資源簡介

微生物與人類的關系
【教學目標】
1．知識目標：舉例微生物與人類健康的關系；
2．能力目標：通過分組自制泡菜和酸奶，讓學生體驗微生物與人類生活的密切關系，鍛煉學生的動手能力，增加學生生活經驗。在信息交流中，培養學生表達能力和解決問題的能力；
3．情感、態度與價值觀：通過動手實踐，體會“自己動手，豐衣足食”的快樂，培養學生團結協作和勞動精神。
【教學重點】
微生物與食品；微生物與疾病。
【教學難點】
微生物與疾病；微生物與醫藥。
【教學設計】
微生物平常肉眼看不到，卻時刻存在我們的周圍，雖然不好理解，但前面已經學過一些相關的知識，且同學們對此有濃厚的興趣。我們可以運用所學知識來學習這節課，既復習舊知識又可以較容易接受新知識。所以我在教學中設計了以下幾個環節：
第一、復習相關知識，情景引入，引導觀察，提出問題。
第二、布置任務，合作學習，激發興趣。
第三、生動講解，組織討論，歸納總結。
【教學過程】
一、復習舊課：
師：什么是生物？
生：在生物圈中，凡是個體微小，結構簡單的低等生物，統稱為微生物。
師：微生物的種類分成哪幾種？
生：答（略）
以前我們所學過的哪些知識和微生物有關呢？
生：引起傳染病的傳染源是微生物。
二、引入新課：
師：我們周圍也有很多的微生物，你們了解的有哪些呢？
生1：酵母菌可用來發酵，我們家經常用來蒸饅頭。
生2：我們的食物放幾天可能就腐爛了。
生3：酒放久了會變酸。
師：是的，微生物一直存在我們周圍，而且與人類的關系密切。下面我們就來學習微生物與食品。
1．微生物與食品。
師：我們生活中，很多食品直接和間接地使用了微生物，哪位同學來舉例？
生：我們家有做蘑菇，它是真菌，還有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。
生：酵母菌可用來做饅頭。使它們松軟。
生：我們釀紅酒也要用酵母。
師：課前我請同學們閱讀了活動中泡菜的制作，七年級時，活動課有自制酸奶，哪位同學來介紹酸奶的制作方法。
生：答（略）
師：制作泡菜和酸牛奶主要是哪種微生物起作用？說出這種微生物的來源？
生：制作泡菜時主要是乳酸菌起作用，主要來源于用過的泡菜壇、料液中。
師：制作酸牛奶時，為什么要將接種后的牛奶置于30—35攝氏度的環境中。
生：有利于乳酸菌的快速繁殖。
師：同學們說的很好，我們之前就學過任何生物都有一定適于生存的溫度。太低、太高都不行。平常還有利用溫度來影響微生物的繁殖嗎？
生：有，夏天太熱，溫度適合微生物的繁殖，把食物放在冰箱，可以減慢繁殖速度，維持食物新鮮，食物就不容易發霉，變餿。
生：在學習合理膳食后，我們知道隔頓飯菜和熟食必須加熱才能食用。就是用高溫殺死細菌。
師：同學們說得很好，某些細菌和真菌在適宜的條件下會使食物腐敗或腐爛。這些食物又會影響身體健康。如霉花生、過期食物。所以很多要長期貯存的食物都要放防腐劑或放冰箱里。有些細菌能使食物腐敗，有沒有細菌能使人生病呢？
2．微生物與疾病。
生甲：有，病毒使人生病，比如，沙眼依原體，流感病毒，麻疹病毒。
生乙：還有前些時候的五號病毒，禽流感，艾滋病毒。
生丙：毒蘑菇。
師：歸納總結：剛才同學們說了很多例子。我們根據致病原因，可分為：傳染性疾病、非傳染性疾病和中毒三大類。下面我們來區分疾病的類型：（齊答）
師：誤食毒紅菇。
生：中毒。
師：黃曲霉（致癌）。
生：非傳染性疾病。
師：艾滋病、流感。
生：傳染性疾病。
師：我們學過傳染病有什么特征？
生1：傳染性、流行性，如前些時候的五號病蔓延很快，我們這里死了很多豬，我們一個月不敢吃豬肉。
師：是啊，俗話說“病從口入”。為了防止疾病，尤其傳染性疾病，我們除了要注意飲食衛生和環境衛生。還要做什么呢？
生：答（略）
師：病毒會是我們生病，那有沒有病毒對我們有利呢？
生：利用昆蟲病毒消滅對我們有害的昆蟲。
師：微生物使人生病，也可使害蟲生病，我們可利用來消滅害蟲，同時可以利用病毒作為載體，對人類的遺傳病進行治療。微生物可害人也可救人，那么大家知道微生物與醫藥方面有什么聯系嗎？
3．微生物與醫藥。
生：青霉素。
師：它有什么作用？
生：殺菌，消炎。
師：利用常見的微生物引導學生學習微生物和醫藥的關系及微生物的應用情景。
三、小結：
通過本節的學習要知道：
1．微生物與食品的關系。
2．有些微生物可直接食用，或間接用于加工食品，但有些使食物腐敗。
3．微生物可引發疾病。
4．微生物致病可分為：傳染性疾病、非傳染性疾病和中毒。
【作業布置】
1．歸納總結微生物對人類有利方面和有害方面。
2．到圖書室查找一些關于“根瘤菌”的知識。
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