資源簡介

2-2 生命活動的承擔者——蛋白質
一、教材分析
本節課是人教版生物教材必修1第2章第2節的內容，主要包括三個部分：氨基酸及其種類、蛋白質結構及其多樣性、蛋白質的功能。
我計劃用兩個課時完成，第一課時講氨基酸的結構及其種類以及氨基酸的結合方式，第二課時主要來介紹蛋白質。這個教學設計是針對第一課時來進行的。本節課是高上生物中一節重要并且較難掌握的一節課，內容也較多，它在教材中起到承上啟下的作用。第一節提到細胞中含量最多的有機物是蛋白質，以后學到載體蛋白、酶等知識都與蛋白質緊密相關。蛋白質種類繁多，功能多樣，是生命活動的主要承擔者，學好這部分內容對學生從分子水平理解細胞的物質基礎和結構基礎舉足輕重，同時也為學好必修2基因表達部分打基礎。
在課程標準中，針對這一節的內容，是要求學生會“概述蛋白質的結構和功能”，要達成這一目標，就必須先要理解蛋白質的基本組成單位──氨基酸的結構特點，以及由氨基酸形成蛋白質的過程。
二、教學重點
1.氨基酸的結構特點；
2.氨基酸形成蛋白質的過程；
三、教學難點為：
氨基酸形成蛋白質的過程；
四、學習者分析
1、生物必修1面向的是高一學生。他們學習化學才一年多的時間，有機化學的知識比較膚淺，沒有看過比較復雜的化學結構式、化學鍵，也沒有學過有機物反應的過程，這給課堂教學帶來比較大的障礙。
2、由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯系學生的生活經驗，利用圖解加強教學的直觀性，增加學生對微觀內容的感性認識，使學生通過學習明確氨基酸的特征。
五、教學目標
知識目標：
說明氨基酸的結構特點及氨基酸的結合方式。
能力目標：
1、通過氨基酸結構通式的推導，培養學生分析歸納的能力；
2、通過探討氨基酸的縮合過程，培養學生解決問題的能力。
情感態度價值觀：
通過介紹我國科學家第一次人工合成結晶牛胰島素培養學生民族自豪感和愛國主義
六、教學方法
講授法、談話法、討論法、多媒體演示法等
七、教學過程
教學內容 教師組織與引導 學生活動 設計意圖
創設情境導入新課 引出課題：生命活動的主要承擔者——蛋白質 引出氨基酸 圖片展示安徽阜陽“大頭嬰兒”照片 提出問題：為什么嬰兒長期吃劣質奶粉會出現這種癥狀？ （引導他們把問題的關鍵放在劣質奶粉的成分上分析：嬰兒因為長期吃蛋白質含量極低的食物，造成身體發育不良而引起嚴重浮腫，表現出頭骨比較大。） 教師及時評價并做出總結： 蛋白質對于小孩子的生長發育重要嗎？ 既然蛋白質這么重要，我們日常生活中應該怎樣才能攝取足量的蛋白質呢？ 圖片展示各種食物，讓學生找出蛋白質豐富的食物 提出問題：食物中的蛋白質能否被人體直接吸收呢？ 教師講解：是的，蛋白質必須經過消化成為各種氨基酸才能被人體吸收和利用。 學生思考討論 回答：很重要，蛋白質是生命活動的承擔者。 看圖觀察，思考并回答 回答：不能，必須經過消化才能被吸收 用圖片引起學生的學習興趣 聯系生活，引導學生注意日常飲食的科學搭配。
氨基酸的結構 氨基酸的結構 結合“思考與討論”中給出的4種氨基酸的結構式 回答： 1、氨基酸結構式的共同之處 2、不同氨基酸分子的區別在哪里 3、“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎？ 4、如何判斷某個分子是否是氨基酸 5、氨基酸結構特點并嘗試寫出氨基酸的通式 對學生結論進行評析并講解：每個氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上，R基不同導致氨基酸不同。（板書：氨基酸通式） 利用氨基酸空間結構的FLASH演示氨基酸的結構。向學生強調，氨基酸是正四面體的空間結構，平時為了方便，而把氨基酸寫成類似課本上的平面結構。 課堂練習：課后第2道選擇題 小組討論，通過觀察比較，嘗試歸納氨基酸的結構特點 觀看氨基酸空間結構的flash動畫 通過問題讓學生步步深入，層層推進，自主推導出氨基酸的結構通式。 在學生思考之后，教師及時總結，解答學生的困惑，有利于學生對知識點的掌握。 展示氨基酸的空間結構，讓學生直觀的觀察，對其有一個感性的認識，幫助學生記憶，同時也糾正學生以為氨基酸是平面結構的這一錯誤觀念。 及時練習，鞏固知識
氨基酸的種類 由R基引出氨基酸的種類：構成蛋白質的氨基酸有20多種。簡介必需氨基酸與非必需氨基酸及其實用性。 聯系生活
氨基酸的結合方式 介紹我國科學家在蛋白質工程方面的杰出貢獻：世界上第一次人工合成結晶牛胰島素，并展示結晶牛胰島素圖片，同時引出合成這些蛋白質其實就是氨基酸的結合過程。 教師以板圖形式講解兩個氨基酸之間的脫水縮合反應，引導學生從中分析氨基酸縮合反應的關鍵部位在一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基，共同脫去一部分生成水，各氨基酸剩下部分相連。連兩個氨基酸殘余部分稱為肽鍵。這種方式叫“脫水縮合”，形成的產物叫做二肽。隨著添加第三個氨基酸，指出肽鍵和三肽的結構。 Flash演示氨基酸脫水縮合的過程 練習：由學生寫出由四個氨基酸通過脫水縮合形成的四肽化合物結構式，并注明生成的水分子數和形成肽鍵的數目。 以表格形式引導學生歸納肽鍵、H2O數目和氨基酸數目的關系以及氨基、羧基數目 熟記蛋白質形成過程，能寫出脫水縮合反應過程。 觀看flash同時記憶 學生思考練習 歸納表格，掌握H2O和肽鍵數目、蛋白質分子質量的計算方法。 培養學生民族自豪感和愛國主義 讓學生對脫水縮合有一個感性的認識，加深記憶 通過練習鞏固知識 通過表格使知識規律化，易于掌握
小結 引導學生小結這堂課的內容，然后在練習中把課堂上所學的知識點連成網絡。 自我小結，整理知識 鞏固梳理知識，便于學生課后復習
八、教學評價
本節教學設計中始終以“創設問題→引導探究→解決問題→得出結論”的問題導學為主線，努力做到自然流暢的過渡，行云流水的讓學生自主探究學習，以培養學生探索意識和創新精神為主導，體現了學思結合、學用結合、知識與能力結合。學法設計注重了學情，體現學生主體作用。

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