資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
第二單元 微生物
第二課 觀察微生物
一、教學目標
1.科學知識
知道食物上的霉，是一種微小的生物，叫霉菌。食物等物品的發霉，就是霉菌在其上生長發育的結果。
知道在自然界中存在著像酵母菌、霉菌、細菌和病毒等體形微小、結構簡單的生物，統稱為微生物。
知道蘑菇、木耳是生活中可以直接看到的微生物。
2.科學探究
能利用顯微鏡分別觀察霉、酵母菌的玻片標本，發現看似不同的霉具有相同的結構，明確霉是一種微生物、酵母菌也是一種微生物。
閱讀資料，了解更多的微生物，了解精確度更高的電子顯微鏡可以觀察到比細菌更小的病毒。
3.科學態度、STSE
樂于觀察了解更多的微生物，認真觀察與比較，積極分享與交流。
懂得人類在探索微小世界的過程中一直在不斷努力，意識到科技進步與我們的生活密切相關。
二、教學準備
教師準備：顯微鏡，青霉菌、根霉菌、酵母菌永久玻片標本，配置酵母與溫糖水混合液的材料（干酵母、溫水、培養皿、白糖、攪拌棒），酵母菌臨時裝片材料（滴管、載玻片和蓋玻片、吸水紙、鑷子），顯微投影設備（選用）；教學課件。
學生準備：記錄筆、活動手冊。
三、教學時間
1課時
四、教學過程
（一）教學導入
（1）復習：上節課我們探究了饅頭發霉的條件，說一說你們的實驗結果，得到了什么結論？
（2）學生匯報。
（3）小結：實驗發現，饅頭在溫暖和潮濕的環境下容易發霉。
（4）引入：顯微鏡問世以來，人們對發霉等現象的原因有了更多的認識?，F在讓我們用顯微鏡來觀察霉，看看能發現什么？
（二）新課學習
1. 觀察霉的玻片標本
（1）觀察：用顯微鏡觀察霉的玻片標本（橘皮上的霉、饅頭上的霉）
（2）交流：說一說，你有什么發現？
（3）再次觀察：看似不同的霉，在顯微鏡下有什么相同的結構？將霉菌的樣子記錄在活動手冊上。
（4）課件展示：教材P17下方霉菌的結構圖。
（5）小結：食物上的霉，是一種微小的生物，叫霉菌。利用普通光學顯微鏡，可以看清它們的結構。食物等物品的發霉，就是霉菌在其上生長發育的結果。
2. 觀察酵母　
（1）明確觀察任務：
a. 用肉眼、放大鏡觀察少量酵母與溫糖水的混合液，有什么發現？
b. 取一滴混合液，制成臨時玻片標本，在顯微鏡下觀察，有什么發現？
c. 用顯微鏡觀察酵母菌永久玻片標本，有什么發現？將酵母菌的樣子記錄在活動手冊上。
（2）學生實驗觀察，然后進行匯報交流。
（3）小結：將酵母與溫糖水混合，靜置一段時間，會出現少量氣泡，這是酵母菌在大量繁殖，分解糖，產生了二氧化碳。將混合液放在顯微鏡下觀察，如果看到有的酵母菌細胞上長出幾個大小不同的突起，這是酵母在進行出芽生殖。
還記得猿猴造酒嗎？那就是看不見的酵母菌對水果的發酵作用。
3. “與人共舞”的微生物
（1）講述：在我們身體的里里外外，生活著不計其數的微小生物，當人類發明了幾百倍甚至上千倍的光學顯微鏡后，才得以看清了它們的真面目。
（2）課件展示教材P18下方的兩幅圖。
（3）交流：說一說，從這兩幅圖中你看到了什么？
（4）自主閱讀材料：1683年，荷蘭人列文虎克用自制光學顯微鏡（可放大300倍）觀察人的牙垢，發現人的口腔中竟然生活著許多“小動物”，他驚嘆道：“在牙垢中生活的動物，比整個荷蘭王國的居民還要多！”這是人類第一次觀察到細菌時發出的驚嘆。
（5）交流：看了這則材料，你有什么感受？
