資源簡(jiǎn)介

《舌尖上的長(zhǎng)清》教學(xué)設(shè)計(jì)
活動(dòng)目標(biāo)：
知識(shí)和技能：
L初步培養(yǎng)學(xué)生策劃活動(dòng)的能力及調(diào)查、采訪、分析比較的能力，并 在實(shí)踐活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生小隊(duì)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神、動(dòng)手操作能力、人際交往能力、 協(xié)調(diào)關(guān)系的能力。
在搜集、匯報(bào)、整理資料的過(guò)程中，使學(xué)生了解長(zhǎng)清的一些地方美 食特產(chǎn)及其獨(dú)特制作工藝，拓展見(jiàn)識(shí)，提高實(shí)踐能力，受到啟發(fā)。
過(guò)程和方法：
學(xué)生在參與實(shí)踐的過(guò)程中能選擇適合自己的活動(dòng)方法，在過(guò)程中 能多問(wèn)為什么，遇到困難能想辦法或?qū)で髱椭鉀Q，遇到分歧能協(xié)調(diào)。
在活動(dòng)過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探索、發(fā)現(xiàn)，并將所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用 到實(shí)踐中去，學(xué)會(huì)并善于運(yùn)用上網(wǎng)搜集法、采訪調(diào)查法、資料整理分類法 . 提高實(shí)踐能力。
活動(dòng)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
重點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生收集、分析和利用信息的能力，提高學(xué)生的綜合素 質(zhì)。
難點(diǎn)在于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題以及解決調(diào)查和生活中的實(shí) 際問(wèn)題的能力。
教學(xué)過(guò)程：
一、導(dǎo)入
師：自從舌尖上的長(zhǎng)清美食研究活動(dòng)發(fā)布以后，同學(xué)們便走進(jìn)了長(zhǎng) 清的大街小巷，去研究你們選定的美食主題看同學(xué)們發(fā)回來(lái)的資料，你 們真是滿載而歸啊！那長(zhǎng)清的美食到底有哪些呢？
閆議勻和肖博文，要為大家介紹一下，而且她們的介紹形式特別有 創(chuàng)意，是用快板來(lái)介紹，請(qǐng)大家仔細(xì)聽(tīng)，看你們能記住幾樣？
學(xué)生回憶發(fā)言。
師：快板好不好？那你聽(tīng)到有哪些長(zhǎng)清美食了？還有補(bǔ)充嗎？這是 長(zhǎng)清的特產(chǎn)，非常好吃，新鮮美味，我也聽(tīng)到了。
師：同學(xué)們記住了這么多，兩位同學(xué)介紹的怎么樣？夸夸她們吧。 學(xué)生夸贊。
師：是啊，你們不但講出了這么多美食，還可以用到快板的形式， 非常好聽(tīng)好玩！大家學(xué)到這樣的展示方法了嗎？
接下來(lái)就讓我們見(jiàn)識(shí)一下地道的長(zhǎng)清菜吧，同學(xué)們準(zhǔn)備好了嗎？上 菜！
二、“長(zhǎng)清菜”展示。
師：音樂(lè)伴著美食，讓我們更期待了，這幾道長(zhǎng)清菜是什么菜？美 食小組快來(lái)介紹一下吧！
從第一道菜開(kāi)始吧，謝謝幾位小美女，請(qǐng)回。
我們小組還錄制了視頻。
通過(guò)視頻，我們看到這道菜非常漂亮，像一件工藝品，你們小組真 厲害，還探尋到這道菜背后的文化寓意，看來(lái)非常用心的去調(diào)查和整理 資料了。
