資源簡(jiǎn)介

學(xué)做涼拌菜
教學(xué)目標(biāo)：
1．通過(guò)查找菜譜，向父母請(qǐng)教，觀(guān)察成品菜，自己探索做涼菜的方法，學(xué)做一些簡(jiǎn)單的涼拌菜。
2.初步掌握簡(jiǎn)單的刀法。
3.培養(yǎng)學(xué)生自主探究、合作創(chuàng)新的意識(shí)。
4.通過(guò)制作涼拌菜，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)和成功的喜悅，知道做菜也是一門(mén)藝術(shù)。
教學(xué)重點(diǎn)：
通過(guò)查找菜譜，向父母請(qǐng)教，觀(guān)察成品菜，自己探索做涼菜的方法，學(xué)做一些簡(jiǎn)單的涼拌菜。
教學(xué)難點(diǎn)：
培養(yǎng)學(xué)生自主探究、合作創(chuàng)新的意識(shí)，知道做菜也是一門(mén)藝術(shù)。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
拌盆、筷子、一次性手套、菜譜、做菜的原料、刀、案板、盤(pán)子
活動(dòng)過(guò)程：
一．導(dǎo)入
父親節(jié)就要到了，你是不是在為不知送什么禮物而發(fā)愁呢？別著急，老師給你支一招兒，保準(zhǔn)讓父親滿(mǎn)意，跟我學(xué)做涼拌菜。板書(shū)課題。
二．了解涼拌菜的概念和特點(diǎn)
我們先來(lái)了解涼拌菜的慨念和特點(diǎn)。課件出示。
三．欣賞美食家的成品涼拌菜
讓我們先來(lái)欣賞美食家的涼拌菜作品。播放課件。
欣賞完這些美食，你有什么感受呢？
小結(jié)：葷菜素菜都可以做涼拌菜，涼拌菜不但講究色香味，還講究造型美觀(guān)。（板書(shū)：色 香 味 形）
四．學(xué)生實(shí)踐（學(xué)生自主做菜）
現(xiàn)在到了你們大顯身手的時(shí)刻了，是不是迫不及待了呢？先來(lái)看一個(gè)溫馨提示。課件播放。老師給你們準(zhǔn)備了一個(gè)涼拌黃瓜的菜譜，涼拌黃瓜的小組可以參考，其他小組可以根據(jù)自己搜集的菜譜去做，趕快行動(dòng)吧。
五．師生共同品菜、評(píng)價(jià)
1.老師嘗菜進(jìn)行評(píng)價(jià)、提建議，并采訪(fǎng)。
2.學(xué)生嘗菜進(jìn)行打分評(píng)價(jià)。評(píng)出最佳小廚師。
6．收獲與總結(jié)
這節(jié)課我們學(xué)習(xí)了涼拌菜的概念與特點(diǎn)，掌握了涼拌菜的制作方法。在此基礎(chǔ)上，同學(xué)們可以進(jìn)一步創(chuàng)新，做一盤(pán)清爽可口的涼拌菜作為父親節(jié)的禮物，父親一定會(huì)高興幸福的。最后，請(qǐng)同學(xué)們品嘗自己的勞動(dòng)成果吧。

展開(kāi)更多......

收起↑