（6）思考：當人類發明了幾百倍甚至上千倍的光學顯微鏡后，人們發現了細菌。如果發明了上萬倍的顯微鏡，猜一猜，我們會發現什么？
（7）學生自由猜測。
（8）小結：當可放大上萬倍的電子顯微鏡問世后，人們發現了比細菌還要小很多的生物——病毒。
（9）課件展示教材P19下方的四幅圖。
（10）交流：說一說，從這四幅圖中，你發現了什么？
（11）總結：隨著顯微鏡的問世，人們探索微小生物的步伐從未停歇，先是發現了酵母菌、霉菌等，隨后是細菌，然后是更微小的病毒。在自然界中存在著像酵母菌、霉菌、細菌和病毒等體形微小、結構簡單的生物，統稱為微生物。
4. 認識微生物中的“巨人”
（1）講述：在“微生物王國”中也有特殊的“公民”，如蘑菇和木耳，它們是“微生物王國中的巨人”，用肉眼就可以清晰看到。
（2）課件展示教材P20上方的三幅圖。
（3）交流：根據這三幅圖，談談你的看法。
（4）教師提醒：在野外不要隨意采摘、食用蘑菇，有些蘑菇含有劇毒！
（5）講解種蘑菇的方法：作為課后任務布置。
a. 打開菌包的袋口，留出一個小口。
b. 3—15天，菌包上面會長出菇蕾。勤噴少量水，保持表面潮濕。
c. 欣賞我們的勞動成果！
（三）整理，下課。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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" 21世紀教育網(www.21cnjy.com)《觀察微生物》學習評價表
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項目 評價內容 自我評價
科學知識 知道食物上的霉，是一種微小的生物，叫霉菌。食物等物品的發霉，就是霉菌在其上生長發育的結果。
知道在自然界中存在著像酵母菌、霉菌、細菌和病毒等體形微小、結構簡單的生物，統稱為微生物。
知道蘑菇、木耳是生活中可以直接看到的微生物。
科學探究 能利用顯微鏡分別觀察霉、酵母菌的玻片標本，發現看似不同的霉具有相同的結構，明確霉是一種微生物、酵母菌也是一種微生物。
閱讀資料，了解更多的微生物，了解精確度更高的電子顯微鏡可以觀察到比細菌更小的病毒。
科學態度、STSE 樂于觀察了解更多的微生物，認真觀察與比較，積極分享與交流。
懂得人類在探索微小世界的過程中一直在不斷努力，意識到科技進步與我們的生活密切相關。
老師給我的評價：
注：請小朋友們根據自己的學習情況在相應的欄目內畫“√”，教師在最下面的一行中給出評價，用、、的符號表示。(共18張PPT)
2.觀察微生物
上節課我們探究了饅頭發霉的條件，說一說你們的實驗結果，得到了什么結論？
饅頭在溫暖和潮濕的環境下容易發霉。
顯微鏡問世以來，人們對發霉等現象的原因有了更多的認識。
觀察霉的玻片標本
說一說，你有什么發現？
用顯微鏡觀察霉的玻片標本（橘皮上的霉、饅頭上的霉）
看似不同的霉，在顯微鏡下有什么相同的結構？將霉菌的樣子記錄在活動手冊上。
橘皮上的霉
饅頭上的霉
小微粒
（小微粒在食物上長出的“根”“莖”）
（落在食物上會生長發育）
菌絲
小微粒的家
霉菌結構圖
食物上的霉，是一種微小的生物，叫霉菌。利用普通光學顯微鏡，可以看清它們的結構。食物等物品的發霉，就是霉菌在其上生長發育的結果。
觀察酵(jiào)母
用肉眼、放大鏡觀察少量酵母與溫糖水的混合液，有什么發現？
取一滴混合液，制成臨時玻片標本，在顯微鏡下觀察，有什么發現？
用顯微鏡觀察酵母菌永久玻片標本，有什么發現？將酵母菌的樣子記錄在活動手冊上。
