資源簡介

小學綜合實踐活動五年級《步步“糕”升》一一巧手做花糕
教學設(shè)計
一、 活動目標：
1、 了解花糕的相關(guān)知識，掌握蒸發(fā)面花糕的基木方法。
2、 引導(dǎo)學生自主探究各種造型花糕的做法，在活動過程中培 養(yǎng)學生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動的樂 趣。
3、 培養(yǎng)學生耐心細致、不怕困難的勞動態(tài)度和珍惜勞動成果 愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。
二、 活動重點難點：
各種造型花糕的做法。
三、 活動準備：揉面墊、搟面杖、叉子、筷子、餐盤等
四、 活動過程：
一、 課前談話：
孩子們，在進教室之前，有沒有按老師的要求小手洗干凈？好。 那在老師讓大家動手之前咱就只動口不動手，不要到處亂摸了!聽明 白了嗎？那就讓我們開啟這次愉快的合作之旅吧！
二、 導(dǎo)入新課
同學們，上課之前我們先來看一首古詩《九月九日憶山東兄弟》： 一起朗誦！還記得這首詩作者是過什么節(jié)日寫的嗎？（重陽節(jié)）聰明 的孩子們，重陽節(jié)有哪些習俗？（生答：登高，插茱萸，喝菊花酒） 看來啊，咱們班對我們祖國的傳統(tǒng)習俗了解的還真是不少！在重陽節(jié) 這一天，還有一種習俗就是吃花糕。相傳民間最早吃花糕就是在重陽 節(jié)表示生活紅紅火火，-年更比…年高。今天我們勞動課的主題就是
“做花糕”（出示課題）
三、了解花糕
同學們，市于各地生活習慣不同，重陽節(jié)吃的花糕也多種多樣， 今天我們就學習其中的…種做花糕的方法，用發(fā)面法做花糕。大家看, 這種發(fā)面花糕我們經(jīng)常在過什么節(jié)時看到？（過年時）見到。知道過年 蒸花糕的寓意嗎？過年蒸花糕是蒸蒸日上，使用發(fā)面還有“發(fā)財”、
“發(fā)家”的含義呢！
在我們北方農(nóng)村大家每年都做花糕，人們把對來年的美好祝愿 做成各種各樣的花糕，比如做成魚的形狀，寓意是年年有魚，希望來 年生活比較富裕。再比如做成豬的形狀寓意是生錢老母豬，希望來年 發(fā)大財?shù)鹊取?br/>花糕在我國歷史悠久，源遠流長，特別是在黃河流域各省得到 廣泛傳承和發(fā)展。在那里，端午節(jié)、重陽節(jié)、春節(jié)都有送〃花糕”的習 俗，人們會蒸各種造型、花色的花糕送給親朋好友，表達--種美好的 愿望。
同學們咱們欣賞了這么多精美的花糕，那能不能概括-下花糕 有哪些特點？ 1、顏色鮮艷2、形式多樣3、寓意深遠
發(fā)面花糕不僅顏色鮮艷，寓意深遠而且4、營養(yǎng)很豐富呢！花糕 以小麥面粉為主要原料，味道松軟可口，其中的--些膳食纖維和氨基 酸可以促進腸胃蠕動，有利于吸收。
四、學做花糕
大家看，花糕有這么多的優(yōu)點，想不想學習做花糕？我們先來了 解-下做花糕需要什么材料;（發(fā)好的面團和泡好的紅棗）發(fā)面，是人 們在面食發(fā)展的過程中偶然被發(fā)現(xiàn)的，人類利用酵母發(fā)面已有5000 年的歷史了。需要面粉、酵母、水或者水果、蔬菜泥（汁）
今天我?guī)砣N顏色的面團，分別是用南瓜泥，菠菜汁，紫薯泥， 和好的面團，紅棗我也已經(jīng)泡好了。今天我就用這兒種材料做一個花 糕送給大家。
