資源簡介

《膠東花餑餑》教學設計
教學策略：
教師在教學的過程中要遵循“親歷實踐、深度探究”的原則，引導學生對自己感興趣的課題進 行持續、深入的探究,防止淺嘗輒止。教師既不能“教”綜合實跳活動，也不能推卸指導的責任、放 任學生，而應把自己的有效指導與鼓勵學生自主選擇、主動實踐有機結合起來。
教學目標：
1、 使孩子們了解花修修是膠東特有的傳統民俗，對膠東花律律的歷史和其包含的深刻寓意 有一定的了解。
2、 使學生在動手實跳中提高協作能力、知識綜合運用能力和創新能力。
知識與技能：
1、 通過孩子們親自參與制作花m,培養孩子們的動手實跳能力、自主學習和創新能力以 及合作精神。
2、 能傾聽其他同學的想法和建議，并與他人展開合作。
教學重難點：1、 通過欣賞，讓學生感受到膠東花律律的深厚底蘊，培養了孩子們對膠東面食文化的熱愛 和自彖。
2、 讓學生展示作品，提升自信心和表達能力。
課前談話
—、導入
師：過年時，人們會按照習俗，播放一些喜慶的音樂渲染氣氛，說到過年的習俗，你都知 道哪些呢？
生回答。
師：嗯，放鞭炮、貼對聯、包餃子、蒸m,剛才同學們說的這些都是過年的習俗。
其中啊,蒸尊律是咱們膠東地區特有的傳統民俗，號尊和我們天天吃的饅頭可不一樣,它 被我們的老祖宗賦予了豐富的寓意，寓意老百姓的日子蒸蒸日上，吉祥幸福。
教師引入花號號，并欣賞花號偉圖片
課件：（播放偉薦圖片）
師：這些漂亮的花偉偉也是我區的一大特色。我們臨港經濟技術開發區是膠東花餑餑的發源 地之一。
課件：（介紹）
介紹汪瞳鎮花薦偉協會會長于日芬的事跡及利用花偉偉取得的成就。
今天我們就走近“膠東花偉偉”，一起探尋花偉偉的秘密。
師板書：膠東花餑餑
二、 講花饞尊：典型花樣饞饞的喜意
師：膠東花號偉歷史悠久，文化內涵豐富，你在哪些場合看到過花偉偉？
生回答
師：在咱們膠東，凡是重大節日和人生大事都少不了花偉偉。
播放課件：（花偉偉的寓意）
教師介紹結婚、生子、慶壽等人生大事時制作的花偉偉以及它包含的寓意。
三、 花饞淳的構成
1、 近距離的觀賞花ma
2、 了解花修修的構成。
主體
教師板書：構成r 裝飾I
四、 做花饞尊
A、學習技法
師：當然要做出這么精美的花偉偉，沒有兩招兒是做不出來的。咱們今天就來學學做花芹t享
的一些基本技法。大家看視頻，看你能找出幾種花偉偉的制作手法？
課件：（視頻——花偉偉制作手法）
師：找到后大聲地喊出來。
（生答）預設：（師板書）揉、搓、搟、捏、剪 .....
師：這些技法相信同學們在玩橡皮泥時就已經學會了。不過呀，如果把他們用到面上，可能
會有所不同，下面，就用桌上的各色面團，試驗一下這些技法。
生動手試驗技法。
教師指導學生揉面。
師：老師想考驗你一下，敢接受挑戰么？你能用上這其中的一些技法，又快又好的做一片 樹葉嗎？
生動手做樹葉，做完后找一名學生說說自己是怎么做的。
B、 學做石榴
師：看似簡單的一片樹葉都需要咱們的一番探索，看來做花偉偉不是一件簡單的事。如果我 們要做一個代表多子多福的石榴，又應該怎么做呢？
小組同學先討論一下。
生答
（師制作石榴的主體）邊做邊講解，并讓學生參與，出謀劃策。
C、 觀察葫蘆和刺猬，讓學生自主探索葫蘆和刺猬的制作方法，教師傾聽并指點。
五、 學生小組合作做花饞淳
A、 師：想不想自己也動手做一做？
生：想
師：我們以小組為單位，分工合作，一起研究制作一個花偉偉。做的時候，可以做石榴；也 可以參考老師發給你們各個小組的樣品；還可以發揮你們的想象力，運用我們學過的技法，進 行創新，想做什么就做什么。
B、 給學生一分鐘的討論時間，說說他們組想做什么，誰做主體，誰做裝飾。
C、 課件：出示制作要求，學生讀一讀。
d、學生制作花m,制作過程中,教師指導。
課件：（播放于阿姨制作花餑餑錄像）
六、 展示評價學生做的花偉饞
1、 教師把學生做好的花m,拿到講臺前展示。
2、 師：在同學們的精心制作下，一個個精美的花薦尊新鮮出爐了。在座的同學，既是觀眾， 又是評委，選出你們最喜歡的作品來。
師生共同評價各個小組的作品。
七、拓展延伸
A、 師：同學們，這次你們會做花樣號了么？俗話說得好“學以致用方能有所成”。以后媽媽再 蒸薦偉的時候，咱們就可以大顯身手了。不過說到在家蒸m,老師有問題想問你們：媽媽蒸號 偉一般都怎么蒸？有哪幾個步驟？小組討論一下。
（生回答）
B、 課件出示：媽媽制作偉偉的過程。
和面——發酵——制作——再次發酵——蒸制
師：那么讓我們來看看現代花偉偉的制作流程又是怎樣的呢？
課件：（播放花偉偉制作流程視頻）
C、 師：通過對比，你發現了什么？
課件：（傳統蒸偉偉的步驟和現代機械化的花偉薦制作流程對比）
和面（和面機）——制作——發酵（恒溫箱）——蒸制（蒸箱）生回答。
教師總結：以往繁瑣的蒸停偉流程到了現代已經簡單化機械化了。課件：這真是科技改變生 活，創新促進發展哪。
八、實踐天地
師：這節課的最后，讓我們到實踐天地中看看今天的實踐作業是什么？
課件：實踐作業
9、品嘗花倬饞
師：這節課，上到這里，已經結束了。不過，孩子們，你們想知道咱們做的花律號蒸熟后是 什么味道嗎？想不想嘗一嘗？老師為每個小組都準備了一個我親手制作的花偉偉，可是純天然 的綠色食品哦！請大家放心品嘗!

展開更多......

收起↑