觀察任務
將酵母與溫糖水混合，靜置一段時間，會出現少量氣泡，這是酵母菌在大量繁殖，分解糖，產生了二氧化碳。將混合液放在顯微鏡下觀察，如果看到有的酵母菌細胞上長出幾個大小不同的突
起，這是酵母在進行
出芽生殖。
小結
還記得猿猴造酒嗎？那就是看不見的酵母菌對水果的發酵作用。
“與人共舞”的微生物
在我們身體的里里外外，生活著不計其數的微小生物，當人類發明了幾百倍甚至上千倍的光學顯微鏡后，才得以看清了它們的真面目。
腸道內的乳桿菌
皮膚上的葡萄球菌
說一說，從這兩幅圖中你看到了什么？
1683年，荷蘭人列文虎克用自制光學顯微鏡（可放大300倍）觀察人的牙垢(gòu)，發現人的口腔中竟然生活著許多“小動物”，他驚嘆道：“在牙垢中生活的動物，比整個荷蘭王國的居民還要多！”這是人類第一次觀察到細菌時發出的驚嘆。
看了這則材料，你有什么感受？
當人類發明了幾百倍甚至上千倍的光學顯微鏡后，人們發現了細菌。如果發明了上萬倍的顯微鏡，猜一猜，我們會發現什么？
當可放大上萬倍的電子顯微鏡問世后，人們發現了比細菌還要小很多的生物——病毒。
流感病毒
腮腺(xiàn)炎病毒
新型冠狀病毒
大腸桿菌噬(shì)菌體
說一說，從這四幅圖中，你發現了什么？
在自然界中存在著像酵母菌、霉菌、細菌和病毒等體形微小、結構簡單的生物，統稱為微生物。
認識微生物中的“巨人”
在“微生物王國”中也有特殊的“公民”，如蘑菇和木耳，它們是“微生物王國中的巨人”，用肉眼就可以清晰看到。
牛肝菌
榛(zhēn)蘑
木耳
在野外不要隨意采摘、食用蘑菇，有些蘑菇含有劇毒！
課后任務
種蘑菇
1
打開菌包的袋口，留出一個小口。
2
3—15天，菌包上面會長出菇蕾(lěi)。勤噴少量水，保持表面潮濕。
3
欣賞我們的勞動成果！無處不在的微生物
雖然大部分的微生物我們用肉眼看不見，可是它在地球上無處不在，就連我們人體的皮膚上、口腔里，甚至腸胃道里，都有許多微生物。85千米的高空、11千米深的海底、2000米深的地層、近100℃的溫泉、零下250℃的極端環境下，均有微生物存在。至于人們正常生產生活的地方，也正是微生物生長生活的適宜條件。因此，人類生活在微生物的汪洋大海之中，但常常是“深在菌中不知菌”。微生物聚集最多的地方是土壤，土壤是各種微生物生長繁殖的大本營，任意取一把土或一粒土，就是一個微生物世界，不論數量還是種類均很多。在肥沃的土壤中，每克土中含有約20億個微生物，即使是貧瘠的土壤，每克土中也含有3億～5億個微生物。
空氣里懸浮著無數細小的塵埃和水滴，它們是微生物在空氣中的藏身之地。哪里的塵埃多，哪里的微生物就多。一般來說，陸地上空比海洋上空的微生物多，城市上空比農村上空的微生物多，雜亂骯臟地方的空氣里比整潔衛生地方的空氣里的微生物多，人煙稠密、家畜家禽聚居地方的空氣里的微生物最多。
各種水域中也有無數的微生物。居民區附近的河水和淺井水容易受到各種污染，水中的微生物比較多。
從人和動植物的表皮到人和動物的內臟，也都經常生活著大量的微生物，如大腸桿菌在大腸中清理消化不完的食物殘渣。所以，在正常情況下，大腸桿菌還是人腸道缺少不了的幫手呢！把手放到顯微鏡下觀察，一雙普通的手上帶有細菌4萬～40萬個，即使是一雙剛剛用清水洗過的手，上面也有近三百個細菌。人們在握手時，會把許多細菌傳播給對方，所以握手也可能傳播疾病。

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