資源簡介

小學四年級綜合實踐活動《我來包餃子》教學設計
［教學目標］
1.了解餃子的相關知識，掌握包餃子的基本方法。
2.在活動過程中培養學生的觀察、思維、想象能力和創新精神，體驗勞動的快樂
3.培養學生耐心細致，不怕困難的勞動態度和珍惜勞動成果，愛惜糧食的優良品質。
［教學重點］培養孩子不怕困難，耐心細致的勞動態度和愛惜糧食，珍惜勞動成果的優良品質。
［教學難點］學會各種造型餃子的包法
［教學準備］教具：多媒體課件
學具：餃子餡、餃子皮、蓋墊、碗、勺子、筷子。
［教學過程］
一、 開門見山，直入課題
二、 談話引導，了解餃子歷史
師：說起餃子，相信大家都不陌生。相信同學們不但見過，還經常吃呢！可是你了解餃子么？昨 天讓同學們查閱了關于餃子的一些資料，哪位同學來說說你對餃子都有哪些了解？
生仁我對吃餃子很有經驗……
生2:我對餃子餡比較了解，我還知道包餃子技巧
生3:我知道餃子是怎樣來的。
師：看得出來，昨晚同學們真是對餃子的有關知識下了功夫。為你們這種學習精神點贊！知道我們一年中哪些時間是一定會吃餃子的么？
生：春節！冬至！
師：對，春節吃餃子源自清朝，每年年三十晚上子時之前包好餃子，等到子時再吃，子時又是農 歷正月初一的伊始。“子”為子時，“交"和“餃”諧音，寓意吉祥如意，平安幸福的意思，由此 這個習俗就延續下來了，而餃子的名字也由此而來。那同學們知道為什么冬至要吃餃子么？ 生：好像是為了紀念“醫圣”張仲景。
師：就是為了紀念“醫圣”張仲景，東漢時期，餃子由“醫圣”張仲景發明，原是做藥用，張仲 景把面皮包上一些祛寒的食材，比如“羊肉，胡椒”之類，人們吃了以后耳朵就不會生凍瘡了。 其實民間也有著“冬至吃餃子，不會凍耳朵”的說法。
生：我也聽過這種說法。
師：嚴格說來，餃子是由餛飩演變而來的，最開始張仲景發明的叫做''餃耳”，因為它的形狀很 像……
生：耳朵！
師：嚴格來說餃子是由餛飩演變而來的，大家來看……三國時期餃子被稱為“月牙餛飩”，南北朝“餛飩”，唐代"偃月形餛飩”，宋代''角兒”，一直到清朝“餃子”的叫法才沿用至今。
【設計意圖：通過對餃子的歷史的了解，加深學生對中國傳統美食文化的了解，增添學生對餃子 的興趣】
師：既然是包餃子，咱們的主要任務還是要學習怎么包，接下來我們先來觀看幾種餃子的包法。
（播放ppt視頻）
【設計意圖：通過多種多樣的餃子包法，更加引起學生強烈的學習興趣，對餃子的文化了解更全面】
師：剛才的視頻中看到了很多種餃子的包法，我們平時最常見的是嚥一種？
生：第三種，白菜餃子。
師：觀察真仔細，就是白菜餃子，生活中我們大都稱之為“大肚水餃”。今天我們就來學習最常見 的''大肚水餃”的包法。請同學們仔細觀看下一段視頻，思考一下包餃子需要注意哪些問題？（播 放 ppt）
生仁包餃子餡不能放太多，太多就撐破了，也不能放太少，太少不好吃。
生2:包餃子的時候不能太用力去捏，容易把皮捏破。
師：說的真好，一看就是生活中很有經驗，肯定經常陪父母一起包餃子。
【設計意圖：通過觀看視頻，更能直觀的看到餃子的包法，二次觀看，加深印象。】
師：老師看到好多同學都已經躍躍欲試了，別著急，一起讀一讀老師的溫馨提示。
生讀。
師：同學們拿出濕巾，把手擦干凈，做美食一定要注意衛生。動作要干凈利索哦！濕巾用完以后 放到自己帶的垃圾袋中。（師生一起用濕巾擦手）
師：接下來請同學們和老師一起包一個餃子。（老師示范餃子的包法）然后請各位同學每人再包兩 個。（教師巡視指導）
生積極參與包餃子活動
師：老師看到同學們都包完了，給大家展示一組最漂亮的餃子。（展示三組的餃子）這組的餃子包 的干凈，擺放整齊，是不是很棒？讓我們送給他們掌聲。
【設計意圖：包餃子活動是學生樂于參與的活動，通過本環節活動，能夠讓學生體會到包餃子的 不容易，更能體會到父母的辛苦。】
師：餃子包好了，下一步應該做什么？
生：煮餃子！
師：對，我們現在開始煮餃子，由于場地有限，我們請來兩位老師幫忙煮餃子。請小組長把各組 的餃子端到后面。
學生送餃子
師:餃子煮熟還需要一段時間，咱們繼續來聊聊餃子吧！
生：好！
師：餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華 民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的向往與訴求。 師：老師采訪一下在家包過餃子的同學，你在家包餃子時，父母會教你什么？
生仁教我怎樣能把餃子包好。
生2:奶奶教我怎樣調餡。
生3:奶奶還告訴我餃子來之不易，要珍惜。
師：同學們說的多好呀，為你們的親人點贊。餃子快煮熟了，請同學們把桌面上的材料整理干凈， 我們準備品嘗餃子咯。
（學生整理桌面，組長端來餃子，學生開始品嘗。）
師：餃子吃完了么？吃著自己包的餃子有什么感想？
生仁感覺格外香。
生2:心里美滋滋的，感覺很幸福。
生3:以前不覺得餃子好吃，可今天吃自己包的餃子，那感覺，像是在騰云駕霧一樣。
師：說的真好，同學們，學了這節課你們有什感想？
生：我不僅學到了怎樣包餃子，更體會到了包餃子不容易，爸爸媽媽很辛苦。
師：是呀，同學們，你們覺得包餃子容易么？
生：不容易。
結束語
師：是呀，包餃子不容易，平時在家我們吃著爸爸媽媽包的餃子，只嘗到了餃子的美味，通過這 次活動相信同學們更能體會到父母的辛苦。老師看到同學們把碗中的餃子吃的干干凈凈，老師也 很高興，不光因為大家學會了包餃子，更因為同學們能夠尊重別人的勞動成果，知道節約糧食！ 包餃子雖然不容易，但是很快樂！這節課同學們收獲了勞動的快樂，成功的快樂，老師也體驗著 你們的快樂，如果你們用自己的雙手多幫父母做一些力所能及的事情，你們會更快樂的！讓我們 大聲喊出我們此時的心情吧！
（課件：我體驗、我成功、我快樂！）
老師希望同學們能讓這份快樂繼續延續下去，周末的時候自己動手給和父母一起包一次餃子，給 父母一個小小的驚喜。還可以在年三十的晚上，和家人圍坐一桌，一邊包餃子一邊聊天，享受家 的溫暖快樂。你們愿意嗎？這節課我們就上到這里，謝謝同學們的合作，下課！
【設計意圖：通過談感受，讓學生體會包餃子的快樂，體會到勞動的快樂，也體會到父母的不易， 更加珍惜現在的生活，積極主動的去幫助父母做一些力所能及的事情。】
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