資源簡介

第二課時日常早餐我設計
一、 教學目標：
了解早餐與健康相關知識，知道身邊同學吃早餐的基本情況，關注早餐營養問題，能 設計科學合理的早餐。
培養學生不挑食、不偏食的良好習慣。
二、 教學童難點：通過探究了解早餐與健康的關系，掌握合理的早餐搭配方法。
三、 教學策略設計：
教法建議：
情境教學法：通過聯系生活實際等方式，創設情境，激發學生探究興趣。
多媒體輔助教學法：發揮多媒體教學的優勢，運用信息技術手段，把生活知識引進 課堂，讓課堂走向生活。
學法建議：
自主探究：通過上網查閱、咨詢家長、調查采訪、翻閱書籍等方式了解自己所需要的資 料。
小組合作：通過對早餐情況的了解，小組合作分工，完成早餐設計。
四、 教學資源與環境建議
本課的教學資源：
教師準備：多媒體課件。
學生準備：課下收集的資料
五、教學過程：
（一）輕松談話，辱入新課
老師：上節課同學們制定了《早餐與健康》活動計劃，通過對早餐情況的調查、研究，你 有哪些發現、體會？我們請小組之間進行相互匯報。
學生活動：
每個小組派一名代表對自己小組內的研究與發現情況進行匯報。其他小組傾聽發言，可 以談自己聽后的體會。
老師：聽了我們小組間的匯報，我們對同學們吃早餐的問題有了一個大致的了解，剛才 我聽到有個小組提到有同學不吃早餐，不吃早餐的危害是巨大的，不吃早餐不僅不能保障
我們一中午的學習、工作效率，還會嚴重影響我們少年兒童的生長發育呢，我們一起來看: 出示課件：
不餐危害
丄、使人精神不振，影響注意力。
2、 營養不良，影響少年兒童的生長發
育。
3、 易患胃炎、澳瘍病等慢性疾病。誘 發膽結石。
4、 誘發便秘。
5、 容易發胖。
哪位同學能為我們讀讀？
學生朗讀。
老師：不吃早餐的危害是巨大的，我希望我們同學了解了不吃早餐的危害知識之后，以 后每一天都要堅持吃早餐。好不好？但是僅僅限于吃早餐是不夠的，我們不僅要吃，還要吃 得合理，科學。我們來看專家給我們制定的健康飲食金字塔，誰給我們讀一下？請你。
課件出示：
飲食金字 健康飲食金字塔
塔，你了解了哪些信息？
學生活動：通過了解健康飲食金字塔，知道怎樣吃早餐才是健康、合理的。
（二）學習與探究
老師：我們知道了早餐的重要性，又了解了健康飲食金字塔，你能不能對照自己日常吃早 餐的情況，說一說你有什么改進的地方，或你的媽媽在做飯時有什么改進的地方？
學生活動：談自己要改進的地方。認識到自己在日常生活中早餐的不科學、不合理，
老師：我們想將早餐吃得健康、合理，這在無意中加大了媽媽的工作任務，我希望我們 同學可以在媽媽做飯時給媽媽打下手，相信同學們吃了自己動手做的早餐肯定更高興啦！
為了大家的早餐營養問題，我特地電話采訪了一位營養師，請看他給我們支的高招： （出示課件）
營養師的建議
要堅持吃早餐，不挑食。
食物品種要多樣。
多吃蔬菜、水果和薯類。
每天吃奶類、豆類、或其制品。
經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少許吃油脂類食品。
吃清淡少鹽食品。
教師和學生共同小結：通過以上活動，我們知道了早餐要做到：搭配合理、營養均衡、 豐富多樣。（教師板書）
（三）實踐與體驗
教師：通過參與前面的活動，我們已經認識到了早餐的重要性，而且知道了吃什么樣的 早餐更有營養。下面，就讓我們親自動手，設計一周五天的早餐食譜。兵馬未動、糧草先行、 在設計早餐食諾前，我們首先要了解常吃食品的營養價值。教師出示：
食物的分類及營養
種類 主要營養 主要食物
五谷類 提供碳水化合物、蛋白質、 膳食纖維 米、面、雜糧
動物性食物 提供蛋白質、脂肪、礦物 質、維生素A、B、D 肉、禽、魚、蛋
奶類及豆類 蛋白質、礦物質、脂肪、 維生素B 奶制品、豆制品
蔬菜水果類 膳食纖維、礦物質、維生 素C 水果、蔬菜
油脂類 提供能量、維生素E、脂 肪酸 動植物油、淀粉、 糖
請同學來讀
老師：相信我們了解了食物的營養價值對你們設計早餐食諾很有幫助，記得在設計時不 要忘了搭配合理，營養均衡，豐富多樣哦。現在小組之間齊心協力，共同完成食譜設計吧。
課件出示：每個小組一張表格，小組將設計的早餐填在表格里。
時間 早
周一
周二
周三
周四
周五
（四）兌結與交流
老師：現在每個小組都設計好了，我們開始匯報，請其他小組認真聽，適當的提出自己 的建議。
學生活動：
每個小組匯報自己的早餐食譜，并說出這樣設計的原因。
大家分享快樂的同時，提出自己寶貴的意見和建議。
引導學生根據大家的建議，改善食譜。
(S )大膽嘗試，創新延伸。
老師：同學們相信你自己設計的食譜是很有營養的，它不僅能保障你一中午的學習效率， 還能促進你的生長發育，但是我們吃好就可以了嗎？我們的爸爸、媽媽，爺爺奶奶，哥哥姐 姐、弟弟妹妹、他們也需要健康、科學的營養早餐。但是他們和我們吃一份營養餐可以嗎？是 的、不可以。請同學們自己看看不同人群的不同需求，
引導學生不僅自己要吃好早餐，也要家人吃好早餐。根據所學知識，并且通過上網，查 課外書，請教他人等方式了解更多有關健康的知識，設計一份不同人群(兒童、少年、青年 人、中年人、老年人)的早餐食諾。
六、板書設計：
日常早餐我設計
搭配合理
營養均衡
豐富多樣

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