資源簡介

第8章 人體的營養(yǎng)
第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（第3課時(shí)）
一、教學(xué)目標(biāo)
1．概述食物消化的過程。
2．通過觀察口腔、胃、小腸的圖片，歸納總結(jié)消化器官結(jié)構(gòu)與消化功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。
3．認(rèn)同口腔、胃、小腸結(jié)構(gòu)與消化功能相適應(yīng)的特點(diǎn)，并能健康地生活。
二、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
（一）教學(xué)重點(diǎn)
概述食物消化的過程。
（二）教學(xué)難點(diǎn)
1．認(rèn)識(shí)酶在消化過程中的重要作用。
2．描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
多媒體視頻、圖片，實(shí)驗(yàn)相關(guān)材料用具等。
四、教學(xué)過程
教學(xué)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 教學(xué)意圖
復(fù)習(xí)提問 什么是消化？ 回憶所學(xué)知識(shí)。
導(dǎo)入 展示上節(jié)課探究活動(dòng)圖片。 問題：上節(jié)課通過探究活動(dòng)，我們知道了唾液對(duì)淀粉具有消化作用，那么淀粉在人體口腔內(nèi)的消化過程是怎么樣的呢？ 這與我們本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容有關(guān)。 （板書： 第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 第3課時(shí) 食物的消化過程） 思考。 以學(xué)生的已知做鋪墊，通過設(shè)疑激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，引入新課。
食物的消化過程 物理性消化 食物首先進(jìn)入人體的口腔，那我們先來了解下口腔內(nèi)的消化過程。 展示口腔、食管的結(jié)構(gòu)圖片。 提問：口腔內(nèi)的牙齒和舌對(duì)食物的消化作用是怎樣的呢？ 通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌將食物與唾液充分混合形成食團(tuán)，經(jīng)過咽進(jìn)入食管，再通過食管的蠕動(dòng)輸送到胃。 牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以將食物與唾液中的淀粉酶充分混合形成食團(tuán)，食物中的大分子物質(zhì)與酶分子充分接觸，我們將這種消化方式稱之為物理性消化。 閱讀教材12～13頁，結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，組織討論胃和小腸內(nèi)的物理性消化，完成表格。 消化管消化液消化酶物理性消化口腔牙齒咀嚼 舌的攪拌胃胃的蠕動(dòng)小腸小腸的蠕動(dòng)
（板書： 物理性消化消化管化學(xué)性消化牙齒咀嚼、舌的攪拌胃的蠕動(dòng)小腸的蠕動(dòng)
） 健康教育： （1）保護(hù)牙齒，預(yù)防齲齒； （2）多吃纖維性食物，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。 思考、回答。 閱讀討論，完成表格。 培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，理解物理性消化。 滲透健康教育。
化學(xué)性消化 問題： 你們認(rèn)為牙齒、舌的消化作用與唾液的消化作用相同嗎？ 我們知道入口的饅頭咀嚼時(shí)間長了會(huì)有甜味，是因?yàn)橥僖褐杏幸环N淀粉酶，它將部分淀粉分解為麥芽糖，這就是淀粉無甜味而麥芽糖有甜味的緣故。我們把這種在消化酶的參與下將食物分解成小分子的物質(zhì)的消化方式稱之為化學(xué)性消化。 問題：這些消化酶是從哪里來的呢？ （1）人體內(nèi)有哪些消化腺，各分泌什么消化液，這些消化液分別進(jìn)入哪些消化管呢？ （2）消化液分別含有哪些消化酶呢？閱讀教材12～13頁，完成表格。 消化管消化液消化酶物理性消化口腔唾液唾液淀粉酶牙齒咀嚼 舌的蠕動(dòng)胃胃液胃蛋白酶胃的蠕動(dòng)小腸腸液 胰液 膽汁有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶 不含消化酶小腸的蠕動(dòng)