那么大家欣賞完以后學(xué)到了點(diǎn)什么呢？或者對(duì)這道菜有什么疑問(wèn)嗎？ 謝謝同學(xué)們的提問(wèn)，讓我們對(duì)這道菜有了更多的了解。那么這種展 示方式對(duì)你有什么啟發(fā)嗎？
錄制視頻可以讓展示更直觀，應(yīng)用道具可以讓展示更有文化味兒！ 再次把掌聲送給黃永希小組吧！
接下來(lái)的美食小組要為大家介紹一道素菜，有請(qǐng)王帆。
看了這些數(shù)據(jù)有什么感想？
好像說(shuō)來(lái)說(shuō)去它還是個(gè)豆腐皮，你今天有沒(méi)有帶來(lái)什么絕活？
謝謝王帆，在他的介紹中有什么給你留下了深刻的印象？
抓特色讓我們耳目一新，大數(shù)據(jù)分析讓我們對(duì)雙泉豆腐皮充滿了敬 意。讓我們?cè)俅胃兄x王帆小組。
下面請(qǐng)出第三道菜，這可是道新菜。請(qǐng)李若溪給大家講講吧。
這是李若溪和于曉娜親自下廚制作的哦！今天大家有口福啦！泉水 藕做的耦合，大家覺(jué)得口感怎么樣？他們的展示方式我們可以怎樣總結(jié)？
咱們長(zhǎng)清不僅有新菜，還有百年名吃呢！這就是歸德鎮(zhèn)的癘吧雞， 可是有人跟他叫板兒！那就是長(zhǎng)清的脆皮雞。今天他們倆要帶來(lái)一場(chǎng)辯 論賽，看看誰(shuí)的燒雞更好吃，咱們拭目以待吧！有請(qǐng)兩組同學(xué)上場(chǎng)。長(zhǎng) 清燒雞辯論會(huì)現(xiàn)在開(kāi)始！
那哪種燒雞大家覺(jué)得更好呢？
看來(lái)，蘿卜青菜各有所愛(ài)，其實(shí)你們這兩種燒雞都是長(zhǎng)清的名燒雞， 有的人可能喜歡吃肉爛脫骨的，那就選擇癘吧燒雞，有的人喜歡香酥可 口的，那就去買(mǎi)脆皮雞，好嗎？謝謝兩位同學(xué)的展示，把掌聲送給他們。
通過(guò)同學(xué)們的介紹，我發(fā)現(xiàn)咱們的長(zhǎng)清菜都有這樣的共同特點(diǎn)，那 就是選料講究，工藝精湛，色香味俱全，這讓我想到了一句孔子的名言： 食不厭精，膾不厭細(xì)。咱們的長(zhǎng)清菜正體現(xiàn)了這種精食美食精神！
—、面食展TBo
昨天晚上，面食調(diào)查小組的同學(xué)發(fā)來(lái)一段視頻，他們想來(lái)個(gè)面食大 競(jìng)猜。看看視頻中是哪種長(zhǎng)清特色面食？誰(shuí)猜出來(lái)了？
有圏山饃饃，是的。
有長(zhǎng)清大素包，對(duì)啦。
有孝里米粉。看來(lái)難不倒你們這群小長(zhǎng)清啊！那就請(qǐng)三組同學(xué)展示 一下真正的長(zhǎng)清面食吧！掌聲有請(qǐng)。
生1 :大家好，這是長(zhǎng)清大素包，我去《趙家長(zhǎng)清大素包店》調(diào)查了 之后。為“長(zhǎng)清大素包”設(shè)計(jì)了廣告詞。
師：這么厲害，還有廣告詞？快說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)吧。
生1 :老面松軟又勁道，餡料豐富味道好，蔬菜做餡更健康，百年 傳承更地道！
師：廣告詞把長(zhǎng)清大素包的優(yōu)點(diǎn)都包括啦！太有才了！那你呢？
生2 :我也寫(xiě)了四句廣告詞。
師：說(shuō)說(shuō)看。
生2 :孝里米粉頂呱呱，非遺文化人人夸，手工制作巧心在，人民 的智慧成名菜！
師：不得了了，你們不僅調(diào)查到了豐富的資料，還總結(jié)創(chuàng)編了這么 好的廣告詞！老師佩服！那你也是帶來(lái)了廣告詞了 ？
生3 :我?guī)?lái)的是三句半。
師：謝謝你們的展示，大家太有創(chuàng)意了，本節(jié)課到現(xiàn)在你們看到了 幾種展示？
有快板，視頻，辯論，品嘗，有廣告詞，有三句半，老師為你們的 智慧，點(diǎn)贊！！
三、長(zhǎng)清果品展示。
品嘗了地道長(zhǎng)清菜，特色的面食，接下來(lái)該上個(gè)果盤(pán)清爽一下了吧。
長(zhǎng)清果品小組的同學(xué)又會(huì)給我們帶來(lái)怎樣的驚喜呢？有請(qǐng)他們上場(chǎng)吧!
