B不符合題意；
C．小腸是消化和吸收的主要器官，血液流經小腸時，氧氣減少，二氧化碳增多，葡萄糖的數量會增多，符合圖示中各成分的變化。C符合題意；
D．腎臟是形成尿的器官，當血液流經腎臟時由于腎小球和腎小囊內壁的濾過作用及腎小管的重吸收作用，尿素等廢物進入尿液被排除體外。故血液流經腎臟時葡萄糖含量減少，不符合圖示中各成分含量的變化。D不符合題意。
21.【答案】 （1）消化吸收；呼吸作用、線粒體；脂肪
（2）變量惟一，減小誤差；體重增加較少；體重增加較多；合理營養，堅持鍛煉
【解析】（1）營養成分中的淀粉、脂肪、蛋白質等是大分子的有機物，必須經過消化才能被人體吸收，水、無機鹽、維生素是小分子的物質，不用經過消化，可以被人體直接吸收，有機物被消化吸收后，通過血液循環送往全身各處的組織細胞內，在氧氣的參與下，被氧化分解，貯藏在有機物中的能量被釋放出來進行各項生命活動，如果攝入的物質含有的熱量大大超過了人體對熱量的需要，剩余的部分主要以脂肪的形式在皮下等部位儲存，可能造成超重或肥胖。
（2）①實驗中，科研人員保證每組小鼠的生活環境、生活狀態等完全相同，這樣做的目的是控制惟一變量，形成對照實驗，減小實驗誤差。②分析曲線圖，第1、2組實驗結果說明：七周內常規飲食的小鼠比高脂飲食的小鼠體重增加的較少，第2、3組實驗結果說明：七周內高脂飲食的小鼠比高脂飲食并服用Y制劑的小鼠體重增加較多。
③根據上述實驗可以推斷：如果較長時間高脂飲食，即使服用具有減肥效果的Y制劑也可能造成肥胖。作為正處于生長發育期的青少年，要保持健康體重，應該養成健康的生活方式，做到合理營養，堅持鍛煉，使熱量輸人和輸出保持平衡。
22.【答案】 （1）胃、氨基酸
（2）a；心室收縮、心房舒張；從心室流向動脈；氧氣和營養物質；腦干
（3）3、4、5；6；丙→乙→丁
（4）肺泡數目多，肺泡壁和肺泡外的毛細血管壁都很薄，這樣肺泡與血液很容易發生氣體交換。心臟四個腔室中左心室的壁最厚，收縮時能產生較大的動力推動的血液由主動脈流經全身，體現了生物體結構和功能相適應的特點。小腸長，小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛絨毛壁、毛細血管壁很薄，有利于營養物質被吸收。（言之有理即可）
【解析】（1）牛肉干的主要營養成分是蛋白質。蛋白質在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。進入小腸后，在小腸分泌的腸液和胰腺分泌的胰液的作用下被徹底分解成氨基酸。所以，牛肉干的主要營養成分（蛋白質）在消化道內消化的起始部位及終產物分別是：胃、氨基酸。
（2）當膈肌和肋間外肌舒張時，肋骨與胸骨因本身重力及彈性而回位，膈肌頂部升高，結果胸廓容積縮小，肺也隨之回縮，造成肺內氣壓大于外界氣壓，肺內氣體排出肺，完成呼氣。所以，當小華進行圖一甲中B呼氣過程時，對應圖二中的a（呼氣過程）。心臟工作原理：左右心房收縮，分別將血液壓至左心室和右心室，此時，房室瓣打開，動脈瓣關閉；左右心室收縮，分別將血液泵至主動脈和肺動脈，此時，房室瓣關閉，動脈瓣打開；全心舒張，血液經靜脈被吸進心房，此時，房室瓣打開，動脈瓣打開。所以，圖一乙中心房、心室所處的狀態分別是心室收縮、心房舒張，這時[③]動脈瓣能保證血液的流動方向是從心室流向動脈。通過血液循環將更多的氧氣和營養物質，送至骨骼肌細胞經過呼吸作用被利用。腦干位于大腦的下方和小腦的前方，它的最下面與脊髓相連，腦干的灰質中含有一些調節人體基本生命活動的中樞（如心血管中樞、呼吸中樞等）。
（3）腎臟是形成尿液的器官。每個腎臟包括大約100萬個結構和功能單位，叫做腎單位。每個腎單位由腎小體和腎小管組成，腎小體由腎小球和腎小囊組成。故圖一丁中腎單位是由3腎小球、4腎小囊、5腎小管組成。尿的形成要經過腎小球（和腎小囊壁）的濾過和腎小管的重吸收作用。血漿通過腎小球的濾過作用，除了大分子的蛋白質外，其他的如水、無機鹽、尿素、葡萄糖會濾過到腎小囊腔形成原尿；原尿流經腎小管時，其中大部分水、部分無機鹽和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分無機鹽和水等由腎小管流出形成尿液。所以，尿素濃度最低的血管是6腎靜脈。結合題圖一的血液流動方向（沿箭頭方向）可知：牛肉干主要營養成分的消化終產物從小腸被吸收入血液，經過血液的運輸，到達組織細胞利用，最后組織細胞產生的廢物進入尿液的過程，依次經過的結構是：[丙]小腸→[乙]心臟→[丁]腎臟。
