資源簡介

小學四年級綜合實踐活動《走近無公害蔬菜》教案設計
課題提出：蔬菜是我們日常生活必不可少的食物，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質，但有市場上帶有的蔬菜含有大 量的農藥殘留、過量激素等有害的物質，直接影響人們的身體健康，所 以讓學生掌握辨別的方法是非常重要的。
教學目標：
1.認識無公害蔬菜和無公害蔬菜的種植方法，了解有毒蔬菜形成原因 以及對人體的影響。
2.在活動中通過觀察、比較，讓學生探究辨別無公害蔬菜的方法，培 養學生的探究能力和實踐能力。
3.學生在研究蔬菜的實踐活動中，不拘泥于課堂，走出課堂，驗到與 人合作、交流的樂趣。
教學重點：學生在活動中通過觀察、比較，在小組中探究辨別無公害蔬 菜的方法，培養學生的探究能力和實踐能力。
教學準備：西紅柿、菠菜、韭菜、黃瓜等。
教學過程:
一、導課:
1．播放新聞報道蔬菜中毒事件。同學們，前幾天老師看到了一段視 頻，感受很深，現在和大家一同來分享，你們想不想看？你有什么感受？
2.板書課題。蔬菜是我們餐桌上必不可少的，它的好壞直接關系到 我們的身體健康。什么樣的蔬菜屬于健康蔬菜？今天讓我們“走近無公 害蔬菜”，一起來探究一下。下面請同學們認真看微視頻，你都學到了 什么？
3.出微視頻。
提問：從這段視頻中你了解到什么？
4.小結：剛才我們了解到有毒蔬菜的形成主要原因有水污染、農藥殘 留、過量激素的使用等等，其實污染源還有很多，例如空氣污染、土壤 污染等方面，同學們課下可以繼續研究。健康的無公害蔬菜對我們的身 體有很大的好處，那么你知道怎么辨別無公害蔬菜嗎？
二、辨別無公害蔬菜
1．布置任務。課前布置同學們搜集了有關無公害蔬菜的資料，現在 分給每個小組一種蔬菜（黃瓜、西紅柿、韭菜、黃豆芽、姜、青菜）， 請同學在小組里探究一下，用什么辦法辨別哪些是無公害蔬菜？將探究 的結果填寫在實踐表格中。時間為5分鐘。
2.學生討論，填寫表格。
課題：無公害蔬菜 研究性活動記錄表
探究方
法 蔬菜種類 我的發現
看顏色 無公害蔬菜
有毒蔬菜
看形狀 無公害蔬菜
有毒蔬菜
聞一聞 無公害蔬菜
有毒蔬菜
無公害蔬菜
有毒蔬菜
無公害蔬菜
有毒蔬菜
三、學生交流匯報:
（西紅柿小組）
1.學生上臺展示
2.教師板書：看色澤、看形態
3.教師建議：
A盡量不要購買帶長尖或畸形的番茄，這類“奇形怪狀”的番茄，很有 可能是打了催熟劑；不要購買摸起來硬硬的，沒有長籽，皮內發空，果 肉無汁的西紅柿，這也是打了催熟劑。不要吃發青未成熟的西紅柿，很 有可能引起食物中毒。
B正常的西紅柿外形是圓潤的，上邊有一點小白點，有沙瓢的，挑選 的時候最好是有一點點裂紋的，這說明西紅柿是自然熟的。
（黃瓜小組）
1.學生上臺展示。
2.教師小結：你們組不僅用了看形態的方法，還用了聞氣味（板書： 聞氣味）的方法，一下子就找出了不健康的黃瓜，真是太厲害了！
3.教師補充：看這種頭上頂花，花下面還有小疙瘩的黃瓜是激素造成的，千萬不能購買！
（青菜小組）
1. 學生展示。
2.教師小結：還可以用看蟲眼的（板書：看蟲眼）的方法辨別無公 害蔬菜。根據蟲眼判斷的方法較少使用。要根據具體情況，靈活判斷。 按照國家種植要求，采摘的前期停止打農藥，這時便有害蟲進入農田， 產生新的蟲眼。這樣的菜我們食用較安全。
（黃豆芽）
1.學生上臺展示。
2.教師小結。
（姜）
1.學生上臺展示。
2.教師小結：我們可以用看顏色、聞氣味、用手搓一搓等方法辨別 姜的好壞。
（二維碼）
1.學生上臺展示。
2.教師掃描二維碼。
3.小結：同學們經過小組的合作探究，我們知道可以用看色澤……等 方法來辨別無公害蔬菜，其實方法還有很多，需要同學們課下繼續探究。 為了我們的食品安全，你們知道去哪兒購買無公害蔬菜？
四、清洗蔬菜
雖然無公害蔬菜各方面要求達到國家的規定，但是蔬菜上面還存留著 少許農藥，需要我們進行清洗，你知道怎么清洗掉蔬菜上的農藥嗎？我 們來做搶答賽好不好？
1.判斷：將新采摘的蔬菜可以直接吃？用手勢來表示。
2.判斷：用開水燙一下豆角、菜花等蔬菜，可以去掉細菌農藥。
3.判斷：把蔬菜長時間泡在水里，可以去掉農藥對人物無害。
4.還有什么可以去掉農藥殘留？
A堿水 B淘米水 c糖水 d鹽水
5.判斷：先切菜，再洗菜對嗎？
五、總結：
今天通過有毒蔬菜和無公害蔬菜的對比。我們認識了他們，知道了無 公害蔬菜的好處，學會了鑒別和清洗。老師布置一個實踐作業，用上我 們今天探究的方法，周六、周日的時間和爸爸媽媽一起去購買無公害蔬菜。

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