資源簡(jiǎn)介

“品”茶
濟(jì)南市友誼小學(xué) 張娜
教學(xué)目標(biāo)：
1.培養(yǎng)學(xué)生捜集資料、整理資料的能力，學(xué)會(huì)認(rèn)識(shí)幾種基礎(chǔ)茶葉
2.培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，讓學(xué)生學(xué)會(huì)自己泡茶
3.讓學(xué)生認(rèn)識(shí)茶文化，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶文化的喜愛。
4.讓學(xué)生感受茶藝之美，生活之美，做一個(gè)有道徳，懂禮儀的人。 教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
1.激發(fā)學(xué)生對(duì)茶文化的熱愛
2.做一個(gè)有道徳、懂禮儀的人
一、導(dǎo)入
（-）引入課堂知識(shí)。
教師：“同學(xué)們，知道我國(guó)古人的'開門七件事'是什么嗎？"
是“柴米油鹽醬醋茶"
另外我國(guó)古代文人也有七件寶，是'琴棋書畫詩酒茶'。我們可以看到不管是對(duì)一般百 姓生活，還是讀書的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是'茶'。今天，我們就來品一品 茶。（板書）
二、 學(xué)習(xí)茶葉的分類
（一） 交流帶來的茶葉
同學(xué)們，你們都帶茶葉來了嗎 帶的什么茶葉？
（二） 小組同學(xué)將帶來的茶葉分類
帶的茶葉真多！昨天老師還布置了這樣一項(xiàng)調(diào)查作業(yè)，都完成了嗎？老師課前看了 —下，寫的都很滿。但紙上談兵終覚淺，現(xiàn)在，老師要驗(yàn)收成果！請(qǐng)以小組為單位，將你們 組同學(xué)帶來的所有茶葉按照你們了解到的茶葉分類方法進(jìn)行分類，看你們能分對(duì)嗎。
1.教師指導(dǎo)。
2.學(xué)生匯報(bào)。
過渡：同學(xué)們解決問題的能力很強(qiáng)！關(guān)于茶葉的分類，我們一起再來梳理一下。Ppt （1 ）茶葉，狹義上講，指的是：綠茶青茶...…這些基礎(chǔ)茶葉。廣義上講呢，還包括經(jīng)過再 加工的茶葉，比如，茉莉花茶，以及像茶一樣用沖泡的方式來飲用的，比如胖大海。
（2）發(fā)酵
另外，這些基礎(chǔ)茶葉，是根據(jù)發(fā)酵程度來分的。找同學(xué)來讀一讀。
看完這一部分有什么疑問嗎？學(xué)生答。會(huì)提問、會(huì)思考！
過渡：所謂茶的發(fā)酵呢，即茶的氧化——將茶放在發(fā)酵室中，控制好室內(nèi)濕度、溫度等條件。 不同的茶葉種類，發(fā)酵過程中的濕度、溫度以及發(fā)酵時(shí)間等是不一樣的。
三、 學(xué)習(xí)泡茶
過渡：你看茶葉的種類很多，這就決定了每種茶葉的沖泡方式也是不一樣的。
（-）你們家是如何泡茶的 學(xué)生交流。
（二） 教師沖泡茶水。
1.“現(xiàn)在，老師要化身茶藝師為大家泡一壺茶，看看老師泡茶與你們家泡茶有什么不 —樣的地方嗎。"
2.播放音樂，“跟隨老師去一起嗅聞茶的醇香吧。”
3.鞠躬，開始泡茶。一邊泡茶一邊講解泡茶步驟。
