資源簡介

小學六年級綜合實踐活動《沖茶的學問》教學設計
【課題】 沖茶的學問
【學生課前學習活動設計】
1、課前匯總前期研茶成果，準備簡短匯報。
2、在家庭范圍內開展喝茶沖茶的小調查。
【教學活動重難點】
通過此活活動，使同學們學會熱愛祖國、尊敬師長、謙虛禮貌和相敬互讓等優秀傳統。通過這次沖茶的體驗與交流，讓同學們都有一個共同的感受：那就是一一茶就在我們身邊，正等待著我們在愛茶、品茶和習茶的過程中將這些優秀的傳統文化去繼承、去弘揚、去體味。
【教師課堂教學活動設計】
活動一：溫故知新，交流茶的知識
同學們，今天我們又一次來到這個古色古香的小茶人之家，繼續 們的研茶之旅。每當來到這里，總會使我們每個人都不由自主地想到了關于茶的話題。
（教師在“書法觸摸體驗系統”寫“茶”字）請大家看老師來寫這個 “茶”字。著名臺灣作家林清玄曾經說過：“喝茶的最高境界就是把，茶，字拆開，人在草木間，達到天人合一的境界。”
【設計意圖】
通過前一階段的研究與學習，你們對茶都有哪些了解呢？請各小組派代表來匯報你們的研茶收獲。
學生匯報如下信息：
☆茶葉的產地
☆茶在我們中國是一種比較受歡迎的飲料。
☆中國的十大名茶
☆根據制造方法不同、品質上的差異關于茶的分類
☆中國飲茶的歷史歷史記載
☆茶葉的保健作用
☆茶的詩歌及含義
☆茶功能的快板書
剛才各小組代表分別從茶的歷史、種類、文化以及功用等方面匯報 了前期的研究收獲。為了檢驗鞏固我們整個社團前一階段的研究成果， 老師還設計了一份檢測題，通過平板電腦發送給每一位同學，指名一位 學生到前面的“知識問答觸屏體驗系統”答題，開始作答。
研茶檢測題
《神農本草》是最早記載茶的作用的書籍，它是作為什么作用記
載的？（ ）
藥用B.生活用C.軍用
世界上第一部茶書的書名是什么？（ ）
A.茶記B.茶史C.茶經
《大觀茶論》的作者是誰？（ ）
A.若琛甌B.宋徽宗趙佶C.玉書煨
烹茶四寶是潮汕爐、玉書煨、孟臣罐，還有一寶是什么？（
A.若琛甌B.器具C.紫砂壺
茶樹性喜溫暖、濕潤的環境，通常氣溫在什么溫度之間生長最
適宜？（ ）
A.18°C-25°C B. 14°C-18°C C. 30°C-45°C
我過茶葉按做工分成六大類，分別是什么？（ ）
綠茶，紅茶，黑茶，白茶，黃茶，花茶。
綠茶，紅茶，烏龍茶，黑茶，白茶，清茶。
綠茶，紅茶，烏龍茶，黑茶，白茶，黃茶。
綠茶的初制加工工序分別是殺青、揉捻和什么？（ ）
A.干燥B.晾曬C.炒制
烏龍茶按產地分有幾大產區？（ ）
A.四大地區B.兩大產區C.六大產區
安吉白茶屬于六大茶類的哪一類茶？（ ）
A.紅茶B.黑茶C.綠茶
沖泡蒸青玉露茶的水溫是多少？（ ）
A.45°C B. 60°C C. 80°C
【設計意圖】
通過整體檢測，老師發現同學們關于茶的知識掌握得還是比較 扎實的。正如大家所說，茶是中國人的特殊印記，對茶的喜好已成為中 國人的一種秉性。茶，根植故土，可以作為幾千年中華文明發展的歷史 見證。品茶也早已從飲水解渴升華為一種文化行為，繼而成為人們修身養性的方式之一。
活動二：導入新課，認識各種茶具
1.今天的研茶時刻，我們重點探究什么呢？答案就在桌上。同學們， 你們看到了什么？（茶具）
這些茶具你們都認識嗎？接下來小組成員聚在一起，相互說說你 認識的茶具，看看哪個小組認得全。
（學生小組活動）
哪個小組愿意派代表說一說，今天老師為大家準備了哪些茶具？ 找學生代表進行全班交流：認識茶盤，茶壺，公道杯，茶漏，聞香
杯、品茗杯、茶葉盒、茶寵、茶荷、茶藝六君子——茶導、茶針等。
認識了這么多的茶具，現在你們該猜出來了吧？今天我們研究什 么啊？（沖茶）對，我們一起研究沖茶的學問。（課件出示課題）大家 知道嗎，沖茶的學問可多了！不同的茶有不同的沖法，今天我們重點研 究烏龍茶的沖泡。
