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第二節(jié) 細(xì)菌、真菌、病毒
【考試內(nèi)容及要求】
掌握細(xì)菌真菌和病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動特點
了解細(xì)菌、真菌和病毒與人類的關(guān)系
一 、細(xì)菌
細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點
細(xì)菌的個體很小，可分為球菌、桿菌、螺旋菌，都是單細(xì)胞的。結(jié)構(gòu)比較簡單，具有細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)。沒有正真的細(xì)胞核。是原核生物。有分散的液泡。有些有鞭毛和莢膜。
細(xì)菌的生命活動特點
大多數(shù)是異養(yǎng)，腐生細(xì)菌和寄生細(xì)菌。有些也是自養(yǎng)的，如紫細(xì)菌。
靠分裂的方式進行繁殖
細(xì)菌與人類的關(guān)系
有利的方面
工業(yè)上用醋酸桿菌制醋，乳酸桿菌制乳酸。腐生細(xì)菌是生態(tài)系統(tǒng)的分解者，可分解動植物的遺體，提高土壤肥力。生活在人體的大腸桿菌能夠為人類提供維生素K。在醫(yī)藥衛(wèi)生方面利用細(xì)菌菌苗來防治疾病。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，防治農(nóng)業(yè)害蟲。
有害方面
少數(shù)種類的細(xì)菌會給人類的生產(chǎn)和生活帶來危害。某些細(xì)菌能夠使人和動物患病，在發(fā)酵工業(yè)中，常常會因為生產(chǎn)設(shè)備中污染了雜菌而停產(chǎn)。在日常生活中，腐生細(xì)菌會導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)。
真菌
真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動特點
少數(shù)是單細(xì)胞的，如酵母菌。大多數(shù)是多細(xì)胞的，包括絲狀真菌和大型真菌。
酵母菌：單細(xì)胞個體，真核細(xì)胞，有大液泡，能夠進行出芽生殖，也能進行孢子生殖。
主要分布在含糖量比較高和偏酸性的環(huán)境中。在有氧的條件下酵母菌將糖類分解成二氧化碳和水，并且釋放出較多的能量。
發(fā)酵：酵母菌的缺氧的條件下，將糖類物質(zhì)分解成酒精和二氧化碳，并且釋放出較少的能量。
霉菌：絲狀真菌的統(tǒng)稱。常見種類有根霉，青霉，曲霉。
蘑菇：大型真菌。
真菌特征：細(xì)胞內(nèi)有真正的細(xì)胞核；體內(nèi)不含葉綠素，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)；能夠產(chǎn)生孢子，用孢子進行繁殖。除酵母菌外都是多細(xì)胞的個體，都具有細(xì)長的菌絲。
真菌與人類的關(guān)系
有利的一面：工業(yè)上利用真菌發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸，利用某些霉菌制作醬菜，使食物獨具風(fēng)味，農(nóng)業(yè)上利用某些真菌來防治害蟲。比如白僵菌防治松毛蟲，玉米螟。有些真菌是名貴的中藥材，如靈芝，茯苓，冬蟲夏草。
不利的一面：有些真菌能使人患病，如甲癬、足癬。有些真菌使食品紡織品發(fā)霉變質(zhì)。農(nóng)作物果蔬等的疾病大多數(shù)都是由真菌引起的，如小麥銹病稻瘟病。
病毒
病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動特點
沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，通常由一個核酸核心和一個蛋白質(zhì)外殼組成。不能獨立生活，只有寄生在其它生物的活細(xì)胞中才能表現(xiàn)出生命特征。利用寄主細(xì)胞的物質(zhì)和細(xì)胞器合成自身需要的蛋白質(zhì)和核酸，然后進一步裝配成許多子代細(xì)胞。
病毒的類型極其與人類的關(guān)系
根據(jù)寄主的不同可將病毒分為：植物病毒、脊椎動物病毒、無脊椎動物病毒、微生物病毒（噬菌體）
大部分病毒多人類是有害的，但也有少數(shù)是有利的，比如利用微生物病毒防治農(nóng)業(yè)害蟲

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