我們了解了花糕用什么做，我們還要知道怎么做。我們來梳理一 下制作步驟!先發(fā)面泡棗，再制作造型！這也是我們今天重點要學習 的!最后上鍋蒸熟!下面老師先做一個，大家認真看！
過程：做之前，先把手洗干凈！誰來和老師幫忙？（請兩個學生 幫忙）
1、 首先我們?nèi)∫粔K綠色的面團，用搟面杖搟成圓形，再用叉子在 它周圍壓出花紋，一定要扌恩的深一些，然后用刀子沿中間紋路 把它劃開，再用用力捏的尖一下，蒸出來會比較有型，依次捏 一下。我們再用同樣的方法做一個紫色的花托。
2、 我們再取一塊黃色的面團搓成長條，分成六個等份的小細條， 代表我們六個組，上面放上紅棗點綴。我們再放上做好的黃色 的花托。
3、 最后我們再做一朵紫色的花。首先取一塊紫色的面團，分成和餃 子劑一般大小的三份，搟成圓形，一個壓住另一個的邊緣依次排列, 用一根筷子壓一下防止散開，卷起來，整理一下花瓣，我們把花放到 中間象征我們六個小組團結(jié)一心。
大家看，這樣我們的花糕就完成了！接下來我們上鍋蒸。鍋里
放適量水，篦子上放塊紗布，大概需要18分鐘，花糕就可以出鍋嘍。
五、動手實踐
怎么樣，制作花糕是不是很有趣呢 同學們想不想嘗試一下？ 好，在實踐之前我們先回顧一下我們剛才制作造型的步驟！
1、 做花托：想做兒層就做兒個花托。
2、 做裝飾品：花、細條（我們還可以做其他自己喜歡的裝飾品）
3、 擺造型
在動手之前，老師還有兒句話想和大家說
1 .節(jié)約糧食，保持衛(wèi)生。
2.團結(jié)協(xié)作，注意安全。
3.每個小組共同做一個花糕，做完花糕后放到托盤上，并選一人端上 臺，-起蒸熟。
4.所有操作完成后，將工具放置工具箱。垃圾放置垃圾桶，下課后帶 走。
5.音樂停，動作止。
明白咱們的約定了嗎嗎？看你們迫不及待的樣子是不是早就準備 好了？那還等什么？以小組為單位，做一個自己喜歡的畫糕吧！ 音樂停了，你們的花糕完成了嗎？端上來吧，我們把它蒸熟！
六、展示評價
1、同學們，我們先來欣賞一下半成品，你們覺得我們自己做得花糕 怎么樣？哪個小組比較好？（生評價3人）
2、我覺得每個小組的作品都棒棒噠，只要你們善于動腦，勤于動手， 一定會越來越聰明，越來越優(yōu)秀！
七、 嘗花糕，聊花糕
1、嘗花糕：同學們的花糕都進鍋了，剛才老師送給大家的花糕 也蒸熟了，想不想嘗嘗 想嘗的同學用端正的坐姿告訴老師！每個組 來一名同學，拿著小盤，分一小塊，回去后用塑料小刀一人削一小塊， 嘗嘗什么味道？好吃嗎？像什么？（饅頭）
孩子們，其實面食的藝術(shù)還有很多種類，我們可以在面團中加入 蔬菜、水果的汁水，讓它變得五彩繽紛又有營養(yǎng)，又可以包裹上美味 的食材，變成人們逢年過節(jié)最愛吃的餃子，也可以將它變扁，烤制出 香噴噴的燒餅。
八、 暢談感受仕分）
孩子們，看到我們的勞動成果，有什么感受？（生談感受）
孩子們帶上我們滿滿的收獲，美美噠心情，組長帶上自己組的花 糕，最后帶上今天的拓展作業(yè)，今后家里蒸饅頭時，試著大展身手, 用今天學到的方法為家人做一個花糕。了解自己家鄉(xiāng)的飲食文化。 有順序的回教室，洗手吃花糕！（下課）

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