（三） 提問題，談感受
老師的茶泡好了，老師要把這兩杯茶敬給我的客人喝，你們要認(rèn)真看，老師是如何 敬茶的。誰愿意來做老師的茶客？
兩位學(xué)生上臺(tái)。提醒學(xué)生說“謝謝。”
師：什么茶？你怎么判斷的？
生：茶湯很紅，喝起來很醇香
師：厲害了！品茶局手！
看看老師剛剛的沖茶過程中你發(fā)現(xiàn)與你在家是沖泡有什么不同了嗎？學(xué)生自由談。 引出：（1）老師第一泡的水用了嗎？
（2 ）杯子里的水不能滿，茶滿欺客，“茶水倒得七分滿，留的三分人情在。”有句話也是這 樣說的“滿招損，謙受益”也是在告誡我們做人要謙和、低調(diào)。
過渡：沏茶，不僅僅是個(gè)動(dòng)作，她更是一種禮儀，一種文化，沏茶，方方面面都要 注意，我們一起看看。
（四） 沏茶需要講究的事
教師ppt岀示,找同學(xué)給大家讀一讀。
（五） 學(xué)習(xí)沖茶器認(rèn)識(shí)具
既然沏茶是一件很講究的事情，那么用到的器具自然也很講究。剛剛老師泡茶用到了 什么茶具？有哪些不認(rèn)識(shí)的嗎？上來指指。
茶盤、茶壺、蓋碗（與茶壺一個(gè)性質(zhì)）公道杯（充好后用來分茶用）茶斗，又稱茶漏， 過濾茶碎渣；用的時(shí)候?qū)⒉杪┓胖霉辣邢襁@樣（演示）；這六個(gè)是什么？品茗杯，也 就是茶杯，老師的茶杯中拿來了茶杯中的撇口杯、斗笠杯。飲茶所用的東西還有很多，包括 你們茶盤中的（茶夾，用來取茶葉）
（六） 兩個(gè)同學(xué)演示
過渡：泡茶基本的常識(shí)了解得差不多了，想不想也泡一壺茶？剛剛老師泡茶的時(shí)候 是一種演藝，平常生活中不常用到，那現(xiàn)在教給大家一個(gè)簡(jiǎn)單的泡茶步驟，誰愿意和老師 —起泡一杯綠茶？
1.首先是燙洗茶具，這個(gè)步驟我們課前已經(jīng)完成了。
2.沖泡綠茶最好選用透明玻璃被杯，這樣方便我們欣賞茶的形態(tài)，將茶葉放入茶壺中， （學(xué)生放茶葉。茶葉撒掉的話，所以我們泡茶，一定要緩要慢。）一般一克重的茶需要50毫 升的水，老師這里是包好的3克茶葉，水在這個(gè)位置差不多剛剛好。（學(xué)生倒水）綠茶需要 洗嗎？不需要。
（1） 接著注入多少度的水溫？ 70度——80度左右。
（2） 這樣，第一次泡茶，靜待一分鐘，就可以飲用了，第二次、第三次沖泡需要適當(dāng)延 長(zhǎng)時(shí)間。綠茶的沖泡三次足矣，再多的話，茶湯就淡了。
同學(xué)們，家里來客人的話，你會(huì)泡茶了嗎？來，聽著音樂，讓自己浮躁的心慢慢的 靜下來，想一想剛剛老師講得內(nèi)容，如果一切準(zhǔn)備好了，請(qǐng)給你的小組同學(xué)泡一壺茶吧！
師：剛剛轉(zhuǎn)了一圈，聞著班里的茶香，老師啊，嘖，有點(diǎn)渴了。誰能給老師敬杯茶？ 雙手端杯子，鞠躬，并且說“請(qǐng)您用茶”將茶放到桌上，伸手。
老師：謝謝，你是個(gè)懂禮儀的孩子！你是個(gè)有素養(yǎng)的孩子！
五、總結(jié)
你們給老師泡的這茶可真醉人！同學(xué)們，茶，是文化，是禮儀，是情趣，也是生活。 關(guān)于茶的內(nèi)容還有很多我們沒有講到的，但生活是最大的課堂，希望你們下課后對(duì)茶有更 全面的了解！像老師一樣愛上茶，愛上茶文化！

展開更多......

收起↑