資源簡介

包餃子
教學目標：
了解包餃子的相關知識，獲得包餃子的基本技能。
通過親自動手包餃子，培養學生的動手實踐能力，樹立正確 的勞動觀，增強責任感，初步形成良好的勞動品質。
3-在親歷實踐的活動過程中，學會合作、學會交流，切身體會勞 動所帶來的幸福和快樂。
教學重難點：獲得包餃子的基本技能，了解中國的傳統文化
課前準備：
課件
調好的餃子餡和面皮、擺放餃子的盤子6個，濕巾、鍋、漏勺、 電磁爐、熱水、盛餃子的盤6個，吃餃子的碗筷每人一套。
教學流程：
導入
同學們，你們知道我們中國有多少個節氣嗎？（ 24節氣）哪個節 氣時我們會吃餃子？（冬至），你真是一個用心的孩子。中華民族的 美食有很多的傳說，而餃子的背后也有一個動人的故事，哪位同學 知道這個故事.給大家講一講？
你是怎么知道這個故事的，孩子，你講的真好，看來課下沒少看 了書。除了冬至，每年過年的時候，家家三十晚上必不可少的也是餃 子，寓意著人們對美好生活的向往。
同學們，你們喜歡吃餃子嗎？喜歡吃什么餡的？
恩，多吃蔬菜身體好，營養搭配更健康。我也喜歡吃這個口味的 水餃。餃子餡不光好吃，它蘊含著寓意那，像韭菜即“久財”，是人們 祈求長久的物質財富那，像白菜餡寓意著吃了白菜餡，人就會長的 白白胖胖。
同學們既然都喜歡吃餃子，這節課同學們想不想吃上自己親手包 的餃子？今天就讓我們一起包餃子吧。（貼：包餃子）
做任何事情之前，都要有所準備，包餃子也不例外，我們需要準 備哪些材料那？（餃子餡、餃子皮、干面粉等等）恩，這些材料老師 已經準備好了。
那我們班有沒有會包餃子的同學，或者見過家人包餃子的，說一 說怎樣包餃子？
恩，聽起來包餃子不是一件困難的事情，接下來讓我們動手包一 個餃子吧。包之前老師送給大家幾個溫馨提示，大家看一下：1、講究 衛生（如果是在家里包餃子，我們要用流動的水把手洗干凈，今天 老師給同學們準備了濕巾，大家把手擦干凈，放在旁邊的塑料袋 里）2、用心包好3、形狀美觀（咱們的餃子不光要做的美觀、擺放還 要美觀）4、留心問題（同學們留意在包餃子的過程中你遇到了哪些 問題）
同學們你們在包的過程中遇到了那些問題？那位同學能幫他解決。 看來包餃子也是講究方法的，怎樣包的餃子既好看又好吃那？今 天老師給大家帶來了一種包餃子視頻，大家仔細看是不是能找到小
竅門那？
恩，你真是火眼金睛啊，（你真是生活的有心人）。我們來看一下 包餃子的小竅門吧：餡要適量 放在中間 捏緊邊緣 站立美觀 同學 們掌握了包餃子的要素，接下來讓我們嘗試著在包一個餃子吧！請 用你的坐姿告訴老師你包好了。
小組之間討論一下你們評價餃子的標準是什么？恩，說到了包 餃子要素，接下來對比一下自己包的餃子，在和別的同學比較一下 說一說怎么改進，哦，你看到了別人的優點，那下次你怎么做。真是 一個善于反思的孩子。
同學們，通過對比，你是不是能夠做出更好的餃子那？接下來 讓我們再來做一個水餃吧，老師給大家燒上水。做好的小組由組長到 前面來展示，大家可以給他們提提意見，也可以夸夸他們。
小眼睛真亮，老師發現我們班的孩子不但善于觀察，同時也善 于反思。今天大家的表現都很好，老師為你們點贊。
圓滾滾的餃子已經迫不及待的想要下鍋了，我們把餃子下到鍋 里，注意安全。首先我們用漏勺輕輕地從鍋底轉動，防止餃子粘鍋。 好，餃子煮著咱們聊著。
聽了大家的收獲，小餃子都樂的翻起了跟頭那？這時候餃子還 不熟，這個時候我們要加一點點冷水，這個步驟就稱之為“點水"。咱 們今天包的餃子是放在水里煮的，所以被稱為水餃。而餃子根據成熟 方式的不同還有煎餃、蒸餃、炸餃和各種形狀的餃子，大家想不想欣 賞一下那？
同學們你們在課下可以選擇一個你最感興趣的餃子研究一下他 的包法可以嗎？咱們的小餃子迫不及待的想和大家見面了，這時候 我們要加第二次水。
餃子馬上要出鍋了，咱們先做一下準備工作。把你的筷子和碟子 準備好。
好，咱們的組長快點把我們的勞動成果分給你的組員吧，注意 不要燙著。餃子好不好吃，通過今天的活動，老師真是感受到了大家 的快樂和幸福，同學們可以把做好的餃子帶回家，把這份幸福與快 樂傳遞給你的家人。下課！

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