資源簡(jiǎn)介

北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)
第4單元 第8章 人體的營(yíng)養(yǎng)
第1節(jié) 人類的食物
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
知識(shí)目標(biāo)：1.通過(guò)參與實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，能說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分。
2.通過(guò)閱讀文本、觀看課件、觀察圖片，能夠說(shuō)出食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的食物來(lái)源，以及對(duì)人體的重要作用。
3.掌握探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。
能力目標(biāo)：1.學(xué)習(xí)用列表法比較、概括、總結(jié)知識(shí)的方法。
2.學(xué)會(huì)收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語(yǔ)言表達(dá)能力，小組合作交流能力等。
情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，同時(shí)體會(huì)食物的來(lái)之不易，以及營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。
【教學(xué)重點(diǎn)】
說(shuō)明食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的重要作用；
探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
【教學(xué)難點(diǎn)】
探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
1.教師準(zhǔn)備：
準(zhǔn)備活動(dòng)所需的實(shí)驗(yàn)材料，制作搜集PPT課件、視頻、圖片
2.學(xué)生準(zhǔn)備：
課前預(yù)習(xí)
【教學(xué)內(nèi)容】
教學(xué)進(jìn)程 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng)
1.導(dǎo)入 展示圖片 提問(wèn)： 1.請(qǐng)問(wèn)同學(xué)們?cè)绮投汲粤四男┦澄锬兀?2.我們餐桌上的食物日漸豐富，你是否想過(guò)，這些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？為什么我們需要這些食物呢？ 積極回答，根據(jù)老師所提問(wèn)題進(jìn)入本節(jié)課的學(xué)習(xí)。
2．食物中含有人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分 我們都知道身體的生長(zhǎng)離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？ 活動(dòng)一： 引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位，嘗試將觀察的食物名稱（如飲料、面包）及其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類寫在導(dǎo)學(xué)案上，再與小組的同學(xué)交流一下，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計(jì)自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。在列舉中要求能夠簡(jiǎn)單地分出類別。 提問(wèn)：同學(xué)們觀察的營(yíng)養(yǎng)成分中有哪些是重復(fù)出現(xiàn)的？食物究竟給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ 以小組為單位寫出食物名稱及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類，并對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分類，完成導(dǎo)學(xué)案第一部分。 思考所提問(wèn)題并嘗試回答。
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物。 有機(jī)物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素 無(wú)機(jī)物：無(wú)機(jī)鹽、水 活動(dòng)二： 引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P3演示實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，學(xué)生小組為單位參與蛋白質(zhì)和維生素C的檢測(cè)探究實(shí)驗(yàn)。 播放實(shí)驗(yàn)動(dòng)畫及課件提問(wèn)： 1.如何檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分？ 2.蛋白質(zhì)的檢測(cè)過(guò)程中有什么明顯現(xiàn)象？ 3.維生素C的檢測(cè)過(guò)程中有什么明顯現(xiàn)象？ 4.淀粉的檢測(cè)過(guò)程中有什么明顯現(xiàn)象？ 學(xué)生思考后回答 閱讀課本預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)， 觀看視頻、圖片，思考后說(shuō)出現(xiàn)象，并總結(jié)。
3. 食物中營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有重要作用 活動(dòng)三：角色扮演 將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)擬人化。以小組為單位，每個(gè)組扮演一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（6各組代表六大營(yíng)養(yǎng)），閱讀課本P5食物中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用內(nèi)容，小組選派代表發(fā)言，向其他組介紹“自己”。 水：約占人的體重60%-——70%，是細(xì)胞達(dá)到重要組成成分。體內(nèi)的養(yǎng)分等都必須溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w各個(gè)部分。 無(wú)機(jī)鹽：無(wú)機(jī)鹽占量4%，作用十分重要，如，含鐵 、含磷的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。 糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)。 蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。 脂肪：也是人體重要的供能和儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。 維生素；可分水溶性維生素和脂溶性維生素；常見(jiàn)有維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D，它們的生理作用和缺乏癥見(jiàn)P6表。 閱讀課本內(nèi)容，觀看視頻及課件，了解營(yíng)養(yǎng)成分的食物來(lái)源和主要功能。 根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分的分類，分別學(xué)習(xí)各個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。 完成導(dǎo)學(xué)案第二部分。
