資源簡介

第二節《食物的消化和營養物質的吸收》
一、教材分析
作為生物圈中的一員，人類不斷地從生物圈中獲取物質和能量，以進行各項生命活，本章教材圍繞食物中營養物質的消化和吸收進行闡述，對膳食的合理性和安全性進行介紹，本節學習在本章中起到重要作用。
本節《食物的消化和營養物質的吸收》是第四單元第二章第二節內容的第一個課時。學生前面已經學習過《探究饅頭在口腔中的變化》，知道了食物進入消化道后為什么要被分解成小分子物質。通過本節課學習能概述人體消化系統的組成、營養物質的消化和吸收，小腸是消化和吸收的主要器官。在本節教學過程中，要有意識地滲透人體結構與功能相統一的觀點。同時，讓學生學會聯系生活、學以致用，養成良好衛生習慣，提高保護消化系統能力。總之，下節課《合理營養與食品安全》學習、懂得健康生活提供理論知識儲備。
二、學情分析
七年級的學生思維活躍且好動，他們有很強的求知欲望，消化系統和日常生活關系密切，學生平時接觸也較多，他們通過日常生活經驗對消化系統有一定的了解。但對于消化系統結構和生理功能卻不太了解，食物在消化系統內怎樣消化的知識比較抽象，涉及復雜的化學反應，對沒有化學基礎的學生來說難度較大，對現實生活中的一些現象無法解釋。
三、教學目標
（一）知識目標
1.描述人體消化系統的組成。
2.概述食物在消化道內的消化過程。
（二）能力目標
1.通過識圖，了解各個消化道和消化腺的名稱、位置，提高觀察能力。
2.觀察圖片、視頻和觀察分析小腸的結構特點，理解小腸是消化和吸收的主要場所，提高分析能力。
3.通過曲線圖的訓練，提高學生讀曲線圖的能力。
（三）情感態度和價值觀目標
1.認同結構與功能相統一的觀點。
2.養成良好衛生習慣，關注人體的健康。
四、教學重點難點
（一）教學重點：
1.人體消化系統的組成。
2.食物在消化道內的消化過程。
（二）教學難點：
食物在消化道內的消化過程。
六、教學策略的選擇和設計
1.本節的內容是消化系統的組成、消化道的組成、消化腺的作用、胃腸的結構特點及其功能、營養物質的消化，這部分知識又比較抽象，因此，在教學中盡可能運用模型、視頻等多種手段將教學內容形象直觀化。
2.通過分析“饅頭在口腔中的變化”，展示生活中的“豬肚、豬腸”，把學生生活經驗當作前概念，讓學生由感性認識上升到理性認識，并圍繞食物在消化道中的變化展開教學，滲透生物體“結構與功能相適應”的生命觀念。
3.通過解讀曲線圖的技能訓練，讓學生在解答問題時學會從圖表中獲取信息的方法，提高讀圖能力。
七、教學資源與工具設計
1.教學課件。
2.人體消化系統模型、小腸、大腸、培養皿放大鏡。
3.視頻：食物在消化道內的大致過程。
七、教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 1.復習：食物中有哪些營養物質？ 2.提問：哪些營養物質能直接被細胞吸收？為什么？ 學生思考 承上啟下，導入新課。
一、消化系統的組成 1.指導看書，了解消化概念。 2.提問：你了解哪些消化道的名稱 3.指導讀消化系統圖方法。 4.引導學習消化系統組成。 5.展示消化系統模型，講述消化系統的具體位置。 1.看P26劃書。 2.思考回答。 3.看P29圖。 4.對照消化系統，說出名稱。 5.對照模型，指出消化器官在自己的身上具體位置。 閱讀熟悉課本。 創設情境，從生活入手，提高生物科學性與生活密不可分，使學生對生物的趣味性和求知欲增強。 讓學生更具體、形象地理解消化器官。
有機物消化過程 食物在口腔中的變化 從生活經驗入手“饅頭在口腔中的變化”實驗，引導思考：食物在口腔中發生了什么變化。 展示唾液淀粉酶分解淀粉的示意圖。 小結食物的物理性變化和化學性變化。 指導看書P26“想一想 議一議”思考其中道理。 （二）食物在胃中消化的大致過程 1.展示“豬肚”，同樣是哺乳動物，器官結構具有相似性。引導學生思考胃內壁特點和食物在胃中的變化。 2.播放視頻：食物在胃內的大致過程。 （三）消化的主要器官：小腸 1.布置分組實驗：觀察小腸內壁結構特點。 2.組織小組發言、思考小腸功能。 （四）大腸結構特點 1.引導觀察大腸內壁結構特點。 2.通過對比小腸和大腸結果，得出小腸是食物吸收的主要器官。 3.喝酒、便秘生活壞習慣的危害分析。 （五）胰和肝臟 1.觀察P29的圖片，了解胰的功能。2.演示實驗：膽汁的作用。 3.指導閱讀P31小資料。 食物在口腔中的變化 1.結合生活經驗，思考。 2.觀看圖片，理解食物的物理性消化和化學性消化。 3.理解化學性消化起主要作用。 4.思考。 （二）食物在其他消化器官的大致過程 觀看視頻，思考。 思考、回答。 （三）消化的主要器官：小腸 分組實驗。 觀察思考、總結、分析 （四）大腸結構特點 1.觀察。 2.比較，得出結論。 3.預防。 （五）胰和肝臟 1.觀察。 2.觀察，比較。 3.積極思考，發言。 通過生活經驗、圖片，順其自然、直觀形象地理解消化的過程。 引導學生良好吃飯習慣。 通過圖片、視頻、模型，讓學生直觀理解食物在胃內的大致過程。 1.分組實驗：提高觀察、合作能力。 2.進一步理解了結構和功能是互相統一的生物學觀。 層層遞進，用放大鏡觀察，加深理解小腸與功能相適應的特點。 引導健康生活。 1.充分利用教。。 2.通過真實情景，讓學生理解肝臟功能。 3.為高中學習鋪墊。
課堂反饋 問題： 1.營養物質消化和吸收的主要場所？ 2.淀粉、脂肪、蛋白質被消化的起始部分在哪？ 3.請根據要求，完成貼圖。 4.技能訓練：讀曲線圖訓練 積極思考、發言、上臺。 嘗試解讀營養物質在消化道內被吸收的曲線圖。 學習效果檢測。 曲線圖方法指導。
小結 1.消化系統組成。2.三大有機物在消化道內的變化。 共同總結。 鞏固。
板書 設計 食物的消化和營養物質的吸收 一、消化系統的組成：消化道、 消化腺： 食物消化的過程 淀粉→麥芽糖→葡萄糖 蛋白質→多肽→氨基酸 脂肪→脂肪顆粒→甘油+脂肪酸 三、小腸是主要的消化和吸收主要場所
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