資源簡介

《早餐與健康》教學設計
教學目標
1、 通過觀看圖片，讓學生了解早餐的重要性，培養學生吃早餐的良好習慣。
2、 使學生獲得有關早餐的知識，懂得怎樣營養搭配，科學地早餐。
3、 培養學生的探究能力，調查和分析能力。
教學童難點
了解早餐與健康的關系，掌握合理的早餐搭配的方法。
教學方法
談話法分析法演示法討論法
教具準備
課前搜集資料、多媒體課件、設計表、筆等。
教學過程
—、導入新課，健康早餐我們聊
1、師生談話交流，觀看圖片。
師：（上課）同學們，現在是什么季節？對，春天陽光明媚、百花盛開、綠樹成蔭到處都是生 機盎然。春天也是同學生長發育最快的季節。在這個季節里我們除了毎天鍛煉身體以外，更重要的 是補充營養。那么，今天我們就來研究有關早餐的問題。
師：同學們，你們平時早餐一般吃什么？生1 :吃一些有營養健康的東西
師：想知道老師今天吃早晨吃的什么嗎？老師今天早晨也吃了很多，吃了一個雞蛋、兩根油條、、 一碗豆漿、一個小西紅柿、。
師：一天三頓飯，人是飯，鐵是鋼。那你早晨有沒有忘了或者時間緊來不及吃或沒有胃口而沒有 吃早餐的情況。
師：不吃早餐有什么感覚，有沒有餓的肚子咕咕叫？舉手。你說一下。
師：我們就會無精打采影響我們的學習。（插入課件）
你知道嗎？不吃早餐對我們身體健康的損害可大了 ！長期不吃早餐會嚴重影響身體營養攝入， 損害我們的認知能力、創造能力的培育、發揮，對我們的身體發育也不利，不吃早餐還導致肥胖、 頭暈、胃痛、四肢無力等。此外，不吃早餐還會誘發膽結石、胃炎、低血糖、貧血等多種疾病。所以， 早餐雖然吃的很少但對我們的健康息息相關。俗話說：一年之計在于春，一日之計在于晨，一日 三餐重早餐，養成吃早餐的習慣，并且注意早餐的營養搭配，這樣不僅可以為我們上午的學習提 供充沛的能量，還提高了學習效率，而且有益于我們的身體健康。今天就讓我們一起走進早餐， 探討早餐里的學問。
2、引出課題
板書：早餐與健康
二、調查分析探究，早餐營養我知道
1、初步感受營養早餐
師：剛才只了解了幾個同學的早餐情況，那我想了解所有同學吃早餐的情況怎么辦呢？老師給 同學們想了一個辦法。
師：老師根據同學吃早餐的情況我設計了一個調查表，我需要一位小助手現場配合一下，誰自 告奮勇一下。（早餐統計表）
2、 出示表格，學生輔助進行調查（課件）
谷類 肉、蛋類 豆、奶制品 蔬菜、水果
人數
3、 生數，師填入表中。
師：學生一邊數師并分析。謝謝你，請回。剛才我和同學們經過現場數數，我們得到了這樣一 組數據，其實，這種調查表格的方法是我們綜合實踐活動中一種最簡單的調查方法。我們還可以 用調查問卷形式。今天我調查的是我們班的同學，我們還可以調查全年級的同學、全校都可以。我 們只要根據調查數據把內容換一下就可以了。
師：我們得到的數據只是第一步，下面我們來分析一下，看看那位同學最細心，從這組數據當 中，你發現了什么？發現了什么秘密？生：
師：從調查可以看出絕大多數同學的早餐還是比較有營養的，包含了各個方面，當然這里面是 交叉的，有的同學包含兩種，有的包含三種，甚至四種都有，到底怎樣的早餐才是健康的早餐那？
