資源簡介

廚房里的物質(zhì)與變化
【教材簡析】
本課作為單元起始課，讓學(xué)生在“廚房”這個自己熟悉的地方觀察并描述各種物質(zhì)的特征、用途及其變化，認(rèn)識到物質(zhì)總是在不斷地變化。通過比較廚房中不同物質(zhì)的變化，發(fā)現(xiàn)物質(zhì)的變化是不同的，有些變化只改變了物質(zhì)的大小和形態(tài)，有些變化則產(chǎn)生了新的物質(zhì)，從而引出本單元的教學(xué)重點(diǎn)——產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。
本課具有統(tǒng)攝性和基礎(chǔ)性。世界是物質(zhì)的，物質(zhì)是變化的，變化是有規(guī)律可循的，這些觀念既是科學(xué)的概念，也是哲學(xué)的觀念。因此，本單元的概念具有觀念層面上的意義。而這些概念的形成，并不是通過一節(jié)課的教學(xué)能夠達(dá)到的，在本單元的教學(xué)中，應(yīng)該滲透這些概念，為學(xué)生的發(fā)展成長奠定基礎(chǔ)。
【學(xué)情分析】
我們的生活離不開物質(zhì)。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和吃的各種食物，它們都是由物質(zhì)構(gòu)成的。各種動物、植物，包括我們的身體，也是由物質(zhì)構(gòu)成的。學(xué)生對物體一詞是比較熟悉的，但學(xué)生對物質(zhì)一詞就比較生疏，二者的區(qū)別在于物體是學(xué)生可見的、可感受到的具體東西，而物質(zhì)是客觀存在的抽象。比如銅鑰匙是一個物體，它是由銅這種物質(zhì)構(gòu)成的。本節(jié)課中學(xué)生會看到很多生活中常見的物質(zhì)變化現(xiàn)象，這為他們的學(xué)習(xí)提供了經(jīng)驗上的準(zhǔn)備，而這些常見的物質(zhì)變化現(xiàn)象背后有哪些科學(xué)道理，是需要學(xué)生進(jìn)行探索的。
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念目標(biāo)
·世界是由物質(zhì)組成的，物質(zhì)是變化的，物質(zhì)的變化是不同的。
·物質(zhì)總是在不斷地變化。有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。
科學(xué)探究目標(biāo)
·能夠?qū)λ⑹雏}、鐵鍋等廚房中的物質(zhì)特征進(jìn)行觀察描述。
·用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。
科學(xué)態(tài)度目標(biāo)
·初步養(yǎng)成樂于觀察身邊常見物質(zhì)變化現(xiàn)象的興趣和探究欲。
科學(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境目標(biāo)
·初步感受身邊的物質(zhì)在不斷地變化并且影響著我們的生活。
【教學(xué)重難點(diǎn)】
重點(diǎn)：知道物質(zhì)總是在不斷變化，物質(zhì)的變化是不同的，產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫化學(xué)變化。
難點(diǎn)：能用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
教師：物質(zhì)變化的視頻、教學(xué)課件、班級記錄表。
學(xué)生：水、食鹽、玻璃杯、鐵鍋、蘋果等廚房中常見的物質(zhì)、學(xué)生活動手冊。
【教學(xué)過程】
聚焦（預(yù)設(shè)5分鐘）
1.（課件出示課本、桌椅、食物、動植物等圖片）問：這些都是什么？它們是由什么構(gòu)成的？
學(xué)生交流。
2.師小結(jié)：我們的生活離不開物質(zhì)，上課使用的課本和桌椅、居住的房子和各種食物，都是由物質(zhì)構(gòu)成的。各種動植物，包括我們的身體，也是由物質(zhì)構(gòu)成的。
3.（課件出示廚房圖片）問：你留意過廚房里的物質(zhì)嗎？它們都是什么樣的？又會發(fā)生什么變化呢？今天我們就來學(xué)習(xí)廚房里的物質(zhì)與變化。（板書課題）
[設(shè)計意圖：通過例證的方式，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到，身邊一些觸覺所感知到的實(shí)在物體是由物質(zhì)構(gòu)成的。明確本節(jié)課的研究主題——廚房里的物質(zhì)及其變化。]
二、探索（預(yù)設(shè)23分鐘）
（一）觀察、描述廚房中的物質(zhì)
[材料準(zhǔn)備：水、食鹽、玻璃杯、鐵鍋、蘋果等廚房中的常見物質(zhì)、活動手冊]
