資源簡(jiǎn)介

生活中的食品安全
教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)與技能目標(biāo)：
了解生活中與食品安全有關(guān)的問(wèn)題；學(xué)會(huì)在日常生活中做到食品安全。 過(guò)程與方法目標(biāo)：
收集并分析關(guān)于食品安全的資料，提高收集和分析資料的能力，培養(yǎng)學(xué) 生的合作意識(shí)、探究能力及分析解決問(wèn)題的能力。
情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)：
關(guān)注食品安全，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和積極健康的生活態(tài)度，認(rèn)同環(huán)境 保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
重點(diǎn)和難點(diǎn)：
重點(diǎn)：課堂活動(dòng)的實(shí)施；關(guān)注食品安全在健康生活中的意義，認(rèn)同環(huán)境保 護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。
難點(diǎn)：將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。
課前準(zhǔn)備：
學(xué)生：1、收集有關(guān)食品安全問(wèn)題的資料；2、收集若干食品包裝袋和包 裝盒。
教師：1、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長(zhǎng)如何收集、整理資料；
2、 收集若干食品，以備教學(xué)需要；
3、 收集電視報(bào)刊中有關(guān)食品安全問(wèn)題的信息。
教學(xué)媒體運(yùn)用：
利用多媒體進(jìn)行教學(xué)，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代教育技術(shù)在課堂教學(xué)中啟迪學(xué)生思
維，幫助。
教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
教學(xué)過(guò) 程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課 1、 同學(xué)們，你們平時(shí)都喜歡吃什 么樣的食品啊？ 2、 同學(xué)們喜歡吃的東西種類真多 啊，那么，你們關(guān)心過(guò)這些食品 的安全嗎？ 3、 今天我們就來(lái)一起關(guān)注一下“食 品的安全"（板書(shū)：生活中的食品 安全） 學(xué)生積極回答 生：關(guān)心過(guò)。 （沒(méi)有關(guān)心過(guò)） 通過(guò)問(wèn)題，激 發(fā)學(xué)生對(duì)食品 安全的關(guān)注興 趣。
視頻展 示學(xué)習(xí) 新知 1、 首先我們一起來(lái)看一個(gè)關(guān)于食 品安全的視頻。（出示安全視頻） 2、 看到這里，你想到了什么？ 3、 你也知道不安全，可為什么還 是喜歡吃呢？ 4、 為什么好吃？ 學(xué)生認(rèn)真觀看視頻 了解部分食品安全 的情況。 學(xué)生談自己的想法 （好吃；便宜... 通過(guò)播放 視頻和展示圖 片，幫助學(xué)生 學(xué)習(xí)新知； 通過(guò)提問(wèn) 培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)腦 思維、表達(dá)與交
5、 是不是所有的添加劑都有害？ 誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)。 6、 你知道哪些關(guān)于食品安全的事 件？ （教師出示圖片，展示部分安全 事件） 7、 經(jīng)過(guò)不法商販的加工販賣(mài)與使 用，就會(huì)流落到我們的餐桌上來(lái)。 真是十面埋伏，防不勝防啊！ （添加劑） （在安全范圍內(nèi)可 以） 學(xué)生交流自己收集 到的材料 流的能力
分組合 作展示 自我 分組合 作展示 自我 1、 我們大家所吃的食品，你最關(guān) 注哪一種呢？ 2、 同學(xué)們有了關(guān)注的食品，現(xiàn)在 小組討論一下我們要對(duì)什么食品 進(jìn)行調(diào)查，這是我們的調(diào)查目標(biāo)。 （板書(shū)：確定調(diào)查主題：對(duì)—的 安全調(diào)查） 3、 （出示一種食品圖片）我們以 它為例，看一下你想了解他的哪 些方面？ 學(xué)生回答 分組進(jìn)行討論，教 師巡視指導(dǎo)； 完成后進(jìn)行小組匯 報(bào) 讓學(xué)生暢所欲言， 引導(dǎo)學(xué)生了解食品 的各安全因素。 學(xué)生分組進(jìn)行討論 通過(guò)視頻和圖 片的展示，幫 助學(xué)生理解本 節(jié)內(nèi)容。
