資源簡介

小學六年級綜合實踐活動《學會沏茶》教學設計
教學目標：
1.通過對茶葉等方面知識的探究，激發(fā)學生問題意識，培養(yǎng)學生收集處理信息的能力。
2.通過體驗沖泡茶葉的方法，體會勞動的快樂，提高動手實踐能力，加深對我國茶文化 的了解。
3 .培養(yǎng)關注生活的意識。
教學重點：
讓學生通過本環(huán)節(jié)的活動，做到親身實踐，真實體驗，感受茶文化的魅力。
教學難點：
能通過查閱整理資料來認識茶具，知道不同茶葉沖泡所用的茶具不同、沖泡水溫要求不同， 以及沏茶的步驟。
學生課前準備：
搜集有關沏茶的資料，并對自己搜集到的資料進行初步的整理。
教師課前準備：
教學時，老師演示茶具的準備，每個小組茶具的準備。沏茶的開水的準備。
課時安排:
—課時
教學過程：
一、導入
同學們，通過上節(jié)課的學習和交流，我們知道了茶的起源以及茶的種類（貼茶壺）， 這節(jié)課我們干什么？（沏茶）
師：今天老師就帶領大家再一次走進茶的世界，學一學如何沏茶。
二、教學過程
體驗分享
圍繞《學會沏茶》我們上節(jié)課確定了四個最具有價值的問題進行探究。（出ppt:同學們，我們一起讀一讀。）每個小組都認領了一個問題進行了課前探究，小組長對每個組員的探究問題進行了匯總，下面我們先請茶具的選擇小組的組長上來進行匯報。
1.茶具的選擇
生：我們組匯報的是茶具的選擇。
（師評價）你們小組有補充的嗎？（生答）
同學們，老師課前也做了一些探究，大家看。（出示ppt）
這是什么茶具？（陶瓷茶具）這是陶瓷茶具，陶瓷茶具泡制烏龍茶和紅茶。
這是什么茶具？（玻璃茶具）玻璃茶具泡綠茶和花茶。
這是什么茶具？（紫砂壺茶具）鐵觀音茶的泡制會首選紫砂壺。
我們沏不同的茶需要不同的茶具。那對沏茶的水也是有選擇的。茶有各種茶，水有多種水， 只有好茶、好水味才美。
2.水的選擇
有請我們調(diào)查水的選擇的小組長來匯報一下
我們組調(diào)查的是水的選擇
師：你們同意嗎？還有補充的嗎？
師：謝謝你的分享，（點評）我們沏茶用的水，一般用天然水，最好是山泉水。欲試點茶三 味手，上山親汲云間泉。在我國有五個地方的優(yōu)質(zhì)泉水沏茶味很美。一是位于江蘇鎮(zhèn)江的冷泉， （同學們我們一起來說說）二是位于江蘇無錫惠山的惠泉，三是位于江蘇蘇州虎丘的觀音泉， 死是位于浙江杭州的虎跑泉，五是位于山東濟南的跨突泉。這五個地方稱為"五大名泉”。
3.水的溫度
這個小組研究的是水的選擇，那沏茶對水的溫度也是有要求的，哪個小組是研究水的溫度 的？能和我們大家一起分享一下嗎？
生：我們組匯報的是水的溫度。
師點評，出示PPto
這一組同學給我們分享的是水的溫度對泡茶的影響，我們要根據(jù)茶葉的種類來選擇適合溫 度的水。
4.沏茶步驟
我們還有個小組沒有匯報，你們準備好了嗎？
生：我們組分享的是沏茶的步驟
師：同學們對于這個問題，你們有補充的嗎？
（補充）
師點評。
師出ppt,詳解。
師：概括來說：沏茶的過程可分為？出示ppt
總結(jié)：看來每個小組在課前都做了充分的調(diào)查，你們都很了不起，通過匯報老師發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在我們已經(jīng)對沏茶前的準備和沏茶的過程有了初步的了解。那你們想不想具體知道應該如何沏茶呢？
師：老師的家在江南，我們那里的人喜歡喝茶、品茶。今天啊老師就準備了一套茶具，給大 家演示一下，請同學們注意看并結(jié)合沏茶的六個步驟看一看，每一步怎樣做。
（二）操作
1.師演示
今天我們沏的是安溪鐵觀音，鐵觀音是烏龍茶中的極品，師：同學們，知道我們選擇什么 茶具來泡制鐵觀音嗎？（紫砂壺）下面老師開始操作。在沏茶之前啊我們要清潔我們的雙手。 （出 ppt）
2.生操作
師：同學們看得真投入啊！你們有什么話想說嗎？
師：同學們很會評價老師，老師在沏茶過程中的六個步驟你們觀察到了嗎？現(xiàn)在你們會沏 茶了嗎？哪位同學自愿上來按這六步操作給大家看一看。
（哪位同學來？還有老師呢，老師和同學們會幫助你的）
生：上臺演示。
師：評價。同學們你們覺得他操作的怎么樣？
師：問操作的學生，你以前沏過茶嗎？同學們我們給這位同學一點掌聲吧。
師：同學們，你們現(xiàn)在是不是迫不及待，想動手親身體驗一下呢？
（想）
師：同學們，你們看，你們桌上都有一套茶具，你能認一認嗎？
我們有了茶具，同學們，在沏茶過程中，我們需要注意什么呢？操作過程中你想對你的同 學說點什么呢？
師：老師也給你們準備了一個溫馨小提示。大家看。
師：出示PPt ,—人操作，最好是沒有沏過茶的同學來操作。
師：接下來，我們同學根據(jù)沏茶的步驟和溫馨小提示來開始操作吧！
（出PPt ,放音樂）
生：動手。
師：好，老師發(fā)現(xiàn)很多同學已經(jīng)完成了。同學們的茶也沏完了。你們的茶沏的真香，老師聞 到了淡淡的茶香味。同學們沏完茶之后就是品茶了，可是我們品茶呀也是有講究的。想一想老師 是怎么品的？（答）老師啊一看了看茶湯的顏色，二聞了聞茶的香味，最后分了三次喝完了一 杯茶。一看二聞三品，這就是品茗了。（出ppt）同學們，茶的味道怎么樣？
師：鐵觀音茶葉呢清香雅韻沖泡后有天然的蘭花香。
師：我們中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶是必不可少的。我 們有：坐，請坐，請上坐。茶，敬茶，敬香茶。
同學們茶這么好這么香，你想把茶敬給誰呢？
（同學老師父母及其他長輩）
師：同學們知道們我們敬茶啊還有很多禮儀呢？誰能說一說？
師：同學們打開老師剛剛發(fā)給你的小茶杯，你看到了什么？能讀給我們聽一聽嗎？
（生讀）
師出ppt
同學們我們一起來做一做敬茶吧。"您請用茶。”
總結(jié):禮儀一脈相承，我們在沏茶、敬茶師，以茶潤心，事茶養(yǎng)禮，學會專注、尊敬自然。 三、總結(jié)
1、香兮蘭芷味兮醍醐
師：同學們通過這節(jié)課你有什么收獲呢？
生答（出ppt）
師:同學們這節(jié)課收獲都很多（岀ppt）
—茶席一席茶一方天地一壺淡香早發(fā)清風不還家
2.課后踐行：（1 ）回家為父母和其他長輩沏一杯孝敬茶。
（2 ）同學們可以嘗試沖泡其他品種的茶葉。
（3 ）觀察爸爸、媽媽泡茶的程序是否規(guī)范，給他們提出一些建議。
今天的課就上到這里，下課。同學們再見。

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