資源簡介

《水果聚會(huì)》教學(xué)設(shè)計(jì)
—、教學(xué)目標(biāo)：
1、通過動(dòng)手，初步能運(yùn)用材料進(jìn)行水果拼盤，并根據(jù)主題設(shè)計(jì)和制作出自己喜愛的水果 拼盤。
2、鼓勵(lì)學(xué)生在集體中進(jìn)行創(chuàng)新學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)探究、與他人合作，同時(shí)激發(fā)學(xué)生探究事物的興 趣。
3、通過親手制作水果拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。
二、重點(diǎn)、難點(diǎn)::
重點(diǎn)：掌握制作水果拼盤的方法。
難點(diǎn)：學(xué)生親手制作完成一個(gè)造型奇特、主題鮮明、色彩亮麗、具有一定寓意的水果拼盤。 三課前準(zhǔn)備：
（學(xué)生）洗干凈的各類水果、盤子、牙簽、水果刀、一次性手套、牙簽、垃圾桶等。
（教師）課件、洗凈的水果、一次性手套、盤子、水果刀、垃圾桶等。
四、教學(xué)過程
（—）、活動(dòng)導(dǎo)入：
.同學(xué)們，看，今天老師給大家?guī)砹耸裁春贸缘模俊舅n件】對，水果！想吃嗎？看著 這些水果，心情怎樣？就讓我們帶著輕松愉快的心情走進(jìn)今天的課堂“水果聚會(huì)”［板書課題］。
（二）、小組探討
同學(xué)們，在五彩繽紛的水果大家族中，你最喜歡哪一種？【課件各種各樣的水果】看來同學(xué) 們都喜歡吃水果，這是一個(gè)好習(xí)慣。
同學(xué)們，你對水果還有哪些了解？可以結(jié)合課前搜集的資料說一說是啊，正確的利用網(wǎng) 絡(luò)獲取知識(shí)，這也是一種很好的學(xué)習(xí)方法。
水果的營養(yǎng)成分很多，合理搭配，更有利于人們的身體健康，所以人們把它制作成水果 拼盤。課前老師制作了一個(gè)水果拼盤【課件】漂亮嗎？
這樣好看的水果拼盤是怎樣制作的？請同學(xué)在小組內(nèi)探討。哪個(gè)小組先匯報(bào)？對，這就是構(gòu)思，
［板書構(gòu)思］,對，這個(gè)環(huán)節(jié)是加工［板書加工］,這個(gè)環(huán)節(jié)叫擺盤［板書擺盤］,為了讓拼盤更好 看，最后還要加上適當(dāng)?shù)摹！！０鍟b飾］這樣一個(gè)簡單的水果拼盤就做好了，同學(xué)們這可不是 —件容易的事，為了學(xué)習(xí)這項(xiàng)手藝，老師特地到了我們莒縣的星級大酒店，請教了廚藝大師， 在我們今天的水果聚會(huì)上，老師也想露一手可以嗎？那老師就根據(jù)剛才同學(xué)們探究的步驟， 制作水果拼盤。好，老師需要的水果有？這些水果都是老師用心選的，因?yàn)槔蠋熛胱鲆粋€(gè)色香 味俱全的拼盤。
同學(xué)們，老師開始制作了，睜大眼睛仔細(xì)看：首先、為了講究衛(wèi)生，老師帶上一次性手套。 第二、切水果的同學(xué)請注意，你要跟著老師練習(xí)用右手拿，左手按住水果，切的候時(shí)注意離手 指遠(yuǎn)一點(diǎn)。這樣直接切下去這叫直切、斜著切叫斜切、一部分還連在一起那叫連切。為了節(jié)省時(shí) 間，老師課前把他們制作成半成品，現(xiàn)在開始排盤，為了讓拼盤更加靚麗，老師用葡萄等做 了點(diǎn)綴。還給他起了名字叫“團(tuán)團(tuán)圓圓”希望我們班同學(xué)團(tuán)結(jié)和諧、、、
剛才老師制作了一個(gè)水果拼盤，我們都知道，只有認(rèn)真的構(gòu)思，用心的加工，巧妙的擺 盤，還有必不可少的裝飾，這樣才能做出一個(gè)賞心悅目的水果拼盤，同學(xué)們，在廚藝大師的 手中，水果拼盤變成了一道道靚麗的風(fēng)景，請欣賞。（【自動(dòng)播放拼盤課件配樂。】 剛才同學(xué)們發(fā)出驚嘆聲，是不是想要親自動(dòng)手制作一個(gè)？看，你們已經(jīng)躍躍欲試?yán)玻灰?急，想一想，制作過程中要注意什么？老師也有幾點(diǎn)溫馨提示【課件提示】，指一生讀 （三）、小組合作制作水果拼盤
好，同學(xué)們，今天我們就進(jìn)行一次水果拼盤制作大比拼，還要評出獎(jiǎng)項(xiàng)，現(xiàn)在老師宣布， 比賽開始
學(xué)生操作【滾動(dòng)播放課件配樂】
四、作品展示評獎(jiǎng)
好時(shí)間到，各小組選派一名代表上臺(tái)介紹你們的作品（巡視提醒起先匯報(bào)名字）。誰來點(diǎn) 評，你們感覚他們小組能獲得什么獎(jiǎng)項(xiàng)、、？
同學(xué)們，你們看著自己親手制作的水果拼盤，你們心情怎養(yǎng)？你們想把他送給誰？
—份拼盤獨(dú)具一片匠心，一雙巧手伴著汗水閃光，老師希望，在今后的生活中，同學(xué)們 能夠收獲像水果拼盤一樣的美麗人生。
下課。

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