資源簡介

微生物與人類的關(guān)系
【教學(xué)目標(biāo)】
1．舉例說明微生物與人類生活與健康的關(guān)系。
2．通過“自制泡菜”的活動，體驗微生物與人類生活的密切關(guān)系。
【教學(xué)重點(diǎn)】
微生物與食物，微生物與疾病。
【教學(xué)難點(diǎn)】
微生物與疾病，微生物與醫(yī)藥。
【教學(xué)方法】
討論為主，輔以自學(xué)、展示、講授。
【板書設(shè)計】
微生物與人類的關(guān)系
1．微生物與食品：
2．微生物與疾病：
3．微生物與醫(yī)藥：
4．微生物的應(yīng)用前景：
【教學(xué)過程】
一、復(fù)習(xí)引入：
微生物的代謝方式有哪幾種？它在生物圈中在地位和作用如何？（答：略）很好，由此可見微生物與我們的關(guān)系非常密切，雖然有些微生物會使人患病，但大多數(shù)微生物是有益于人類的。具體表現(xiàn)在哪些方面呢？（答：微生物可用于食品業(yè)，做藥，還會使人得病等。）
二、進(jìn)入新課：
同學(xué)們回答得很好。首先我們來看一下微生物在食品業(yè)的應(yīng)用。請同學(xué)們列舉可以直接食用的微生物食品。（答：蘑菇）那應(yīng)用微生物進(jìn)行食品加工方面的實(shí)例有哪些呢？（答：酵母菌與發(fā)酵，醋酸菌與釀醋，乳酸菌與制作酸奶等。）那酵母菌發(fā)酵的原理是什么呢？（答：酵母菌可以分解葡萄糖，產(chǎn)生大量的二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹。）
請同學(xué)們拿出自制的泡菜相互品嘗，請幾位同學(xué)介紹制作原理，其他同學(xué)加以補(bǔ)充。（過程：略）得出：制作泡菜，就是利用乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，在無氧的條件下乳酸菌分解糖類產(chǎn)生乳酸，使泡菜富含乳酸，又味美嫩脆。
其次來學(xué)習(xí)微生物與疾病。請同學(xué)們列舉出有些微生物使人感染疾病的實(shí)例。（答：艾滋病、痢疾、肺炎、足癬等。）那為什么會得這些病，病源體是什么呢？（答：是一些微生物。）很好，不同的微生物寄生在人體的不同部位，使人患上某些疾病。那這些疾病有沒有預(yù)防措施呢？（答：這些疾病都是微生物侵入人體后患上的，因此要注意養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。）
下面我們看一段錄像：青霉素的發(fā)現(xiàn)。由此可見微生物還廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)上。
最后，一起看微生物的應(yīng)用前景：沼氣的生產(chǎn)、胰島素、干擾素的生產(chǎn)。
講述：通過學(xué)習(xí)，知道了微生物與人類生活密切相關(guān)，相信，在今后的學(xué)習(xí)生活中大家一定會充分運(yùn)用所學(xué)知識，使微生物發(fā)揮最大的作用。
三、練習(xí)：
1．我們在生活中與微生物的關(guān)系非常密切，想想自己今天的生活情況，分析在哪些方面與微生物發(fā)生了直接關(guān)系？
2．在“制作泡菜”的活動中，最后要蓋緊壇蓋，并在壇口的凹陷處注滿干凈的冷水。想一想，為什么要蓋緊壇蓋？為什么要在壇口的凹陷處注滿干凈的冷水？
3．若玉米、花生等糧食或糧食制品已被黃曲霉污染，千萬不能再食用。你知道為什么嗎？
【教學(xué)反思】
微生物離我們很近，與人類關(guān)系密切，正因為如此學(xué)習(xí)這一內(nèi)容非常必要，從而激發(fā)了同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情，也更理解了生態(tài)平衡。
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