資源簡介

《食品安全知多少》教學設計
設計理念：
食品安全問題關系到國計民生。有一些不法商販在利益的驅使下生產不符合食品安全規定的食品，嚴重危害人民群眾的健康和生命。因此，教學生學會鑒別食品的合格與否，是十分重要的，同時要使每個學生都懂得食品安全不僅僅是國家的事、社會的事，而且是我們每個同學及每個中華人民共和國公民自己的事。
學情分析：
學生對有害食品有一些了解，但缺乏鑒定食品安全的知識。對《中華人民共和國食品衛生法》知道得更少。食品安全和同學們的生命息息相關，學生本身有強烈的學習食品安全的要求。通過這一課得學習，讓學生學會能簡單識別不安全的食品。
學習目標：
1. 圍繞“食品安全”這一主題，感知生活中食品的不安全因素。
2. 能簡單識別不安全的食品，樹立健康的生活理念。
3. 了解《中華人民共和國食品安全法》。
教學重難點：能簡單識別不安全的食品，樹立健康的生活理念。
教學方法：講授法、小組合作探究法、小組展示匯報等。
教學用具：小零食、飲料、西紅柿等食品。
教 學 過 程
1、 新課導入
教師出示一些小零食并問學生是否熟悉這些食品，然后播放一段有關這些食品的安全報道并提問學生：從這段視頻中你們得到哪些信息來引入這節課的主題：食品安全知多少。
2、 新課講解
1. 什么是健康
提問學生并講解健康的概念
1990年，世界衛生組織頒布的健康定義：一個人只有在軀體、心理、社會適應和道德四個方面都健康，才算是完全健康。
2. 學習目標
（1）圍繞“食品安全”這一主題，感知生活中食品的不安全因素。
（2）能簡單識別不安全的食品，樹立健康的生活理念。
（3）了解《中華人民共和國食品安全法》。
3. 問題創設
教師：你們身邊有沒有發生過有關食品的安全事件？舉例說明：
學生回答。
教師點評后出示一些國內發生過的一些食品安全事件的圖片。例如：假奶粉事件、各種添加劑等等。
4. 活動一：小組討論
討論問題：如果你們想要買你們手中的食品，你們會考慮有關它的哪些安全因素？
討論及匯報規則：
（1）小組成員全員參與。
（2）討論聲音要小。
（3）討論成果寫在你們組的卡上并且字體要大。
（4） 討論結束后，每一組派代表上臺展示并匯報 ，匯報時聲音要洪亮并要面向全班同學。
5. 活動二：小組討論
問題：中學生購買食品應該注意哪些問題？
討論及匯報規則：
（1）小組成員全員參與。
（2）討論聲音要小。
（3）把你們討論的結果寫在便利貼上，討論結束后把便利貼粘到黑板上的樹枝上。
（4）教師找代表匯報。
學生討論結束后教師放相關視頻然后總結：中學生購買食品應該注意哪些問題？
（1）到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無 ”食品。
（2） 購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。
（3）仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。
（4）食品是否適合自己食用。
（5）不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。
《中華人民共和國食品安全法》
第二十八條　禁止生產經營下列食品：
（一）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品
（二）超過保質期的食品；
（三）無標簽的預包裝食品；
（四）國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；
（五）其他不符合食品安全標準或者要求的食品。
　 ......
6. 知識拓展
出示綠色食品的標志，教會學生識別A級綠色食品和AA級綠色食品。
綠色食品標志。它由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態；顏色為綠色，象征著生命、農業、環保；圖形為正圓形，意為保護。
AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態環境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。
三、課堂小結：教師引導學生總結
學生齊讀《食品安全之詩》
食品安全真重要，病從口入危險大。
三無食品莫食用，有害物質在里面。
小攤小販別相信，衛生更是談不上。
良好習慣要養成，食品挑選要注意。
最后，祝同學們健康成長。
四、教學反思
做得好的方面：
1. 引入新穎。首先 ，利用書法作品吸引學生進行互動交流；其次，利用與食品安全相關的新聞視頻導入課題：《食品安全知多少》，抓住了學生心理，提高了學生注意力。目標設計合理，學習目標符合學生實際，達成效果好。
2. 重難點突出，教法靈活手段多變。通過兩個活動突破重難點，充分利用視頻，講授，小組合作，展示，提問，學法指導等方式進行教學，學生積極參與互動，課堂氛圍活躍，效果良好。
3. 教學過程完整，邏輯性強，環環相扣，過度自然，法制滲透到位，引導學生學以致用。
4. 學法指導指導到位。雖然聽說所教學的是普通班的學生，但今天表現很好，精神狀態和學習狀態都好，參與度好，基本上沒有邊緣人，小組團隊合作佳，個人表現突出，學習效果非常好。
5. 本節課教學體現學生主體地位，以學生為主，教師為輔的教學理念。通過看、聽、做等讓學生充分體驗，感悟獲得知識，理解知識，運用知識。教師親和力強，面帶微笑，聲音親切，充分利用肢體語言輔助表達。
存在不足：
1. 書法作品運用未到預期效果，本來要詳細介紹，吸引學生，掛在教室，感化他們之后的學習生活，由于受之前時間延后的影響沒做到位。
2. 由于學生到場晚，上課鈴聲響了四分鐘才正式開始上課，原安排的課前溝通活動來不及做，導致與學生未能進行深入交流。
3. 毛筆標題貼得不是很正， 需要注意這些細節。
4. 齊讀地方較多，可以變換方式。
總體上來說，本節課設計新穎，符合教學目標，重難點突出，教學過程完整，邏輯性強，但也存在著一定的不足，有時不能做到面面俱到，需要注意一些細節問題，望今后有所提高。

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