1.過渡：你家廚房中都有哪些物質(zhì)？學(xué)生交流。
2.（課件出示材料圖片）問：我們可以從哪些方面觀察、描述廚房中的這幾種物質(zhì)？
預(yù)設(shè)：顏色、形狀、軟硬、狀態(tài)、傳熱性能、易碎性能等。
3.師小結(jié)：我們可以借助感官認(rèn)識，從材料特征、狀態(tài)特點(diǎn)兩個方面觀察和描述物質(zhì)。
4.（課件出示活動要求） （1）仔細(xì)觀察廚房中常見物質(zhì)的特征，并記錄。
（2）根據(jù)特征推測它們有什么用途，并記錄。
（3）組內(nèi)輕聲交流，做好全班匯報的準(zhǔn)備。
5.小組觀察、記錄。
6.全班交流、匯總。
7.師小結(jié)：原來，廚房中常見的物質(zhì)有這么多特征和用途。
[設(shè)計意圖：通過觀察和描述活動，引導(dǎo)學(xué)生歸納廚房中常見物質(zhì)的典型特征，并根據(jù)特征推測可能的用途，滲透物質(zhì)的特征決定著物質(zhì)的用途的規(guī)律。]
（二）發(fā)現(xiàn)廚房中的物質(zhì)變化
[材料準(zhǔn)備：水、食鹽、玻璃杯、鐵鍋、蘋果等廚房中的常見物質(zhì)]
1.過渡：這些物質(zhì)是一成不變的嗎？你們觀察過它們發(fā)生哪些變化？
預(yù)設(shè)：水會沸騰、食鹽會溶解、玻璃會裂開、鐵會生銹……
2.師提問：廚房里你還觀察到哪些物質(zhì)變化？這些變化都相同嗎？
學(xué)生交流。
3.師小結(jié)：物質(zhì)在不斷地變化，物質(zhì)的變化是不同的，有些物質(zhì)變化的較快，有些物質(zhì)變化的較慢。
[設(shè)計意圖：這個活動讓學(xué)生經(jīng)歷頭腦風(fēng)暴，通過觀察實(shí)驗材料、結(jié)合生活經(jīng)驗，認(rèn)識到廚房中的物質(zhì)都在變化。同時，學(xué)生在大量的實(shí)例中會對物質(zhì)變化的不同有所感觸，在比較中提出問題，物質(zhì)的變化有哪些不同？]
（三）比較廚房中不同的物質(zhì)變化
[材料準(zhǔn)備：廚房中常見物質(zhì)變化的視頻。]
1.談話：我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)物質(zhì)變化的速度不一樣，除此之外物質(zhì)的變化還有什么不同呢？
2.（播放燒開的水、冰融化、鐵生銹、蘋果氧化的視頻）問：觀察物質(zhì)變化的過程，每種物質(zhì)變化前后有什么相同和不同之處？
預(yù)設(shè)：溫度變化、形狀變化、狀態(tài)變化、大小變化、顏色變化……
3.繼續(xù)提問：這幾種物質(zhì)變化前后有產(chǎn)生新的物質(zhì)嗎？
預(yù)設(shè)：水在燒開的變化過程中，溫度在升高但水本身這種物質(zhì)沒有變；冰融化成水的過程中，冰和水仍是同種物質(zhì)；鐵生銹的過程中，產(chǎn)生了容易脫落的鐵銹，是新物質(zhì)；咬過后久置的蘋果，顏色發(fā)生了明顯的變化，有新的物質(zhì)生成。
4.師小結(jié)： 燒開的水和慢慢融化的冰塊這兩種變化只改變了物質(zhì)的溫度、大小、狀態(tài)等，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，像這樣沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化我們叫物理變化。鐵生銹，咬過后久置的蘋果，這兩種變化都產(chǎn)生了新的物質(zhì)，像這樣產(chǎn)生新物質(zhì)的變化我們叫化學(xué)變化。
[設(shè)計意圖：學(xué)生通過高清視頻觀察4個典型物質(zhì)變化過程，比較它們的相同和不同之處，認(rèn)識到物質(zhì)的變化是不同的，有的變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，而有些變化則產(chǎn)生了新的物質(zhì)，進(jìn)而提出化學(xué)變化和物理變化的概念。]
研討（預(yù)設(shè)10分鐘）
1.（課件出示燃放的煙花、生銹的銅獅、泡沫滅火器滅火的圖片）問：這些變化改變的是什么？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？
學(xué)生交流。
2.出示這三個變化的文字資料，學(xué)生自主閱讀、理解。
3.師小結(jié)：這三種變化都產(chǎn)生了新物質(zhì)，屬于化學(xué)變化。
4.教師：通過今天這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲？
學(xué)生概括今天所學(xué)的內(nèi)容。