【設計意圖】
活動三：觀看視頻，探究沖泡步驟
同學們，你們會用跟前的這些茶具來沖泡嗎？大多數同學在搖頭， 沒關系，老師請教了專業的茶藝師，給大家推送一段視頻，你可以充分 地看，感覺快的地方你可以暫停看，看不清楚也可以反復看，邊看邊思 考：沖泡烏龍茶大致分幾個步驟，填寫到這張任務單中，開始。（發表 格）
沖茶步驟我探究
序號 具體步驟
師生交流：誰來說一說，沖泡烏龍茶，大致分幾個步驟？（教師 拍照，在大屏幕上交流）我們認為：沖泡鐵觀音，需要有幾個步驟…… ① 起杯溫壺 ②取茶鑒賞 ③傾茶入壺 ④兩次沖泡⑤分茶翻杯
【設計意圖】
活動四：分組實踐，體驗沖泡方法
1.同學們想不想親自體驗一下怎樣沖茶呀 我看到有些同學躍躍欲試 了，接下來就請大家在組內練習沖茶。注意，由于我們用于沖茶的水是 開水，大家注意避免燙手。拿茶具的時候要注意輕拿輕放，避免摔壞。小 組內可以安排一個同學用平板電腦錄制組員沖泡視頻。
2.學生練習沖茶,教師巡視。
剛才老師巡視了每個小組的沖茶情況，發現每一個同學都在專注 地練習與體驗，下面讓我們一起來看一看各小組上傳的沖茶視頻。
交流：看了同學們的具體沖泡過程，你又發現了哪些細節的事情， 與大家做一分享？
（學生分享在沖泡過程中的新發現。）
沒想到咱們同學還真是專心實踐、細心發現的研茶者。感謝這幾 位同學的友情提示。
【設計意圖】
煎還能全班做二分享一」比儀統的投影展示交流更清楚更一有說服 丈.0..-
活動五：奉茶品茶，聆聽孔子茶道
1.茶我們沖好了，在學校或者在家里，你打算給誰喝呢？
（老師、家長、老人、朋友……）
記得唐朝的劉貞亮贊美“茶”有十德，認為飲茶除了可健身外，還 能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。可見我國人民歷來就有 “客來敬茶”的習慣，從而反映出中華民族的文明禮貌、相敬互讓等優秀 傳統。
大家注意，我們在敬茶的時候，也是很有學問的，首先我們要畢 恭畢敬地向對方奉茶，并且引領著對方來品茶，如何來品茶呢？
4.請同學們拿起你剛才沖好的茶，跟著老師一起做：輕輕提起聞香 杯，雙手搓動茶杯聞香，茶香還可以熏眼明目，品茶時中指托杯底，拇 指、食指圍杯兩側，稱三龍護鼎。手背對著客人表示尊敬他人，品字為三 口，一口為喝，二口為飲，三口才是品，喝完你奉上的茶，親友會覺得 潤喉生津，回味無窮。
老師還想告訴大家，我們學校的小茶人之家還是沐浴中華民族優 秀傳統文化的場所。你們想了解孔子茶道嗎？（想）下面就請大家再觀 看一段視頻，領略一下孔子的思想精華。（播放視頻）
學生質疑：老師，剛才我們既看了茶藝表演，又看了孔子茶道的 錄像那么茶道和茶藝有什么區別呢？
7.巧得很，名人茶館的茶藝師今天也來到了我們的小茶人之家，讓 專業人士給咱們大家解釋一下吧，掌聲歡迎！
茶藝師：非常高興能為你們解答問題。如果講究環境、氣氛、音樂、 沖泡技巧及人際關系等，則可稱之為“茶藝”。而在茶事活動中融入哲理、 倫理、道德，通過品茗來修身養性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達到 精神上的享受，這才是在世中國飲茶的最高境界——茶道。
教師總結：眾所周知，中國是茶的故鄉，茶是中國的驕傲。如果說采茶造茶習茶涵蓋了地理風貌、人文歷史、植物栽培和禮儀規范等諸多領域的內容，那么茶文化則更包含了熱愛祖國、尊敬師長、謙虛禮貌和相敬互讓等優秀傳統。通過這次沖茶的體驗與交流，我想大家都有一個共 同的感受：那就是一一茶就在我們身邊，正等待著我們在愛茶、品茶和習茶的過程中將這些優秀的傳統文化去繼承、去弘揚、去體味。

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