資源簡介

《早餐與健康》教學設計
教學目標
知識技能目標：
1、 有目的的、具體的了解早餐提供給人體的能量和其他營養，知道
小學生早餐與健康的重要性。
2、 了解早餐的營養搭配方法，提高學生愛護身體健康的意識。
過程與方法目標：
1、學習早餐的搭配方法，提高學生的觀察能力和生活自理能力。2、 通過活動，提高學生發現問題、研究問題、解決問題的綜合能力，并 以此了解到吃早餐對學習和健康的重要作用。
情感態度價值觀目標：
1、引導學生樹立愛勞動、愛生活、愛護自己身體、關愛他人、尊重 他人勞動成果、勤儉節約的良好品質。
2、培養學生發現問題的能力，在活動中感受合作和交流的樂趣，使 學生學會溝通、學會分享。
教學重點
通過探究性學習了解早餐與健康的關系，掌握合理的早餐搭配的方法。
學會設計營養均衡的早餐。
教學難點 設計一份合理的早餐菜單。
教學準備
教學課件、早餐情況調查問卷表、一周早餐食譜設計表的表格。
教學過程：
（一） 采訪學生早餐情況，激趣導入
1、 開課，我用采訪學生早上吃的什么早餐入手，貼近學生生活實際, 活躍課堂氣氛。
2、 這時，老師適時過渡并引出這節課的探索主題：早餐對我們每個 人來說都很重要，今天，我們就一起來研究“早餐與健康”，去探究 早餐里的學問，引出課題。
（設計意圖：再現學生吃過的早餐時，營造一種熱烈的氛圍，激發他 們的學習興趣和思考問題的興奮點，使學生一開課就能迅速地進入活 動探索狀態中。）
（二） 提出研究問題
1、出示調查問卷的課件，讓學生以小組為單位，完成問卷。
小組長帶領小組完成答卷，討論交流。
師：同學們不僅調查的認真，小組長記錄的也很詳細，現在請小組長 來匯報各組學生的早餐情況。
四個小組分別進行匯報。 師：通過剛才的全面調查，老師了解到咱們班的同學平時不吃早餐, 不能正確、科學吃早餐的現象還真不少，這嚴重損害了我們的身體健 康。可見一份科學營養的早餐太重要了。
（設計意圖：在這樣的教學過程中，課堂處處以學生為中心，由學生 來提出想要探究的問題，讓學生來解決問題，使學生真正成為了學習 的主體。
（三）探究危害
師：老師這里也做了一個調查，請同學們仔細看。（出示全國小學生 早餐營養調查視頻）情境創設法讓學生觀看課前錄制好的中小學生早 餐情況普遍存在的現象視頻，當視頻開始播放時，學生的注意力立即 被吸引過來，饒有興趣地邊看邊指點。視頻一結束，學生圍繞提出的 問題紛紛舉手，爭著發表意見。
師總結不吃早餐對身體的危害。（出示課件）
師小結：不吃早餐或者早餐飲用不當對我們的身體是十分有害的。
師：同學們有沒有聽說這樣的三句話：（出示課件）
早吃好，午吃飽，晚吃少。
早飯是金，午飯是銀，晚飯是銅。
早飯吃得像皇帝，晚飯吃得像乞丐。
生談對這三句話的認識，進一步認識到早餐的重要性。 師出示相關早餐與健康的知識。
（設計意圖：這個環節，主要引導學生從資料和同學們的現身說法中， 把不吃早餐或者進食營養不均衡的早餐所帶來的危害進行梳理總結, 從中知道其危害性，激發學生合理搭配早餐的欲望。）
（四）了解合理搭配早餐的相關知識
這是教學中的重點環節，分兩個步驟來完成：
1、 反饋交流，了解早餐常吃食品的營養價值
（課件出示食品的營養價值分類表）先由老師來介紹，后由學生去直 觀的觀察研究介紹早餐常吃食品的營養價值。
（設計意圖：這一環節教師著重培養學生分工合作意識，及對資料 歸納總結提煉的能力，提升學生的語言表達能力。）
2、 當學生通過交流了解早餐常吃食品的營養價值后，拋出一個問題 讓學生思考：是不是哪種食物營養價值髙就只吃這一種呢？自然過渡 到怎樣科學配置營養早餐。課件出示食物結構金字塔圖片讓學生了解 相關知識。
（設計意圖：這個環節運用食物結構金字塔圖片形象直觀地告訴我們 每餐攝取哪種食物多些，哪種食物少一些。）
師：為了大家的飲食健康，老師還特地為你們請來了一位健康營養專 家，我們來看她是怎么說的。（出示觀看視頻） 學生專注的看視頻。 師：聽了營養師的建議你們認為一份合理的營養早餐需要注意什么 呢？
小組交流，學生發言。
師小結：合理搭配營養早餐的幾點建議。（出示課件）
（五） 實踐運用，我是小小營養師。
師：認識到了早餐的重要性，聽了專家的建議，知道了怎樣搭配營養 早餐，你們想不想接受更大的挑戰？請以小組為單位利用掌握的關于 營養方面的知識合作設計一周早餐菜單。（學生表略完成后由小組推 薦上臺交流，對于存在問題的小組設計，全班共同幫助修訂，意見要 得到該組的認同，及時訂正的小組也給予表揚鼓勵。
（設計意圖：在學生進行自主學習，合作探究，交流匯報之后，安排 一個開放度比較大的練習，讓學生對所學知識進行鞏固和梳理。）
（六） 課后實踐活動：
課下可以通過上網，查課外書，請教他人等方式了解更多有關飲食 健康的知識，為家人設計一天的食譜。
（設計意圖：學習的外延與生活的外延相等，拓寬綜合實踐學習渠 道，加強課后實踐活動，才能從根本上提高學生綜合實踐能力，教師 要即時抓住知識的遷移點）
（七） 板書設計 板書講究簡潔、明了，同時起到強化重點的作用。板書文字由合理膳 食、均衡營養組合而成。這些板書有利于對知識進行梳理，有利于學生研究的成果總結展示，也有利用于學生的記憶。我是這樣設計板書的：
早餐與健康
營養均衡
搭配合理
豐富多樣

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