思考回答： 可能不相同。 學(xué)生思考、回答：唾液腺由導(dǎo)管將唾液輸入口腔；胃腺分泌胃液輸入胃；小腸腺分泌的腸液，肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液均通過導(dǎo)管輸入小腸。 閱讀教材，完成表格。 用問題過渡到化學(xué)性消化的學(xué)習(xí)。 鞏固知識(shí)，引出消化酶的學(xué)習(xí)。 培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，通過認(rèn)識(shí)消化酶，引出化學(xué)性消化的學(xué)習(xí)。
（3）在人體各個(gè)消化管內(nèi)，化學(xué)性消化又是怎樣進(jìn)行的呢？ ①在口腔內(nèi)食物中的小部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，完成表格。 ②出示胃的蠕動(dòng)示意圖或播放食物入胃的視頻。 食物中的蛋白質(zhì)被胃蛋白酶初步分解，完成表格。 ③出示小腸的蠕動(dòng)示意圖或播放食糜進(jìn)入小腸的視頻。 小腸內(nèi)有多種消化酶，在這些酶的共同作用下，大分子物質(zhì)最終被徹底分解成小分子物質(zhì)：淀粉最終被分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)最終被分解成氨基酸，脂肪最終被分解成甘油和脂肪酸。小腸是人體主要的消化場(chǎng)所，完成表格。 （板書： 消化管 (
唾液淀粉酶
)化學(xué)性消化口腔 (
胃蛋白酶
)部分淀粉 麥芽糖胃 (
淀粉酶
)部分蛋白質(zhì) 初步分解小腸 （消化的主要場(chǎng)所） (
蛋白酶
)淀粉 葡萄糖 (
脂肪酶
)蛋白質(zhì) 氨基酸 脂肪 甘油+脂肪酸
） 幫助學(xué)生理解小腸是主要的消化場(chǎng)所。
建議活動(dòng) 活動(dòng)：觀察膽汁的乳化作用 討論：油滴有什么變化？ 討論分析。
未加膽汁之前，油滴漂浮在清水表面，而加入膽汁后油滴變成很多細(xì)小的油滴，這是因?yàn)槟懼梢匀榛荆逅畬?duì)脂肪沒有乳化作用。 激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，通過活動(dòng)直觀地感受膽汁的乳化作用。
評(píng)價(jià)反饋 討論分析。 通過練習(xí)加深學(xué)生對(duì)消化的理解。
五、板書設(shè)計(jì)
第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
第3課時(shí) 食物的消化過程
物理性消化 消化管 (
唾液淀粉酶
)化學(xué)性消化
牙齒咀嚼、舌的攪拌 口腔 (
胃蛋白酶
)部分淀粉 麥芽糖
胃的蠕動(dòng) 胃 (
淀粉酶
)部分蛋白質(zhì) 初步分解
小腸的蠕動(dòng) 小腸 （消化主要場(chǎng)所） (
蛋白酶
)淀粉 葡萄糖 (
脂肪酶
)蛋白質(zhì) 氨基酸 脂肪甘油+脂肪酸
六、教學(xué)反思
1．本節(jié)課教學(xué)過程流暢，通過大量的圖片、視頻動(dòng)畫等事實(shí)性證據(jù)，以已學(xué)知識(shí)為基礎(chǔ)，結(jié)合自身的生活經(jīng)驗(yàn)，幫助學(xué)生構(gòu)建起食物在人體不同消化器官內(nèi)的消化過程的認(rèn)知。傳授新知的同時(shí)滲透健康教育，以此提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。
2．通過問題引導(dǎo)、閱讀教材、完成表格，幫助學(xué)生建立起對(duì)消化酶、兩種消化方式及小腸是主要的消化場(chǎng)所的認(rèn)知，這種自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)的模式培養(yǎng)了學(xué)生理性思維的習(xí)慣。
3．實(shí)驗(yàn)活動(dòng)所用材料易得，操作簡便，現(xiàn)象明顯，直觀呈現(xiàn)了膽汁的乳化作用。鼓勵(lì)學(xué)生課后自主開展探究活動(dòng)，既激發(fā)了學(xué)生科學(xué)探究的興趣，又能提高學(xué)生科學(xué)探究的能力。

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