資源簡介

食物中能量的釋放
【教學目標】
一、知識與能力
1．學會測定食物中儲存有能量的基本方法，說明燃燒與呼吸作用本質的共性與區別。
2．說明能量來自細胞中有機物的氧氣分解，闡述呼吸作用的實質和意義。
3．通過演示，了解檢測氧氣和二氧化碳的方法。
二、過程與方法
1．通過設問的方式，引出食物中儲存有。
2．通過探究活動，使學生了解食物中有多少能量，怎么釋放出來。
3．通過討論，分析得出不同的食物中的多少不同。
4．通過簡單計算，使學生了解食物熱量價的來歷。
5．在探究活動中，培養學生的互助，合作的精神和自主探究能力。
三、情感態度價值觀
通過探究，在訓練科學方法的同時，培養學生發散思維的品質和嚴謹求實的科學態度。
【教學重點】
1．活動“探究食物儲存的能量”。
2．解釋呼吸作用的實質和意義。
【教學難點】
1．活動“探究食物中儲存的能量”中熱量測定儀的制作，如何減少誤差的分析。
2．如何引導學生將體外燃燒與細胞的呼吸作用兩個過程相聯系。
3．闡述呼吸作用的實質和意義。
【教學準備】
1．提前一天進行“檢驗人體呼出氣體成分的變化”的預實驗。
2．預先收集4瓶新鮮空氣，4瓶呼出氣體。
3．檢驗人體呼出氣體，成分的變化的用品。
【教學過程】
一、引入新課
1．遞進設問引入新課。
（1）通過進行探究活動表明，食物中儲存的能量通過燃燒可以釋放出來，那么保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？
學生回顧上節課的探究活動，回答：保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是要有足夠的氧氣。
（2）人體細胞攝取的營養物質是怎樣釋放出能量的？在細胞內營養物質釋放能量是否也需要氧氣呢？請同學們進行討論。
學生思考，討論問題，很多同學比較疑惑，營養物質在人體內怎么燃燒呢？在細胞內的營養物質釋放能量可能也需要氧氣。
（3）氧氣是怎么進入人體內？
學生回答：通過呼吸。
（4）通過呼吸，吸入人體內的氣體與我們呼出來的氣體成分是一樣的嗎？
有的學生搖頭，有的學生小聲討論。
二、演示實驗：
“檢驗人體呼出氣體成分的變化。”
1．師生共做演示實驗。
（1）提醒學生注意觀察實驗中出現的現象，教師拿出預先準備好的集氣瓶，學生上臺進行實驗。
①兩個同學分別用吸管向C、D集氣瓶中吹氣5分鐘。
②點燃兩支燃燒的蠟燭，分別放在A、C集氣瓶中。
③取10ml澄清的石灰水（兩份），分別倒入B、D集氣瓶中。
（2）你們看到了什么現象？
學生思考，回答：蠟燭在A瓶中比在C瓶中燃燒的時間長，向B．D集氣瓶中倒入等量的石灰水時，B瓶中沒有渾濁現象，D瓶中有渾濁現象。
（3）請同學們分組討論以下問題：
A和C中的氣體成分是否有差異？
B和D瓶中的氣體成分是否有差異？
請說出實驗檢測的依據。
為什么由肺部呼出的氣體中含有的氧氣少而二氧化碳多呢？（相對于空氣）
學生分組討論后回答：
A和C瓶中的氣體成分有差異。因為蠟燭在A瓶中比C瓶中燃燒的時間長，說明空氣中氧氣的含量高于人體內呼出的氣體的氧氣含量。
B和D瓶中的氣體成分有差異。因為將等量的石灰水分別倒入B和D瓶中，D瓶中的石灰水有渾濁現象，說明人體呼出的氣體二氧化碳的含量高于空氣中二氧化碳的含量。
因為人體內的細胞進行新陳代謝要消耗氧氣，而放出二氧化碳。
2．本質。
（1）為什么由肺部呼出的氣體中氧氣含量會減少而二氧化碳含量會增加呢？可以結合植物的呼吸作用的概念以及生物的哪些細胞要進行呼吸作用的知識講解。
學生回憶植物的呼吸作用的知識。植物的呼吸作用是：有機物在氧氣的作用下，被分解成二氧化碳和水，同時要放熱。
（2）人體內的細胞進行呼吸作用又是怎么回事呢？
生物體所有的細胞，只要是活的都要進行呼吸作用。
（3）指導學生閱讀教材。
學生閱讀教材的相關內容，進一步理解呼吸作用的含義。
三、人體的呼吸作用及意義。
1．什么是呼吸作用？
講述：人體的每個細胞都能夠利用氧氣將細胞內的葡萄糖等有機物分解，產生CO和水，同時，伴有能量的釋放，簡單的說，呼吸作用就是指生物體細胞內葡萄糖氧化分解并釋放能量的過程，呼吸作用可以用公式表示為：
葡萄糖+氧氣→二氧化碳+水+能量
請大家把人體細胞的呼吸作用與上節課的探究活動“食物在體外燃燒”進行比較，它們有什么相似之處？（條件，產物）
學生經過比較發現，它們都需要氧氣，產物都是二氧化碳，還有能量的釋放。
經過對比，可以看出，這兩個過程的本質是相同的，也就是說，呼吸作用的實質是：分解有機物，釋放能量。
2．從你們日常生活的體驗中，你們認為呼吸作用釋放的能量用在哪些方面？
學生回答：我們身體發熱（維持體溫的恒定），進行一些活動，例如挺胸、抬頭、跑步、說話、吃飯等。
（1）如果沒有能量，這些生命活動能進行嗎？
學生回答：不能！
由此看來，人體細胞的呼吸作用每時每刻都在進行，一旦停止，生命也就結束！
（2）細胞通過呼吸作用釋放的能量，一部分用于維持體溫的恒定，另一部分用于推動各種生命活動，因此說，呼吸作用的意義在于為生命活動提供動力。
學生：了解呼吸作用的意義。
（3）下面的問題，請同學們下課以后，可以進行討論，也可以收集資料，將自己的觀點寫在筆記本上，與同學進行交流。
從能量的釋放過程來看，燃燒的過程是十分劇烈的，能量是瞬間釋放出來的，你認為這樣的過程在人體內可能發生嗎？如果發生，將會對人體的生命活動造成什么影響？你認為人體內能量釋放的過程與燃燒有什么區別呢？
四、本課小結。
通過這一節課的學習，你們學到了哪些知識？還有哪些地方需要進一步加強？
學生回想，回答：通過這一節課的學習，我們基本上搞清楚了為什么由肺部呼出的氣體中氧氣含量會減少而二氧化碳含量會增加的道理。
教師小結：這一節課，我們主要講了呼吸作用的概念、實質和意義。
【板書設計】
細胞通過呼吸作用釋放能量
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