4.小結(jié) 1.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素 （三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）。 2.水：是細(xì)胞的主要組成成分。 3.無(wú)機(jī)鹽：含鐵 、含磷的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。 4.糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)。 5.蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。 6.脂肪：也是人體重要的供能和儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。 7.維生素：可分水溶性維生素和脂溶性維生素。 情感教育：請(qǐng)同學(xué)們?cè)谄綍r(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，注意營(yíng)養(yǎng)均衡。 學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí)，查漏補(bǔ)缺。
【當(dāng)堂練：】
1.兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因?yàn)檫@些食物 中含有豐富的（ ）
A．脂肪 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．維生素
2.小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因?yàn)樗w內(nèi)缺乏（ ）
A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D
3.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大 。該物質(zhì)是（ ）
A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．脂肪 D．維生素
4.構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物主要是（ ）
A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂類 D．維生素
5.食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽.維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對(duì)人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是（ ）
A．魚、蝦 B．雞蛋、豬肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉
【課外讀：】
維生素的發(fā)現(xiàn)：閱讀課本第6頁(yè)，了解“維生素的發(fā)現(xiàn)”故事
【課后練：】
P7 第1、2、3題
【板書設(shè)計(jì)】
第一節(jié) 人類的食物
一、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
1.蛋白質(zhì)和維生素C的檢測(cè)
2.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素（三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）
二、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的作用
1.水：是細(xì)胞的主要組成成分
2.無(wú)機(jī)鹽：含鐵 、含磷的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。
3.糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)。
4.蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。
5.脂肪：也是人體重要的供能和儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。
6.維生素：可分水溶性維生素和脂溶性維生素。
教學(xué)反思：
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)本節(jié)課的教學(xué)，使我進(jìn)一步體驗(yàn)到新課程改革所帶來(lái)的新氣象。通過(guò)三個(gè)小活動(dòng)，讓學(xué)生在輕松愉快的氛圍中，在教師的引導(dǎo)下，自主合作地學(xué)習(xí)，他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中不斷地獲得成功的體驗(yàn)。在學(xué)習(xí)中感受歡樂(lè)，在歡樂(lè)中去探索學(xué)習(xí)，這是本節(jié)課學(xué)生的最大感受。
在課堂教學(xué)中，巧妙運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段，確立新的師生關(guān)系，實(shí)行新的學(xué)習(xí)方式，是新課改的方向，也是本節(jié)課成功的重要原因之一。
本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成，依照新課程理念的要求，在教學(xué)活動(dòng)中，對(duì)學(xué)生的研究給予具體的幫助：根據(jù)學(xué)生實(shí)際，提供一些學(xué)生合作學(xué)習(xí)的必要信息；根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的難易程度，給以學(xué)生適時(shí)的點(diǎn)撥和思路導(dǎo)引；對(duì)不適合學(xué)生自己探索的問(wèn)題或難度特別大的問(wèn)題，就先進(jìn)行啟發(fā)性的講解，在講解過(guò)程中適時(shí)分解“大問(wèn)題”，而設(shè)立小問(wèn)題，讓學(xué)生去研究，從而達(dá)到幫助學(xué)生學(xué)習(xí)的目的。
盡管本節(jié)課取得了預(yù)期的效果，達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)，但也存在著不如意的地方：如在自主合作學(xué)習(xí)過(guò)程中，時(shí)間明顯緊張，如果把合作學(xué)習(xí)任務(wù)分散到中小組，如無(wú)機(jī)物一組，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪為一組，維生素為一組，全班同學(xué)共同合作去探索它們的作用、食物來(lái)源 ，效果會(huì)好一些；可以稍加改動(dòng)一下順序，如把 “食物中營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)”放在“食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的食物來(lái)源及重要作用”的后面，可能會(huì)有意想不到的良好效果。
我將在之后的教學(xué)中繼續(xù)查缺補(bǔ)漏、不斷創(chuàng)新，力爭(zhēng)讓學(xué)生在科學(xué)有效、輕松愉悅的環(huán)境下學(xué)習(xí)生物知識(shí)。
　

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