資源簡介

自制美味的爆米花
教學目標：1、培養科學探索的好奇心，體驗探索發現的樂趣。
2、通過實踐，體驗化學反應的奧妙，激發學科學的興趣，并親自品嘗自制 爆米花，體驗成功的喜悅。
3、初步學習比較干玉米粒和新鮮玉米的區別，感受玉米受熱膨脹前后的變化。
4、能用較清晰的語言或肢體動作表現玉米受熱前后的情況。
教學材料：食用油玉米易拉罐砂糖馬克筆小勺蠟燭
打火機點火器盤子美工刀
教學原理：分子在高溫真空環境下的迅速膨脹
教學內容：
1、課題引入：
爆米花是很多人都非常喜愛的一種休閑食品，易拉罐也是大家隨處可見的物品。把這 兩者放在一起，您能想到什么呢？有一種說法，只需要將易拉罐稍微加工一下，就可以做 出爆米花。聽起來有些難以置信，您覚得靠諾嗎？
可能很多人兒時的記憶中都有這樣的一個場景，炮筒般的手搖機在炭火上加熱，隨著 —聲巨響，香甜的爆米花就出爐了。不過，這種老式的爆米花機早已經見不到了。爆米花市 面上雖然有賣，但也不是時刻能買到。自己動手做怎么樣呢？
今天來聊聊關于爆米花的話題。約在9000年前，墨西哥人馴化了玉米。實際上，爆米 花已經存在了大約4000年，是歷史上最早的文明產物之一。古時，生活于墨西哥北部的阿 茲特克人(Aztecs)就常常吃爆米花，甚至還給爆米花起了個名字：totopocao看得岀這種 執著的吃貨精神真的是悠遠流長啊。
爆米花的現代制作方法跟以前也是不一樣的，我們的實驗室沒有那些設備，所以今天 我們制作爆米花要用到另外一種辦法，是什么呢？我們先來看看做爆米花要用到哪些材料。 (食用油玉米易拉罐砂糖馬克筆小勺蠟燭。)
2、 教師實驗演示：
A、 用心觀察新鮮玉米和干玉米粒，比一比，說一說他們有什么不同。
B、 在易拉罐上畫“凹”線，沿線剪掉
C、 將邊緣翻折進去，以免劃傷手指易拉罐灶臺完成！
D、 拿另一個易拉罐，中間畫上長方形，剪好后留一邊，做成小窗口的樣子，爆米花桶完成
E、 蓋緊瓶蓋，搖晃，是反應充分進行。
F、 在易拉罐灶臺中間放點燃的蠟燭，把爆米花桶放在上面，桶中倒入干玉米粒
G、 倒入少許食用油
H、 耐心等待片刻后，香味十足的爆米花一個個蹦岀來了 ！
I、 觀察現象，品嘗。
實驗原理：為什么我們可以用易拉罐加熱就能做出爆米花呢？其實，這是由于加熱使得玉 米粒內部的空氣體積迅速膨脹，而干玉米粒中的淀粉分子原本的膠鏈結構在高溫下被破壞 解構成單分子或小分子，由此導致體積迅速膨脹。
3、 小科學家們操作實驗：要求一定帶上專用手套，注意安全，在老師的幫助下，正確操 作各種器材，按照學習步驟，方法，完成實驗，用心思考，體會。
4、 課題延伸：
A、 能做爆米花的容器可不只限于易拉罐，任何受熱快的容器都可以使用。不過小朋友們一 定要在爸爸媽媽指導下操作，注意安全！
B、 小科學家一定要注意科學飲食，多觀察，不要買三無食品，健康生活，健康飲食。
5、 課程總結。
6、 填寫實驗報告。
7、 整理實驗用品。

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