4、 同學(xué)們就以小組為單位，討論 確定對(duì)所調(diào)查的主題應(yīng)該了解哪 些內(nèi)容。（岀示圖片） 5、 這些內(nèi)容中，哪些是可以合并 的？還可以添加哪些項(xiàng)目？ 教師巡視指導(dǎo)； 完成后小組進(jìn)行匯 報(bào)展示；并進(jìn)行集 體討論。 通過(guò)課堂活動(dòng) 的開(kāi)展，培養(yǎng) 學(xué)生的觀察能
6、小組再整理一下各組的調(diào)查內(nèi) 學(xué)生進(jìn)行整理 力、交流與合作
能力。
容。 讓學(xué)生暢所欲言，
7、我們已經(jīng)確立了調(diào)查課題和調(diào) 引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)選擇
查內(nèi)容，那我們應(yīng)該用什么方式 的調(diào)查主題合理確
方法來(lái)調(diào)查呢？ 定調(diào)查方式；調(diào)查
8、調(diào)查地點(diǎn)：到什么地方調(diào)查？ 地點(diǎn)；調(diào)查的時(shí)間
9、調(diào)查時(shí)間：什么時(shí)間調(diào)查？ 以及調(diào)查完成后的
調(diào)查展示。
10、 你如何來(lái)展示你的調(diào)查結(jié)果呢 11、 調(diào)查的時(shí)候，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)不安全
的食品，要注意學(xué)會(huì)保護(hù)自己， 學(xué)生結(jié)合前面所討
注意自身的安全。 論的內(nèi)容，填寫(xiě)完
12、接下來(lái)，同學(xué)們完成你們小組 調(diào)查研究方案。
的調(diào)查研究方案。 完成后小組進(jìn)行匯
13、我們一起反思一下。（學(xué)生展 示） 報(bào)展示。
師生互 動(dòng)加深 認(rèn)識(shí) 1、 在調(diào)查中我們可能會(huì)遇到一些 食品安全標(biāo)志，讓我們一起看一 下。（岀示圖片） 2、 我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品應(yīng)注意的幾個(gè) 問(wèn)題。 小學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn) 題 1、 到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園 周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。 2、 購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡 量選擇信譽(yù)度較好的品牌。 3、 仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽 中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、 凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保 質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買(mǎi)標(biāo)簽不 規(guī)范的產(chǎn)品。 4、 食品是否適合自己食用。 5、不盲目隨從廣告，廣告的宣 傳并不代表科學(xué)，是商家利益的 體現(xiàn)。 3、 哪些是你想到的？ 通過(guò)學(xué)生的觀察認(rèn) 識(shí)，讓學(xué)生了解我 國(guó)對(duì)食品安全的重 視。 認(rèn)識(shí)安全食品的概 念和標(biāo)志，認(rèn)同環(huán) 境保護(hù)與食品安全 之間的統(tǒng)一性。 通過(guò)學(xué)生的分析， 讓學(xué)生加強(qiáng)對(duì)食品 安全的重視度，將 所學(xué)知識(shí)上升為意 識(shí)再將意識(shí)轉(zhuǎn)化為 行為。 通過(guò)課堂活動(dòng) 的開(kāi)展，明確 科學(xué)知識(shí)在指 導(dǎo)健康生活中 的價(jià)值，從而 突破本節(jié)的教 學(xué)難點(diǎn)。
總結(jié)感 引導(dǎo)學(xué)生行動(dòng)
悟 我們有了詳細(xì)的調(diào)查方案， 在課后輔助實(shí)際的調(diào)查行動(dòng)，讓 我們拿起法律的武器，相信我們 —定會(huì)打一場(chǎng)勝利的食品保衛(wèi)戰(zhàn)。 最后，祝大家生活得更健康！ 起來(lái)，拒絕垃 圾食品，以達(dá) 到這節(jié)課的最 終目的。
板書(shū)設(shè) 計(jì) 生活中的食品安全 一、確定調(diào)查主題： 二、確定調(diào)查內(nèi)容 對(duì)—的安全調(diào)查 三、確定調(diào)査方式 零食 四、確定調(diào)查地點(diǎn) 肉類 五、確定調(diào)查時(shí)間 蔬菜 六、調(diào)查成果展示

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