5.師小結(jié)：物質(zhì)總是在不斷地變化，物質(zhì)的變化是不同的，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，沒有產(chǎn)生新的物質(zhì)，叫物理變化，而有些變化則產(chǎn)生了新物質(zhì)，叫化學(xué)變化。
[設(shè)計意圖：把廚房中常見的物質(zhì)變化延伸到生活中常見的物質(zhì)變化，引導(dǎo)學(xué)生應(yīng)用本節(jié)課所學(xué)的知識來解釋它們分別發(fā)生了什么變化，再在學(xué)生的解釋上用閱讀資料的方式加以補(bǔ)充和完善，明確它們在變化的過程中都產(chǎn)生了新物質(zhì)，發(fā)生了化學(xué)變化，鞏固所學(xué)的知識。]
拓展：給生活中常見的物質(zhì)變化分類（預(yù)設(shè)2分鐘）
學(xué)了本節(jié)課以后,關(guān)注身邊常見的物質(zhì)變化，并根據(jù)是否產(chǎn)生新物質(zhì)對物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。
【板書設(shè)計】
1 廚房里的物質(zhì)與變化
水沸騰 只改變了物質(zhì)大
冰融化 小、形態(tài)等 物理變化
物質(zhì)總是在 物質(zhì)變化 沒有產(chǎn)生新物質(zhì)
不斷變化 是不同的
(
化學(xué)變化
) (
產(chǎn)生了新物質(zhì)
)鐵生銹
咬過后久置的蘋果
【作業(yè)設(shè)計】
1.下列廚房里的物質(zhì)變化，其中發(fā)生化學(xué)變化的是（ ）。
A.白糖溶解 B.蔬菜腐爛 C.玻璃杯摔破 D.大蒜搗碎
2.下列變化中，與其他三種變化不一樣的是（ ）。
A.液化氣燃燒 B.釀制葡萄酒 C. 雞蛋炒西紅柿 D.榨橙汁
3.下列廚房的物質(zhì)變化中，前者是物理變化，后者是化學(xué)變化的是（ ）
A.面粉發(fā)酵 水沸騰 C.鐵生銹 玻璃摔破
C.冰融化 面包發(fā)霉 D.菜切碎 棒冰包裝袋外面出現(xiàn)水珠
答案：1.B 2.D 3.C
教科版小學(xué)科學(xué)六年級下冊 第四單元 物質(zhì)的變化 - 1(共13張PPT)
1.廚房里的物質(zhì)與變化
教科版六年級下冊 第四單元 《物質(zhì)的變化》
聚 焦
它們都是由什 么構(gòu)成的？
都是由物質(zhì)構(gòu)成。
聚 焦
1.你留意過廚房里的物質(zhì)嗎？
2.廚房里各種各樣的物質(zhì)都
是什么樣的？
3.它們會發(fā)生什么變化呢？
探 索
（一）觀察、描述廚房中的物質(zhì)
我們可以從哪些方面觀察、描述這些物質(zhì)？
探 索
活動要求：
（1）仔細(xì)觀察廚房中常見物質(zhì)的特征，并記錄。
（2）根據(jù)特征推測它們有什么用途，并記錄。
（3）組內(nèi)輕聲交流，做好全班匯報的準(zhǔn)備。
探 索
物質(zhì)名稱 特征 用途 發(fā)生的變化
水
食鹽
玻璃
鐵鍋
蘋果
廚房中常見物質(zhì)的觀察記錄表
物質(zhì)名稱 特征 用途 發(fā)生的變化
水
食鹽
玻璃
鐵鍋
蘋果
這些變化都相同嗎？
（二）發(fā)現(xiàn)廚房中的物質(zhì)變化
探 索
（播放資源 燒開的水）
（三）比較廚房中不同的物質(zhì)變化
探 索
燒開的水
慢慢融化的冰塊
鐵生銹
咬過后久置的蘋果
物理變化
化學(xué)變化
產(chǎn)生了新物質(zhì)
沒有產(chǎn)生新物質(zhì)
改變了溫度
改變了大小、狀態(tài)
（三）比較廚房中不同的物質(zhì)變化
探 索
煙花
泡沫滅火器
銅獅
這些變化改變的是什么？
有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？
它們都產(chǎn)生了新物質(zhì)，
屬于化學(xué)變化。
探 索
小 結(jié)
物質(zhì)總是在
不斷
只改變了物質(zhì)的
大小、形態(tài)等等
產(chǎn)生了新物質(zhì)
化學(xué)變化
我們可以根據(jù)是否產(chǎn)生新物質(zhì)對身邊常見的物質(zhì)變化進(jìn)行分類。
物理變化
變化
沒有產(chǎn)生新物質(zhì)
作 業(yè)
1.下列廚房里的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的是（ ）。
A.白糖溶解 B.蔬菜腐爛 C.玻璃杯摔破 D.大蒜搗碎
2.下列變化中，與其他三種變化不一樣的是（ ）。
A.液化氣燃燒 B.釀制葡萄酒 C. 雞蛋炒西紅柿 D.榨橙汁
3.下列廚房的物質(zhì)變化中，前者是物理變化，后者是化學(xué)變化的是（ ）
A.面粉發(fā)酵 水沸騰 C.鐵生銹 玻璃摔破
C.冰融化 面包發(fā)霉 D.菜切碎 棒冰包裝袋外面出現(xiàn)水珠
B
C
D
讓科學(xué)流行起來

展開更多......

收起↑