資源簡介

第2節 微生物與人類的關系
導 學 案
一、學習目標：
1、舉例說明微生物與食品、疾病及醫藥的關系，了解微生物的應用前景。
2、通過“自制泡菜”和“認識抗生素”活動，體驗微生物與人類生活的密切關系。
二、自主學習（請同學們預習課本60-62頁，然后完成下列問題）
微生物能夠使人患病。
如由__________引起的艾滋病；由__________引起的菌痢；黃曲霉產生的__________是一種致癌物質；有些真菌如__________、__________等被人、畜誤食后會引起中毒甚至死亡。
微生物廣泛用于食品生產。
如__________用于蒸饅頭、烤制面包和釀酒等；________用于釀醋；__________可制作泡菜、酸奶等。
微生物在醫藥工業中應用廣泛。
英國科學家 發現了由青霉菌產生的能抑制葡萄球菌生長的物質— 。青霉素和頭孢霉素是相應的__________產生的抗生素；鏈霉素、金霉素、卡拉霉素和慶大霉素等是某些___________產生的抗生素；抗生素對____________引起的疾病有很好的治療效果。
微生物的應用前景廣闊。
農村利用秸稈、糞便和_________產生沼氣；利用微生物通過基因工程生產胰島素、_________和抗干擾素等；微生物在其他方面也有著廣闊的應用前景。
三、合作探究
活動一：學習制作泡菜（觀看視頻“自制泡菜”，結合P61活動探討下列問題）
1、制作泡菜主要是哪種微生物起作用？說出這種微生物的來源。
2、配料中為什么要加入相當數量的白砂糖？注入的料液為什么要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來？
3、人們為了防止食物腐敗，通常把食物放在冰箱里或加入防腐劑來延長其保質期。試用微生物的知識解釋其原因。
4、本活動中你還能提出哪些問題：
活動二：認識抗生素（閱讀藥品說明書中相關內容，完成下列問題）
1、說出藥品的名稱，并指出該種藥品屬于哪類抗生素。說說濫用抗生素會給人們帶來哪些危害。
2、小明患了急性病毒性咽炎，早期治療中他適合口服或注射抗生素類藥品嗎？為什么？
四、達標檢測
1.請將左右兩邊生產技術與有關的微生物連接起來
制作面包　　　　　　　 A.產甲烷細菌　　　　　
制作泡菜　　　　　　　 B.放線菌
制取沼氣　　　　　　　 C.酵母菌
生產抗生素　　　　　 　D.乳酸菌
制醋　　　　　　　　 　E.醋酸菌
白酒、啤酒
2.艾滋病是由以下哪種微生物引起的（ ）
A.細菌　 B.真菌　　 C.酵母菌　　　D.病毒
3.制作下列食品時，用不著微生物的是（ ）
A.蒸制饅頭　　　　B.釀制米醋
　 C.制作酸奶　　　　D.腌制咸菜
4.下列物質中具有致癌作用的是（ 　）
A.紅曲霉產生的紅曲霉素　 B.黃曲霉產生的黃曲霉素
C.根霉產生淀粉酶等酶類　 D.青霉菌產生的青霉素　
5.夏天一碗放在廚房的豆漿腐敗變質，這是因為（　 ）
A.與空氣接觸使豆漿發生了變質
B.高溫使豆漿發生了變質　　　
C.空氣中的真菌和細菌在豆漿中繁殖使它變質　　　
D.時間久了豆漿就會發生變質
6.頭癬和灰指甲是由下列哪項引起的（　　）
A.細菌　 B.真菌 　 C.病毒 D.缺乏維生素C
7．到目前為止，下列物質不能通過基因工程用微生物生產的是（　　）
A.胰島素　　 B.乙肝疫苗　　C.干擾素　 　D.性激素
8.下列生物中，可產生抗生素的是（　 　）
A.真菌　 B.酵母菌　C.曲霉菌 D.肺炎雙球菌
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