（4）結合圖一，能夠寫出體現結構與功能相適應的實例有：肺泡數目多，肺泡壁和肺泡外的毛細血管壁都很薄，這樣肺泡與血液很容易發生氣體交換。心臟四個腔室中左心室的壁最厚，收縮時能產生較大的動力推動的血液由主動脈流經全身，體現了生物體結構和功能相適應的特點。小腸長，小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛絨毛壁、毛細血管壁很薄，有利于營養物質被吸收。（言之有理即可）。
23.【答案】 （1）④；膽汁
（2）①
（3）②
（4）③
【解析】（1）④肝臟是人體最大的消化腺，肝臟能分泌膽汁，膽汁中不含有消化酶，但能對脂肪起乳化作用，將較大的脂肪微粒乳化成較小的脂肪微粒，增大與消化液的面積。
（2）①胃屬于消化道的一部分，成年人的胃能容納2升左右的食物，能夠起到暫時儲存食物的作用，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，胃壁有發達的肌肉層，收縮時能引起胃的蠕動，可以研磨和攪拌食物，胃內壁胃腺可以分泌大量的胃液。胃液呈強酸性，其中的胃蛋白酶對蛋白質具有初步消化作用。胃液內的胃蛋白酶將蛋白質轉化成多肽，而不是氨基酸。
（3）②胰腺分泌的消化液是胰液，含消化蛋白質、淀粉、脂肪的酶。
（4）消化食物吸收營養物質的主要場所是③小腸，適宜消化和吸收的特點：它長 5-6米，內表面有許多環形的皺襞，其表面有許多絨毛狀的突起，這就大大增加了它的內表面積。
24.【答案】 （1）小腸；胰島素
（2）重吸收
（3）呼吸；能量
【解析】（1）糖類在消化道被消化時，有多種消化液參與，小腸中能消化食物的消化液有腸液和胰液，最終在小腸中消化成葡萄糖，葡萄糖在消化道的小腸中被吸收，即葡萄糖通過消化道的壁進入了血液循環系統，血液中的血糖濃度升高，此時，胰島分泌的胰島素增加，促進了血糖的吸收、利用和轉化，從而降低了血糖的濃度，維持血糖濃度的相對穩定。
（2）腎臟是形成尿液的主要器官，尿液的形成包括兩個過程，腎小球的濾過和腎小管的重吸收作用，當血液流經腎小球時，除了血細胞和大分子的蛋白質外，其他的如水、無機鹽、尿素、葡萄糖會濾過到腎小囊腔形成原尿；當原尿流經腎小管時，其中大部分水、部分無機鹽和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分無機鹽和水等由腎小管流出形成尿液，可見圖中，B過程是濾過作用，C過程是重吸收作用，原尿中的全部的葡萄糖、大部分的水和部分的無機鹽重新吸收返回血液。
（3）圖中，D是血液與組織細胞之間的物質交換，氧氣和有機物經過物質交換進入組織細胞，在組織細胞的線粒體上，發生呼吸作用，分解有機物釋放出能量，供生命活動利用。
25.【答案】 （1）④
（2）肺泡
（3）②
（4）條件(或復雜)
（5）尿液
【解析】（1）圖甲中①是肝臟，②是胃，③是胰腺，④是小腸，⑤是大腸，其中，④小腸是消化和吸收的主要器官。小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收，以上特點是小腸與消化和吸收相適應。
（2）圖乙中，②是肺泡，血液流經肺泡處的毛細血管時，肺泡中的氧氣濃度高于血液，氧氣從肺泡擴散進入血液。
（3）圖丙中，①是肺靜脈，②是主動脈，當血液流經，主動脈與左心室相連，左心室是體循環的起點，通過體循環，血液從左心室流入主動脈，由主動脈送往全身各處的脈細血管網，在毛細血管網處，氧氣有血液擴散進入組織細胞，二氧化碳有組織細胞擴散進入血液，通過血液循環運走，圖中氧氣和營養物質在毛細血管處進入小泰的肌肉細胞。
（4）反射包括條件反（復雜）射和非條件（簡單）反射，非條件反射與條件反射的本質區別是否有大腦皮層的參與，沒有大腦皮層參與的，神經中樞在大腦皮層以下的反射是非條件反射，反射的神經中樞在大腦皮層上的反射是條件反射，可見，跑到十字路口時，正好遇到紅燈，小秦停下腳步，等待綠燈。這需要大腦皮層的參與，這種反應屬于條件反射。
（5）排泄途徑主要有三條：呼吸系統呼出的氣體，主要排出二氧化碳和少量的水；皮膚產生汗液，排出一部分水、無機鹽和尿素；大部分的水、無機鹽和尿素通過泌尿系統以尿的形式排出體外，是排泄的主要途徑，可見，體內產生的尿素有兩種排泄途徑，除了以汗液的形式排出體外，還會以尿液的形式排出體外。
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