4、 師：課下老師專門去拜訪了營養專家，專家說：我們人體中需要（課件），專家告訴我們碳 水化合物、蛋白質、脂肪是我們早餐中必不可少的三大營養素。這些可能我們現在小還不太懂。所以， 老師給大家整理的明確一點。剛才大家所說的這三種營養物質就包含在我們平時所吃的食物里面。 也就是老師剛才調查表中提到的這四類，（大屏幕出示健康飲食金字塔）五谷類 吃的最多，水 果、蔬菜類多吃些,也就吃符合季節的新鮮蔬菜。肉、蛋、豆、奶類適量吃。如果給我們的早餐打打分 的話,你能得多少分呢？如果你的早餐里面包含兩類以下也就的60分，早餐質量則較差。如果包 含三類得80分，則早餐質量較好。如果你的早餐中上述四類都有，說明你的早餐營養充足，就可 以打100分，你可以在心里給自己的早餐打分，看看能得多少分。好了，咱們就不交流了，通過 自己得分就知道自己在那些地方欠缺，下一步該怎么去做了。和爸爸媽媽商討一下以后的早餐該 如何改進。
5、師：老師這里有一份學校一周的早餐表，你來幫老師評價一下這個菜譜怎么樣？（課件）
生1:營養非常均衡 生2:品種豐富 生3:搭配要合理
師；如果給你設計一份早餐雖然營養很均衡，但味道不怎么樣，你不太喜歡吃，這說明設計早 餐時還要，生：口味適宜。
師：還有一點早晨起來時間很短，我要做一個大餐時間夠用嗎？所以我們要做到省時，也就是 以用最快的時間做出營養最均衡，搭配最合理，品種最豐富的早餐。
三、 實踐與體驗，設計早餐食譜
1、師：剛才都是老師在說，我更想聽到同學們最精彩的表現。平時都家長給我們安排好了去吃， 周末大部分都在家休息，如果給你一個表現的機會，讓你設計一下你自己周末兩天的早餐話。你 能行嗎？老師給你提個小小的建議（1 ）、要你們設計自己兩天的早餐。（2 ）、除了我們剛才提到 營養均衡以外，我們還本著節約的原則，能蟻吃的了。除了省時之外還有一個最關鍵是“適量”。老 師和大家探討了這么多，無非就是說從哪方面去設計我們的早餐。我們可以根據學校里這份早餐 表，及我們調查表里的幾大類，來設計你一個人周六周日兩天的早餐食譜。（學生組內交流設計 早餐）
2、交流匯報早餐設計
師：現在請各個小組集體智慧的結晶來展示給大家，其他同學評一評你比較喜歡那一種早餐， 為什么？（學生匯報展示）
師：好，用掌聲對臺上的同學表示感謝，雖然他們的語言表達不是很完美，但我覚得他們能夠 在臺上展示他們設計，我覚得就已經很了不起了。現在給下邊同學的機會了，你比較喜歡誰的早 餐，為什么？生：
師：同學們分析的很有條理，都快成營養學家了 .....
師：讓我們用熱烈的掌聲歡送他們。雖然有的同學設計的還需要改進，但同學第一次設計成這樣 就相當不錯了。把掌聲送給你自己。
四、 早餐常識我知道
師：剛才我們一起去設計了早餐。你知道吃早餐還有那些學問嗎？
現在健康小博士要來提問我們了，（ 1 ）、你知道最合適的吃早餐是什么時候嗎？生：7時-8時. 為什么？生：因為這個時候是我們食欲最旺盛的時候。（2 ）、吃早餐前要注意些什么？生：洗手; 空腹喝一杯水；（課件早餐常識我知道）早餐不要吃的太多或太少；吃早餐后不要做劇烈運動。
五、收獲與總結
看來，我們通過學習，同學們了解了很多關于營養方面的知識。了解了早餐與健康的關系，而且 掌握了合理的早餐搭配。那么，老師布置一個任務，自己為全家設計一周的早餐食譜好嗎？最后， 祝同學們健康地成長，快樂地學習！

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