這唱也唱了，跳也跳了，我們背后還有悠久的歷史故事呢，大家想 不想聽(tīng)？
房：我調(diào)查的水果是張夏玉杏，介紹詞是一首詩(shī)：（請(qǐng)同學(xué)讀）
張夏玉杏三千年，長(zhǎng)清縣果美名傳，宮廷御用營(yíng)養(yǎng)好，地理標(biāo)識(shí)品 質(zhì)高。我給大家解釋一下：張夏玉杏已經(jīng)有2600年了，快三千年了， 在三十一年前就被選為長(zhǎng)清的“縣果”，乾隆皇帝品嘗之后說(shuō)好，就定為 了貢品，而且玉杏數(shù)張夏的好，獲得了國(guó)家的認(rèn)可，這就是地理標(biāo)識(shí)。
宗：我?guī)?lái)的水果是五峰山大櫻桃，櫻桃是“天然vc之王”，是結(jié) 果最早的水果，也被稱為“春果第一枝”，大家認(rèn)識(shí)這個(gè)標(biāo)志嗎？這就是 國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證。五峰山清水秀，所以五峰櫻桃得到了國(guó)家有機(jī)食品 認(rèn)證。
徐：這是孝里西瓜，我們孝里西瓜，皮薄瓢沙，甘甜個(gè)兒大，這是 用西瓜做成的果盤(pán)，請(qǐng)大家欣賞一下。（等3秒）同學(xué)們?cè)囋嚳窗桑?也可以把西瓜吃的那么美。
李：到我啦！長(zhǎng)清馬山是“中華壽桃之鄉(xiāng)”，這是馬山的壽桃，汁兒 多如蜜，漂亮誘人，祝大家壽比南山！我今天還帶來(lái)了一個(gè)小問(wèn)題：為 什么桃子上會(huì)長(zhǎng)出壽字來(lái)呢？
正確答案：科學(xué)研究表明，桃子長(zhǎng)在樹(shù)枝上經(jīng)過(guò)太陽(yáng)曬的部分才能 變紅，把壽字貼在桃子朝著太陽(yáng)的一面，曬一段時(shí)間后將字去掉，那么 貼字部分不能著色就長(zhǎng)出字來(lái)了。看，農(nóng)民伯伯是不是很善于應(yīng)用科學(xué) 知識(shí)呢？
師：謝謝四位水果精靈帶我們認(rèn)識(shí)了長(zhǎng)清的果品，這些水果不僅好 吃，還得到了國(guó)家的認(rèn)證，不僅給長(zhǎng)清人帶來(lái)了健康，還吸引了許多外 地游客來(lái)采摘品嘗。來(lái)看看采摘節(jié)上的圖片吧！
現(xiàn)在我們可以驕傲的說(shuō)：長(zhǎng)清果品，美譽(yù)天下！
四、 小記者時(shí)間：
接下來(lái)是小記者時(shí)間了，看今天小記者們帶來(lái)什么問(wèn)題呢？
王帆采訪
郭：請(qǐng)問(wèn)參加了這次活動(dòng)，你有什么感受？
上網(wǎng)查閱資料、了解了美食、很驕傲、美食做法特別多。
師：就請(qǐng)你們好好報(bào)道一下我們的活動(dòng)吧。
看來(lái)我們?cè)谶@次綜合實(shí)踐活動(dòng)當(dāng)中，大家學(xué)會(huì)了不少調(diào)查資料的方 法，有的同學(xué)上網(wǎng)查資料，有的同學(xué)去實(shí)地采訪，還錄制了視頻，而且 你們的展示特別有創(chuàng)意，大家應(yīng)用了道具，知道去分析總結(jié)你們搜集到 的資料，用大數(shù)據(jù)來(lái)展示，用廣告、詩(shī)歌、快板等展示，讓老師覺(jué)得長(zhǎng)清 美食棒，長(zhǎng)清的孩子們更棒！！課后，請(qǐng)大家繼續(xù)應(yīng)用你們學(xué)到的調(diào)查 方法和展示方法，去研究一下咱們長(zhǎng)清的特色習(xí)俗和旅游景點(diǎn)，發(fā)回資 料到班級(jí)群里，可以嗎？
五、 品茶，投票，結(jié)束本課。
在欣賞了地道的長(zhǎng)清菜，特色面食和新鮮水果之后，咱們班的劉雅 各同學(xué)要為大家奉上一杯長(zhǎng)清靈巖綠茶，同時(shí)請(qǐng)大家欣賞一曲咱們長(zhǎng)清 的歌：《山青青水長(zhǎng)長(zhǎng)》。
請(qǐng)小組長(zhǎng)來(lái)領(lǐng)茶。
品嘗之后，也請(qǐng)大家思考一下，哪個(gè)美食小組的展示最精彩，把你 的投票投進(jìn)教室的“投票箱”里，我們下節(jié)課揭曉投票結(jié)果并頒獎(jiǎng)！

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